Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ» — БЕЗ МИКСЕРА Нам понадобится: (форма 20–22 см): БИСКВИТ: ✅ Мука — 250 г ✅ Сахар — 200 г ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Растительное масло — 110 г ✅ Какао — 60 г ✅ Кипяток — 200 г КРЕМ: ✅ Сгущённое молоко — 360–380 г ✅ Какао-порошок — 100 г ✅ Молоко — 500 г ✅ Тёмный шоколад — 90–180 г ПРОПИТКА: ✅ Молоко — около 150 г ГЛАЗУРЬ: ✅ Молочный шоколад — 80 г ✅ Сливочное масло — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Какао залить кипятком и перемешать до однородности. 2. В миске смешать муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. 3. Добавить яйца и растительное масло, перемешать венчиком. 4. Влить шоколадную смесь с какао и тщательно перемешать до гладкого теста. 5. Вылить тесто в форму и выпекать при 170–180°C около 40–50 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа. 6. Для крема слегка подогреть сгущённое молоко (если густое). 7. Добавить какао и постепенно влить молоко, перемешать венчиком до однородности. 8. Поставить на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. 9. В горячий крем добавить поломанный шоколад, перемешать до полного растворения. 10. Собирать торт сразу, не дожидаясь полного остывания крема. 11. Выложить первый корж, пропитать молоком. 12. Нанести половину крема и разровнять. 13. Накрыть вторым коржом, пропитать, выложить оставшийся крем. 14. Накрыть третьим коржом и слегка прижать. 15. Убрать в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации. 16. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом. 17. Полить торт сверху и распределить, дать застыть. СОВЕТЫ: Количество шоколада в креме регулируйте по желаемой плотности. Крем можно использовать и для выравнивания торта. Торт получается умеренно сладким и очень шоколадным. Лучше оставить на ночь для полной стабилизации. Хранить в холодильнике. Десертомания 👈Подписаться

Проще и вкуснее, чем эклеры Ингредиенты: Вода - 250 мл Сливочное масло - 100 гр Мука - 160 гр Яйца - 6 шт Соль - щепотка Для крема: Творожный сыр - 100 гр Сливки (33%) - 250 мл Сгущенное молоко - 180 гр Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

🥯Сладость из детства😋  Ингредиенты: 2 яйца 200г сгущенки 1/3 ч.л соли 1 ч.л разрыхлителя 180г муки Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Трайфлы - 2 яйца - 260 г муки - 80 г растительного масла - 200 г молока - 4 ст.л какао ⠀ - 10 г разрыхлителя - 200 г кипятка - 300 г сахара ⠀ Для крема:⠀ - 400 мл сливок 33% - 2 ст.л сгущённого молока ⠀⠀ Для начинки: - клубника, банан Выпекайте при 180° 20 минут Десертомания 👈Подписаться

Норвежский торт 🎂 - 100 г сливочного масла - 100 г сахара - 4 желтка - 3 ст.л молока - 150 г муки - 1 ч.л разрыхлителя Безе: - 4 белка - 200 г сахара - 1/3 ч.л соли - 1 ч.л лимонного сока Крем: - 300 г сливок 32-33% Выпекайте при 170° 35-40 минут Десертомания 👈Подписаться

Орешки по бабушкиному рецепту в современной интерпретации🌰😍 Ингредиенты: Сахар -100гр Яйца -2шт Сода -0,7 чайной ложки Масло 72,5% -200гр Мука -380гр Творожный сыр -250гр Вареная сгущенка -270гр Сушеная клюква Приготовление: Яйца, сахар и масло добавляем в сотейник. Перемешиваем. Добавляем соду и муку, замешиваем тесто. Делим тесто на шарики равного размера и жарим на орешнице до золотистого цвета. Для крема соединяем творожный сыр с вареной сгущенкой. Собираем орешки. Наполняем их кремом и добавляем по одной клюкве в каждый орешек. По желанию вы можете украсить их. Одну часть орешков я макала в растопленный белый шоколад и кокосовую стружку, вторую часть в молочный шоколад и шарики криспи. Десертомания 👈Подписаться

Торт ферреро Ингредиенты: Бисквит: • Мука — 120 г • Яйцо — 3 шт • Сахар — 150 г • Молоко — 130 г • Сливочное масло — 50 г • Темный шоколад — 50 г • Какао — 50 г • Разрыхлитель — 7 г • Соль — 1 щепотка Хрустящий слой: • Фундук обжаренный — 60 г • Вафельная крошка — 30 г • Темный шоколад — 70 г • Молочный шоколад — 30 г • Растительное масло — 40 г Шоколадный ганаш: • Темный шоколад — 50 г • Молочный шоколад — 50 г • Сливки 33% — 110 г • Паста из фундука — 30 г Грильяж: • Сахар — 50 г • Фундук обжаренный — 40 г Крем основной: • Сливочный сыр — 550 г • Темный шоколад — 100 г • Молочный шоколад — 30 г • Сливки 33% — 100 мл • Сахарная пудра — 60 г Пропитка: Молоко — 150 мл Молочный шоколад — 80 г Крем для итогового покрытия: • Сливочное масло — 180 г • Сливочный сыр — 300 г • Молочный шоколад — 80 г Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Бисквитный торт с ягодами🥰 Ингредиенты (коржи): Яйца - 6 шт (отборные) Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 150 г Мука - 125 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Пропитка: Сливки 33% - 300 мл Сгущенное молоко - 150 г Крем: Маскароне - 450 г Сахар - 120 г Сливки 33% - 500 мл Диаметр формы 24 см, автор разделила корж ножом на 3 части, можно форму меньше/больше, но время выпекания регулируйте самостоятельно, коржи пропитайте обильно, у меня ушла вся пропитка на 3 коржа Приготовление на видео! Десертомания 👈Подписаться

Чак чак🥧 - 3 яйца - 1 щепотка соли - 1/2 ч.л разрыхлителя - 300 г муки Сироп: - 200 мл воды - 300 г сахара - 1 долька лимона - 200 г мёда - 700 мл растительного масла для жарки Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Торт шоколадный с вишней Ингредиенты: Бисквит: • Мука — 280 г • Какао — 65 г • Растительное масло — 80 г • Яйца — 6 шт • Молоко — 200 г • Сахар — 300 г • Разрыхлитель — 10 г • Соль — 1 щепотка Пропитка: • Молоко — 120 г Вишневая начинка: • Свежая или замороженная вишня без косточек — 350 г • Кукурузный крахмал — 20 г • Вода — 40 г • Сахар — 120 г Шоколадный ганаш: • Сливки 33% — 180 г • Молочный шоколад — 80 г • Горький шоколад — 80 г Шоколадный крем: • Маскарпоне — 200 г • Сливочный творожный сыр — 200 г • Сахарная пудра — 70 г • Молочный шоколад — 60 г • Горький шоколад — 30 г • Сливки 33% — 80 г Крем-чиз: • Сливки 33% — 170 г • Сливочный творожный сыр — 250 г • Сахарная пудра — 50 г Ганаш для покрытия и украшения: • Сливки 33% — 200 г • Горький шоколад — 200 г Приготовление на видео. Десертомания 👈Подписаться