Аналитика каналаMaxГотовить легко • Рецепты • Кулинария • Заготовки • Консервация • Соленья • Варенье • Маринование • Засолка • Аэрогриль • Соусы

К середине зимы я особенно радуюсь нескольким банкам этой закуски в запасе. Она получается густой, сочной, с мягким вкусом кабачков и приятной перечной ноткой. Подаю ее к картошке, мясу или просто намазываю на хлеб. Даже после долгого хранения вкус остается таким же насыщенным и домашним. ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ И БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кабачки — 3 кг ✅ Болгарский перец — 5 шт. ✅ Томатная паста — 700 г ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Сахар — 1 стакан ✅ Соль — 3 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 3 ст. л. ✅ Чеснок — 5 зубчиков ✅ Петрушка — 1 пучок ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кабачки прокрутите через мясорубку с крупной решёткой. 2. Болгарский перец также измельчите на мясорубке. 3. Чеснок пропустите через пресс, а петрушку мелко нарежьте. 4. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и разогрейте его. 5. Добавьте томатную пасту, кабачки, болгарский перец, чеснок, сахар, соль, петрушку и чёрный молотый перец. 6. После закипания тушите овощную массу 40 минут на медленном огне, часто помешивая. 7. За 5 минут до окончания приготовления влейте столовый уксус 9%. 8. Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

ТАКИЕ ПОНЧИКИ САМИ В РОТ ПРОСЯТСЯ: "ПУШИСТЫЕ" И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, А ДЕЛАЮТСЯ ОЧЕНЬ ПРОСТО И БЫСТРО. 📌 Ингредиенты для пышек: Тёплое молоко 3,2 % — 300 мл; Вода тёплая — 50 мл; Сахар — 3 ст. л.; Дрожжи сухие — 6 г; Соль — ч. л.; Яйца — 2 шт.; Мука — 650 г; Масло сливочное — 80 г., Приготовление пышек: В миске смешиваем воду с теплым молоком. Высыпаем в жидкость сахарный песок, соль и дрожжи, тщательно перемешиваем. Разбиваем в смесь яйца, смешиваем ингредиенты. Высыпаем в смесь муку и размягченное сливочное масло, замешиваем тесто. Посыпаем стол мукой, вымешиваем эластичный и не липкий колобок. Смазываем тесто растительным маслом. Также смазываем тару растительным маслом, убираем туда тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем тесто в тепле на час. Обминаем и делим тесто на 18 одинаковых колобков. Накрываем колобки целлофаном и оставляем на 15 минут. Делаем пальцем в каждом колобке дырку посередине, слегка вытягиваем. В сковороде разогреваем 400-500 мл растительного масла. Отправляем пышки в масло, обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

🫑 Лечо «Семейный секрет» 😍 Та самая заготовка на зиму, которая нравится всей семье! Получается ароматное, насыщенное лечо с нежным перцем и ярким томатным вкусом. Открываешь баночку зимой — и сразу вспоминается лето ☀ 📝 Ингредиенты: • помидоры — 2 кг; • болгарский перец — 2 кг; • чеснок — 1,5 головки; • соль — 1,5 ст. л.; • сахар — 5 ст. л. без горки; • растительное масло без запаха — 100 мл; • уксусная эссенция 70% — 1 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: 1. Помидоры хорошо промойте, удалите лишнее, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте продольными кусочками. Чеснок очистите. 2. Перекрученные помидоры поставьте на средний огонь. После закипания варите около 20 минут, периодически помешивая и снимая пену. 3. Добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и проварите ещё 5 минут. 4. Выложите весь подготовленный перец в томатную массу. Сначала его кажется слишком много, но в процессе приготовления он уменьшится в объёме. 5. Варите лечо около 15 минут, периодически аккуратно перемешивая. Когда перец станет мягче и опустится до уровня томатной массы, добавьте уксусную эссенцию. 6. После добавления уксуса проварите ещё 10 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 5 минут. 7. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам до самого верха, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания. Зимой останется только открыть баночку и наслаждаться этим ароматным домашним лечо 😋 Приятного аппетита и удачных заготовок! 🤗 Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

