Аналитика каналаMaxШеф Лебедев

Сегодня исполнилось 75 лет моему любимому гостю🥳🥳🥳 Александр Яковлевич, поздравляю вас от всей души и желаю вам огромного здоровья и как можно дольше еще радовать своих поклонников🙏

Абсолютно каждый день я живу с благодарностью к вам, мои дорогие подписчики! Без вас, ваших реакций и комментариев, моё творчество так бы и осталось не замеченным, вы дарите мне вдохновение и желание продолжать, этот поверьте мне не легкий путь. Спасибо вам огромное! За распространение этого ролика среди Друзей, вас ждёт плюс тысяча процентов к карме) Всем Добра #шефлебедев #шефповар #рецепты #готовим #еда

Всем доброе утро ☀️🌞😃

Если отбросить Юмор, то на самом деле повара всегда готовят лучше чем Шеф и это абсолютно нормальная история, они ежедневно повторяют одно и тоже блюдо придуманное Шефом, благодаря чему их навык становится идеальным! Если провести аналогию с футболом, то Шеф это тренер, он не играет лучше в нападении, он знает кого поставить в нападение и какую тактику применить команде, одним словом Шеф в ресторане это не самый крутой повар, а грамотный управленец и наставник, который мыслит стратегически. Хочу выразить огромную благодарность всем своим поварам, которые когда либо работали со мной и работают по сей день, вы лучшие! Всем Добра) #шефповар #шефлебедев #ресторан #повар #команда #кухняресторана #повара

Как и обещал, делюсь рецептом хрустящих баклажанов! Я как не понимал, так и не понимаю какую такую горечь все судорожно пытаются убрать из баклажанов) Скажу честно, за двадцать один год работы в ресторанах, я ни разу не пробовал горьких баклажанов, это я так к слову) На 1 порцию: Баклажаны без кожи 120 г Томаты 100 г Соус «Сладкий чили» 70 г Кунжут 5 г Чеснок 5 г Йогурт Греческий 70 г Кинза 3 г Баклажан чистим от кожи, нарезаем кусками примерно 2.5 на 2.5 см, опускаем в холодную воду на 4 минуты, затем хорошо обваливаем в кукурузном крахмале и жарим во фритюре примерно 2 минуты при температуре 160-170 градусов. Готовые баклажаны откинуть на бумажное полотенце а затем смешать с соусом, томатами, чесноком и кунжутом Выкладываем на холодный йогурт и наслаждаемся! Баклажаны будут оставаться хрустящими до 5 минут примерно. Всем Добра) #шефлебедев #рецепты #быстроивкусно #баклажаны #хрустящиебаклажаны #закуска #вкусноипросто

Ну всё, шутки в сторону, наступило время селедочного кайфа) Я хочу сказать что этот свекольный крем достаточно универсален, подойдет к любой рыбе, особенно хорош будет с копченой, так же к мясу и птице. Селедку для этого рецепта нужно нарезать красивыми слайсами на искосок, чтобы придать эстетики Хлеб должен быть обязательно поджарен, либо в тостере либо как у меня на масле. Свекольный крем: Печеная свёкла 100 гр Творожный сыр 40 гр Сметана 20 гр Горчица 5 гр Чеснок 3 гр Сок лимона 5 гр Оливковое масло 5 гр Соль/перец по вкусу Лук маринуем по классике, просто с добавлением уксуса 9% соли и сахара, хорошо помять руками и дать постоять хотя бы 10 минут. Эта закуска точно вас приятно порадует, обязательно попробуйте! Всем Добра #шефлебедев #брускеты #сельдь #свекла #закуска #рецепты #кулинария

В моём детстве, в 90х годах, этот салат по моему знали все, но я могу ошибаться) По крайней мере моя Мама точно его готовила и для меня его вкус прям запомнился по сей день Самое главное, а это сейчас не просто, это найти вкусный колбасный копченый сыр, в остальном всё просто! Морковь сырая чищеная 150 Сыр колбасный копченый 190 Майонез 80 Чеснок 10 Петрушка 20 Соль/перец по вкусу Конечно же ему лучше дать постоять хотя бы 30 минут. А потом взять свежий черный хлеб и начать просто кайфовать А вам знаком этот салат? Напишите в комментариях Всем Добра) #ШефЛебедев #рецепты #салат #морковь #сыр #чеснок #вкусдетства

Кидайте фото или видео что на ужин😁 Кстати ☝️ если кто нибудь из поваров вам будет рассказывать как он дома варит себе лобстеров, можете не верить😂😂😂 Как правило это совершенно не так

Ну вот же😁