Аналитика каналаMaxУмелая хозяйка

🥙 Салат Фантазия 📝 Ингредиенты: Отварные куриные бедра - 3 шт Зелёный лук (по вкусу) Огурец - 1 шт Яйца - 6 шт Сыр - 150 гр Обжаренные шампиньоны с луком (по вкусу) Майонез (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍲 ГУЛЯШ ПО-СОВЕТСКИ — ТОТ САМЫЙ, С ГУСТОЙ ПОДЛИВКОЙ К ПЮРЕ Вот такой гуляш я помню ещё с детства ❤ Никаких сложных специй и необычных добавок — мягкое мясо, лук и много густой томатной подливки. А рядом обязательно воздушное картофельное пюре и солёный огурчик 😋 🥩 Ингредиенты: говядина — 700 г лук — 2 шт. морковь — 1 небольшая, по желанию томатная паста — 2 ст. л. мука — 1,5 ст. л. растительное масло — 2–3 ст. л. сливочное масло — 20 г горячая вода или бульон — 600–700 мл лавровый лист — 2 шт. чёрный перец — по вкусу соль — по вкусу сахар — ½ ч. л. 👩‍🍳 Как я готовлю: Говядину нарезаю небольшими кусочками поперёк волокон. Хорошо разогреваю сковороду или толстостенную кастрюлю с растительным маслом и обжариваю мясо небольшими порциями. Мне нужно, чтобы оно именно подрумянилось, а не начало вариться в собственном соку. Возвращаю всё мясо в кастрюлю, добавляю нарезанный лук и, если использую, натёртую морковь. Обжариваю ещё 5–7 минут. Кладу томатную пасту и половину чайной ложки сахара. Прогреваю примерно минуту — так у пасты уходит резкая кислинка, а подливка получается вкуснее. Заливаю горячей водой или бульоном почти до уровня мяса. Добавляю лавровый лист и немного перца. Накрываю крышкой и тушу на самом слабом огне примерно 1–1,5 часа. Время зависит от говядины — мясо должно стать настолько мягким, чтобы легко разделялось вилкой. Теперь делаю ту самую густую подливку. Муку слегка подсушиваю на сухой сковороде до кремового оттенка, добавляю сливочное масло и перемешиваю. Беру примерно половину стакана жидкости из гуляша и постепенно вливаю к муке, быстро размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Переливаю смесь обратно к мясу, перемешиваю и готовлю ещё 10–15 минут без сильного кипения. Подливка постепенно становится гладкой, густой и блестящей. Соль окончательно регулирую в самом конце. ❤ Секрет от Софушки: муку я не насыпаю прямо в кастрюлю. Сначала развожу её отдельно горячей подливкой — тогда никаких мучных комочков не будет. И после добавления муки обязательно даю гуляшу немного потомиться, чтобы исчез мучной привкус. Подаю по-простому: большая ложка картофельного пюре, рядом кусочки мягкой говядины и сверху щедро поливаю горячей подливкой 🤤 Можно добавить солёный огурчик или немного зелёного горошка — и получается тот самый домашний обед. А хлебом собрать остатки подливки с тарелки — это уже обязательная часть рецепта 😄❤

🥧 Заливной пирог с ягодной начинкой 📝 Ингредиенты: Яйца - 2 шт + 3 шт Сахар - 100 гр + 100 гр Мука - 390 гр + 2 ст.л Сливочное масло - 120 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Сметана - 250 гр Ягоды 🔥 Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для теста. Раскатываем и выкладываем в форму. 2. Смешиваем ингредиенты для начинки. Если ягоды замороженные, размораживать их ненужно. 3. Кладём ягоды, заливаем начинкой и отправляем в духовку при 180 гр. мин. на 40 – 50. Его нужно сначала хорошо остудить, и можно наслаждаться. Не теряй нас, жми подписаться👇

