Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Лимонный торт 🎂 - 3 яйца - 150 г сахара - 200 г муки - 5 г разрыхлителя - 150 г сметаны - 1/2 ч.л соды - 60 г подсолнечного масла - цедра 2х лимонов Лимонный курд: - 2 желтка - 60 г сахара - 40 г сока лимона - 30 г сливочного масла - 5 г кукурузного крахмала Для крема: - 600 г творожного сыра - 200 г сливок 33-35% - 80 г сахара Выпекайте при 170° 45-55 минут Десертомания 👈Подписаться

Меренговый торт Ингредиенты холодные белки - 200 гр (примерно 5-6 яиц ) сахарная пудра - 300 гр крахмал кукурузный - 2ст.л щепотка лимонной кислота Крем: сыр творожный - 200 гр сливки 33% - 180 мл сахарная пудра - 180 гр Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

ТОРТ «МОСКВА»🎂 ⠀ Хрустящие меренговые коржи с фундуком и крем с вареной сгущёнкой. Простой в приготовлении и очень вкусный торт! 🥰 Коржи: белок - 150 гр., сахар - 225 гр., дробленый фундук - 250 гр. ⠀ Крем: сливочное масло 82% - 200 гр., варёная сгущёнка - 400 гр., фундучная мука - 70 гр., коньяк - 30 гр., ванилин - 1 гр. Приготовление Коржи: Белок комнатной температуры взбить с сахаром на средних оборотах до растворения сахара. Затем увеличить обороты и взбить в плотную белковую массу. Добавить дробленый орех, перемешать. Отсадить 6 штук по диаметру кольца 18 см, оставляя по 0,5 см до краев. Выпекать при 100*С 2 часа. Охладить. ⠀ Крем: Пластичное сливочное масло взбить в белую пышную массу, добавить вареное сгущённое молоко, коньяк и ванилин. Взбить до однородности. Добавить фундучную муку, перемешать. ⠀ Сборка: Собрать торт в раздвижном кольце с ацетатной плёнкой, чередуя корж-крем. Оставить при комнатной температуре на 2 часа, затем убрать в холодильник на сутки. ⠀ Выровнять кремом чиз на масле, по боку торта сделать мазки из шоколадного крема разных оттенков. ⠀ Поверхность декорировать дутым рисом, вафельной крошкой и лепестками из темперированного шоколада или глазури. Десертомания 👈Подписаться

Халва домашняя Ингредиенты: семена подсолнуха сырые – 400 г сахар – 200 г вода – 55 г белок – 1 шт соль – 1 щепотка сахарная пудра – 1/3 ч.л Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

🍓 Клубничный тирамису Ингредиенты: печенье савоярди – 450 г. свежие ягоды мята сублимированная малина Начинка: замороженная клубника – 400 г. сахар – 90 г. вода – 50 г. Крем: маскарпоне – 350 г. сливки 33% – 400 г. сахарная пудра – 130 г. Приготовление: 1. Замороженную клубнику, сахар и воду прогреть до смягчения ягод, пробить блендером и дать полностью остыть. 2. Маскарпоне, сахарную пудру и холодные сливки взбить до устойчивых пиков, добавить 50 г. клубничного пюре, аккуратно перемешать лопаткой. 3. Для сборки торта подготовить печенье савоярди: по бокам обрезать закругленные концы. 4. Выложить печенье на пергамент: середину обмакнуть в холодное клубничное пюре. 5. Выложить на середину часть крема, затем снова печенье в клубничном пюре. Повторять слои, в конце крем выложить каплями. 6. Сублимированную малину пробить в блендере до состояния муки и через сито украсить торт. Добавить свежие ягоды и мяту по желанию. Десертомания 👈Подписаться

ЛЕНИВАЯ ПАХЛАВА за 30 минут!🤤 - 300 г грецких орехов - 150 г сахара - 2 яйца - 500 г слоеного теста - мёд Выпекайте при 180° 20 минут Десертомания 👈Подписаться

Торт «Молочная девочка» ❤️ - 400 г сгущенки - 2 яйца - 30 г желтков (2 шт от С1) - 1 г соли - 1 г ванилина - 100 г сливочного масла 82% - 130 г муки - 8 г разрыхлителя Для крема: - 250 г маскарпоне - 100 г сахарной пудры - 600 г сметаны 30% Компоте: - 180 г пюре малины - 20 г сахара - 50 г свежей малины - 10 г кукурузного крахмала - 10 г воды в крахмал Выпекайте при 200° 3-4 минуты Десертомания 👈Подписаться

МЕДОВИК С КРЕМОМ ПЛОМБИР Ингредиенты (8 коржей 16х16 см): Мука - 300 г Яйца - 2 шт Сахар - 100 г Сливочное масло - 65 г Мёд - 65 г Сода - 1,5 ч л (8 г) Крем Дипломат: Яйца - 2 шт Сахар - 180 г Ванильный сахар - 10 г Кукурузный крахмал - 50 г Молоко - 400 мл Сливочное масло - 70 г Сливки от 30% - 200 мл Приготовим заварную основу крема. Яйца, сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и немного молока перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем оставшееся молоко, перемешиваем. Варим на среднем огне до загустения. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем в другую емкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать. Можно сделать заранее и убрать в холодильник на ночь. Приготовим коржи. Яйца взбиваем с сахаром до пены. Сливочное масло и мёд растапливаем на небольшом огне, добавляем соду и перемешиваем до пенки. Масса должна стать янтарного цвета. Переливаем в другую емкость и тонкой струйкой вливаем яйца, взбитые с сахаром, перемешиваем. Добавляем просеянную муку частями, перемешиваем лопаткой, тесто будет липкое и жидковатое - это нормально. Накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать. Когда тесто остынет, с ним можно будет работать. Делим тесто на 7 частей (~ 85 г) и раскатываем каждый кусочек максимально тонко. Вырезаем квадрат 16х16 см. Протыкаем вилкой и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты. Из обрезков у меня получился еще 1 полноценный корж + большой корж, который мы измельчаем для посыпки. Возвращаемся к крему. Холодные сливки взбиваем до устойчивых пиков. Заварной крем взбиваем миксером пару секунд, частями добавляем взбитые сливки и аккуратно перемешиваем лопаткой. Собираем торт. Всего получилось 8 коржей. Выкладываем корж, затем крем (~100 г) и тд. Промазываем бока кремом. Сверху и с боков украшаем крошкой. Убираем на ночь в холодильник пропитываться. Наслаждаемся! Десертомания 👈Подписаться

Торт «Красный бархат» Бисквит: - 2 яйца - 200 г сахара - 250 г муки - 100 г растительного масла - 160 г кефира 3,2% - 10 г какао - 3 г разрыхлителя - 3 г соды - 1,5 ч.л. красного гелевого красителя - щепотка соли Крем: - 500 г творожного сыра - 300 мл сливок 33% - 120 г сахара - ванилин по желанию Вишневое конфи: - 300 г вишни без косточек - 100 г сахара - 2 ст.л. кукурузного крахмала - 70 мл воды Печь при 175° до готовности Десертомания 👈Подписаться

Торт «Пряная вишня» 🍒 - 6 яиц - 200 г сахара - 50 мл подсолнечного масла - 120 г муки - 60 г какао - 10 г разрыхлителя Для крема: - 360 г сливочного масла - 120 г сахарной пудры - 300 г творожного сыра - ванилин Вишнёвый конфитюр: - 350 г вишни - 50 г сахара - 30 г кукурузного крахмала - 20 мл воды Выпекайте при 180° 30-35 минут Десертомания 👈Подписаться