Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Шоколадный торт Ингредиенты 240 г - муки 100 г - какао 10 г - разрыхлителя 9 г - соды 360 г - сахара 4 - яйца 140 г - растительного масла 280 г - кефира (2,5%) 180 г - кипятка Шоколадный ганаш: 350 г - тёмного шоколада 350 мл - молочного шоколада 350 мл - молока 100 г - сливочного масла Выпекайте при 165° 35-40 минут. Десертомания 👈Подписаться

Щербет сливки 20% – 500 мл. сахар – 500 г. сливочное масло – 200 г. шоколад – 100 г. орешки – 70 г. сушёная клюква – 70 г. Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ВАРЕНЬЕМ Яйца — 2 шт. Сахар — 200 г Соль — щепотка Сливочное масло (комнатной температуры) — 250 г Мука — 500–550 г Разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой Варенье (густое, кисло-сладкое) — 1,5 банки по 0,5 л 1. Яйца слегка взбейте с сахаром и щепоткой соли. 2. Добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородности. 3. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, замесите мягкое эластичное тесто. 4. Отделите около четверти теста, заверните в плёнку и уберите в морозилку. 5. Основную часть теста раскатайте по размеру формы, сформируйте бортики и выложите в форму. 6. Равномерно распределите варенье сверху. 7. Замороженное тесто натрите на крупной тёрке и равномерно посыпьте поверх варенья. 8. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистой корочки. 9. Полностью остудите, нарежьте на ромбики и подавайте. Десертомания 👈Подписаться

Домашние глазированные сырки Вам понадобится Для основы: • творог - 3 брикета по 180 г • сливочное масло - 50 г • сахарная пудра - 80 г Для глазури: • шоколад молочный и белый - по 180 г • кокосовое масло - 80 г + сублимированная малина и орешки для украшения Для начинки: • на видео вареная сгущенка Приготовление: Смешиваем творог, пудру и мягкое масло, пробиваем блендером до однородной консистенции Выкладываем в формы, заполняя их наполовину. Делаем углубления, выкладываем туда начинку, сверху снова массу. Разравниваем и отправляем в морозилку на 3+ часа Для глазури растапливаем шоколад (на водяной бане или в микроволновке импульсами), добавляем растопленное кокосовое масло и перемешиваем Окунаем сырки в шоколад, украшаем по желанию и убираем в холодильник на пару часов Десертомания 👈Подписаться

🍎 Воздушная яблочная пастила Ингредиенты: ‣ яблоки очищенные – 600 г. ‣ вода – 100 мл. ‣ сахар – 1-2 ст. л. ‣ желатин быстрорастворимый – 20 г. ‣ ванилин Приготовление: 1. Очищенные яблоки нарезать, добавить воду и сахар (если яблоки сладкие, можно не добавлять). Тушить до мягкости около 10-15 минут. 2. Измельчить тушёные яблоки блендером до пюре, добавить желатин и ванилин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры. 3. Взбивать массу миксером на высокой скорости 20-25 минут до плотной белой консистенции. 4. Форму застелить пакетом или пищевой плёнкой, выложить яблочную массу, закрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Десертомания 👈Подписаться

Торт “Смородиновое облако” 💜 Ингредиенты 🥮Для бисквита: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 130 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. 🍇Для смородинового прослойки: • Смородина (свежая или замороженная) — 300 г • Сахар — 120 г • Крахмал кукурузный — 2 ст. л. • Вода — 50 мл 🥡Для крема: • Сливки 33% — 400 мл • Сыр крем-чиз — 250 г • Сахарная пудра — 80 г • Ваниль — по вкусу 👩‍🍳Приготовление 1. Бисквит • Взбей яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 мин). • Просей муку с разрыхлителем и аккуратно вмешай лопаткой. • Вылей тесто в форму Ø20 см, выпекай при 180°C ~25 мин. Охлади и разрежь на 3 коржа. 2. Смородиновая прослойка • Смородину с сахаром прогрей на среднем огне, пока ягоды пустят сок. • Разведи крахмал в воде, влей в ягоды, провари до загустения. Остуди. 3. Крем • Взбей сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. • Добавь крем-чиз, взбей до гладкости. 🎂Сборка • На первый корж выложи крем, затем смородиновую прослойку. • Повтори слои, сверху и бока покрой кремом. • Укрась свежей смородиной и листочками мяты. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Десертомания 👈Подписаться

🍓🍰 Клубничные чизкейк-сэндвичи в шоколаде Нежный десерт без выпечки, который сочетает сливочную начинку, сочную клубнику и хрустящее печенье. Кремовая прослойка получается лёгкой и воздушной, а шоколадная глазурь превращает обычный чизкейк в аккуратные порционные кусочки. Такой десерт особенно хорош к чаю или кофе и готовится без духовки. 🛒 Ингредиенты Для начинки: 🧡 400 г сливочного сыра 🧡 250 мл сливок для взбивания 🧡 100 г сахара (или по вкусу) 🧡 1 ч. л. ванильного экстракта 🧡 150 г клубники, нарезанной небольшими кусочками Для сборки: 🧡 печенье — количество зависит от размера формы 🧡 шоколад — для покрытия 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 300 ккал • белки — 4 г • жиры — 20 г • углеводы — 27 г • клетчатка — около 1 г 👩🏻‍🍳 Инструкции I. Взбейте сливочный сыр, сливки, сахар и ваниль до получения однородного, воздушного крема. II. Добавьте нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить кусочки ягод. III. Выложите на дно формы слой печенья. Равномерно распределите сверху клубнично-сливочную начинку. IV. Накройте начинку вторым слоем печенья, слегка прижимая его к крему. V. Уберите десерт в морозильную камеру минимум на 1 час, чтобы он хорошо застыл и держал форму. VI. Достаньте десерт из формы и нарежьте прямоугольными порционными кусочками. VII. Растопите шоколад и окуните в него каждый кусочек. Переложите на пергамент и уберите в холодильник до полного охлаждения шоколада. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Десертомания 👈Подписаться

Апельсиново-шоколадный торт без выпечки 🍊 Основа: - 270 г песочного печенья - 60 г сливочного масла - 70 г сливок или молока - 20 г какао-порошка Начинка: - 750 г греческого йогурта 10% - 70 г сахара - 55 г молочного шоколада - 10 г желатина - цедра 1 апельсина - сок 1 апельсина Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

торт с карамелью и шоколадом 🍮 Основа: - 250 г любого песочного печенья - 125 г сливочного масла Сливочный слой: - 250 г творожного сыра - 85 г сметаны - 85 г сгущенного молока - 10 г быстрорастворимого желатина - 70 мл воды Карамель: - 125 г сливок 33% - 125 г сахара - 30 г сливочного масла - 50 мл воды Шоколадный слой: - 85 г молочного шоколада - 85 г сливок Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

😍 нежный десерт Ингредиенты: Желатин - 20 гр Молоко - 50 мл Яйца (желток) - 3 шт сахар - 100 гр Молоко - 250 мл Сметана - 350 гр Ванильный сахар - 1 пакетик Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться