Аналитика каналаMaxДесертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Нежный кремовый десерт для сладкоежек 🍮 Крем: - 350 мл молока - 60 г сахара - 1 яйцо - 40 г кукурузного крахмала - 70 г сливочного масла - 200 мл сливок 33% Тесто: - 100 г сливочного масла - 80 г сахара - 4 яичных желтка - 50 мл молока - 150 г муки - 5 г разрыхлителя Безе: - 4 яичных белка - 1 ч.л. лимонного сока - 180 г сахара - 2 ст.л. кукурузного крахмала - щепотка соли Печь при 160° примерно 40 минут Десертомания 👈Подписаться

Апельсиново-шоколадный торт без выпечки 🍊 Основа: - 270 г песочного печенья - 60 г сливочного масла - 70 г сливок или молока - 20 г какао-порошка Начинка: - 750 г греческого йогурта 10% - 70 г сахара - 55 г молочного шоколада - 10 г желатина - цедра 1 апельсина - сок 1 апельсина Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

🍰 Торт а-ля тирамису - без выпечки и из простых продуктов Этот тортик для тех случаев, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, а возиться с коржами совсем не хочется 😊 Обычное печенье, нежный домашний крем и хорошая порция какао сверху - после ночи в холодильнике получается такой мягкий и пропитанный десерт, что печенье практически не отличишь от коржей. Конечно, это не классический тирамису, но как простой домашний тортик без выпечки - очень даже достойный вариант ❤️ Для крема: 🥚 Яйцо - 1 шт. 🍚 Сахар - 1 стакан 🌾 Мука - 1 ст. л. 🥛 Теплое молоко - 1 стакан 🥄 Картофельный крахмал - 0,5 ст. л. 🧈 Сливочное масло - 200 г Для основы: 🍪 Затяжное печенье - около 420 г Для украшения: 🍫 Какао - по вкусу Никакой духовки, никаких сложных коржей - а к чашечке кофе получается замечательно ☕️❤️ Приготовление: 1. Сначала займемся кремом. В кастрюльке соединяем яйцо с сахаром и хорошо перемешиваем венчиком. 2. Добавляем муку и картофельный крахмал. Постепенно вливаем теплое молоко, постоянно перемешивая, чтобы не осталось комочков. 3. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и варим крем при постоянном помешивании. Как только масса хорошо загустеет и станет похожа на густую сметану, снимаем с плиты. 4. Заварную основу полностью остужаем. Это важно - если добавить сливочное масло в горячую массу, крем может получиться слишком жидким. 5. Мягкое сливочное масло отдельно немного взбиваем миксером. Постепенно, небольшими порциями добавляем остывшую заварную основу и продолжаем взбивать до получения однородного нежного крема. 6. Убираем крем ненадолго в холодильник, чтобы он стал немного плотнее. 7. Теперь собираем наш тортик. Выкладываем первый слой печенья и щедро промазываем кремом. Затем снова печенье и крем. Таким образом собираем примерно 5 слоев. Размер и количество печенья в каждом слое можно подстроить под свою форму - главное, чтобы крема хватило хорошо промазать весь торт. 8. Верх и бока покрываем оставшимся кремом. Через небольшое ситечко щедро присыпаем сверху какао 🍫 9. Отправляем торт в холодильник минимум на 3 часа. Но здесь я однозначно за вариант «до утра» 😊 За ночь печенье отлично пропитывается, становится мягким и нежным, а сам тортик гораздо лучше держит форму. Перед подачей можно еще раз слегка припорошить верх какао. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Десертомания 👈Подписаться

Торт без выпечки "Сладкий компромисс" 🍫 Для основы: - 200 г печенья савоярди - 250 г шоколадного печенья - 1 ст.л. какао - 150 г молока Для крема: - 60 г сахара - 2 яйца - 2 ст.л. муки - 500 г молока - 80 г сливочного масла Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться

Морковный торт с нежным кремом 🥕 Для коржей: - 2 яйца - 100 г сметаны 10% - 200 г моркови - 50 г грецких орехов - 200 г рисовой муки - 1,5 ч.л. разрыхлителя - 0,5 ч.л. корицы - 2 ст.л. сока лимона - сахарозаменитель и ванилин по вкусу - щепотка соли Для крема: - 400 г творожного сыра - 300 г мягкого творога - ванилин и сахарозаменитель по вкусу Печь при 180° около 35 минут Десертомания 👈Подписаться

🍎 Воздушная яблочная пастила Ингредиенты: ‣ яблоки очищенные – 600 г. ‣ вода – 100 мл. ‣ сахар – 1-2 ст. л. ‣ желатин быстрорастворимый – 20 г. ‣ ванилин Приготовление: 1. Очищенные яблоки нарезать, добавить воду и сахар (если яблоки сладкие, можно не добавлять). Тушить до мягкости около 10-15 минут. 2. Измельчить тушёные яблоки блендером до пюре, добавить желатин и ванилин, перемешать и дать остыть до комнатной температуры. 3. Взбивать массу миксером на высокой скорости 20-25 минут до плотной белой консистенции. 4. Форму застелить пакетом или пищевой плёнкой, выложить яблочную массу, закрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь. Десертомания 👈Подписаться

