Аналитика каналаMaxГотовим как в Турции

БУЛОЧКИ С ТАХИНИ Автор: sevdeyemek ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Объём стакана 200 мл Объём чашки 100 мл 🍅500 г муки 🍅2 стакана воды 🍅1/2 стакана растительного масла 🍅1 яичный белок 🍅21 гр. свежих дрожжей 🍅1 столовая ложка сахарной пудры 🍅1 чайная ложка соли Для начинки: 🍅1 стакан тахини 🍅1 чашка сахарной пудры (можно использовать меньше) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста, перемешать муку, соль, сахарную пудру, сделать воронку. По середине положить дрожжи, масло, белок и воду. Хорошо перемешать жидкие ингредиенты по середине, без муки, затем понемногу добавляя муку, в середину, замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить на 30 минут, отдыхать. Раскатать прямоугольной формы, положить тахини и сахарную пудру. Сдожить, разделить и придать форму как на фото. Выложить на противень, оставить оидыхать на 15-20 минут. Затем, выпекать при 180 градусов, до золотистого цвета. Приятного аппетита!❤️

Рецепт ачмы простой и вкусный Автор. happyfoodss ‼️Ингредиенты: 🍅1 стакан воды 🍅1 стакан молока 🍅1 стакан растительного масла 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайная ложка соли 🍅Мука — сколько возьмёт тесто (количество муки очень важно, я сначала кладу 4 стакана, остальное постепенно. Тесто должно быть мягким, слегка липким. Всего ушло около 5 стаканов, иногда немного больше, будьте внимательны) 🍅50 г сливочного масла для прослойки 🍅Желток и черный тмин для смазывания сверху ПРИГОТВОЛЕНИЕ. Тёплое молоко и воду смешать с маслом, дрожжами и сахаром. В другой широкой миске соединить муку с солью. Соединить обе смеси и замесить мягкое тесто, оставить для подъёма на 1–1,5 часа (я держала 40 минут). Из теста формируем шарики размером с яйцо (у меня получилось 7 штук). На каждый шарик наносим комнатное масло, раскатываем, скручиваем рулетом и формируем как на видео. Выложить на противень, накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 15–20 минут. Смазать аккуратно желтком, посыпать черным тмином и выпекать в заранее разогретой духовке при 180° до золотистой корочки (я пекла 20 минут). Главные моменты: тесто должно быть мягким, молоко и вода обязательно тёплые, тесто хорошо поднимается. Если соблюдать это, ачма получится отличной. Мы кладём несъеденное в холодильник и разогреваем утром — свежесть сохраняется. Можно также замораживать. Я делала ачму вечером, после формирования положила в холодильник, а утром достала, довела до комнатной температуры и испекла. Так тоже можно. Приятного аппетита!❤️

Без масла и вкусно: рулетики из баклажанов с сыром Автор. zeynepcedetas ‼️Ингредиенты: 🍅Баклажан (для больших ломтиков использовала крупные плоды) 🍅Сыр кашар Для начинки: 🍅Лабне + сыр Эзине (можно использовать любой любимый сыр) 🍅Базилик (или петрушка) Для соуса сверху: 🍅Помидор 🍅Чеснок 🍅Соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Нарезаем баклажаны тонкими ломтиками и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, в один слой. Сверху немного соли и тертого сыра. Выпекаем при 180° 15–20 минут до золотистой корочки. Дополнительное масло не нужно — сыр сам выделяет достаточно жира. Даем баклажанам отдохнуть 10–15 минут, затем вместе с бумагой переворачиваем и делим на 4 части. Намазываем приготовленной сырной начинкой и сворачиваем рулетом. Сверху поливаем соусом из помидоров с чесноком и посыпаем свежей зеленью. Подаем к столу. Отлично как лёгкое основное блюдо, гарнир или эффектная закуска. Легко, вкусно и красиво. Приятного аппетита!❤️

