Аналитика каналаMaxНАУКА.РФ

Заменить лаваши, тортильи, питы и другие традиционные обёртки для быстрого перекуса на фруктовые и овощные листы предложили сибирские учёные. Они разработали технологию создания листовых полуфабрикатов для закусок с разными начинками. В отличие от лепёшек из муки, рисовой бумаги и водорослей нори инновационные обёртки из овощей и фруктов низкокалорийны, но сохраняют витамины, минеральные вещества и пищевые волокна исходного сырья. Овощные листы в НГТУ НЭТИ сделали из моркови и свёклы, фруктовые — из яблок и хурмы. Спектр начинок включает творог, кедровые орехи и чернослив, курицу гриль, микс салата, вяленые томаты и многое другое. Наука.рф

Тайны мозга Вся жизнь Натальи Бехтеровой была посвящена медицине — именно в этой области она прошла долгий путь от младшего научного сотрудника до директора известного на весь мир института. Среди её открытий — «детектор ошибок», контролирующий рутинные действия мозга, механизм формирования вредных привычек — «устойчивых патологических состояний», свойства нейронов подкорковых образований и методика долгосрочного вживления электродов в мозг. В списке наград и почестей, которых Наталья Бехтерева удостоилась за свою длинную научную жизнь, соседствуют правительственные ордена и академические медали, членство в иностранных научных обществах и почётные звания российских городов и вузов. Имя знаменитого учёного присвоено малой планете и Институту мозга человека РАН, который она долгое время возглавляла. Наука.рф

Физик низких температур Знаменитый физик Пётр Капица получил Нобелевскую премию за открытие сверхтекучести гелия. Он выяснил, что при низких температурах этот газ начинает вести себя как квантовая волна — он не обладает вязкостью, легко проникает в любые щели и может течь по стенкам сосуда вверх, а не вниз. Попутно он изобрёл турбодетантер — устройство для охлаждения газов путём их расширения. Этот аппарат применяли для производства жидкого кислорода, востребованного в металлургии и медицине. Турбодетантер принёс Капице другую престижную премию — Сталинскую. В коллекции наград учёного соседствуют Золотая медаль им. Ломоносова АН СССР и медаль Котениуса немецкой академии Леопольдина, а его собственным именем названа медаль Российской академии наук, вручаемая за выдающиеся работы по физике. Фото: Архив РАН Наука.рф

Российские учёные нашли простой и экологичный способ синтеза алюминатов кальция из мрамора, мела и известняка. Эти вещества светятся ярко-красным и могут применяться в дорожной разметке, аварийном освещении, маркировке и указателях. По традиционной технологии для синтеза алюминатов кальция нужны чистые, редкие и дорогие компоненты, такие как европий и диспрозий. Это делает их производство сложным и затратным. В Томском Политехе научились делать светящиеся алюминаты из дешёвых природных материалов, легируя их ионами марганца. При этом яркость и оттенок свечения готового продукта можно предсказывать и настраивать в процессе изготовления. Наука.рф

В Антарктиде прошёл международный фотоконкурс среди зимовщиков. Пять полярных станций, девять номинаций и неизмеримый объём таланта. Фото: официальный канал ААНИИ Наука.рф

Холодный свет При механическом воздействии на кристаллы кварца они испускают холодный свет — белое, оранжевое или голубое свечение, никак не связанное с нагревом. Причина появления этого свечения — сильное локальное электрическое поле, возникающее внутри кристаллов. Первыми эффект триболюминесценции открыли американские индейцы. Они делали из кристаллов ожерелья, вспыхивающие в темноте даже при лёгком встряхивании. Наука.рф

6 июля наша планета вышла в самую удалённую от Солнца точку своей орбиты. Два небесных тела разделяет примерно 152 млн км, а солнечный диск занимает на небосклоне всего 31′31″ — это его минимальная величина в 2026 году. Астрономы называют такое взаимное положение «афелий», что в переводе на русский означает «вдали от Солнца», сообщили в Московском Планетарии. По подсчётам специалистов, Земля сегодня находится на 5 млн км дальше от Солнца, чем в перигелии, когда расстояние между ними минимально. Наблюдения и замеры, сделанные в этот момент, помогают уточнять наши знания о небесной механике. Так, орбитальная скорость планеты в афелии минимальна, поэтому её измерение и сопоставление с теоретическими моделями помогает лучше представлять себе орбитальную динамику. Наука.рф

Лайки-клоны отметили девятый день рождения Якутские лайки Кэрэчээнэ и Бэлэх — результат клонирования пса этой породы, практически вымершей в середине прошлого века. В их создании и выращивании участвовали южнокорейские учёные и Северо-Восточный федеральный университет. На днях «искусственным» собакам исполнилось по девять лет. Они хорошо себя чувствуют и активно участвуют в воссоздании породы якутских лаек, отличающейся выносливостью, адаптацией к экстремальному холоду и хорошими охотничьими инстинктами. Наука.рф

Универсальный профессор Эдуард Эйхвальд учился на врача, но увлекался ихтиологией, прошёл тысячи километров с научными экспедициями по побережью Каспия и Кавказу, собрал богатейшую коллекцию минералов и окаменелостей, и стал основателем зоологического музея. За десятилетия свой научной карьеры Эйхвальд занимал профессорские кафедры в нескольких университетах, с равным успехом преподавая медицину и ботанику, анатомию и минералогию. Трудом жизни учёного стало полное описание российских окаменелостей — Lethaea Rossica, в память о нём названы талышская жаба Bufo eichwaldi, длиннопалый рак Pontastacus eichwaldi, двустворчатый моллюск Didacna eichwaldi, трилобит Asaphus eichwaldi и многие другие виды современных и вымерших животных. Фото: Архив РАН Наука.рф

Небольшие дозы рентгеновского излучения благотворно сказались на молочнокислых бактериях, использующихся в пищевой промышленности. Радиационный стресс неожиданно для исследователей повысил ферментативную активность микроорганизмов, сократив сроки вызревания йогурта. Учёные Уральского федерального университета облучали бактерий Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus дозами радиации, сопоставимыми с естественным фоном за 300-500 лет. Наблюдения показали, что от этого бактерии стали активнее «работать» над производством йогурта. При этом пищевые свойства и качество продукта не пострадали, подчеркнули в вузе, отметив, что применять излучатели на молочных заводах пока не планируется. Наука.рф