Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Торт «3 стакана» без весов и миксера 🎂 - 2 яйца - 1 стакан кефира - 1 стакан сахара - 1 стакан муки - 2 ст.л какао - 1/2 ч.л соды - 2 ст.л растительного масла - щепотка соли Для крема: - 1 банка вареной сгущенки - 380 г сметаны Выпекайте при 180° 40 минут Десертомания 👈Подписаться

Медовый хворост Ингредиенты Молоко - 200 гр Яйцо - 1 шт Сливочное масло 80 гр Сметана (15%) - 70 гр Мука - 500 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Масло (для жарки) Сироп: Сахар - 250 гр Вода - 200 гр Мед - 4 ст.л Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Супер-шоколадный торт 🤎 - 50 г алкализованного какао - 270 г муки - 180 г сахара - 8 г соды - 1 г соли - 1 яйцо - 1 желток - 50 г сливочного масла 82% - 50 г растительного масла - 240 г молока - 11 г уксуса 9% Ганаш: - 500 г тёмного шоколада - 350 г сливок 33% - 50 г сливочного масла 82% - 15 г коньяка Выпекайте при 150° 30 минут Десертомания 👈Подписаться

Эффектный торт 🍫 Для бисквита: - 4 яйца - 130 г муки - 100 г сахара - 20 г какао - 1 ч. л. разрыхлителя - 30 г растительного масла - ванилин по желанию Для крема: - 300 мл сливок - 200 г творожного сыра - 100 г сахарной пудры - 50 г варёной сгущёнки Для глазури: - 200 г молочного шоколада - 30 г растительного масла - 50 г орехов - 30 г воздушного риса Печь при 180° около 10-15 минут Десертомания 👈Подписаться

🍓 «ФРЕЗЬЕ» фисташковый🍓 Нежный французский десерт с ярким фисташковым вкусом, сочной клубникой и бархатным кремом 💫 Идеальный баланс свежести, текстуры и эстетики. 📌 Ингредиенты (форма 18 см) Если делать пирожными, то выходит 6 шт диаметром 8 см. Бисквит (ванильный) • Яйца – 4 шт • Сахар – 150 г • Мука – 150 г • Разрыхлитель – 8 г Сироп • Вода – 100 г • Сахар – 50 г • Ваниль / ликёр (по желанию) Крем (фисташковый дипломат) • Молоко – 400 г • Желтки – 4 шт • Сахар – 100 г • Кукурузный крахмал – 35 г • Сливочное масло – 50 г • Фисташковая паста – 80 г • Желатин – 8 г • Вода для желатина – 40 г • Сливки 33% – 200 г Начинка • Клубника свежая – 400–500 г Декор • Мята • Клубника • Глазурь нейтральная (по желанию) 👩‍🍳 Технология приготовления 1. Бисквит 1. Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы (20 мин) 2. Масса должна быть светлая и плотная. 3. Аккуратно вмешать муку с разрыхлителем 4. Вылить по формам или на противень, что б потом вырезать. 5. Выпекать при 200°C ~12-15 мин 6. Остудить, пропитать. 2. Крем 1. Желатин замочить 2. Молоко довести до кипения 3. Желтки + сахар + крахмал смешать 4. Влить горячее молоко, вернуть на огонь 5. Варить до загустения 6. Снять с огня → добавить масло + фисташковую пасту 7. Ввести желатин 8. Остудить до 30°C 9. Вмешать взбитые сливки 👉 Крем должен быть гладкий, шелковый, но держать форму 3. Сироп Смешать воду + сахар, довести до растворения (по желанию добавить ликёр) 4. Сборка 1. В кольцо выложить корж 2. Пропитать сиропом 3. По краю выложить половинки клубники (срезом к форме) 4. Заполнить кремом, добавить кусочки клубники во внутрь, опять заложить кремом. 5. Убрать в холодильник минимум на 6 часов 5. Декор • Сверху клубничное желе или тонкий слой глазури • Украсить клубникой и мятой или фисташкой 💡 Советы • Фисташковая паста = 100% орех, без сахара • Клубнику выбирай плотную — она держит форму • Если хочешь «вау-эффект» — сделай зеркальную зелёную глазурь Приятного аппетита!!! Десертомания 👈Подписаться