🥧 Пирог с капустой на кефире 📝 Ингредиенты: Мука - 3 стакана Яйца - 4 шт Кефир (обязательно комнатной температуры) - 2 стакана Соль - 1 ч.л Сахар - 1 ст.л Разрыхлитель - 10 гр Начинка: Капуста - 400 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Зелень (по вкусу) Соль, специи (по вкусу) Раст. масло, кунжут (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍞 Самый быстрый и лёгкий вариант завтрака 📝 Ингредиенты: Тостовый хлеб - 6 ломтиков Сыр - 6 ломтиков Яйца - 2 шт Панировочные сухари - 50 гр Соль (по вкусу) Растительное масло (для жарки) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍗 Курочка в сметанном соусе 📝 Ингредиенты: Курица (можно использовать голени, бедра, филе) - 800 гр Шампиньоны - 400 гр Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Сметана (20%) - 300 гр Вода 300 - 350 мл Сливочное масло - небольшой кусочек Соль/перец (по вкусу) Укроп/петрушка (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Курицу промыть, обсушить, посолить/поперчить. Обжарить на среднем огне на сливочном масле до золотистой корочки, убрать со сковороды 2. На эту же сковороду добавить еще небольшой кусочек сливочного масла, обжариваем до мягкости лука, затем добавить ложку муки и обжарить 1 мин 3. Курицу посолить и поперчить с двух сторон, обжарить со всех сторон на сливочном масле и сильном огне до румяной корочки, достать со сковороды. В этой же сковороде обжарить шампиньоны до испарения жидкости, затем добавить репчатый лук, обжаривать до мягкости лука 4. Добавить чеснок хорошо перемешать и обжаривать 1 мин, затем добавить сметану, воду, соль и перец и отправить в соус курицу, тушить под крышкой 30 мин 5. Украсить мелко нарубленной петрушкой/укропом. Подавать с любимым гарниром, у меня булгур с овощами Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍗 Куриные пончики 📝 Ингредиенты: Филе грудки – 500 гр Лук – 1 шт Панировочные сухари 🔥 Приготовление: 1. Грудку с луком перебила в блендере. Добавила соль, перец по вкусу. Мокрыми руками сформировала шарики. 2. Обваляла в панировке, сделала дырочки. В духовку на 20-30 минут при 200 гр. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥔 Жареные картошка с курицей и овощами 📝 Ингредиенты: Филе куриного бедра - 8 шт (800 гр) Картофель - 10 шт (900 гр) Сладкий перец - 2 шт Чеснок - 3 зубчика Зелень (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Для начала маринуем мясо:добавляем соль, перец, паприку, прованские травы, немного растительного масла, хорошо размешать и оставить. 2. Мясо обжарить до готовности на среднем огне, достаём, дальше в этом же масле жарим картошку до готовности, не забываем посолить, затем в этом же масле жарим лук до мягкости, добавляем перец, жарим ещё 5 мин. 3. Мясо и картофель обратно возвращаем в сковородку, добавляем чеснок, зелень, размешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне ещё 5-7 мин. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🧇 Сырные лепёшки с зеленью за 10 минут 📝 Ингредиенты: Сыр любой - 350 гр Кефир (2,5%) - 600 мл Яйца - 2 шт Зелёный лук - 80 гр Укроп - 30 гр Мука - 300 гр Соль - 1 ч.л Сахар - 2 ч.л Сода пищевая - 1 ч.л без горки Сливочное масло (для смазывания) 🔥 Приготовление: 1. Подогреть кефир и соединить с яйцами комнатной температуры, добавить соль, сахар и перемешать. 2. Просеять муку и соду, перемешать всё до однородности. 3. Мелко нарезать зелёный лук и укроп, добавить к тесту вместе с тёртым сыром. Перемешать всё до однородности. 4. Обжаривать лепёшки на антипригарной сковороде без масла по 3 минуты с каждой стороны под крышкой на среднем огне. 5. Сверху смазать сливочным маслом. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥩 Сочные тефтели 📝 Ингредиенты: Фарш говяжий – 450 гр Яйцо – 1 шт Рис – 40 гр Лук – 1 шт Томатная паста – 70 гр Сметана – 200 гр Вода – 500 мл Специи, соль, зелень (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Лук мелко нарезать и обжарить. Рис отварить практически до готовности, необходимо, чтобы он оставался немного твердоват, это займет мин. 15. 2. Соединить все ингредиенты вместе (фарш, яйцо, рис, лук, специи), тщательно перемешать. 3. Влажными руками сформировать небольшие колобки (тефтели). Выложить в форму для запекания. 4. Для заливки соединить томатную пасту и сметану, добавить воды и перемешать. Залить полученной смесью тефтели. Заливка должна их полностью покрывать. 5. Выпекать при 180 гр. примерно 40 мин. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