Аналитика каналаMaxУзбекская кухня | Рецепты

Горячий салат из баклажанов Ингредиенты: 🔸Баклажаны 2 кг 🔸Помидоры 2 кг 🔸Зеленый болгарский перец 1 кг 🔸Красный болгарский перец 1 кг 🔸Лук репчатый 1 кг 🔸Чеснок 1 головка 🔸Растительное масло 200 мл 🔸Сахар 3 ст.л. 🔸Соль по вкусу 🔸Уксус 9% 150 мл Узбекская кухня | Подписаться

Слоеная самса Ингредиенты: 🔸Мука 330 гр 🔸Вода 180 гр 🔸Соль 0,5 ч.л. 🔸Маргарин 250 гр Начинка: 🔸Фарш говяжий 400 гр 🔸Лук репчатый 1 шт. 🔸Соль 0,5 ч.л. 🔸Перец по вкусу 🔹Выпекать в духовке при 200°С 20-25 минут. Узбекская кухня | Подписаться

Самса без заморочек Ингредиенты: Тесто: 🔸Яйца 1 шт. 🔸Тёплая вода 200 мл 🔸Дрожжи 1 ч.л. 🔸Сахар 1 ч.л. 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Сливочное масло 50 гр 🔸Мука 550 гр Начинка: 🔸Мясо 🔸Курдюк 🔸Лук репчатый 🔸Соль, перец 🔸Помидоры Дополнительно: 🔸Яйцо для смазывания 🔸Кунжут для посыпки 🔹Выпекать в духовке при 180°С примерно 30 минут. Узбекская кухня | Подписаться

Самса «Косичка» Ингредиенты: Тесто: 🔸Молоко 150 мл 🔸Вода 150 мл 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Растопленное сливочное масло 20 гр 🔸Мука 550 гр 🔸Разрыхлитель 1 ч.л. 🔸Сливочное масло (для смазывания) 150 гр Начинка: 🔸Мясо 500 гр 🔸Лук репчатый 3 шт. 🔸Соль, перец по вкусу 🔹Выпекать в духовке при 200°С 30 минут. Узбекская кухня | Подписаться

Плов на открытом огне Ингредиенты: 🔸Зигир и растительное масло 🔸Мясо 🔸Курдюк (думба) 🔸Лук репчатый 🔸Морковь жёлтая/красная 🔸Нут (нохат) 🔸Изюм 🔸Вода 🔸Соль, зира 🔸Рис Лазер Узбекская кухня | Подписаться

Холодный кукси Ингредиенты: Капуста: 🔸Капуста 1 кг 🔸Соль 1 ст.л. 🔸Сахар 1 ст.л. 🔸Чеснок 25 гр 🔸Кочукару средней остроты 1 ст.л. 🔸Рисовый уксус 6% 2 ст.л. 🔸Половина ароматной заправки Огурцы: 🔸Огурцы 1 кг 🔸Соль 1 ст.л. 🔸Чеснок 25 гр 🔸Паприка 1 ст.л. 🔸Соевый соус 1 ст.л. 🔸Рисовый уксус 6% 2 ст.л. 🔸Половина ароматной заправки Ароматная заправка: 🔸Лук 200 гр 🔸Растительное масло 6 ст.л. Мясо: 🔸Говядина 600 гр 🔸Лук 100 гр 🔸Растительное масло 3 ст.л. 🔸Чеснок 2–3 зубчика 🔸Чёрный перец по вкусу Курица: 🔸Куриный окорочок 500 гр 🔸Вода 500 мл 🔸Соль 1 ч.л. Омлет: 🔸Яйца 4 шт. 🔸Соль щепотка 🔸Растительное масло 2 ст.л. Салат из редьки (по желанию): 🔸Редька (или дайкон) 500 гр 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Сахар 2 ст.л. 🔸Кочукару 2 ст.л. 🔸Рисовый уксус 6% 2 ст.л. Холодный бульон (кукси-мури): 🔸Вода 3 л 🔸Соевый соус 8 ст. л. 🔸Рисовый уксус 6% 4 ст.л. 🔸Сахар 3 ст.л. 🔸Соль 1–2 ст.л. Дополнительно: 🔸Тонкая лапша для кукси 500 гр 🔸Помидоры 🔸Зелень Узбекская кухня | Подписаться

Слоёные лепешки 🔸Мука 450 гр 🔸Вода (кипяток) 300 мл 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Растительное масло 🔹Жарить под закрытой крышкой по 2-3 минуты с каждой стороны. Узбекская кухня | Подписаться

Манты Тесто: 🔸Вода 200 мл 🔸Растительное масло 2 ст.л. 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Мука 500 гр Начинка: 🔸Мясо 600 гр 🔸Лук репчатый 600 гр 🔸Соль, перец, зира 🔸Растительное масло 🔹Готовить в мантоварке на пару около 45 минут. Узбекская кухня | Подписаться

Чебуреки Ингредиенты: Тесто: 🔸Мука 900 гр 🔸Вода (кипяток) 500 мл 🔸Соль 1 ч.л. 🔸Сахар 1 ч.л. 🔸Растительное масло 2 ст.л. Начинка: 🔸Мясной фарш 1 кг 🔸Лук репчатый 800 гр 🔸Соль 2 ч.л. 🔸Перец 1 ч.л. 🔸Кориандр 0,5 ч.л. 🔸Вода (ледяная) 200 мл Узбекская кухня | Подписаться

Сезонная димлама Ингредиенты: 🔸Говяжьи рёбра 🔸Растительное масло 🔸Лук репчатый 🔸Картофель 🔸Морковь 🔸Редька Дайкон 🔸Баклажаны 🔸Кабачки 🔸Цветная капуста 🔸Чеснок 🔸Соль, восточные специи 🔸Помидоры 🔸Полугорький перец красный/зелёный 🔸Томатная паста + вода 🔸Кинза 🔸Капуста белокочанная 🔹Тушить 1,5 часа. ▫️Подавать с узбекскими лепёшками. Узбекская кухня | Подписаться