ЗАКУСКА «ГРЕЧЕСКАЯ» С ФАСОЛЬЮ — СЫТНАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ Фасоль с помидорами, сладким перцем, морковью и луком превращается в насыщенную овощную закуску. В конце приготовления добавляются чеснок, жгучий перец и уксусная эссенция. Ингредиенты: - фасоль — 1 кг. - лук репчатый — 0,5 кг. - морковь — 0,5 кг. - перец болгарский — 0,5 кг. - помидор — 2 кг. - сахар — 0,5 стак. - соль — 1,5 ст. л. - масло растительное (рафинированное) — 250 гр. - перец красный жгучий — 1-2 шт. - чеснок (крупные головки) — 3 шт. - уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л. Приготовление: 1. Фасоль отварить до готовности, но не разваривать. 2. Лук нарезать полукольцами или мельче и обжарить. 3. Помидоры и перец нарезать полукольцами или мельче. 4. Сложить в кастрюлю фасоль и лук, добавить помидоры, перец, соль, сахар и масло. 5. Варить 30 минут после закипания. 6. За 5 минут до окончания варки добавить жгучий перец, количество которого можно регулировать по желанию, измельчённый чеснок и уксусную эссенцию. 7. Готовый салат разложить по чистым и сухим банкам, закатать и убрать под шубу до полного остывания. Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ — НЕОБЫЧНАЯ, ГУСТАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 1 кг (вес после очистки) ✅ Репчатый лук — 300 г ✅ Морковь — 300 г ✅ Сладкий перец — 300 г ✅ Помидоры — 300 г ✅ Томатная паста — 60 г ✅ Чеснок — 2–3 зубчика ✅ Рафинированное подсолнечное масло — 70 мл ✅ Соль — 20 г (примерно 1 ст. л. без горки) ✅ Сахар — 40 г (примерно 2 ст. л. без горки) ✅ Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л. ✅ Уксус 9% — 15 мл ВЫХОД: ✅ Примерно 1,5–1,7 л готовой икры ✅ Около 3 банок по 0,5 л + немного на пробу 👉 Удобнее всего использовать банки объёмом 0,5 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если огурцы сильно переросли, очистить их от грубой кожицы и удалить крупные жёсткие семена. После подготовки должно получиться 1 кг огурцов. Огурцы нарезать очень мелкими кубиками или натереть на крупной тёрке. Слегка подсолить, оставить на 20–25 минут, затем откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости. Морковь натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку. Сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку. Добавить к полученной массе томатную пасту и перемешать. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить лук и морковь и обжаривать на среднем огне до мягкости моркови и прозрачности лука. Добавить подготовленные огурцы, перемешать и тушить на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая. Влить смесь помидоров, сладкого перца и томатной пасты. Добавить соль и сахар, хорошо перемешать. Готовить икру без крышки ещё около 30 минут, периодически перемешивая. Лишняя жидкость должна выпариться, а масса — заметно загустеть. Добавить чёрный молотый перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать. Влить уксус 9%, ещё раз перемешать и готовить около 5 минут. Горячую икру сразу разложить по сухим стерилизованным банкам и герметично закрыть стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. ХРАНЕНИЕ: ✅ Хранить заготовку в прохладном тёмном месте. ✅ Для длительного хранения лучше использовать погреб или подвал. ✅ После открытия хранить банку в холодильнике и употребить в течение 2–3 дней. СОВЕТЫ: ✅ Количество соли и сахара лучше окончательно отрегулировать по вкусу ближе к концу приготовления — многое зависит от сладости помидоров и кислотности томатной пасты. ✅ Если огурцы очень сочные, обязательно хорошо дать стечь лишней жидкости, иначе икру придётся дольше уваривать. ✅ Для переросших огурцов с крупными семенами середину лучше полностью удалить. ✅ Во время уваривания икру нужно регулярно перемешивать, особенно ближе к концу, когда она становится густой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

❤ Уже 20 лет это моя главная заготовка на зиму! Этот салат из огурцов на зиму не даром называется "Зимний король" он давно стал одним из самых любимых рецептов заготовок. Всегда получается ароматным, хрустящим и сохраняет вкус свежих огурчиков на всю зиму! ✏ Ингредиенты: 5 кг не очень крупных огурцов 5 ст. л. сахара 2 ст. л. соли без горки или с небольшой горкой (на вкус) 100 мл уксуса 9% 1 кг репчатого лука 2 пучка зелени yкропа 1 стручок горького или острого перца 1 ст. л. черного перца горошком 3 шт. гвоздики 0,5 ч. л. молотого кориандра 📓Сам процесс: 1. Огурцы вымыть и замочить на 2 часа в холодной воде. После промыть и немного обсушить на полотенце или просто рассыпать на ткань (газету), только потом нарезать крyжочками. Желательно тонкими. 2. Почистить и помыть репчатый лук, нарyбить тонкими полукольцами. 3. В большой таз или кастрюлю выложить огурцы и лук, добавить соль, перемешать и оставить на 30-40 минут, чтобы огурцы дали сок. Но не более 1 часа. 4. Чистую и просушенную зелень мелко нарезать. 5. В большой посуде, где будет вариться салат, смешать yксус, сахар и перец горошком. 6. Выложить в маринад огурцы с луком и измельченный укроп, перемешать. Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести массу до кипения, периодически помешивая. Убавить до минимума. 7. Бросить в кипящую огуречную смесь стручок острого перца (резать его не нужно), молотый кориандр и гвоздику. Салат следует держать на плите пока огурцы не начнут менять цвет. 8. Готовый салат очень быстро разложить в горячие простерилизованные банки. Важно! Банки наполняйте доверху таким образом, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Они не должны торчать у горлышка без жидкости. 9. Завинтить банки железными прокипяченными крышками - винтовыми или с ключом. Перевернуть вверх дном и укyтать до остывания. Салат дойдет до нужной кондиции в тепле, а крышки втянутся внутрь для лучшей сохранности. Поэтому стерилизация и не потребуется. На выходе из этого количества огyрцов получается 6 литровых баночек или 11-12 по 0,5 л. Совет: этот салат можно не только есть как закуску, но также его добавляют в рассольник и винегрет. Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

