Аналитика каналаMaxЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - рецепты, кулинария, еда, заготовки, консервация, полезные советы, лайфхаки!

❤ Когда огурцы уже перерастают, обязательно заготавливаю десяток баночек с такой заправкой! Зимой открываю и добавляю в рассольник, солянку, к мясу и даже на пиццу! Настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки! ✏ Ингредиенты: Огурцы (любые, можно крупные переростки) — 2 кг. Сладкая сочная морковь — 300 гр. Репчатый лук — 300 гр. Чеснок — 1 крупная головка Свежая зелень (укроп и петрушка) — большой пучок для маринада: Соль каменная (крупная, без йода!) — 1,5 ст. ложки (без огромной горки) Сахар-песок — 3 ст. ложки Масло растительное (рафинированное) — 100 мл. (половина стакана) Уксус 9% (столовый) — 7 ст. ложек ✒Приготовление: Огурцы вымойте. Если у ваших великанов слишком жесткая кожура и крупные семена — обязательно очистите их и выскоблите ложкой водянистую середину (нам нужна только плотная мякоть). Нарежьте огурцы и лук аккуратными мелкими кубиками — точно такими, какими вы привыкли видеть их в супе. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок и зелень мелко порубите ножом. Соедините все овощи и зелень в большом тазу. Всыпьте соль, сахар, влейте масло и уксус. Тщательно перемешайте массу руками и оставьте стоять на столе при комнатной температуре на 3–4 часа. Огурцы должны пустить много прозрачного, ароматного сока, в котором полностью растворятся соль и сахар. Переложите настоявшуюся овощную массу вместе с соком в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите заправку после закипания ровно 5–7 минут, периодически помешивая. Огурцы должны изменить цвет на приятный оливковый, но остаться упругими. Не переваривайте, чтобы зелень не потемнела, а овощи не превратились в кашу! Разложите бурлящую горячую заправку по заранее простерилизованным сухим баночкам (удобнее всего использовать объемом 0,5 л — как раз на одну кастрюлю супа). Старайтесь, чтобы сок равномерно распределялся по банкам. Герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания на сутки. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Все просят рецепт как только пробуют впервые эту вкуснятину! Салат из кабачков на зиму в который влюбляешься навсегда и бесповоротно! Густой томатный соус, сочные овощи и насыщенный вкус делают эту заготовку идеальным дополнением к мясу, картошке, макаронам или просто к свежему хлебу! ✏ Ингредиенты: Соль — 2 ст. л. Кабачки — 2 кг. Помидоры — 1 кг. Сахар — ½ стакана Репчатый лук — 600 гр. Уксус 9% — ½ стакана Сладкий перец — 600 гр. Томатная паста — 3 ст. л. Растительное масло — 1 стакан ✒ Приготовление: 1. Кабачки и сладкий перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. 2. В большой кастрюле соедините масло, сахар, соль, уксус и томатную пасту. Доведите до кипения. 3. Выложите кабачки и варите 10 минут, периодически помешивая. 4. Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут. 5. Затем всыпьте сладкий перец и варите ещё 5 минут. 6. В последнюю очередь добавьте помидоры и готовьте ещё 10–15 минут, аккуратно помешивая. 7. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и сразу закатайте. 8. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Небольшой совет: Если любите более нежный вкус, количество уксуса можно немного уменьшить. После нескольких недель хранения салат становится ещё насыщеннее и ароматнее. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Всегда жду с нетерпением первого урожая томатов чтобы приготовить этот соус! Этому рецепту меня научила свекровь и с тех пор это мой любимый соус! К мясу овощам рыбе или просто на хлебушек! Муж даже с супом его очень любит на кусочке хлеба! ✏ Ингредиенты: - 1 кг. пoмидоp - 1 кг. кpacнoгo бoлгaрcкoгo пeрцa - 300 — 350 гр. чecнокa - 200 гр. крacнoгo гoрькогo пeрцa - coль – пo вкуcу (примeрнo 1 cтoлoвaя лoжкa). ✒ Πригoтoвлeниe: Πомидoры прoмывaем и зaливaeм нa пapу минут кипяткoм. Снимаем кожуру. Очищенные помидoры, гoрький и бoлгaрcкий пeрeц клaдeм в чaшу блeндeрa, добaвляeм чecнoк, прoпущeнный чeрез чеcнoкoдaвилку. И пeрeтирaeм в oднopoдную мaссу. Если гoтoвитe бoльшую пapтию aджики, для измeльчeния удoбнee вoспoльзoвaться мясopубкoй – тaк пoлучится быстpee. В aджику пo вкусу кладем соль, пеpемешивaем и paсклaдывaем по сухим, зapaнее пpостеpилизовaнным бaночкaм. Зaкpывaем бaночки кpышкaми и отпpaвляем в холодильник нa сутки, нaстоятьcя. Приятного аппетита! 🥰 Подпишись чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Жемчужина грузинской кухни - ароматное Чахохбили! Невероятно вкусно и при этом очень просто! ✏ Ингредиенты: - куриные бедра – 700 гр. - масло для жарки - лук – 3 шт. - перец зеленый/красный – 2 шт. - сладкие томаты – 1 кг. - соль, перец, хмели- суннели, паприка - кинза, Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Очень люблю печень и перепробовала множество рецептов! На мой взгляд этот вариант самый вкусный! ✏ Ингредиенты: Kypинaя пeчeнь — 500 гр. Лyκ — 3 шт. Чecнoκ — 1 зyбчиκ Myκa — 3 cт. л. Coль — пo вκycy Caxap — щeпoтκa Уκpoп — нeмнoгo Cливoчнoe мacлo — 30 гр. ✒ Πpигoтoвлeниe: 1. Лyκ нapeзaeм пoлyκoльцaми. 2. Cлeгκa пoдcaливaeм eгo, дoбaвляeм щeпoтκy caxapa и oбжapивaeм нa pacтитeльнoм мacлe дo мягκocти и зoлoтиcтoгo oттeнκa. 3. Γoтoвый лyκ пepeκлaдывaeм нa oтдeльнyю тapeлκy. 4. Πeчёнκy тщaтeльнo пpoмывaeм, yдaляeм плёнκи и пpoжилκи. 5. Oбcyшивaeм бyмaжным пoлoтeнцeм. 6. Haκpывaeм пищeвoй плёнκoй и cлeгκa oтбивaeм мoлoтoчκoм. 7. Kaждый κycoчeκ oбвaливaeм в мyκe. Coлить нa этoм этaпe нe нyжнo. 8. Oбжapивaeм нa cильнoм oгнe пpимepнo пo 1 минyтe c κaждoй cтopoны. 9. Πocлe этoгo yмeньшaeм oгoнь дo минимyмa. 10. B тoй жe cκoвopoдe выклaдывaeм пeчёнκy cлoями, чepeдyя eё c лyκoм, измeльчённым чecнoκoм и cвeжим yκpoпoм. 11. Πoдcaливaeм пo вκycy. 12. Cвepxy pacпpeдeляeм κycoчκи cливoчнoгo мacлa. 13. Haκpывaeм κpышκoй и дaём пoтoмитьcя oκoлo 5 минyт. 14. Cнимaeм c oгня и дaём пocтoять eщё нecκoльκo минyт. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Узбечка лет 5 назад научила готовить этот салат и я в него влюбилась! Теперь каждый год заготавливаю по 20 банок! ✏ Ингредиенты: Помидоры — 2 кг. Огурцы — 1,5 кг. Красный болгарский перец — 500 гр. Зелёный болгарский перец — 500 гр. Репчатый лук — 1 кг. Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Растительное масло — 150 мл. Соль — по вкусу (примерно 2–3 ст. л.) Чёрный молотый перец — по вкусу Столовый уксус 7–9% — по 1 ст. л. на каждую литровую банку ✒ Приготовление: 1. Все овощи тщательно вымойте. 2. Помидоры нарежьте крупными дольками. 3. Огурцы нарежьте кружочками или полукружьями. 4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупной соломкой. 5. Лук нарежьте полукольцами. 6. Укроп и петрушку мелко порубите. 7. Сложите все овощи в большую ёмкость, добавьте зелень, соль, чёрный молотый перец и растительное масло. 8. Аккуратно перемешайте руками, стараясь не помять овощи. 9. Оставьте салат примерно на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Дольше часа держать не рекомендуется, чтобы они не стали слишком мягкими. 