Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Шоколадный торт Ингредиенты 240 г - муки 100 г - какао 10 г - разрыхлителя 9 г - соды 360 г - сахара 4 - яйца 140 г - растительного масла 280 г - кефира (2,5%) 180 г - кипятка Шоколадный ганаш: 350 г - тёмного шоколада 350 мл - молочного шоколада 350 мл - молока 100 г - сливочного масла Выпекайте при 165° 35-40 минут. Десертомания 👈Подписаться

Мороженое из детства🥰 Ингредиенты: Сливки 500 мл 33% Сгущенное молоко 1 б Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Финский блин с начинкой 🔥 - 2 яйца - 3 ч.л сахара - 400 мл молока - 1/3 ч.л соли - 120 г муки - 1/2 ч.л разрыхлителя - 20 г сливочного масла Крем: - 200 мл сливок 33% - 60 г сахарной пудры - 100 г творожного сыра - джем или ягоды по желанию Выпекайте при 180° 20 минут Десертомания 👈Подписаться

рулет «Прага» - 3 яйца - 90 г сахара - 75 г муки - 15 г какао - щепотка соли Для крема: - 150 мл молока - 15 г кукурузного крахмала - 60 г сахара - 100 г сливочного масла (или 33% сливок) - 1 ч.л какао (с горкой) Для глазури: - 50 г шоколада - 20 г сливочного масла Выпекайте при 180° 10-15 минут Десертомания 👈Подписаться

Торт «Наполеон» 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: - 600 г муки в/с - 350 г холодного сливочного масла - 250 мл холодной воды - 1 ст.л яблочного уксуса 6% - 2 желтка - щепотка соли Для крема: - 300 г сливочного масла 82.5 % - 800 г сгущенного молока - 1 ч.л ванильной эссенции Выпекайте коржи при 180° 8-10 минут А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи Десертомания 👈Подписаться

🍥 Домашний зефир Ингредиенты: Пюре чёрной смородины - 190 гр Агар - 8 гр Вода - 80 гр Сахар - 200 гр Глюкоза или сахар - 50 гр Белок - 60 гр Сахар - 45 гр Соль - щепотка Щепотка лимонная кислота - большая щепотка Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Клубничное суфле десерт из трех ингредиентов Вам понадобится: Клубничное пюре - 200 г (можно использовать любые ягоды) Сахарный песок - 100 г Желатин быстрорастворимый-10г Вода холодная - 60 г Приготовление: ⠀ Желатин замочите в холодной воде Соедините пюре с сахаром и доведите до кипения Добавьте в пюре желатин, размешайте и взбейте миксером до пышной массы Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Готовый десерт нарежьте произвольно и наслаждайтесь! Десертомания 👈Подписаться

Ватрушки с вишней🍒 Для теста: • Молоко — 250 мл • Сахар — 40 г • Соль — 1 щепотка • Ванильный сахар — 10 г • Дрожжи — 7 г • Яйцо — 1 шт • Мука — 400-450 г • Сливочное масло — 60 г Для начинки: • Творог 5-9% — 400 г • Желток — 1 шт • Ванильный сахар — 10 г • Сахар — 30 г • Сметана — 2 ст.л • Крахмал кукурузный — 1 ст.л Для вишни: • Вишня — 300 г • Сахар по вкусу • Крахмал кукурузный — 1 ст.л • Вода — 50 мл Для штрейзеля: • Мука — 40 г • Сахар — 40 г • Масло сливочное — 20 г Для смазывания: • Желток — 1 шт • Молоко — 1 ст.л Приготовление: 1. Объединяем все ингредиенты и последним этапом кладем крахмал. 2. Для вишни. В сотейнике подогреваем вишню, добавляем сахар и ждём его растворения, после смешиваем отдельно крахмал с водой и вводим потихоньку к нашей вишне, чуть варим на медленном огне, даем остыть и готово! 3. Для штрейзеля. Все вместе перетираем в крошку. В теплое молоко добавляем сахар, ванильный (сахар, соль и дрожжи, перемешиваем и оставляем в сторонке на 5-10 минут (лучше в теплом месте и прикрыть полотенцем), после как мы убедились, что дрожжи работают (появилась пена) начинаем собирать тесто, добавляем яйцо, перемешиваем, затем просеиваем муку частями и у вас получается липучее тесто, последним этапом добавляем теплое (растопленное) сливочное масло, благодаря этому тесто будет минимально липнуть и лучше замешиваться... месим 5 минут и перекладываем в смазанную маслом миску, накрываем и откладываем в теплое место (у меня это духовка на минимальных градусах), а пока это духовка на минимальных градусах), а пока подготовим начинку)) спустя 1 час, тесто у нас должно хорошо подняться и можем делить на равные части (мячики), распределить по пергаменту, снова откладываем (на 15-20 минут), даем им увеличиться в два раза под полотенцем... после с помощью стакана. Делаем углубления (советую смазать стакан предварительно маслом, чтобы он не лип к тесту), смазываем смазкой (желток+молоко 1ст.л.), кладем творожную начинку, затем вишню, посыпаем штрейзелем и отправляем в разогретую до 170 духовку на 10-15 мин до вкусной румяной корочки. А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи Десертомания 👈Подписаться

Рулет "Черный лес" 🍫🍒 Очень простой в изготовлении, но безумно вкусный десерт Тесто: 6 яиц + 1 стакан сахара взбить в плотную пышную массу. Всыпать 1 стакан муки + 1/3 ч.л разрыхлителя + 2 ч.л какао + 15мл подсолнечного масла и быстро пробить миксером до однородности. Перелить на противень застеленный пергаментом. Выпекать при 165гр около 20 минут. Крем: 350г творожного сыра + 200мл сливок 33% + 150г сахарной пудры 1/4 часть крема отложить на декор В остальную часть добавить 70г растопленного темного шоколада и 10мл крепкого кофе Внутрь идет свежесвареная начинка из вишни. Можно заменить на вишневый джем Собираем рулет, украшаем натертым шоколадом и отправляем в холодильник стабилизироваться часа на 4 Десертомания 👈Подписаться

Сметанный торт — нежный и воздушный Ингредиенты Коржи: 200 г - сметаны 20% 50 г -;сливочного масла 1 - яйцо 80 г - сахара 420 г - муки 0,5 ч.л - соли 1 ч.л - разрыхлителя Крем: 900 г - сметаны 140 г - сахарной пудры 1 ч.л - ванили Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться