Аналитика каналаMaxВкусные идеи от ШЕФа | Лайфхаки, летние салаты, фруктовые нарезки, десерты, быстрые завтраки, рецепты, готовить, еда

🔥 Веллингтон с лососем ⏰ – 1 ч. 📜Ингредиенты: ▫️Лосось (охлаждённый) – 400–600 гр. ▫️Шпинат – 300–400 гр. ▫️Шампиньоны – 200 гр. ▫️Сыр (сливочный) – 3–4 ст.л. ▫️Тесто (слоёное) – 1 упаковка ▫️Желток – для смазывания 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Шпинат слегка потушите на сковороде, чтобы он уменьшился в объёме и испарилась лишняя влага. Отдельно обжарьте шампиньоны до полного испарения жидкости. ✔️ Разморозьте тесто и раскатайте его так, чтобы оно было немного шире рыбы и вдвое длиннее. ✔️ На одну половину теста выложите сливочный сыр, затем шпинат, грибы и подготовленный лосось без кожи и костей. Посолите рыбу по вкусу. ✔️ Накройте второй половиной теста, плотно защипните края и при желании оформите их вилкой. ✔️ Смажьте поверхность желтком, смешанным с небольшим количеством молока. ✔️ Выпекайте 30–40 мин. при 160–170° до золотистой корочки. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Кофейное печенье с шоколадом ⏰ – 50 мин. 📜Ингредиенты: ▫️Масло (сливочное) – 100 г ▫️Пудра (сахарная) – 70 г или подсластитель – по вкусу ▫️Яйцо – 1 шт. ▫️Сметана – 20 г ▫️Банан – 90 г ▫️Молоко – 30 мл ▫️Кофе (растворимый) – 2 ч.л. ▫️Мука – 70–90 г ▫️Овсяные хлопья (измельчённые) – 85 г ▫️Крахмал – 1 ст.л. ▫️Ваниль – 0,5 ч.л. ▫️Корица – 0,25 ч.л. ▫️Соль – щепотка ▫️Разрыхлитель – 1 ч.л. ▫️Шоколад – для украшения 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до воздушности. Добавьте банановое пюре, яйцо, сметану и ваниль, ещё раз хорошо перемешайте. ✔️ Растворите кофе в молоке. Отдельно соедините все сухие ингредиенты. ✔️ Постепенно вводите сухую смесь в тесто, чередуя с кофейным молоком, пока масса не станет однородной. ✔️ Переложите тесто в кондитерский мешок или просто уберите в холодильник на 20–30 минут для стабилизации. ✔️ Отсадите печенье на противень и выпекайте около 17 мин. при 170° на режиме верх-низ. ✔️ Остывшее печенье украсьте растопленным шоколадом. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Любимые вафли ⏰ – 20 мин. 📜Ингредиенты: ▫️Мука – 200 гр. ▫️Сахар – 100 гр. ▫️Сливочное масло – 120 гр. ▫️Яйца – 2 шт. ▫️Молоко – 140 мл. ▫️Разрыхлитель – 1,5 ч.л. 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром до однородной массы. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. ✔️ Влейте молоко и снова перемешайте до гладкой консистенции. ✔️ Просейте муку с разрыхлителем и замешайте густое, однородное тесто без комочков. ✔️ Разогрейте вафельницу и при необходимости слегка смажьте её растительным маслом. ✔️ Выложите по 1 ст.л. теста и выпекайте вафли около 3 минут до золотистого цвета. ✔️ Подавайте с ягодами, сиропом, мёдом или сахарной пудрой. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Азу по-татарски ⏰ – 1–1,5 часа 📜Ингредиенты: ▫️Говядина – 300 г ▫️Картофель – 3–4 шт. ▫️Морковь – 0,5 шт. ▫️Лук – 0,5 шт. ▫️Чеснок – 3 зубчика ▫️Солёные огурцы – 2–3 шт. ▫️Томатная паста – 1 ст.л. ▫️Соль – 1 ч.л. ▫️Сахар – 1 ч.л. ▫️Перец молотый – 0,5 ч.л. ▫️Зелень – 1 пучок 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Картофель нарежьте и обжарьте до золотистой корочки, затем уберите в сторону. ✔️ На той же сковороде обжарьте говядину до румяности, добавьте лук, морковь и чеснок, готовьте ещё 5 минут. ✔️ Вмешайте томатную пасту, соль, сахар и перец, влейте воду и тушите на слабом огне 30–60 минут до мягкости мяса. При необходимости подливайте воду. ✔️ Добавьте нарезанные солёные огурцы и обжаренный картофель, аккуратно перемешайте. ✔️ Прогрейте всё вместе ещё 5–10 минут. ✔️ В конце посыпьте зеленью и подавайте горячим. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Корзиночки с клубникой ⏰ – 25 мин. + охлаждение 📜Ингредиенты: ▫️Финики – 50 гр. ▫️Овсяные хлопья – 50 гр. ▫️Клубника – 300 гр. ▫️Желатин – 8 гр. 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Овсяные хлопья слегка обжарьте на сухой сковороде до лёгкой золотистости. Вместе с финиками измельчите в блендере до пластичной массы. Если масса слишком сухая, добавьте немного воды. ✔️ Распределите основу по силиконовым формочкам, хорошо утрамбовывая по дну и стенкам. Получится около 6 корзиночек. ✔️ Клубнику пробейте блендером. В часть пюре добавьте желатин и дайте ему набухнуть. ✔️ Подогрейте пюре с желатином до полного растворения, не доводя до кипения, затем смешайте с оставшимся клубничным пюре. ✔️ Разлейте начинку по корзиночкам и уберите в холодильник до полного застывания. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Жареный рис с креветками ⏰ – 25 мин. 📜Ингредиенты: ▫️Варёный рис – 200 г ▫️Яйца – 2 шт. ▫️Креветки – 200 г ▫️Горошек и кукуруза – 100 г ▫️Соевый соус – по вкусу ▫️Кисло-сладкий соус – по вкусу ▫️Зелёный лук – по вкусу 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Готовьте блюдо на сильном огне и постоянно помешивайте — так рис получится рассыпчатым и слегка поджаристым. ✔️ Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с варёным рисом до равномерного покрытия. ✔️ На хорошо разогретой сковороде с маслом обжаривайте рис около 5 минут, постоянно помешивая, пока он слегка не подзолотится. ✔️ Добавьте горошек и кукурузу, готовьте ещё 4–5 минут. Затем добавьте креветки и яичные белки. ✔️ Влейте соевый и кисло-сладкий соус, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. ✔️ Перед подачей посыпьте зелёным луком. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Фаготтини ⏰ – 45 мин. 📜Ингредиенты: ▫️Шпинат – 100 г ▫️Чеснок – 3 зубчика ▫️Слоёное тесто – 2 листа ▫️Моцарелла – 20–30 г ▫️Шампиньоны – 300 г ▫️Соевый соус – 30 мл ▫️Сливочный сыр – 150 г ▫️Пармезан – 40 г ▫️Яйцо – 1 шт. ▫️Сливочное масло – 50 г ▫️Растительное масло – 20 мл ▫️Тимьян – 2 веточки ▫️Специи – по вкусу 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Шампиньоны нарежьте и обжарьте с чесноком на растительном масле до испарения влаги. Добавьте сливочное масло, специи, соевый соус и тимьян. ✔️ Вмешайте сливочный сыр и тёртый пармезан, затем добавьте шпинат и готовьте ещё пару минут, пока он не уменьшится в объёме. ✔️ Слоёное тесто слегка раскатайте. На один пласт выложите начинку и кусочки моцареллы. ✔️ Края теста смажьте яйцом, накройте вторым пластом, хорошо прижмите и удалите лишнее тесто. Сверху сделайте небольшие надрезы и снова смажьте яйцом. ✔️ Выпекайте 20–25 мин. при 190° до золотистой корочки. ✔️ Подавайте горячими, пока сыр внутри тянется. Вкусные идеи от ШЕФа

Успейте сделать вкуснейшие настойки и наливки к лету🥃 Авторские рецепты домашних наливок, крепких напитков, коктейлей и закусок со всего мира! Вишневка, лимончелло, хреновуха, перцовка, клюковка, вино и сидры, закуски! Готовится быстро и очень вкусно! Не забудь нажать кнопку подписаться👇 https://max.ru/domashnienalivki

🔥 Ленивая овсянка ⏰ – 10 мин. + охлаждение 📜Ингредиенты: ▫️Овсяные хлопья – 180 гр. ▫️Йогурт (натуральный) – 160 гр. ▫️Черника – 100 гр. ▫️Грецкие орехи – 2–3 шт. ▫️Семена льна – 5 гр. ▫️Кунжут – 5 гр. 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ В банку или контейнер выложите слоями овсяные хлопья, йогурт и чернику. При желании повторите слои ещё раз. ✔️ Сверху добавьте семена льна, кунжут и крупно нарезанные грецкие орехи. ✔️ Аккуратно перемешайте или оставьте слоистую структуру — как вам больше нравится. ✔️ Закройте банку крышкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов. ✔️ Лучше всего готовить овсянку с вечера, чтобы к утру она стала мягкой и насыщенной по вкусу. Вкусные идеи от ШЕФа

🔥 Тушёная индейка с картошкой ⏰ – 1 ч. 📜Ингредиенты: ▫️Филе индейки ▫️Картофель ▫️Морковь ▫️Лук (репчатый) ▫️Сметана (20%) – 200 гр. ▫️Укроп ▫️Соль 🧑‍🍳Приготовление: ✔️ Нарежьте индейку брусочками, картофель — кубиками, а морковь и лук — крупными кусочками. ✔️ Сметану смешайте с солью и мелко нарезанным укропом. ✔️ На сильном огне обжарьте индейку до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь и готовьте до мягкости овощей. ✔️ Уменьшите огонь, добавьте сметанный соус и картофель, хорошо перемешайте. ✔️ Влейте воду так, чтобы она покрывала картофель, накройте крышкой и тушите около 40 минут до полной готовности. ✔️ Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости подливайте немного воды. Вкусные идеи от ШЕФа