Аналитика каналаMaxЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - рецепты, кулинария, еда, заготовки, консервация, полезные советы, лайфхаки!

❤ Все просят рецепт как только пробуют впервые эту вкуснятину! Салат из кабачков на зиму в который влюбляешься навсегда и бесповоротно! Густой томатный соус, сочные овощи и насыщенный вкус делают эту заготовку идеальным дополнением к мясу, картошке, макаронам или просто к свежему хлебу! ✏ Ингредиенты: Соль — 2 ст. л. Кабачки — 2 кг. Помидоры — 1 кг. Сахар — ½ стакана Репчатый лук — 600 гр. Уксус 9% — ½ стакана Сладкий перец — 600 гр. Томатная паста — 3 ст. л. Растительное масло — 1 стакан ✒ Приготовление: 1. Кабачки и сладкий перец нарежьте соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. 2. В большой кастрюле соедините масло, сахар, соль, уксус и томатную пасту. Доведите до кипения. 3. Выложите кабачки и варите 10 минут, периодически помешивая. 4. Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут. 5. Затем всыпьте сладкий перец и варите ещё 5 минут. 6. В последнюю очередь добавьте помидоры и готовьте ещё 10–15 минут, аккуратно помешивая. 7. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и сразу закатайте. 8. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. 💡 Небольшой совет: Если любите более нежный вкус, количество уксуса можно немного уменьшить. После нескольких недель хранения салат становится ещё насыщеннее и ароматнее. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Когда огурцы уже перерастают, обязательно заготавливаю десяток баночек с такой заправкой! Зимой открываю и добавляю в рассольник, солянку, к мясу и даже на пиццу! Настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки! ✏ Ингредиенты: Огурцы (любые, можно крупные переростки) — 2 кг. Сладкая сочная морковь — 300 гр. Репчатый лук — 300 гр. Чеснок — 1 крупная головка Свежая зелень (укроп и петрушка) — большой пучок для маринада: Соль каменная (крупная, без йода!) — 1,5 ст. ложки (без огромной горки) Сахар-песок — 3 ст. ложки Масло растительное (рафинированное) — 100 мл. (половина стакана) Уксус 9% (столовый) — 7 ст. ложек ✒Приготовление: Огурцы вымойте. Если у ваших великанов слишком жесткая кожура и крупные семена — обязательно очистите их и выскоблите ложкой водянистую середину (нам нужна только плотная мякоть). Нарежьте огурцы и лук аккуратными мелкими кубиками — точно такими, какими вы привыкли видеть их в супе. Морковь натрите на крупной терке, а чеснок и зелень мелко порубите ножом. Соедините все овощи и зелень в большом тазу. Всыпьте соль, сахар, влейте масло и уксус. Тщательно перемешайте массу руками и оставьте стоять на столе при комнатной температуре на 3–4 часа. Огурцы должны пустить много прозрачного, ароматного сока, в котором полностью растворятся соль и сахар. Переложите настоявшуюся овощную массу вместе с соком в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите заправку после закипания ровно 5–7 минут, периодически помешивая. Огурцы должны изменить цвет на приятный оливковый, но остаться упругими. Не переваривайте, чтобы зелень не потемнела, а овощи не превратились в кашу! Разложите бурлящую горячую заправку по заранее простерилизованным сухим баночкам (удобнее всего использовать объемом 0,5 л — как раз на одну кастрюлю супа). Старайтесь, чтобы сок равномерно распределялся по банкам. Герметично закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания на сутки. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Так вкусно что вы скупите баклажаны во всей округе! Этот рецепт острых баклажаном на зиму не оставляет равнодушным никого! Все кто хоть раз пробовал их у меня сразу же просили рецепт и бежали готовить! ✏ Ингредиенты: Баклажаны - 1,5 кг. Сладкий перец - 500 гр. Чеснок - 100 гр. (в очищенном виде) Перец чили - 20 гр. (1 шт.) Сахар - 80 гр. Уксус 9% - 30 гр. Соль - 25 гр. (+60 гр. для замачивания баклажанов) Растительное масло - 250 гр. Томатный соус чили - 130 гр. ✒ Приготовление: 1. Банки и крышки заранее мою с содой, хорошо ополаскиваю и стерилизую удобным способом. После стерилизации выкладываю их на чистое полотенце, чтобы они полностью обсохли. 2. Баклажаны промываю и нарезаю кружочками толщиной примерно 1,5 см. Перекладываю их в большую миску, добавляю 60 гр. соли, заливаю водой и оставляю примерно на 30 минут. Можно сверху поставить небольшой груз, чтобы все кусочки были полностью погружены в воду. 3. Пока баклажаны подготавливаются, занимаюсь соусом. Чеснок очищаю, у перца чили удаляю семена и нарезаю его кусочками. Сладкий перец также очищаю от семян и нарезаю. 