Аналитика каналаMaxУмелая хозяйка

🥙 Салат Фантазия 📝 Ингредиенты: Отварные куриные бедра - 3 шт Зелёный лук (по вкусу) Огурец - 1 шт Яйца - 6 шт Сыр - 150 гр Обжаренные шампиньоны с луком (по вкусу) Майонез (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥧 Заливной пирог с ягодной начинкой 📝 Ингредиенты: Яйца - 2 шт + 3 шт Сахар - 100 гр + 100 гр Мука - 390 гр + 2 ст.л Сливочное масло - 120 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Сметана - 250 гр Ягоды 🔥 Приготовление: 1. Смешиваем все ингредиенты для теста. Раскатываем и выкладываем в форму. 2. Смешиваем ингредиенты для начинки. Если ягоды замороженные, размораживать их ненужно. 3. Кладём ягоды, заливаем начинкой и отправляем в духовку при 180 гр. мин. на 40 – 50. Его нужно сначала хорошо остудить, и можно наслаждаться. Не теряй нас, жми подписаться👇

🍞 Самый быстрый и лёгкий вариант завтрака 📝 Ингредиенты: Тостовый хлеб - 6 ломтиков Сыр - 6 ломтиков Яйца - 2 шт Панировочные сухари - 50 гр Соль (по вкусу) Растительное масло (для жарки) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍗 Курочка в сметанном соусе 📝 Ингредиенты: Курица (можно использовать голени, бедра, филе) - 800 гр Шампиньоны - 400 гр Лук - 1 шт Чеснок - 2 зубчика Сметана (20%) - 300 гр Вода 300 - 350 мл Сливочное масло - небольшой кусочек Соль/перец (по вкусу) Укроп/петрушка (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Курицу промыть, обсушить, посолить/поперчить. Обжарить на среднем огне на сливочном масле до золотистой корочки, убрать со сковороды 2. На эту же сковороду добавить еще небольшой кусочек сливочного масла, обжариваем до мягкости лука, затем добавить ложку муки и обжарить 1 мин 3. Курицу посолить и поперчить с двух сторон, обжарить со всех сторон на сливочном масле и сильном огне до румяной корочки, достать со сковороды. В этой же сковороде обжарить шампиньоны до испарения жидкости, затем добавить репчатый лук, обжаривать до мягкости лука 4. Добавить чеснок хорошо перемешать и обжаривать 1 мин, затем добавить сметану, воду, соль и перец и отправить в соус курицу, тушить под крышкой 30 мин 5. Украсить мелко нарубленной петрушкой/укропом. Подавать с любимым гарниром, у меня булгур с овощами Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍗 Куриные пончики 📝 Ингредиенты: Филе грудки – 500 гр Лук – 1 шт Панировочные сухари 🔥 Приготовление: 1. Грудку с луком перебила в блендере. Добавила соль, перец по вкусу. Мокрыми руками сформировала шарики. 2. Обваляла в панировке, сделала дырочки. В духовку на 20-30 минут при 200 гр. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🥩 Сочные тефтели 📝 Ингредиенты: Фарш говяжий – 450 гр Яйцо – 1 шт Рис – 40 гр Лук – 1 шт Томатная паста – 70 гр Сметана – 200 гр Вода – 500 мл Специи, соль, зелень (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Лук мелко нарезать и обжарить. Рис отварить практически до готовности, необходимо, чтобы он оставался немного твердоват, это займет мин. 15. 2. Соединить все ингредиенты вместе (фарш, яйцо, рис, лук, специи), тщательно перемешать. 3. Влажными руками сформировать небольшие колобки (тефтели). Выложить в форму для запекания. 4. Для заливки соединить томатную пасту и сметану, добавить воды и перемешать. Залить полученной смесью тефтели. Заливка должна их полностью покрывать. 5. Выпекать при 180 гр. примерно 40 мин. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍲 ГУЛЯШ ПО-СОВЕТСКИ — ТОТ САМЫЙ, С ГУСТОЙ ПОДЛИВКОЙ К ПЮРЕ Вот такой гуляш я помню ещё с детства ❤ Никаких сложных специй и необычных добавок — мягкое мясо, лук и много густой томатной подливки. А рядом обязательно воздушное картофельное пюре и солёный огурчик 😋 🥩 Ингредиенты: говядина — 700 г лук — 2 шт. морковь — 1 небольшая, по желанию томатная паста — 2 ст. л. мука — 1,5 ст. л. растительное масло — 2–3 ст. л. сливочное масло — 20 г горячая вода или бульон — 600–700 мл лавровый лист — 2 шт. чёрный перец — по вкусу соль — по вкусу сахар — ½ ч. л. 👩‍🍳 Как я готовлю: Говядину нарезаю небольшими кусочками поперёк волокон. Хорошо разогреваю сковороду или толстостенную кастрюлю с растительным маслом и обжариваю мясо небольшими порциями. Мне нужно, чтобы оно именно подрумянилось, а не начало вариться в собственном соку. Возвращаю всё мясо в кастрюлю, добавляю нарезанный лук и, если использую, натёртую морковь. Обжариваю ещё 5–7 минут. Кладу томатную пасту и половину чайной ложки сахара. Прогреваю примерно минуту — так у пасты уходит резкая кислинка, а подливка получается вкуснее. Заливаю горячей водой или бульоном почти до уровня мяса. Добавляю лавровый лист и немного перца. Накрываю крышкой и тушу на самом слабом огне примерно 1–1,5 часа. Время зависит от говядины — мясо должно стать настолько мягким, чтобы легко разделялось вилкой. Теперь делаю ту самую густую подливку. Муку слегка подсушиваю на сухой сковороде до кремового оттенка, добавляю сливочное масло и перемешиваю. Беру примерно половину стакана жидкости из гуляша и постепенно вливаю к муке, быстро размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Переливаю смесь обратно к мясу, перемешиваю и готовлю ещё 10–15 минут без сильного кипения. Подливка постепенно становится гладкой, густой и блестящей. Соль окончательно регулирую в самом конце. ❤ Секрет от Софушки: муку я не насыпаю прямо в кастрюлю. Сначала развожу её отдельно горячей подливкой — тогда никаких мучных комочков не будет. И после добавления муки обязательно даю гуляшу немного потомиться, чтобы исчез мучной привкус. Подаю по-простому: большая ложка картофельного пюре, рядом кусочки мягкой говядины и сверху щедро поливаю горячей подливкой 🤤 Можно добавить солёный огурчик или немного зелёного горошка — и получается тот самый домашний обед. А хлебом собрать остатки подливки с тарелки — это уже обязательная часть рецепта 😄❤ Не теряй нас, жми подписаться👇