Воздушные булочки с красивой формой Автор. zelihanintatlituzlutarifleri 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 1 стакан воды (200 мл) 🍓 1 стакан молока (200 мл) 🍓 1 пакетик дрожжей 🍓 2 десертные ложки сахара 🍓 1 десертная ложка соли 🍓 70 г сливочного масла 🍓 5 стаканов муки Для прослойки: 🍓 Сливочное масло или шоколадная паста Для смазывания: 🍓 1 яичный желток 🍓 1 десертная ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Для теста смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла, и начните замешивать тесто. Когда масса немного соберётся, добавьте сливочное масло и хорошо вымесите до мягкого, гладкого и не липнущего к рукам теста. Накройте тесто и оставьте подниматься примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое. Подошедшее тесто разделите на 16 равных частей. Придайте форму так, как показано в рецепте, при желании смазывая раскатанные пласты сливочным маслом или шоколадной пастой. Выложите заготовки на противень и оставьте ещё на 20 минут для подъёма. Смешайте желток с молоком, смажьте булочки сверху и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!😍 Примечание: • Чайная чашка — 100 мл • Стакан — 200 мл • Йогурт — натуральный (греческий например) • Дрожжи: сухие 10–12 г, свежие 42 г • Разрыхлитель — 10 г • Ванилин — 5 г • Крем-шанти — 60–75 г (замена: 200 мл сливок + сахарная пудра + ваниль) • Белый сыр = фета / брынза / сулугуни / адыгейский • Пачка сливок — 200 мл (30%+) • Тахини (tahin) — кунжутная паста, без добавок. (Замена: нет полной, но можно смесь — 1 ст. л. кунжут + 1 ч. л. масла, перетереть)

СЛОЕННЫЕ ПОАЧИ, КОТОРЫЕ РАСХОДЯТСЯ ПО ВОЛОКНАМ Автор. peri. ninsihirlimutfagi ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍅1 стакан молока (200 мл) 🍅1 стакан воды (200 мл) 🍅1 пакет сухих дрожжей (10 г) 🍅2 столовые ложки сахара 🍅1 чайный стакан растительного масла (125 мл) 🍅5,5 стаканов муки (550–600 г) 🍅1 чайная ложка соли Для смазывания: 🍅150 г сливочного масла Доя раскатки теста: 🍅Смесь муки и крахмала соотношение 1к1 🍅Сыр кашар для начинки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешайте ингредиенты для теста и замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 4 части, дайте им отдохнуть 10 минут. Раскатайте каждую часть теста с помощью смеси крахмала и муки, поливая растопленным сливочным маслом. Сложите все 4 слоя друг на друга, натрите сыр на верхний слой, затем сложите пополам. Немного раскатайте тесто с помощью скалки, чтобы оно стало тоньше, слегка прижмите сверху. Оставьте тесто в духовке при 40 градусах на 45-60 минут для расстойки. Смажьте поверхность взбитым желтком и выпекайте при 180 градусах до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Бюрек Автор. busraa. 1984 Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты 🍅5,5 стакана муки 🍅2 стакана воды 🍅1,5 чайной ложки соли 🍅2 столовые ложки растительного масла 🍅1 чайная ложка сухих дрожжей ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Смешаем ингредиенты для теста и замесим эластичное тесто Сразу же разделим тесто на 17–18 равных частей Каждую часть слегка раскатаем вдоль Растопим 70 грамм сливочного масла и добавим 1 чайный стакан растительного масла Смажем подходящую глубокую форму Каждое тесто смажем маслом и уложим стопкой Накроем, чтобы не было доступа воздуха Оставим на 15 минут Каждое тесто раскатаем с помощью ручки длинной ложки, как показано в видео Добавим картофельную начинку и свернем Для картофельной начинки: 🍅5 маленьких картофелин отварим и разомнем 🍅2 луковицы нарежем и обжарим на половине 🍅чайного стакана растительного масла Добавим размятый картофель, посолим и добавим специи После сворачивания бюрек смажем смесью сливочного и растительного масла Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут Приятного аппетита!❤️

