Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Лимонный торт 🎂 - 3 яйца - 150 г сахара - 200 г муки - 5 г разрыхлителя - 150 г сметаны - 1/2 ч.л соды - 60 г подсолнечного масла - цедра 2х лимонов Лимонный курд: - 2 желтка - 60 г сахара - 40 г сока лимона - 30 г сливочного масла - 5 г кукурузного крахмала Для крема: - 600 г творожного сыра - 200 г сливок 33-35% - 80 г сахара Выпекайте при 170° 45-55 минут Десертомания 👈Подписаться

Меренговый торт Ингредиенты холодные белки - 200 гр (примерно 5-6 яиц ) сахарная пудра - 300 гр крахмал кукурузный - 2ст.л щепотка лимонной кислота Крем: сыр творожный - 200 гр сливки 33% - 180 мл сахарная пудра - 180 гр Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

ТОРТ «МОСКВА»🎂 ⠀ Хрустящие меренговые коржи с фундуком и крем с вареной сгущёнкой. Простой в приготовлении и очень вкусный торт! 🥰 Коржи: белок - 150 гр., сахар - 225 гр., дробленый фундук - 250 гр. ⠀ Крем: сливочное масло 82% - 200 гр., варёная сгущёнка - 400 гр., фундучная мука - 70 гр., коньяк - 30 гр., ванилин - 1 гр. Приготовление Коржи: Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до растворения сахара. Затем увеличить обороты и взбить в плотную белковую массу. Добавить дробленый орех, перемешать. Отсадить 6 штук по диаметру кольца 18 см, оставляя по 0,5 см до краев. Выпекать при 100*С 2 часа. Охладить. ⠀ Крем: Пластичное сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить вареное сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбить до однородности. Добавить фундучную муку, перемешать. ⠀ Сборка: Собрать торт в раздвижном кольце с ацетатной плёнкой, чередуя корж-крем. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки. ⠀ Выровнять кремом чиз на масле, по боку торта сделать мазки из шоколадного крема разных оттенков. ⠀ Поверхность декорировать дутым рисом, вафельной крошкой и лепестками из темперированного шоколада или глазури. Десертомания 👈Подписаться

Халва домашняя Ингредиенты: семена подсолнуха сырые – 400 г сахар – 200 г вода – 55 г белок – 1 шт соль – 1 щепотка сахарная пудра – 1/3 ч.л Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

🍓 Клубничный тирамису Ингредиенты: печенье савоярди – 450 г. свежие ягоды мята сублимированная малина Начинка: замороженная клубника – 400 г. сахар – 90 г. вода – 50 г. Крем: маскарпоне – 350 г. сливки 33% – 400 г. сахарная пудра – 130 г. Приготовление: 1. Замороженную клубнику, сахар и воду прогреть до смягчения ягод, пробить блендером и дать полностью остыть. 2. Маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки взбить до устойчивых пиков, добавить 50 г. клубничного пюре, аккуратно перемешать лопаткой. 3. Для сборки торта подготовить печенье савоярди: по бокам обрезать закругленные концы. 4. Выложить печенье на пергамент: середину обмакнуть в холодное клубничное пюре. 5. Выложить на середину часть крема, затем снова печенье в клубничном пюре. Повторять слои, в конце крем выложить каплями. 6. Сублимированную малину пробить в блендере до состояния муки и через сито украсить торт. Добавить свежие ягоды и мяту по желанию. Десертомания 👈Подписаться

ЛЕНИВАЯ ПАХЛАВА за 30 минут!🤤 - 300 г грецких орехов - 150 г сахара - 2 яйца - 500 г слоеного теста - мёд Выпекайте при 180° 20 минут Десертомания 👈Подписаться

Торт «Красный бархат» Бисквит: - 2 яйца - 200 г сахара - 250 г муки - 100 г растительного масла - 160 г кефира 3,2% - 10 г какао - 3 г разрыхлителя - 3 г соды - 1,5 ч.л. красного гелевого красителя - щепотка соли Крем: - 500 г творожного сыра - 300 мл сливок 33% - 120 г сахара - ванилин по желанию Вишневое конфи: - 300 г вишни без косточек - 100 г сахара - 2 ст.л. кукурузного крахмала - 70 мл воды Печь при 175° до готовности Десертомания 👈Подписаться

