Куриные фрикадельки в грибном соусе
📝 Ингредиенты:
▫куриный фарш – 500 г.
▫яйцо
▫зелень
▫панировочные сухари – 2-3 ст. л.
▫тертый сыр – 50 г.
▫сливки – 250 мл.
▫соевый соус
▫шампиньоны
▫лук
▫чеснок
🍽 Приготовление:
1. Для фрикаделек соединяем фарш с яйцом, сыром, зеленью, панировочными сухарями, солим, перчим и чуть влажными руками формируем шарики.
2. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистости.
3. Убираем фрикадельки и на этой же сковороде обжариваем лук с чесноком и шампиньонами, вливаем сливки, пару ложек соевого соуса и кладем зелень, сюда же и фрикадельки.
4. Доводим соус до загустения и подаем с пюре.
Пирожки с картошкой и сыром 🥐
Ингредиенты:
тесто:
молоко 250мл теплое
сахар 2ст.л.
соль 2ч.л.
масло сливочное 45-50гр (растопленное)
масло растительное 30мл
мука ~450гр
дрожжи сухие 7-8гр
крахмал 1 ст.л. с горкой
яйцо 1шт
для смазки 1желток+1ст.л. молока
начинка:
картошка с сыром, укропом и черным перцем
Приготовление:
для теста к теплому молоку добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и ждем 10 минут, видим пену, значит все хорошо, можем продолжать! добавляем яйцо, масло сливочное, муку часть и перемешиваем до однородности, затем растительное масло и остаток муки с крахмалом, и вы получите идеальное тесто, которое не липнет к рукам и, с которым очень легко работать
кладем тесто в слегка смазанную любым маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место (можно духовку на самой минимальной мощности) на 1час, тесто увеличится вдвое!
после вынимаем тесто, оно у вас не будет липнуть, раскатываем толщиной 1см, вырезаем небольшие кругляши с помощью стакана, затем каждый круг слегка раскатываем и наполняем начинкой, края слепливаем и переворачиваем, затем накрываем их полотенцем и оставляем на 10 минут, после проверяем все ли пирожки целы и не открылись (слепливаем, если да), смазываем смазкой и отправляем в духовку при температуре 180’ до румяной корочки
после запекания дайте им 10 минут отдохнуть, они чуть остынут, наполнятся кислородом и будут нежнейшими
🥯 Румяные и сочные курники
📝 Ингредиенты:
Для теста:
🥛 Кефир (2,5%) — 250 мл
🧈 Сливочное масло — 75 г
🧂 Соль — 0,5 ч. л.
✨ Сода — 0,5 ч. л.
🌾 Мука — 375 г
Для начинки:
🍗 Куриное филе или мякоть бедра — 300 г
🥔 Картофель — 300 г
🧅 Лук — 1 шт.
🧈 Сливочное масло — 40 г
🧂 Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Растопите сливочное масло 🧈 и слегка остудите. Смешайте его с кефиром 🥛, добавьте соль 🧂 и соду ✨.
2️⃣ Постепенно всыпьте муку 🌾 и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 15–20 минут ⏳.
3️⃣ Для начинки нарежьте курицу небольшими кубиками 🍗, картофель — мелкими кубиками 🥔, а лук — тонкими кусочками 🧅. Добавьте соль и перец 🧂, хорошо перемешайте.
4️⃣ Разделите тесто на равные части 🔪. Каждую раскатайте в лепёшку, в центр выложите начинку и небольшой кусочек сливочного масла 🧈.
5️⃣ Защипните края, формируя аккуратные курники 🥯. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
6️⃣ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 🔥 около 40 минут до красивой румяной корочки 🤩.
Куриные фрикадельки в грибном соусе
📝 Ингредиенты:
▫куриный фарш – 500 г.
▫яйцо
▫зелень
▫панировочные сухари – 2-3 ст. л.
▫тертый сыр – 50 г.
▫сливки – 250 мл.
▫соевый соус
▫шампиньоны
▫лук
▫чеснок
🍽 Приготовление:
1. Для фрикаделек соединяем фарш с яйцом, сыром, зеленью, панировочными сухарями, солим, перчим и чуть влажными руками формируем шарики.
2. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистости.
3. Убираем фрикадельки и на этой же сковороде обжариваем лук с чесноком и шампиньонами, вливаем сливки, пару ложек соевого соуса и кладем зелень, сюда же и фрикадельки.
4. Доводим соус до загустения и подаем с пюре.
Пирожки с картошкой и сыром 🥐
Ингредиенты:
тесто:
молоко 250мл теплое
сахар 2ст.л.
соль 2ч.л.
масло сливочное 45-50гр (растопленное)
масло растительное 30мл
мука ~450гр
дрожжи сухие 7-8гр
крахмал 1 ст.л. с горкой
яйцо 1шт
для смазки 1желток+1ст.л. молока
начинка:
картошка с сыром, укропом и черным перцем
Приготовление:
для теста к теплому молоку добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем и ждем 10 минут, видим пену, значит все хорошо, можем продолжать! добавляем яйцо, масло сливочное, муку часть и перемешиваем до однородности, затем растительное масло и остаток муки с крахмалом, и вы получите идеальное тесто, которое не липнет к рукам и, с которым очень легко работать
кладем тесто в слегка смазанную любым маслом миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место (можно духовку на самой минимальной мощности) на 1час, тесто увеличится вдвое!
после вынимаем тесто, оно у вас не будет липнуть, раскатываем толщиной 1см, вырезаем небольшие кругляши с помощью стакана, затем каждый круг слегка раскатываем и наполняем начинкой, края слепливаем и переворачиваем, затем накрываем их полотенцем и оставляем на 10 минут, после проверяем все ли пирожки целы и не открылись (слепливаем, если да), смазываем смазкой и отправляем в духовку при температуре 180’ до румяной корочки
после запекания дайте им 10 минут отдохнуть, они чуть остынут, наполнятся кислородом и будут нежнейшими
🥯 Румяные и сочные курники
📝 Ингредиенты:
Для теста:
🥛 Кефир (2,5%) — 250 мл
🧈 Сливочное масло — 75 г
🧂 Соль — 0,5 ч. л.
✨ Сода — 0,5 ч. л.
🌾 Мука — 375 г
Для начинки:
🍗 Куриное филе или мякоть бедра — 300 г
🥔 Картофель — 300 г
🧅 Лук — 1 шт.
🧈 Сливочное масло — 40 г
🧂 Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Растопите сливочное масло 🧈 и слегка остудите. Смешайте его с кефиром 🥛, добавьте соль 🧂 и соду ✨.
2️⃣ Постепенно всыпьте муку 🌾 и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его и оставьте на 15–20 минут ⏳.
3️⃣ Для начинки нарежьте курицу небольшими кубиками 🍗, картофель — мелкими кубиками 🥔, а лук — тонкими кусочками 🧅. Добавьте соль и перец 🧂, хорошо перемешайте.
4️⃣ Разделите тесто на равные части 🔪. Каждую раскатайте в лепёшку, в центр выложите начинку и небольшой кусочек сливочного масла 🧈.
5️⃣ Защипните края, формируя аккуратные курники 🥯. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
6️⃣ Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 🔥 около 40 минут до красивой румяной корочки 🤩.