Аналитика каналаMaxКРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты

КВАШЕНАЯ КАПУСТА — ТАКАЯ ХРУСТЯЩАЯ, ЧТО ОДНОЙ БАНКИ ВСЕГДА МАЛО Аппетитная квашеная капуста с морковью, перцем и лавровым листом получается насыщенной и хрустящей. Главное — уложить ее как можно плотнее и не забывать прокалывать во время квашения. Ингредиенты На 3-ёх литровую банку: Капуста нашинкованная — 3 кг Морковь — 200 гр. Соль — 3 ст.л. Душистый перец — 5 шт. Чёрный перец горошком — 10 шт. Лавровый лист — 3 шт. Приготовление 1. Капусту нашинкуйте полосками толщиной 3-4 мм. 2. Нарезанную капусту слегка обомните руками. 3. Морковь натрите на тёрке и соедините с капустой. 4. Добавьте душистый перец, чёрный перец горошком и соль. 5. Переложите капусту в чистую банку. 6. Укладывайте ее как можно плотнее — это важно. В процессе добавляйте лавровый лист: на дно, в середину и ближе к верху. 7. Оставшийся в чаше сок вылейте в банку. 8. Накройте банку крышкой, не закрывая плотно, и поставьте на тарелку, чтобы выделяющийся сок не «убежал» за пределы банки. 9. Оставьте капусту кваситься при комнатной температуре на 4-7 дней. 10. Обязательно прокалывайте капусту 2-3 раза в день. 11. Через 4 дня попробуйте капусту. Если степень квашения устраивает, плотно закройте банку крышкой. Примечание Хранить в прохладном месте. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

😍 Сладость из детства Ингредиенты: 2 яйца 200г сгущенки 1/3 ч.л соли 1 ч.л разрыхлителя 180г муки КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

КАБАЧКОВЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ — ОДНА БАНКА УЛЕТАЕТ ЗА ОДИН ПРИСЕСТ Нежные кабачки пропитываются насыщенным овощным маринадом с яблоком, сладким и острым перцем, чесноком и томатом. Салат получается настолько аппетитным, что одной открытой банкой дело может не ограничиться. Ингредиенты Кабачки, лучше молодые, без семечек — 2 кг Красный сладкий перец — 1 шт. Красный острый перец — 2 шт. Крупное кисло-сладкое яблоко — 1 шт. Средняя репчатая луковица — 1 шт. Средняя морковь — 1 шт. Чеснок — 5–6 зубчиков Томатная паста — 70 г или 5–6 средних помидор Сахар — 1 стакан Растительное масло — 1 стакан Соль — 50 г Уксус 9% — 100 мл Приготовление 1. Кабачки нарежьте брусочками длиной 5–6 см. Также их можно нарезать кубиками или кружочками — форма особого значения не имеет. 2. Яблоко, сладкий и острый перец, лук, морковь и чеснок очистите, затем измельчите через мясорубку или с помощью блендера. Перемешайте. 3. Полученную овощную смесь вылейте к кабачкам. 4. Добавьте 50 г соли, 100 мл уксуса 9%, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла и 70 г томатной пасты. Всё тщательно перемешайте. 5. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. 6. Если вместо томатной пасты используете 5–6 средних помидор, измельчите их через мясорубку или блендер вместе с остальными овощами. 7. Вначале маринад не будет полностью покрывать кабачки. В процессе приготовления они выделят много сока, поэтому маринада станет больше. 8. Варите салат примерно 1 час на умеренном огне, пока кабачки не станут мягкими. 9. Готовые кабачки вместе с маринадом разложите по стерилизованным баночкам объёмом 0,5–0,7 л и закатайте. 10. Переверните баночки крышками вниз и оставьте до полного остывания. Примечание Кабачки можно нарезать брусочками длиной 5–6 см, кубиками или кружочками. Вместо 70 г томатной пасты можно использовать 5–6 средних помидор. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🥬 ТРИ ЗАГОТОВКИ ИЗ КАПУСТЫ — НА ЛЮБОЙ ВКУС И К ЛЮБОМУ СТОЛУ! Один кочан можно превратить сразу в три совершенно разные закуски: привычную квашеную капусту, яркую «Пелюстку» и хрустящую маринованную капусту с перцем. Сохраняйте подборку — зимой точно пригодится! КЛАССИЧЕСКАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА С МОРКОВЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ: • белокочанная капуста — 2 кг • морковь — 100 г • соль для засолки без добавок — 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. Добавьте соль и тщательно перемешайте чистыми руками. Сильно перетирать капусту до мягкости не нужно. Плотно утрамбуйте овощи в стеклянную банку или пищевую ёмкость. Выделившийся сок должен полностью покрыть капусту. Установите сверху чистый гнёт. Оставьте ёмкость при температуре около 20–23 °C. Ежедневно проверяйте капусту и следите, чтобы она оставалась под рассолом. При необходимости долейте холодный рассол: 25 г соли на 1 литр кипячёной воды. Примерно через 5–7 дней попробуйте капусту. Когда вкус станет приятно кислым, переставьте её в холодильник. Для полного классического брожения при комнатной температуре может потребоваться 3–4 недели. КАПУСТА «ПЕЛЮСТКА» СО СВЁКЛОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: • капуста — 1 кг • свёкла — 250 г • морковь — 150 г • чеснок — 4 зубчика • лавровый лист — 2 шт. • чёрный перец — 8 горошин ДЛЯ МАРИНАДА: • вода — 500 мл • уксус 9% — 250 мл • сахар — 100 г • соль — 25 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту нарежьте крупными квадратами. Свёклу и морковь нарежьте тонкими кружочками, чеснок — пластинками. Сложите овощи в чистую банку слоями, добавляя лавровый лист и перец. Соедините воду, сахар и соль. Доведите до кипения и проварите 2 минуты. Снимите маринад с огня, добавьте уксус и залейте овощи. После остывания закройте банку и поставьте в холодильник. Через 2–3 дня капусту уже можно пробовать. Храните в холодильнике до 2–3 недель. МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: • капуста — 1 кг • сладкий перец — 300 г • морковь — 150 г • чеснок — 3 зубчика • чёрный перец — 8 горошин ДЛЯ МАРИНАДА: • вода — 500 мл • уксус 9% — 250 мл • сахар — 80 г • соль — 25 г • растительное масло — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Капусту нарежьте полосками, морковь натрите, перец нарежьте тонкой соломкой. Аккуратно перемешайте овощи и плотно уложите в чистую банку вместе с чесноком и перцем горошком. Вскипятите воду с солью и сахаром. Снимите с огня, добавьте уксус и растительное масло. Залейте капусту горячим маринадом. После остывания закройте банку и уберите в холодильник. Через сутки капусту можно подавать к столу, но особенно вкусной она станет через 2–3 дня. Храните в холодильнике до 2 недель. Какую капусту выбрали бы первой: классическую квашеную, розовую «Пелюстку» или хрустящую с перцем? 😊 КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Как запечь овощи, чтобы их хотелось ещё? Вот вам вариант, который я люблю за две вещи: минимум возни и никакой привязки к конкретному набору овощей. Сегодня можно взять: 🥦цветную капусту 🍆 баклажан 🥒кабачок 🥕морковь 🧅 лук А завтра — перец, брокколи, тыкву, шампиньоны или то, что обнаружилось в холодильнике и уже начинает чувствовать себя забытыми. Вся магия — в маринаде: 6 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. соевого соуса 1 ч. л. паприки 1 ч. л. сушёного чеснока ½ ч. л. итальянских трав немного соли — с учётом того, что соевый соус уже солёный. Овощи нарезаем довольно крупно, смешиваем с маринадом и оставляем минут на 30, чем больше тем лучше. Потом — на противень и примерно 30 минут при 200°. В самом конце можно на 5 минут включить конвекцию, чтобы появился тот самый аппетитный румянец. И всё. Никаких кулинарных подвигов. Зато вместо грустных овощей на гарнир получается блюдо, которое почему-то начинают таскать с противня ещё до ужина. Сохраняйте. А набор овощей меняйте под сезон, настроение и содержимое холодильника. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Вкуснейший свекольный салатик 🫜 Ингредиенты: свекла вареная - 2 шт яйца - 3 шт сыр - 100 гр чеснок - 2 зубчика зелёный лук - пучок майонез - 2 ст. л соль, перец - по вкусу КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🌿 Витаминная бомбочка на зиму 📝 Ингредиенты: Укроп - 100 гр Петрушка - 100 гр Лук - 100 гр Вода КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🍅 Сладкие маринованные помидоры на зиму 📝 Ингредиенты: Вода - 1,5 литра Сахар - 200 гр Соль - 1 ст.л Уксус (9%) - 100 мл КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