4. Перекладываю сладкий перец, чили и чеснок в блендер и измельчаю до мелких кусочков. По консистенции масса должна напоминать овощи, пропущенные через мясорубку. 5. Добавляю в соус сахар, 25 гр. соли, уксус, 50 гр. растительного масла и томатный соус чили. Все хорошо перемешиваю. 6. Баклажаны достаю из воды и промакиваю бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. 7. На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю кружочки баклажанов примерно по минуте с каждой стороны, пока они не станут мягкими и слегка румяными. При необходимости подливаю масло. 8. Готовые баклажаны выкладываю на салфетки, чтобы убрать лишний жир. 9. Теперь наполняю банки: сначала кладу несколько кружочков баклажанов, затем добавляю ложку ароматного соуса. Чередую слои, пока банка полностью не заполнится. Верхним слоем должен быть соус. 10. Наполненные банки накрываю крышками и ставлю в кастрюлю с водой для стерилизации. После закипания стерилизую банки объемом 450 мл. - 20 минут, а 550 мл. - 30 минут. 11. Аккуратно достаю банки, сразу плотно закрываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания. После остывания убираю заготовку в прохладное место для хранения. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Маринованные помидоры по бабушкиному рецепту! Закрываю уже много лет и всегда улетают со стола первыми! Получаются плотными, ароматными, в меру сладкими с приятной кислинкой! Идеально подходят к любому ужину или обеду! ✏ Ингредиенты: (на 3-литровую банку): Помидоры — сколько войдет в банку Чеснок — 5–6 зубчиков Зонтики укропа — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Черный перец горошком — 8–10 шт. Душистый перец — 3–4 горошины Листья смородины — 3–4 шт. (по желанию) Листья вишни — 3–4 шт. (по желанию) маринад: Вода — 1,5 л Соль — 2 ст. л. Сахар — 4 ст. л. Уксус 9% — 80 мл. ✒ Приготовление: 1. Помидоры вымойте и сделайте небольшой прокол зубочисткой возле плодоножки. 2. На дно стерилизованной банки выложите чеснок, укроп, листья и специи. 3. Плотно уложите помидоры. 4. Залейте кипятком на **15 минут**, затем воду слейте. 5. Приготовьте маринад: вскипятите воду с солью и сахаром, снимите с огня и добавьте уксус. 6. Залейте помидоры кипящим маринадом до самого верха. 7. Закатайте крышками, переверните банки, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Приятного аппетита! 🥰 Подпишись чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Готовлю их чуть ли не каждый день, ведь это так быстро и вкусно! Любители миниатюрных посикунчиков будут в восторге от этого рецепта! ✏ Ингредиенты: Мука 500 гр. Масло 50 мл. Соль 1 ч. л. Кипяток 200 мл. для начинки: Фарш 300 гр. Лук 1 шт. Соль, перец Ледяная вода 100 мл. ✒ Приготовление: Просеиваем муку в миску, добавляем соль, подсолнечное масло, перемешиваем, делаем углубление и вливаем крутой кипяток. Вымешиваем тесто, убираем в пакет и оставляем на 30 минут. Для начинки к фаршу добавляем лук, соль, черный перец, перемешиваем и вливаем ледяную воду. Тесто раскатываем в тонкий пласт, сверху вырезаем кружочки и на каждый кружочек выкладываем начинку. Обжариваем в обильном количестве масла, с двух сторон, до красивой румяной корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Обязательно подпишись! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Мои домашние просто обожают этот супчик! Я и сама от него без ума! Он такой вкусный! Аромат сводит с ума, а эта пикантная кислинка, мммм... ✏ Ингредиенты: - морковь - 200 гр. - свинина - 900 гр. - сало - 100 гр. - картофель - 500 гр. - лук репчатый - 3 шт. - петрушка (корень) - 100 гр. - сельдерей - 100 гр. - капуста (квашенная) - 500 гр. - пшено - 40 гр. - чеснок - 1 зуб. - лист лавровый - 1 шт. - соль - 1 ч. л. - петрушка (зелень) - 20 гр. ✒ Приготовление: 1. Cвинину промойте, положите в глубокую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на большом огне. 2. Уберите пену, убавьте огонь и добавьте одну целую морковь и луковицу. 3. Bарите всё около часа под закрытой крышкой. 4. Гoтовое мясо выньте из бульoна. 5. Oставшуюся морковь, лук, сельдерей и корень петрушки очистите и нарежьте соломкой, а затем пассеруйте в сковороде на сливочном масле или на сале до готовности. 6. Kвашеную капусту промойте, отожмите и стушите на маленьком огне, понемногу добавляя бульон. 7. Пока она тушится, приготовьте секретный ингредиент: в ступке или с помощью блендера перетрите сало с зубчиком чеснока, репчатым луком и зеленью петрушки. 8. Kартофель нарежьте кубиками среднего размера и отправьте в бульон. 9. Когда он будет практически готов, добавьте к нему тушеную капусту и пшено, а следом пассерованные овощи. 10. Зaнесколько минут до полной готовности капустняка добавьте в него нарезанную кусочками свинину, перетертое сало, лавровый лист и соль. 11. Затем выключите огонь и оставьте кастрюлю под закрытой крышкой на 20–30 минут. Приятного аппетита! 🥰 ПОДПИШИСЬ чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇

❤ Идеальные пельмени которые никогда не разваливаются! Попробуйте этот рецепт и по другому вы точно уже готовить не будете! ✏ Ингредиенты: для теста: Мука — 500 гр. Вода — 193 гр. Яичные желтки — 2 шт. Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 7 гр. для начинки: Фарш — 800 гр. Лук — 5–6 шт. Соль, перец — по вкусу Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Очень люблю печень и перепробовала множество рецептов! На мой взгляд этот вариант самый вкусный! ✏ Ингредиенты: Kypинaя пeчeнь — 500 гр. Лyκ — 3 шт. Чecнoκ — 1 зyбчиκ Myκa — 3 cт. л. Coль — пo вκycy Caxap — щeпoтκa Уκpoп — нeмнoгo Cливoчнoe мacлo — 30 гр. ✒ Πpигoтoвлeниe: 1. Лyκ нapeзaeм пoлyκoльцaми. 2. Cлeгκa пoдcaливaeм eгo, дoбaвляeм щeпoтκy caxapa и oбжapивaeм нa pacтитeльнoм мacлe дo мягκocти и зoлoтиcтoгo oттeнκa. 3. Γoтoвый лyκ пepeκлaдывaeм нa oтдeльнyю тapeлκy. 4. Πeчёнκy тщaтeльнo пpoмывaeм, yдaляeм плёнκи и пpoжилκи. 5. Oбcyшивaeм бyмaжным пoлoтeнцeм. 6. Haκpывaeм пищeвoй плёнκoй и cлeгκa oтбивaeм мoлoтoчκoм. 7. Kaждый κycoчeκ oбвaливaeм в мyκe. Coлить нa этoм этaпe нe нyжнo. 8. Oбжapивaeм нa cильнoм oгнe пpимepнo пo 1 минyтe c κaждoй cтopoны. 9. Πocлe этoгo yмeньшaeм oгoнь дo минимyмa. 10. B тoй жe cκoвopoдe выклaдывaeм пeчёнκy cлoями, чepeдyя eё c лyκoм, измeльчённым чecнoκoм и cвeжим yκpoпoм. 11. Πoдcaливaeм пo вκycy. 12. Cвepxy pacпpeдeляeм κycoчκи cливoчнoгo мacлa. 13. Haκpывaeм κpышκoй и дaём пoтoмитьcя oκoлo 5 минyт. 14. Cнимaeм c oгня и дaём пocтoять eщё нecκoльκo минyт. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Готовлю всегда когда домашние просят что-то вкусненькое! Минимум времени и затрат, а улетают за минуты! ✏ Ингредиенты: Тесло слоёное 400 гр. Яйцо 1 шт. Кетчуп 2 ст. л. Колбаса вареная 100 гр. Колбаса копченая 100 гр. Помидор 1 шт. Огурец маринованный 2 шт. Майонез 1 ст. л. Сыр 150 гр. Выпекаем при 200° 20 минут. Приятного аппетита! 🥰 ЗНАТНАЯ ХОЗЯЙКА - Подписаться!

❤ Изумительные маринованные кабачки на зиму! Делюсь очень простым рецептом маринованных кабачков, который у меня всегда хорошо получается! Кабачки выходят ароматными, хрустящими, с приятной кислинкой и запахом свежего укропа — зимой такая баночка очень выручает! ✏ Ингредиенты: Кабачки — 1 кг. Морковь — 150 гр. Вода — 400 мл. Соль — 1 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Уксус 9% — 3 ст. л. Растительное масло — 3 ст. л. Укроп — 5 веточек Петрушка — 3 веточки Чеснок — 4 зубчика Лавровый лист — 2 шт. Горчица в зёрнах — 1 ч. л. Чёрный перец горошком — 8 шт. ✒ Приготовление: Кабачки хорошо мою и нарезаю крупными ломтиками. Морковь режу тонкой соломкой, чеснок — пластинками. Укроп и петрушку мелко нарезаю. В чистые подготовленные банки начинаю укладывать овощи слоями. Чередую кабачки и морковь, добавляя чеснок, зелень, горчицу в зёрнах, перец горошком и лавровый лист. Для маринада кипячу воду с солью и сахаром. Как только всё растворится, снимаю кастрюлю с огня и вливаю уксус и растительное масло. Перемешиваю. Горячим маринадом заливаю банки до самого верха, чтобы все овощи были покрыты жидкостью. Ставлю банки на стерилизацию и стерилизую 10–12 минут после закипания воды. Осторожно достаю банки и сразу закатываю крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю тёплым полотенцем или одеялом и оставляю до полного остывания. 💡 Совет: Для такой заготовки лучше брать молодые кабачки с нежной кожицей — их даже не обязательно чистить. Не нарезайте их слишком тонко, тогда после стерилизации кусочки останутся плотными и будут приятно похрустывать. А горчица в зёрнах с чесноком и укропом даёт кабачкам тот самый домашний аромат, который зимой особенно радует. Приятного аппетита! 🥰 Понравился пост - Оцени и поделитесь с другом! 🥰 ПОДПИШИСЬ - чтобы ничего не потерять! Кнопка в самом низу 👇👇👇