Аналитика каналаMaxШеф Лебедев

Эти три лимонада нужно обязательно держать на вооружении! Сохраняйте рецепты, они обязательно вас спасут этим летом Готовятся элементарно, а получается просто пушечно. Кувшины в видео обьемом один литр, на кувшинах у меня крышка с ситечком, очень удобно чтобы не процеживать Гранатовый: Гранат 1 шт крупный Розмарин 1 веточка Сахар тростниковый 100 гр Сок лимона и лайма 100 гр Лёд Газировка до верха кувшина Киви и огурец: Киви 4 шт спелый Огурец 100 гр Сахар тростниковый 100 гр Сок лимона и лайма 100 гр Мята 10 гр Лёд Газировка до верха кувшина Клубника и базилик: Клубника 150 гр Базилик 10 гр Мята 10 гр Сахар тростниковый 100 гр Сок лимона и лайма 100 гр Лёд Газировка до верха кувшина Я обожаю клубничный А какой будет твой фаворит? Всем Добра) #ШефЛебедев #Лимонады #ДомашниеНапитки #КулинарныйБлог #РецептыНапитков #БарДома #ЛетниеРецепты

За этой красивой картинкой стоит адский ритм Моя кухня это живой организм Здесь все дышит, шипит и вибрирует Каждый вечер мы играем симфонию на сковородах, а тарелка это финальный аккорд. Я не просто готовлю, я управляю стихией Здесь нет места для «ой» и «забыл» Только страсть, точность и полная отдача Если вы чувствуете вкус значит, мы справились Добро пожаловать в наш мир, где еда говорит громче слов! Всем Добра) #шефлебедев #рестораннаяжизнь #кухняизнутри #поварскоедело #гастрономия #шумкухни #едапонастоящему

Как всегда кажется всё элементарно и просто, но есть нюансы о которых я обязательно вам расскажу Сразу отвечу на ваш немой вопрос, зачем картофель запекать именно на соли? Соль работает как своеобразная губка и забирает лишнюю влагу из картофеля и он приобретает более рыхлую и насыщенную текстуру, а так же более яркий вкус Конечно же я для примера использовал лишь одну, но вы можете запечь сразу сколько вашей душе угодно! В соусе вместо соуса Шрирача можете использовать просто кетчуп если не любите острое Соус: Сметана 60 гр Горчица дижонская 15 гр Чеснок 5 гр Шрирача 10 гр Соль Перец по вкусу Вместо сметаны можете брать греческий йогурт например. После добавления сыра, картофель убираем в духовку на 5 минут Температура в духовке на всех этапах 180 градусов с конвекцией Сверху обязательно зеленый лук и лук фри, его сейчас можно найти на любом маркетплейсе Это, скажу я вам мои дорогие, божественно вкусно, обязательно попробуйте и наслаждайтесь Всем Добра) #шефлебедев #картофель #запеченнаякартошка #соусшрирача #сметанныйсоус #рецептывк #вкусноипросто

Суровая ресторанная жизнь 😂😂

Сказать что я люблю лисички, означает ничего не сказать Просто обожаю эти грибы с детства Когда я с бабушкой ходил по лесу они для меня были самой радостной находкой, а теперь я подаю их в ресторане во всевозможных интерпретациях Важные нюансы: Картофель хорошо промыть и просушить Лисички аналогично Жарим на среднем огне минимально помешивая, иначе получается больше тушеная история Солим и добавляем чеснок ближе к завершению приготовления На одну порцию: Картофель 180 гр Лисички 90 гр Лук репчатый 30 гр Масло Растительное 10 гр Масло сливочное 10 гр Чеснок 5 гр Соль Перец по вкусу Зелень 7 гр Всем Добра) #шефлебедев #жаренаякартошка #лисички #вкусныйрецепт #готовимдома #едавидео #кулинария