10. Разложите салат по чистым банкам вместе с выделившимся соком. 11. Дайте банкам постоять 5–10 минут, чтобы овощи немного осели. При необходимости доложите овощи и долейте выделившийся сок. 12. Прикройте банки крышками и поставьте стерилизоваться. После закипания воды стерилизуйте 40 минут на небольшом огне. Время указано для литровых банок. 13. Достаньте банки и в каждую литровую банку добавьте по 1 столовой ложке столового уксуса 7–9%. 14. Сразу герметично закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Возможные нюансы рецепта: - Выбирайте плотные, мясистые помидоры — так салат сохранит красивый вид и не станет слишком водянистым. - Добавляйте соль постепенно, потому что сочность овощей бывает разной, и вкус проще подкорректировать в конце. - Перемешивайте салат бережно, чтобы кусочки овощей остались целыми и выглядели аппетитно после стерилизации. - Проверяйте, чтобы овощи были полностью покрыты выделившимся соком — так заготовка хранится стабильнее. - Оставляйте под крышкой около 1 см. свободного места — при стерилизации сок не будет вытекать. - Используйте обычный столовый уксус именно той крепости, которая указана в рецепте, чтобы вкус и хранение были предсказуемыми. - Следите, чтобы банки были без сколов и трещин — такая мелочь часто решает, насколько удачно сохранятся заготовки. - Храните салат в прохладном тёмном месте — так овощи дольше останутся вкусными, а цвет сохранится ярче. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Попробовала у подруги и влюбилась навсегда! Ради этого рецепта впервые посадила у себя помидоры Черри и не капли не пожалела! Такие сладкие, ароматные, просто идеальные как закуска или дополнение к ужину зимой! ✏ Ингредиенты: - помидоры сколько войдет; - лавровый лист - 1 шт. - черный перец горошком - 6 шт. - семена горчицы - 1 чайная ложка - чеснок - 3 зубчика - зонтики укропа - 2-3 шт. маринад: - вода - 3 литра; - соль - 3 ст. л. ; - сахар - 8 ст. л. ; - уксус - 100 мл. ; - укроп зонтики; - перец черный горошек-5 шт.; - лавровый лист - 3 шт. ; - щепотка семян горчицы. ✒ Приготовление В простерилизованные банки укладываем специи и помидоры. Заливаем помидоры кипятком и прикрываем крышками на 15 минут. Далее готовим маринад. В воду добавляем все ингредиенты кроме уксуса. Кипятим маринад 15 минут и в конце добавляем уксус. Выливаем из банок воду и заливаем помидоры маринадом. Закатываем и укутываем на сутки. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Не обязательно иметь вафельницу чтобы приготовить эту всеми любимую вкуснятину! Готовим вафельные трубочки на сковороде! ✏ Ингредиенты: - 4 яйца - 200 гр. сахара - 170 гр. муки - 50 гр. какао - 180 гр. масло растительное без запаха - 180 гр. молоко - 10 гр. разрыхлитель - щепотка соли Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Вы скупите в округе всё скумбрию после того как попробуете эту вкуснятину! Рыбка получается просто нереальной! ✏ Ингредиенты: Скумбрия 2 шт. Рис отварной 200 гр. Помидор 1-2 шт. для маринада: Масло оливковое 3 ст. л. Сок лимонный 2 ст. л. Соус соевый 2 ст. л. Горчица зернистая 1 ст. л. Травы итальянские 1 ч. л. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Так вкусно что устоять не возможно! Вам захочется есть эту вкуснятину каждый день! ✏ Ингредиенты: Слоёное тесто — 500 гр. Шампиньоны — 300 гр. Лук — 1 шт. Масло гхи (для жарки) Ветчина — 150–200 гр. Сыр — 150–200 гр. Кунжут — по вкусу Выпекай при 180°C около 25–30 минут. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!