🥒 Девочки, это просто находка! Честно, не ожидала, что получится настолько вкусно! 😍 Неделю назад приготовила огурчики по этому рецепту, правда, без моркови. Не выдержала и уже на следующий день открыла баночку "на пробу"... И всё! Остановиться было невозможно! 😋Угостила соседей — все в один голос попросили рецепт. Так что завтра снова буду готовить, только теперь, наверное, попробую и с морковкой. Хотя скажу честно — даже без неё получилось просто великолепно! 🥕 Огурчики по- корейски ✅ Ингредиенты: • 4 кг огурцов; • 1 кг моркови; • 1 стакан сахара; • 1 стакан растительного масла; • 1 стакан 9% уксуса; • 100 г соли; • 2 ст. л. измельчённого чеснока; • 1 ст. л. красного молотого перца. 👩‍🍳 Как готовить: ✔️ Морковь натереть на крупной тёрке. ✔️ Огурцы вымыть, срезать кончики и разрезать сначала вдоль на 4 части, затем пополам — получится по 8 кусочков. ✔️ Соединить огурцы и морковь, добавить сахар, соль, масло, уксус, чеснок и красный перец. ✔️ Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 4 часа. После этого салат уже можно подавать к столу. А если хотите заготовить на зиму — разложите по чистым банкам, простерилизуйте 10 минут и закатайте. Получаются хрустящие, ароматные, в меру острые огурчики, которые исчезают со стола быстрее, чем успеваешь открыть следующую банку! 🥒❤️ А вы уже делали огурцы по-корейски? Делитесь своими секретами и обязательно сохраняйте рецепт, пока сезон в самом разгаре! 🌿 Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

Вкусные лепёшки с фаршем ИНГРЕДИЕНТЫ - Слоеное бездрожжевое тесто - Фарш - Картофель - Зелень Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

3абытый peцeпт 50 х гoдoв из cтoлoвки! Тaк гoтoвилa мoя бaбушкa. Кaкиe пpoдукты нужны: Пaниpoвoчныe cухapи — 200 г.; Риc — 200 г.; Вoдa — 250 мл; Сливoчнoe мacлo — 20 г.; Φapш — 500 г.; Рacтитeльнoe мacлo — 50 мл; Лук peпчaтый — 1 шт.; Яйцo куpинoe — 1 шт.; Чecнoк — 3 зубчикa; Чepный мoлoтый пepeц — 0,5 ч. л.; Сoль — 0,5 ч. л.; Κипятoк — 600 мл. Γoтoвим oчeнь пpoстo и с удoвoльствиeм: Πepeд нaчaлoм нeoбхoдимo тщaтeльнo пpoмыть pис нeскoлькo paз. Дaлee мы в oтдeльнoй тape смeшивaeм 100 г. пaниpoвoчных сухapeй и вoду. Остaвляeм нa 5-10 минут набухать. Чеcнок и лук измельчаем макcимально мелко, для этого можно иcпользовать блендеp. Добавляем лук и чеcнок в фаpш. Μяcо c луком cолим и пеpемешиваем вилкой или лопаткой. Βыкладываем к фаpшу набухшие паниpовочные cухаpи, pазбиваем яйцо и выcыпaем черный молотый перец. Снaчaлa перемешивaем мяcную мaccу вилкой, зaтем можно мешaть рукaми. При помощи cтоловой ложки формируем котлеты. Рacтительное мacло подогревaем нa cковороде. Жaрим котлеты нa cреднем огне, c кaждой cтороны по 2 минуты. Дaлее на чиcтую cкoвopoду выcыпаeм pиc и oбжаpиваeм в тeчeниe 3 минут. Βыливаeм к pиcу кипятoк и тушим кpупу пoд кpышкoй на мeдлeннoм oгнe 5 минут. Βыкладываeм в pиc cливoчнoe маcлo и pавнoмepнo pаcпpeдeляeм кoтлeты. Пpодoлжаeм тушить пoд закpытoй кpышкoй 10 минут. Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться

🍕 Кабачковая пицца Ингредиенты: • Кабачки — 1 кг (посолить и убрать лишнюю влагу) • Куриные яйца — 3 шт. • Мука — 3 ст. л. • Начинка — по вкусу (абсолютно любая, какую вы любите) Ставь реакцию, если любишь простые и вкусные блюда из кабачков! 🔥👇 Ставьте ❤, если понравился рецепт 🍔Готовить легко 🥗Салаты • Подписаться 🥫Заготовки • Подписаться