Аналитика каналаMaxШашлык | Мужская Кухня | Рецепты

Телятина на костре🥩🔥 Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Забудь про колбасу! Говядина которая тает во рту 📖Ингредиенты: Говядина филе (у меня глазной мускул) 1кг Вода 100г Соль нитритная (0.5-0.6%) 11г Соль поваренная пищевая 11г Сахар 5г 🧑🏻‍🍳Приготовление: Приготовить рассол растворив соль и сахар в кипяченой воде, дать остыть до комнатной температуры. Готовым рассолом нашприцевать говяжье филе зачищенное от излишков жира и жил. Замотать в пленку или завакуумировать и оставить для просола на 3-5 суток в условиях холодильника +2+4С. Отепление: При 45С до 20С в центре кусков. Обсушка: При 60С и максимальной циркуляции воздуха до сухой поверхности (примерно 40 минут) Обжарка/копчение: При 85С с подачей дыма 10-15 минут. Варка: При 85С до 68С внутри куска. Готовую говядину проветрить, охладить и выдержать минимум сутки в холодильнике. Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Шах-плов🔥 📖Ингредиенты: 🥩700 г говядины 🧅500 г лука 🫓6 лавашей 🌰200 г каштанов 🍈200 г сливы Альбухара 🥭200 г кураги 🫘150 г изюма 🍚700 г риса 🧈700 г топлёного сливочного масла 🧂5 г шафрана 🧂0,5 ч л куркумы 🧂0,5 ч л чёрного перца 🧂соль по вкусу 🧑🏻‍🍳Приготовление: - Нарезаем мясо, лук и заливаем кипятком шафран - На топлёном масле обжариваем минут 10 мясо, затем убираем его и обжариваем лук до золотистой корочки, пока жарим лук, солим его, добавляем черный перец и куркуму - На этом же масле обжариваем по очереди, по 2-3 минуты: сливу, курагу, изюм и каштаны - Затем соединяем все ингредиенты вместе - Отвариваем рис до полуготовности - Выкладываем в казан лаваш, каждый слой смазываем растопленным маслом - Далее укладываем слоями: рис, жидкость от шафрана и смесь ингредиентов, полученную ранее - Накрываем всё лавашем, смазываем ещё раз маслом и отправляем наш плов в заранее прогретую до 180 градусов духовку на 1 час и 30-40 минут Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Шашлык с перцем Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

КАРТОФЕЛЬ больше НЕ ЖАРЮ и НЕ ВАРЮ – готовлю в БАНКЕ с салом!🥔 📖Ингредиенты: лавровый лист 1 шт на банку перец 5 горошин на банку сало 100 г картофель 1 кг лук 2 шт морковь 1 шт бекон 300 г соль 2 ч.л. 🧑🏻‍🍳Приготовление: Соединяем нарезанный картофель кубиками, лук полукольцами, морковь после тёрки, соль, перец по вкусу и перемешиваем. Сало и бекон нарезаем небольшими кусочками. Заполняем банки: лавровый лист, немного перца горошинами, кусочки сала. Смешанный картофель чередуем с беконом. Накрываем банки фольгой, делаем отверстия и отправляем в холодную духовку на полтора часа при температуре 180 градусов Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Плов по рецепту Александра Македонского Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Люля с сулугуни в томатном соусе с домашними лепёшками 📖Ингредиенты: Говядина 800 гр Яйцо 1 шт. Соль 1 ч.л. Чёрный перец 0,5 ч.л. Паприка 1 ст.л. Зира 0,5 ч.л. Кориандр 0,5 ч.л Чеснок 2 зубчика Мука 1 ст.л. Сулугуни 150 гр Соус: Томаты 3 шт. Перцы болгарские 3 шт. Лук 1 шт. Сливочное масло 70 гр Соль, перец, кориандр, зира по 0,5 ч.л. Кинза 70 гр Чеснок 3 зубчика Лепёшки: Мука 320 гр Сливочное масло 50 гр Соль 1/2 ч.л. Кипяток 170-200 мл Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Ветчина домашняя ⤵️ 📖Ингредиенты: Конина мякоть - 3,2 кг. Куриная грудка - 3,2 кг. Соль нитритная - 40 гр. (по 20 грамм) Соль обычная - 40 гр (по 20 гр.) Кориандр молотый - 2 ст.л. Чеснок молотый - 2 ст.л. Тимьян сушеный - 2 ч.л. Чёрный перец - 2 ст.л. (Без горки) Вода холодная - по 400 грамм на курицу и конину Можно еще добавить любую приправу для мяса (качественную) это уже по желанию. 🧑🏻‍🍳Приготовление: Для того чтобы не было полостей в ветчине, сырую массу следует отбить как фарш на котлеты👌 Выпекать при 100-120 градусах. 3,5 - 4 часа) После выпекания оставить в духовке еще на 30-40 минут. Достать, остудить и можно употреблять👌 Соль можно регулировать, сократить обычную соль на 10-15 грамм👌 Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Деликатес на видео — просто класс! Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться

Самый ленивый холодец в мире 20 гр пищевого желатина развести в 200 мл холодной воде, подождать 20 минут и залить 80-90 градусов горячей воды 400 мл 500 гр любимой домашней тушенки с магазина поместить в красивую тарелку как Вы и залить Добавить соль, пыль с ноги пирата, защиту от упырей (это уже похоже не на рецепт, а заклинание) На два часа в холодильник Приятного аппетита🤤 👉Прислать фото, видео своих блюд 🍖 Мужская кухня | Подписаться