🍖 РУЛЬКА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ — МЯСО ОТХОДИТ ОТ КОСТИ, А КОРОЧКА РУМЯНАЯ И ЛИПКAЯ Рульку я люблю именно такую: чтобы внутри мясо получилось настолько мягким, что его можно разбирать вилкой, а сверху была тёмная ароматная корочка 😋 Здесь спешить не стоит — сначала рулька медленно готовится под фольгой, а уже в конце я хорошенько её подрумяниваю. 🍖 Ингредиенты: свиная рулька — 1,5–2 кг чеснок — 5–6 зубчиков горчица — 2 ст. л. мёд — 1 ст. л. соевый соус — 3 ст. л. растительное масло — 1 ст. л. паприка — 1 ч. л. копчёная паприка — 1 ч. л. чёрный перец — ½ ч. л. соль — по вкусу лавровый лист — 2 шт. лук — 2 шт. 👩‍🍳 Как я готовлю: Рульку хорошо промываю, кожу при необходимости зачищаю ножом и обязательно обсушиваю. Для маринада смешиваю горчицу, мёд, соевый соус, масло, паприку, копчёную паприку, перец и пропущенный через пресс чеснок. С солью осторожнее — соевый соус уже солёный. Рульку натираю маринадом со всех сторон, стараясь хорошенько втереть его в кожу. Накрываю и оставляю в холодильнике минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь. Лук нарезаю толстыми кольцами и выкладываю на дно формы. Сверху кладу рульку, добавляю лавровый лист и примерно 100 мл воды. Плотно закрываю форму фольгой. Запекаю при 160°C примерно 2,5–3 часа. Для крупной рульки может понадобиться немного больше времени. Когда мясо уже стало очень мягким, снимаю фольгу. Сок из формы смешиваю с ложечкой мёда и небольшим количеством горчицы и смазываю рульку сверху. Увеличиваю температуру до 210–220°C и запекаю ещё 15–25 минут. Несколько раз поливаю рульку соком со дна формы. Вот тогда и появляется та самая блестящая тёмно-золотистая корочка ❤ Мой секрет: я не пытаюсь сразу запечь рульку на высокой температуре. Если дать ей сначала долго потомиться под фольгой, соединительная ткань успевает размягчиться, и мясо становится очень нежным. А сильный жар оставляю только на самый конец — для корочки. После духовки даю рульке постоять минут 15 и только потом разрезаю. Она получается такая мягкая, что косточка практически сама выходит из мяса 🤤 Подаю с запечённой картошкой, квашеной капустой, солёными огурчиками и горчицей. И обязательно поливаю картошку мясным соком, который остаётся в форме — вот его точно выливать нельзя 😄 Приятного аппетита ❤ Не теряй нас, жми подписаться👇

🥪 Крабовая паста 📝 Ингредиенты: Крабовые палочки – 2-3 шт Яйца – 1 шт Укроп – 2 веточки Чеснок – 2 зубчика Майонез – 1 ст.л Соль и перец (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🫔 Ленивый рулет с ягодами 📝 Ингредиенты: Яйца - 4 шт Сахар - 2 ст.л Мука - 180 гр Молоко - 400 мл Сливочное масло - 30 гр Соль - щепотка Для крема: Сливочный сыр - 350 гр Сахарная пудра - 100 гр Сливки (33%) - 200 мл Ягоды (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Выпекайте при 190 гр. 25 мин. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