Домашний рулет «Сникерс» 🔥 - 3 яйца - 100 г сахара - 5 ст.л молока - 90 г муки - 30 г какао-порошка - 1 ч.л разрыхлителя - щепотка соли - ванилин (по вкусу) Для крема: - 200 г мягкого сливочного масла - 1 банка вареной сгущенки Выпекайте при 180° 15 минут Десертомания 👈Подписаться

Торт с манго и клубникой🍓🥭 Форма 18см (вес без малины - 2,5кг) Ингредиенты для бисквита: - 231г яиц комнатной температуры (~4 яйца C0) - 200г сахара - 10г ванильного сахара - 220г муки - 160г молока - 80г сливочного масла - 8г разрыхлителя Для пропитки (довести до кипения и остудить): - 80г молока - 30г сахара Для манговой начинки: - 200г пюре манго +кусочки манго (50г) - 30г сахара - 4г пектина - 4г желатина - 20г воды Для клубничной начинки: - 100г пюре клубники +кусочки клубники (50г) - 15 сахара - 2г пектина - 2г желатина - 10г воды Для крема (все из холодильника): - 555г творожного сыра - 100 сахарной пудры - 220г сливок 33-35% Крем для выравнивания: - 175г сливочного масла (комнатной температуры) - 175г сахарной пудры - 525г творожного сыра (холодный) Готовим бисквит: 1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить до пышной светлой массы (5-10 мин) 2. Муку просеять с разрыхлителем, перемешать и аккуратно добавить к яичной смеси, перемешивая лопаткой складывающими движениями 3. Молоко и масло нагреть до горячей температуры (не кипятить!), ввести в общую массу и аккуратно перемешать лопаткой до однородности 4. Переливаем в форму и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 40-50 минут до сухой зубочистки. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на ночь Готовим конфитюр (манговый и клубничный отдельно, но технология одинаковая): 1. Манго измельчить в пюре, часть порезать кусочками, в сотейнике ставим на медленный огонь. Сахар смешать с пектином и всыпаем дождиком в пюре, постоянно помешивая. На среднем огне доводим до кипения и варим пару минут. 2. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть и нагреть до растворения, затем ввести в пюре, перемешать, охладить до комнатной температуры. Готовим крем вовнутрь: все смешать и взбить до матовой текстуры (2-3 мин). Собираем торт: 1. Бисквит разрезать на 4 равные части, срезав шапку. 2. Сборка: бисквит–пропитка–крем тонким слоем–бортики из крема – манго–бисквит–пропитка–крем тонким слоем–бортики из крема – клубника–бисквит–пропитка–крем тонким слоем–бортики из крема – манго–бисквит–кремом закрываем верх и бока. 3. Обернуть плёнкой и подравнять кольцом, можно прямо в нём убрать в холодильник на 5–6 часов. Крем для выравнивания: 1. Масло взбить до пышности, добавить пудру и ещё раз взбить. 2. Добавить творожный сыр и взбивать пару минут, лопаткой убрать все лишние пузырьки из крема и можно выравнивать, декорируйте по желанию (я добавила красители в оставшийся крем и сделала мазки). Десертомания 👈Подписаться

Вкусный торт без выпечки 🎂 - 200 г шоколадного печенья Для крема: - 1 яйцо - 50 г сахара - 20 г муки - 20 г кукурузного крахмала - 500 мл молока - 50 г сливочного масла - щепотка соли Для глазури: - 100 г шоколада - 40 мл растительного масла Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Огромный орешек с вареной сгущенкой 🔥 - 250 г муки - 80 г сахара - 100 г мягкого сливочного масла - 1 яйцо - 1 ч.л разрыхлителя Начинка: - 200 г вареной сгущенки - 2 яйца - 150 г сметаны/натурального йогурта /мягкого творога Выпекайте при 170° 30-35 минут Десертомания 👈Подписаться

Кекс с вишней и кремом Ингредиенты яйца – 3 шт сахар – 150 г мука – 150 г ванилин – по вкусу разрыхлитель – 1 ч.л сметана 20% – 600 г сахарная пудра – 150 г вишня замороженная – 100 г Выпекать 20-25 минут. Проверяйте готовность шпажкой в духовке. 2. В видео крем сметанный, можно заменить на сливки + маскарпоне.Пропитывать либо соком от ягод, либо молоком.После ночи в холодильнике крем застывает как надо и десерт стабилизируется. Десертомания 👈Подписаться