Домашние глазированные сырки Вам понадобится Для основы: • творог - 3 брикета по 180 г • сливочное масло - 50 г • сахарная пудра - 80 г Для глазури: • шоколад молочный и белый - по 180 г • кокосовое масло - 80 г + сублимированная малина и орешки для украшения Для начинки: • на видео вареная сгущенка Приготовление: Смешиваем творог, пудру и мягкое масло, пробиваем блендером до однородной консистенции Выкладываем в формы, заполняя их наполовину. Делаем углубления, выкладываем туда начинку, сверху снова массу. Разравниваем и отправляем в морозилку на 3+ часа Для глазури растапливаем шоколад (на водяной бане или в микроволновке импульсами), добавляем растопленное кокосовое масло и перемешиваем Окунаем сырки в шоколад, украшаем по желанию и убираем в холодильник на пару часов Десертомания 👈Подписаться

Чизкейк с маком Ингредиенты на форму 16 см: Песочное печенье — 220 г Растопленное сливочное масло — 100 г Для начинки: Творожный сыр — 450 г Сахар — 120 г Яйца — 2 шт. Сливки 33% или сметана — 140 мл Крахмал — 1,5 ч. л. Мак — 30 г Приготовление: 1. Размалываем блендером в мелкую крошку печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. При желании добавляем сюда 50 г измельченных орешков. 2. В выстеленную пергаментом круглую форму (лучше выстелить дно и бока формы — так легче будет достать готовый чиз) выкладываем масляно-песочную массу, трамбуем и формируем бортики, а потом минут на 20–30 (лучше на 1 час) отправляем в морозилку. 3. Для начинки берем творог и постепенно, малыми порциями, перебиваем его блендером, чтобы получить однородную эластичную массу. 4. Добавляем во взбитый творог сахар, яйца, крахмал, а также сливки (не менее 30% жирности). Еще раз перебиваем в однородную, устойчивую массу. Добавляем мак. 5. Получившуюся смесь выкладываем в песочную форму, ставим на противень, в который наливаем немного воды (примерно на ⅔ высоты формы) и отправляем в прогретый до 170 ºC духовой шкаф. Выпекаем на водяной бане минут 60–70 (середина будет жидковата, но после остывания чизкейк схватится). Либо при 160ºC 80–90 минут. 6. Готовый чизкейк остужаем в духовке, затем ставим в холодильник минимум на 4 часа или на всю ночь. 7. Перед подачей чизкейк вынимаем из формы, освобождаем от пергамента, украшаем ягодами и порционно нарезаем горячим ножом. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Десертомания 👈Подписаться

Торт “Смородиновое облако” 💜 Ингредиенты 🥮Для бисквита: • Яйца — 4 шт. • Сахар — 150 г • Мука — 130 г • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Ванильный сахар — 1 ч. л. 🍇Для смородинового прослойки: • Смородина (свежая или замороженная) — 300 г • Сахар — 120 г • Крахмал кукурузный — 2 ст. л. • Вода — 50 мл 🥡Для крема: • Сливки 33% — 400 мл • Сыр крем-чиз — 250 г • Сахарная пудра — 80 г • Ваниль — по вкусу 👩‍🍳Приготовление 1. Бисквит • Взбей яйца с сахаром до пышной светлой массы (5–7 мин). • Просей муку с разрыхлителем и аккуратно вмешай лопаткой. • Вылей тесто в форму Ø20 см, выпекай при 180°C ~25 мин. Охлади и разрежь на 3 коржа. 2. Смородиновая прослойка • Смородину с сахаром прогрей на среднем огне, пока ягоды пустят сок. • Разведи крахмал в воде, влей в ягоды, провари до загустения. Остуди. 3. Крем • Взбей сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков. • Добавь крем-чиз, взбей до гладкости. 🎂Сборка • На первый корж выложи крем, затем смородиновую прослойку. • Повтори слои, сверху и бока покрой кремом. • Укрась свежей смородиной и листочками мяты. А если хотите печь так же вкусно и ещё лучше, загляните на бесплатный вебинар ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — полезные фишки в лёгком формате, аромат на всю кухню и довольные дети за столом. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять😉 Приятного аппетита! ❤️ Десертомания 👈Подписаться

Щербет сливки 20% – 500 мл. сахар – 500 г. сливочное масло – 200 г. шоколад – 100 г. орешки – 70 г. сушёная клюква – 70 г. Приготовление на видео Десертомания 👈Подписаться