Аналитика каналаMaxУмелая хозяйка

🥙 Салат Фантазия 📝 Ингредиенты: Отварные куриные бедра - 3 шт Зелёный лук (по вкусу) Огурец - 1 шт Яйца - 6 шт Сыр - 150 гр Обжаренные шампиньоны с луком (по вкусу) Майонез (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍗 Куриные ножки картошкой и грибами 📝 Ингредиенты: Куриные ножки - 700-800 гр Картофель - 1-2 шт Лук - 1 шт Шампиньоны - 200 гр Томатная паста - 1 ст.л Соль перец (по вкусу) Хмели-сунели - 1 ч.л Паприка - 1-2 ч.л Соевый соус - 1-2 ч.л Вода - 150-200 мл Масло сливочное - 70 гр Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍲 ГУЛЯШ ПО-СОВЕТСКИ — ТОТ САМЫЙ, С ГУСТОЙ ПОДЛИВКОЙ К ПЮРЕ Вот такой гуляш я помню ещё с детства ❤ Никаких сложных специй и необычных добавок — мягкое мясо, лук и много густой томатной подливки. А рядом обязательно воздушное картофельное пюре и солёный огурчик 😋 🥩 Ингредиенты: говядина — 700 г лук — 2 шт. морковь — 1 небольшая, по желанию томатная паста — 2 ст. л. мука — 1,5 ст. л. растительное масло — 2–3 ст. л. сливочное масло — 20 г горячая вода или бульон — 600–700 мл лавровый лист — 2 шт. чёрный перец — по вкусу соль — по вкусу сахар — ½ ч. л. 👩‍🍳 Как я готовлю: Говядину нарезаю небольшими кусочками поперёк волокон. Хорошо разогреваю сковороду или толстостенную кастрюлю с растительным маслом и обжариваю мясо небольшими порциями. Мне нужно, чтобы оно именно подрумянилось, а не начало вариться в собственном соку. Возвращаю всё мясо в кастрюлю, добавляю нарезанный лук и, если использую, натёртую морковь. Обжариваю ещё 5–7 минут. Кладу томатную пасту и половину чайной ложки сахара. Прогреваю примерно минуту — так у пасты уходит резкая кислинка, а подливка получается вкуснее. Заливаю горячей водой или бульоном почти до уровня мяса. Добавляю лавровый лист и немного перца. Накрываю крышкой и тушу на самом слабом огне примерно 1–1,5 часа. Время зависит от говядины — мясо должно стать настолько мягким, чтобы легко разделялось вилкой. Теперь делаю ту самую густую подливку. Муку слегка подсушиваю на сухой сковороде до кремового оттенка, добавляю сливочное масло и перемешиваю. Беру примерно половину стакана жидкости из гуляша и постепенно вливаю к муке, быстро размешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Переливаю смесь обратно к мясу, перемешиваю и готовлю ещё 10–15 минут без сильного кипения. Подливка постепенно становится гладкой, густой и блестящей. Соль окончательно регулирую в самом конце. ❤ Секрет от Софушки: муку я не насыпаю прямо в кастрюлю. Сначала развожу её отдельно горячей подливкой — тогда никаких мучных комочков не будет. И после добавления муки обязательно даю гуляшу немного потомиться, чтобы исчез мучной привкус. Подаю по-простому: большая ложка картофельного пюре, рядом кусочки мягкой говядины и сверху щедро поливаю горячей подливкой 🤤 Можно добавить солёный огурчик или немного зелёного горошка — и получается тот самый домашний обед. А хлебом собрать остатки подливки с тарелки — это уже обязательная часть рецепта 😄❤

🫓 Хачапури за 10 минут 📝 Ингредиенты: Кефир - 300 мл Яйцо - 1 шт Соль - 1 ч.л Сахар - 1 ст.л Растительное масло - 3 ст.л Мука - 450 гр Разрыхлитель - 10 гр Для начинки: Сулугуни - 350 гр Яйцо - 1 шт 🔥 Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты, добавить муку с разрыхлителем и замесить руками тесто. 2. Натереть сыр, добавить яйцо и перемешать. 3. Тесто и начинку разделить на 4 шарика. 4. Собрать хачапури и обжарить с двух сторон на сухой сковороде. 5. Смазать горячие хачапури сливочным маслом. Не теряй нас, жми подписаться👇

🥓 Куриные колбаски по-домашнему 📝 Ингредиенты: Куриное филе - 600-700 гр Репчатый лук - 1-2 головки Яйцо - 1 шт Кукурузный крахмал - 1 ст.л Молоко - 150-200 мл Соль/сушеный базилик/сушеный чеснок/паприка/чёрный молотый перец (по вкусу) Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

😍 Куриные бочонки с грибной начинкой 📝 Ингредиенты: Куриный фарш - 1 кг Шампиньоны - 300 гр Лук - 1 шт Сливочное масло Сливки - 100 мл Пищевая пленка Соль, перец, паприка Не теряй нас, жми подписаться👇

🥬 Капустные котлеты с румяной корочкой 📝 Ингредиенты: Капуста - 500 гр Морковь - 1 шт Лук - 1 шт Яйцо - 1 шт Манная крупа - 3 ст.л Соль, перец 🔥 Приготовление: 1. Капусту нашинковать, отварить 5 мин. и хорошо отжать лишнюю жидкость. 2. Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить до мягкости. 3. Соединить капусту с зажаркой, добавить яйцо, манку, соль и перец. 4. Перемешать и оставить на 15 мин., чтобы манка набухла. 5. Сформировать котлеты влажными руками. 6. Обжарить на небольшом количестве масла по 6–7 мин. с каждой стороны (сначала под крышкой, затем без неё). Не теряй нас, жми подписаться👇

🥩 Рубленные котлетки «По-французски» ⠀ 📝 Ингредиенты: Куриное филе - 500 гр Картофель - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Яйцо - 1 шт Мука - 2 ст.л Помидор - 2 шт Сыр - 150 гр Сметана - 100 гр Майонез - 100 гр Специи (по вкусу) ⠀ 🔥 Приготовление: 1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками, сырой картофель натираем на крупной тёрке.Добавляем мелко нарезанный лук, яйцо, муку и специи. Перемешиваем и даем постоять минут 10-15. 2. Жарим котлетки на разогретой сковороде до румяной корочки. Готовые котлеты выкладываем на противень, сверху добавляем помидорку и сырную «шапочку». 3. Для шапочки смешиваем тертый сыр, сметану и майонез. Запекаем в духовке при температуре 200 гр. примерно 15 минут, пока не зарумянится. Приятного аппетита! Не теряй нас, жми подписаться👇

🍳 Воздушный омлет в духовке 📝 Ингредиенты: Яйца - 6 шт Молоко - 300 мл Соль - 0,5 ч.л Сливочное масло (для смазывания формы) Не теряй нас, жми подписаться👇

🥔 Картофельные зразы с грибами 📝 Ингредиенты: Картофель - 8 шт Яйцо - 1 шт Мука - 4 ст.л Соль Лук репчатый - 1 шт Шампиньоны - 400 гр 🔥 Приготовление: 1. Картофель отварите, разомните толкушкой, посолите, добавьте яйцо, муку и замесите густую картофельную массу. 2. Лук и грибы нарежьте мелкими кубиками и обжарьте. 3. Выложите ложку картофельной массы, добавьте начинку и закройте вторым слоем картошки. Сформируйте зразы, обваливая в муке. 4. Обжарьте зразы до золотистой корочки. Не теряй нас, жми подписаться👇