ТЕПЕРЬ ЭТО ГОТОВЯТ ВСЕ МОИ ПОДРУГИ! Натёрла СВЕКЛУ и смешала С ТВОРОГОМ: нежнейшая ПП-запеканка всего на 98 ккал! Если вам приелись банальные блюда из свеклы и хочется чего-то по-настоящему оригинального, лёгкого и полезного — этот рецепт станет вашим любимчиком! Сочетание сладковатой свеклы и нежного творога даёт потрясающий деликатный вкус, насыщенный рубиновый цвет и бархатную структуру. Запеканка безупречно держит форму, не распадается при нарезке даже в горячем виде и содержит меньше 100 ккал на 100 граммов. ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму ~18×19 см): Свекла (варёная или запечённая) — 2 крупные шт. (~600 г) Творог (в брикетах, любой жирности) — 360–400 г (2 пачки) Яйца куриные — 2 шт. Сметана (любой жирности) — 100 г Манная крупа — 2 ст. л. (40 г, можно заменить кукурузным крахмалом) Соль — ½ ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ В 3 ШАГА: 1. Нежная творожная основа: В миску выкладываю брикетный творог, добавляю яйца, сметану, соль и манку. Тщательно разминаю всё обычной вилкой до гладкой кремовой консистенции без комочков. Оставляю на 3–5 минут, чтобы манка немного набухла — именно она обеспечит запеканке плотную и стабильную текстуру. 2. Соединение со свеклой: Заранее сваренную или запечённую свеклу очищаю и натираю на крупной тёрке (выбирайте сладкую и сочную, с ней блюдо получается особенно вкусным). Добавляю тёртую свеклу к творожной массе и хорошо вымешиваю лопаткой до яркого однородного цвета. 3. Запекание до готовности: Перекладываю массу в форму для запекания (примерно 18×19 см, смазывать форму не обязательно) и аккуратно разравниваю лопаткой. Отправляю в разогретую до 200 °C духовку ровно на 25 минут. За это время запеканка красиво поднимется и полностью схватится. Нарезаю запеканку на ровные порционные кусочки — текстура получается нежной, сочной, но совершенно не разваливается! Подавать её вкуснее всего со щедрой ложкой густой холодной сметаны. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

🥮 Наполеон за 30 минут Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто Для крема: Сливочное масло 170гр. Сгущеное молоко 1 банка КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