Возможно у кого-нибудь возникнет полнейший диссонанс от происходящего, но я вас уверяю что это сочетание достойно как минимум одной звезды Мишлен Одновременное попадание Кислого Сладкого Соленого Горького Острого Так же Вас встречают разные текстуры, которые откликаются незабываемыми ощущениями во рту, вообщем это нужно пробовать сто процентов, описать словами это достаточно сложно Я нарезал арбуз толстовато, рекомендую всё же сделать по тоньше, здесь не буду вас запаривать граммовками, уловите смысл и состав, этого будет достаточно Летом, в жару это вообще кайф, хоть я сам и не пью алкоголь, но если вы сюда запустите аккомпанемент из бокальчика игристого вина, то обязательно привяжитесь к стулу, иначе полет обеспечен) Всем Добра #рецепт #арбуз #фета #закуска #шефлебедев #вкусно #лето

Сегодня забегал в проект «На раздаче» от создателей премии Wheretoeat к своему другу и коллеге, Шефу, а теперь уже и ресторатору Владимиру Чистякову, вкусно поел и умчался дальше по делам🥳🥳

Иногда дико накрывает желание чего нибудь мучного и сырного, эти лепешки призваны потушить тот самый пожар внутри) Готовятся элементарно и быстро, а вкус как всегда космический Кефир (комнатной температуры) 250 гр Яйцо C0 1шт Соль 1 гр Разрыхлитель 5 гр Мука 75 гр Сыр 200 гр Замешиваем тесто и даем постоять 10 минут Обжариваем на растительном масле на среднем огне , возможно даже чуть ниже среднего, в зависимости от вашей плиты Готовым лепешкам тоже рекомендую дать постоять минут 15, так они становятся более вкусными и плотными Всем Добра и всем Сыр) #ШефЛебедев #СырныеЛепешки #РецептНаКефире #ГотовимДома #БыстрыйУжин #ВкуснаяЕда #Кулинария

В этом блюде всё прекрасно, не знаю как вы, а я обажал в детстве еду с костра Тот самый вкус хлеба поджаренного на языках пламени, печеная картошка с углей и так далее Концепция этого блюда, дать вам тот самый вкус и аромат! Лисички 150 гр Репчатый лук 30 гр Масло Растительное 10 гр Сливочное масло 10 гр Соль Перец Чеснок по вкусу Рубленая зелень укропа и петрушки 10 гр Обжариваем примерно 4 минуты. Для копченой сметаны: Берем глубокую большую гастроемкость, в нее помещаем 2 миски, в одну из них сметану, в другую ольховую щепу Смачиваем щепу водой и поджигаем до стойкого образования дыма. Закрываем эту конструкцию фольгой примерно на 15 минут и получаем сметану в новом исполнении, с легким вкусом натурального дымка, в сочетании с лисичками и хлебом это полнейший отрыв фляги, просто поверьте, а лучше конечно же повторите! Всем Добра) #ШефЛебедев #КопченаяСметана #Лисички #ГрибнойСезон #РецептыНаКостре #КулинарияДляНастоящих #ВидеоРецепт

8 маринадов для шашлыка, которые стоит сохранить на всё лето! Луковый классический вариант для свинины Лук делает мясо мягким и сочным Мариновать 6-12 часов Кефирный идеально подходит для курицы и свинины Кефир хорошо размягчает волокна, сохраняя сочность Мариновать 6-8 часов Соево-медовый сладко-солёный вкус и аппетитная румяная корочка Подходит для курицы и свинины Мариновать 4-6 часов Горчичный придаёт мясу пикантность и помогает сделать его особенно нежным Подходит для свинины и курицы Мариновать 4-6 часов Томатный насыщенный вкус с лёгкой кислинкой Отличный выбор для свинины и говядины Мариновать 6-8 часов Цитрусовый свежий аромат и нежная текстура Лучше всего подходит для курицы и индейки Мариновать 3-4 часа Аджичный для любителей яркого, пряного вкуса Отлично сочетается со свининой и бараниной Мариновать 4-6 часов Йогуртовый делает мясо особенно мягким и сочным Идеален для курицы и индейки Мариновать 6-8 часов Всем Добра) #шефлебедев #маринады #рецепт #шашлык