МОЛОЧНАЯ ПЛЕТЕНАЯ БУЛКА Автор. chefburcinarda ‼️ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста сначала сделаем заварной крем Заварной крем: 🍅30 г муки (3 столовые ложки с горкой) 🍅200 мл молока (1 стакан) Смешайте и сварите до консистенции пудинга, затем дайте остыть — заварной крем готов. Ингредиенты для теста: 🍓650 г муки 🍅200 мл молока 🍅8 г сухих дрожжей 🍅40 г сахара (2 столовые ложки) 🍅2 яйца 🍅40 г сливочного масла комнатной температуры 🍅15 г соли (1,5 чайной ложки) Начинка: 🍅300 г творога 🍅Петрушка 🍅30 мл молока (3 столовые ложки) Смешайте все ингредиенты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Всыпьте муку в миску, сделайте углубление в центре, добавьте дрожжи, сахар и теплое молоко. Дайте дрожжам активироваться (примерно 5 минут). Добавьте остальные ингредиенты, кроме масла (включая заварной крем). Месите тесто до гладкой консистенции, затем добавьте масло и снова вымесите тесто. (Консистенция теста может отличаться в зависимости от качества муки, оно должно быть средней жесткости. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки). Дайте тесту подняться. После того как оно поднимется, выпустите из него воздух, переложите на слегка присыпанный мукой стол и разделите на 10 равных частей. Каждую часть раскатайте до размеров 20х20 см. Присыпьте половину теста мукой (чтобы не прилипло при формировании), и придайте форму, как на видео. Оставьте на расстойку (примерно 20-25 минут). Смажьте молоком и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C с конвекцией до золотистой корочки. Горячие булки смажьте растопленным маслом. Приятного аппетита!❤️

🥟 История турецких манты Манты — одно из старинных блюд турецкой кухни, корни которого уходят к тюркским народам Центральной Азии. Считается, что маленькие кусочки теста с мясом были удобной едой для кочевников: их можно было высушить, взять с собой в дорогу и быстро приготовить. Во времена Османской империи манты стали появляться и на дворцовой кухне. Особенно славятся манты из города Кайсери — говорят, что настоящий мастер может уместить десятки маленьких манты в одну ложку. Сегодня их подают с чесночным йогуртом, маслом с красным перцем и мятой — вкус, который в Турции знают с детства ❤️ 🤔 Вам нравятся такие истории, выкладывать почаще?

Шоколадные финики в форме сердца Автор. canfeezam 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍓 18 фиников 🍓 18 миндалин 🍓 120 г тёмного шоколада ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Удалите косточки из фиников и сделайте надрез по диагонали. Внутрь каждого финика положите миндаль и аккуратно закройте, придавая форму. Окуните в растопленный шоколад и украсьте по желанию. Приятного аппетита!😍

Самый мягкий рецепт сэндвичного хлеба Автор. naifmutfakk Объем стакана 200 мл Объем чайного стакана 100 мл ‼️Ингредиенты на 16–18 штук: 🍅1 стакан тёплой воды 🍅1 чайный стакан тёплого молока 🍅100 г сливочного масла комнатной температуры 🍅2 яичных белка (желтки оставить для смазки) 🍅1 чайная ложка соли 🍅3 столовые ложки сахара 🍅10 гр сухих дрожжей 🍅5–6 стаканов муки (количество зависит от качества муки) ПРИГОТОВЛЕНИЕ. В миску всыпьте муку, сделайте углубление и добавьте все ингредиенты, кроме желтков. Замесите тесто и месите 4–5 минут до однородности. Оставьте тесто подниматься, пока оно не увеличится в два раза. Разделите на 16–18 частей, слегка раскатайте каждую, сверните с двух сторон и соедините, как в видео. Выложите на противень соединённой стороной вниз, оставьте для расстойки. Смешайте желтки с двумя столовыми ложками молока и смажьте булочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. Готовые булочки накройте кухонным полотенцем на 15 минут. Можно хранить в морозильнике. Для этого достаньте нужное количество с вечера и оставьте размораживаться внизу холодильника. Наполняйте любимыми начинками и наслаждайтесь. Приятного аппетита!❤️