Аналитика каналаMaxКРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ Рецепты

КРАСНУЮ РЫБУ СОЛЮ САМ — БЕЗ ЛИШНИХ СПЕЦИЙ И ВОЗНИ 🐟 Пять минут работы, дальше — холодильник. Получаются нежные ломтики для бутербродов: чёрный хлеб, сливочный сыр и рыба щедрым слоем. Вот такой завтрак я понимаю! Специями не забиваю: немного перца по желанию, а соль и сахар обязательно взвешиваю — ложки у всех разные. 🛒 На 1 кг филе сёмги или форели: • крупная поваренная соль — 40 г; • сахар — 20 г; • чёрный перец — по желанию. 🔪 Как делаю: 1. Размораживаю рыбу в холодильнике. Обсушиваю бумажными полотенцами и пинцетом убираю кости. Кожу оставляю. 2. Смешиваю соль с сахаром. Равномерно натираю филе со всех сторон. 3. Кладу в стеклянный или пищевой пластиковый контейнер кожей вниз, закрываю и сразу убираю в холодильник при 0…+4 °C. На столе для посола не оставляю. 4. Выдерживаю 24–36 часов — в зависимости от толщины филе и желаемого вкуса. Примерно через 12 часов переворачиваю. 5. Сливаю выделившуюся жидкость, убираю оставшиеся крупинки соли и промокаю рыбу. Нарезаю тонко наискосок, отделяя ломтики от кожи. 💡 Это слабый посол, а не способ обеззараживания. Для него нужна рыба от надёжного поставщика с подтверждённой подготовкой для употребления без термообработки. Обычная отметка «замороженная» сама по себе этого не гарантирует. Готовую рыбу держу закрытой в холодильнике и готовлю небольшими порциями. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Пирог с картофелем 🤤 Ингредиенты: 🎈Яйцо 1шт. 🎈Кефир 200гр. 🎈Соль, сахар, сода 1 ч.л 🎈Растительное масло 3 ст.л 🎈Мука 400-450гр. Для начинки: 🎈Картофель 300г. 🎈Куриная грудка 2 филе 🎈Лук 1шт. 🎈Соль, перец, паприка 🎈По желанию можно добавить грибы 🎈Выпекаем при 200⁰ 40 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

КУПИЛ ФОРЕЛЬ — А ВНУТРИ БОНУС! СОЛЮ СВОЮ ИКРУ 🐟🫙 Купил несколько живых форелей, начал разделывать — а в них икра! Рыба на ужин и ещё такая находка. Сразу подумал о новогодних бутербродах: было бы здорово обойтись без покупной баночки. Рассказываю способ посола и важный момент с хранением. 🛒 Для небольшой партии: • очищенная икра — до 400–450 мл; • вода — 480 мл; • обычная мелкая соль без добавок — 120 мл по мерному стакану. Здесь соль указана именно по объёму. Крупную соль вместо мелкой в той же мерке не подставляйте: вес будет другим. 👨‍🍳 Как приготовить: Аккуратно освободите икринки от плёнок — ястыков. Удобно делать это пальцами над чистым ситом, не продавливая икру. Уберите остатки тканей и крови. Растворите соль в воде. Если нагревали воду, полностью охладите рассол перед посолом. Опустите очищенную икру в рассол, осторожно перемешайте. Выдержите 5–30 минут: чем дольше, тем солонее и плотнее получится икра. Откиньте на мелкое сито, аккуратно промойте чистой холодной питьевой водой. Удалите оставшиеся плёнки и дайте воде хорошо стечь. Переложите в чистую посуду и сразу охладите. Для заморозки разложите небольшими порциями в подходящие контейнеры, оставив немного свободного места. ❄️ Для длительного хранения — морозилка, а не полка холодильника. Для лучшего качества ориентир — около двух месяцев. Размораживайте в холодильнике, только нужную порцию. ⚠️ Живая рыба не означает, что её икра безопасна сырой. Короткий посол не уничтожает паразитов и не заменяет подтверждённую обработку сырья для употребления без приготовления. Если происхождение и безопасность икры неизвестны, лучше приготовить её с термообработкой. КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Сочные ребрышки 🥓 Ингредиенты: 🎈Ребрышки - 1 кг 🎈Соль, специи по вкусу ⠀ Соус: 🎈Соус барбекю - 2 ст/л 🎈Соевый соус - 2 ст/л 🎈Горчица - 1 ч/л 🎈Мёд - 1 ч/л 🎈Паприка - 2 ч/л 🎈Выпекаем при 180⁰ до румяности КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Домашний хлеб 👌🏻 Ингредиенты: 🎈Вода 400г. 🎈Мука 500г. 🎈Дрожжи 7г. 🎈Сахар 1 ч л 🎈Масло растительное 1 ст л 🎈Соль 1 ч л 🎈Выпекаем при 200⁰ 40 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Вкусная лепешка 😚 Ингредиенты: 🎈Теплое молоко 120мл. 🎈Дрожжи 1 ч/л 🎈Сахар 1 ч/л 🎈Яйцо 1шт. 🎈Мука 300г. 🎈Соль 0.5 ч/л 🎈Сливочное масло 30г. 🎈Моцарелла 🎈Чесночное масло: 🎈Сливочное масло 40г. 🎈Зеленый лук или петрушка 🎈Чеснок 2 зуб. 🎈Соль 🎈Выпекаем при 200⁰ 20 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Домашняя колбаса 🥓 Ингредиенты: 🎈Грудка - 1,3 кг 🎈Филе бедра куриного - 700 г 🎈Нитритная соль - 20 г 🎈Поваренная соль - 20 г 🎈Холодная вода - 200 мл 🎈Сухой чеснок - 2 ч/л 🎈Кориандр молотый - 2 ч/л 🎈Смесь перцев - 3 ч/л 🎈Коллагеновая оболочка 🎈Выпекаем при 80⁰ 1 час 40 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Молочный торт ❤️ Ингредиенты: 🎈6 яиц 🎈Стакан сахара 🎈Стакан муки 🎈1 чайная ложка разрыхлителя 🎈По желанию можете добавить ванилин Для крема: 🎈Банка сгущенки 🎈180-200 грамм сливочного масла 🎈Выпекаем при 180⁰ 30 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Самые вкусные кабачки 😍 Ингредиенты: 🎈2 кабачка 🎈4 яйца 🎈200 г муки 🎈4 зубчика чеснока 🎈150 г сметаны 🎈4 помидора 🎈Свежая зелень 🎈Растительное масло 🎈Соль. Перец 🎈Выпекаем при 190⁰ до готовности КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ

Рыбная запеканка 😋 Ингредиенты: 🎈Филе любимой белой рыбы 🎈Лук средний 🎈Помидор 🎈Масло 🎈Сыр 🎈2-3 яйца 🎈Сметана 2-3 ложки 🎈Соль, перец 🎈Зелень 🎈Выпекаем при 200⁰ 30 минут КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