Аналитика каналаMaxВкусная тарелка

Рецепт: 1. Яйцо смешиваем с водой и маслом. Добавляем муку и соль, замешиваем эластичное тесто и убираем на 30 минут отдохнуть. 2. Мясо и лук измельчаем в мясорубке/блендере, добавляем специи. 3. Тонко раскатываем часть теста на присыпанной мукой поверхности и вырезаем круги желаемого размера. Заворачиваем начинку в тесто, закрепляя края. 4. Отвариваем пельмени, либо же замораживаем. Для заморозки выкладываем пельмени на доску, чтобы они не соприкасались. После заморозки, складываем пельмени в пакет. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

Мир! Труд! Май!

Рецепт: 1. Промыть мидии от песка и кусков створок. 2. Нарезать лук маленькими кубиками, чеснок измельчить. Из помидоров удалить мякоть, а стенки нарезать мелкими кубиками. Чеснок, петрушку и тимьян измельчить. 3. Налить немного оливкового масла на сковороду, поставить на средний огонь. Обжарить лук и чеснок до полупрозрачности, добавить тимьян, выложить мидии, подержат. 2-3 мин. 4. Влить белое сухое вино, добавить соль и перец. Довести жидкость до кипения, снизьте огонь и дать ей выпариться. 5. Добавить сливки, помидоры, перемешать и оставьте на 10 мин. Разложить блюдо по тарелкам, присыпать петрушкой и подать. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

Рецепт: Очистить лук. Нарезать тонкими полосками. 2. Растопить в сковороде сливочное масло и выложить лук. Обжаривать лук примерно 20-35 минут до карамельного цвета. 3. Влить 250 мл бульона и добавить веточки тимьяна. Когда выпариться большая часть влаги, провести по супу ложкой. Если масса достаточно густая и оставляет след, залить еще 250 мл и повторить процесс выпаривания. 4. После этого, влить оставшуюся часть бульона, довести до кипения и варить до образования средней густоты. 5. Нарезать багет ломтиками и поджарить или поставить на 6 минут в духовку при 180 С. 6. Когда суп будет готов, перелить порционно в огнеупорную посуду. Засыпать половиной тертого сыра все порции, выложить ломтик хлеба и сверху засыпать оставшимся сыром. Поставить в духовку на 200 С до расплавления сыра. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

Фронтовой хлеб из справочника войскового повара-хлебопека 1944 г издания. 🪖 Рецептура на 2 кг теста Опара (3-4 час при 32°С) - 150 г активной ржаной закваски - 450 г муки ржаной цельнозерновой - 450 г теплой воды Тесто (1 час при 32°С) - 1050 г опары (вся) - 300 г теплой воды до теста мягкой консистенции (можно добавить) - 200 г муки ржаной цельнозерновой - 400 г муки пшеничной (в/с, 1 или 2 сорта) - 15 г соли 1⃣ Приготовление опары Постанов опары производится на ржаной обойной или обдирной муке с использованием ржаной закваски 100% влажности. В чашу с закваской налейте теплую воду (32-35°С), размешайте венчиком, добавьте муку, размешайте. Накройте опару пленкой, сделайте проколы в пленке, что бы выходил углекислый газ и поставьте в теплое место для созревания на 3 часа. 2⃣ Замес теста Замес теста простой, главное - довести консистенцию до мягкой. При этом необходимое количество воды зависит от свойств муки. Тесто должно быть "текучим" и не должно быть густым. В готовую опару добавьте соль и просеянную ржаную, пшеничную муку. Замесите тесто. Замешанное тесто накройте пленкой и помтавьте в теплое место на 1 час (32°С). 3️⃣ Формовка и расстойка Выброженное тесто разложите по формам, предварительно смазанные маслом. Заполните формы на две трети. Накройте пленкой и оставьте для расстойки на 1 час. 4️⃣ Выпечка хлеба Разогрейте духовку до максимальной температуры (240°). Збрызгните тесто в формах водой из пульверизатора и отправьте в печь. Первые 15 минут выпекайте при максимальной температуре с паром. Затем приоткройте дверцу духовки на несколько секунд, выпустите пар, снизьте температуру до 190-200°С и допекайте до готовности еще 45 -60 мин. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

Рецепт: 1. Банан порежьте на кусочки, выложите в один слой в форму, застеленную бумагой для выпекания и заморозьте. Подготовьте пару кубиков льда. 2. Хурму очистите от листиков и шкурки, а затем порежьте на кусочки. Извлеките косточки. Берите сладкие и спелые плоды, вяжущие тут не подойдут. 3. Сложите все ингредиенты в блендер. Добавьте кубики льда и измельчите все до однородности. Добавьте мед и корицу по вкусу. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

С праздником Великой Победы! ☀️🕊️

Рецепт: 1. Смешиваем кефир и лимонный сок с сахаром и яйцами, затем добавляем муку, соду и какао-порошок. 2. Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий. 3. На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

Рецепт: 1. Мясо нарезать и обжарить в казане в разогретом растительном масле. 2. Добавить нарезанный полукольцами лук и морковь, обжаривать мясо с луком до мягкости лука. 3. Добавить томатную пасты, тертые на терке огурцы.Залить водой или бульоном и тушить под крышкой до полной готовности мяса. 4. В отдельной сковороде обжарить нарезанный картофель. Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. 5. Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом примерно 5-7 минут. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳

Рецепт: 1. В кастрюлю сложите луковую шелуху, соль, сахар и лаврушку. Залейте водой и вскипятите на среднем огне. Выбирайте не слишком широкую кастрюлю, чтобы сало было покрыто водой полностью. 2․ Сало промойте под проточной водой, промокните бумажными полотенцами и опустите в кастрюлю с кипящим рассолом. Варите 20 минут. 3․ Выключите огонь и оставьте сало в жидкости на 8–10 часов. Когда кастрюля остынет, уберите её в холодильник. 4․ Чеснок нарежьте плоскими кусочками и смешайте с перцем. 5․ Достаньте сало из рассола, обсушите бумажными полотенцами и обваляйте в перечно-чесночной смеси. 6․ Заверните в фольгу и оставьте в морозилке на 10–12 часов. Кухонный мастер 👨🏻‍🍳