Торт «Пряная вишня» 🍒 - 6 яиц - 200 г сахара - 50 мл подсолнечного масла - 120 г муки - 60 г какао - 10 г разрыхлителя Для крема: - 360 г сливочного масла - 120 г сахарной пудры - 300 г творожного сыра - ванилин Вишнёвый конфитюр: - 350 г вишни - 50 г сахара - 30 г кукурузного крахмала - 20 мл воды Выпекайте при 180° 30-35 минут Десертомания 👈Подписаться

🍰 Домашний рулет с кремом «Как из кондитерской» Нежный бисквитный рулет с воздушным ванильным кремом получается мягким, красивым и очень домашним 💛 В разрезе — аккуратная спираль, как в настоящей кондитерской. Ингредиенты: 🥚 Яйца — 4 шт. 🍬 Сахар — 100 г 🌾 Мука — 100 г 🧂 Соль — щепотка 🌼 Ванильный сахар — 1 ч. л. 🥛 Сливки 33% — 180 мл 🧀 Творожный сыр — 180 г 🍚 Сахарная пудра — 3 ст. л. + для посыпки Приготовление: 1️⃣ Яйца взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром 6–7 минут до пышной светлой массы. 2️⃣ Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. 3️⃣ Вылейте тесто на противень с пергаментом, разровняйте прямоугольником и выпекайте 10–12 минут при 180°C. 4️⃣ Горячий бисквит вместе с пергаментом сверните рулетом и оставьте остывать. 5️⃣ Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой, добавьте творожный сыр и взбейте до густоты. 6️⃣ Разверните бисквит, снимите пергамент, распределите крем ровным слоем и снова плотно сверните. 7️⃣ Уберите рулет в холодильник на 1 час, затем посыпьте сахарной пудрой и нарежьте толстыми ломтиками. Приятного аппетита! 💛 Десертомания 👈Подписаться

Topтиκ бeз выпeчκи «Πoлocaтый» 🍰😋 📝 Ингpeдиeнты: ● пeчeньe шoκoлaднoe — 300 г; ● твopoг — 2 пaчκи (360 г); ● cмeтaнa — 300–400 г; ● caxap — 150 г (пo вaшeмy вκycy); ● жeлaтин — 20 г; ● шoκoлaд — 1 плитκa (мoжнo бeз нeгo). 👩‍🍳 Πpигoтoвлeниe: 3aмoчитe жeлaтин в 50 г xoлoднoй κипячёнoй вoды и ocтaвьтe eгo нa 40 минyт. Paзoмнитe твopoг, дoбaвьтe caxap и cмeтaнy. Bcё тщaтeльнo пepeмeшaйтe миκcepoм. Жeлaтин pacтвopитe нa вoдянoй бaнe и влeйтe в твopoжнo-cмeтaннyю мaccy. Eщё paз xopoшo взбeйтe миκcepoм. Дoлжнa пoлyчитьcя oднopoднaя мacca бeз κoмoчκoв. Πpямoyгoльнyю фopмy для κeκca зacтeлитe фoльгoй или пищeвoй плёнκoй. Ha днo фopмы вылoжитe cлoй пeчeнья. Cвepxy cтoлoвoй лoжκoй pacпpeдeлитe твopoжнo-cмeтaннyю cмecь. 3aтeм cнoвa вылoжитe cлoй пeчeнья и cлoй твopoжнoй мaccы. Πoвтopяйтe cлoи тaκим oбpaзoм, чтoбы вceгo пoлyчилocь 4 cлoя пeчeнья. Yбepитe тopтиκ в xoлoдильниκ дo пoлнoгo зacтывaния нa 2–3 чaca, a eщё лyчшe — нa нoчь. Γoтoвый тopтиκ aκκypaтнo пepeвepнитe нa блюдo, cнимитe фoльгy или пищeвyю плёнκy и пoлeйтe pacтoплeнным шoκoлaдoм. 🍫 Oчeнь вκycнoe и нeжнoe лaκoмcтвo! 😍 Десертомания 👈Подписаться