Аналитика каналаMaxВЫПЕЧКА ДЛЯ ВАС🥨

ПУШИСТОЕ ТЕСТО: СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОЙ ВЫПЕЧКИ! ЛУЧШИЙ КУЛИЧ в моем копилке! 🥮🥮🥮🥮🥮Воздушный и сочный 🧁 Ингредиенты: Молоко – 250 мл Дрожжи – 25 г свежих (или 10 г сухих) Мука – 800 г Яйца – 3 шт. Сливочное масло – 100 г Сахар – 120 г Ванилин – 1 г Изюм – 150 г Соль – ½ ч. л. Уксус 9% – 1 ст. л. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

Вот уже много лет я пеку куличи на Пасху только по этому рецепту. Они получаются невероятно нежными, воздушными, мягкими и с приятной текстурой, которая сохраняется даже через неделю. Процесс приготовления очень простой. Для теста: - Молоко — 250мл. (тёплое) - Дрожжи — 10 г сухих или 25 г прессованных - Сахар — 150г. - Яйца куриные — 3шт. - Масло сливочное — 100г. - Сметана (15–20% жирности) — 120г. - Ванилин — по желанию - Мука пшеничная — 700–750г. Для начинки: - Изюм — по вкусу - Курага — по вкусу (примерно 70 г или больше по желанию) Кулич, который не черствеет неделю — мягкий, воздушный и очень простой рецепт 1. 250 мл тёплого молока, 2 чайные ложки сахара из общего количества и 1 пакетик сухих дрожжей — 10 грамм. Смешаю и накрою плёнкой, чтобы дрожжи ожили. 2. Затем смешиваем это молоко с дрожжами, сахар, мягкое сливочное масло комнатной температуры, сметану, 3 яйца и муку. Замешиваем мягкое тесто. Я воспользуюсь кухонной машиной, можно, конечно, всё вымешивать руками — это займёт около 10 минут. Накрываю плёнкой и оставляю на час до увеличения в 2 раза. Спустя это время тесто очень хорошо поднялось. 3. Добавляем сухофрукты, которые вам нравятся. Я добавлю изюм и курагу. Вмешиваю их в тесто и раскладываю по формочкам. Формочки накрываю плёнкой и оставляю ещё на полчаса. Затем куличи отправляю в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, и сразу же уменьшаю температуру до 180 градусов. Время выпечки зависит от размера куличей. Небольшие обычно пекутся около 25–30 минут, а более крупные — до 40–45 минут. Готовность удобно проверять деревянной шпажкой. Возможные нюансы рецепта: - Молоко должно быть именно тёплым, а не горячим. Если молоко будет слишком горячим, дрожжи могут просто не заработать. Я обычно ориентируюсь так: молоко должно быть приятно тёплым на ощупь. - Когда смешиваю молоко, немного сахара и дрожжи, всегда даю им постоять 10–15 минут. За это время должна появиться лёгкая пенка. Это хороший знак, что дрожжи активные и тесто поднимется. - Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Всё зависит от самой муки и размера яиц. Поэтому я обычно добавляю её постепенно. Тесто должно получиться мягким, эластичным и немного липким, но не слишком густым. - Если добавляете изюм или курагу, их лучше заранее промыть и обсушить. Курагу можно нарезать небольшими кусочками. Тогда сухофрукты равномерно распределятся в тесте. - Тесто в формочки я обычно раскладываю примерно на 1/3 или максимум на половину формы. Куличи хорошо поднимаются, и им нужно оставить место для роста. - Духовку я разогреваю заранее. Когда ставлю куличи, сначала можно дать чуть более высокую температуру, а затем снизить до 180 градусов. Но в большинстве духовок можно сразу выпекать при 170–180 градусах — так куличи пропекаются более равномерно. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

ЭТОТ РЕЦЕПТ ПОКАЗАЛ НАМ ПОВАР ИЗ ТУРЦИИ, И Я БЫЛА В ШОКЕ. МУЖ ЕСТ ПО 10 ШТУК И ВСЁ РАВНО ПРОСИТ ЕЩЁ. ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЁШКИ НА КЕФИРЕ С НАЧИНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 400 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Растительное масло — 20 мл ✅ Мука — около 600 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. НАЧИНКА 1 (КАРТОФЕЛЬНАЯ): ✅ Картофель — 600 г ✅ Сливочное масло — 30 г ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный перец — по вкусу НАЧИНКА 2 (МЯСНАЯ): ✅ Мясной фарш — 300 г ✅ Лук — 2 шт. ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать кефир, яйцо, соль, сахар и растительное масло до однородности. 2. Добавить разрыхлитель и постепенно подсыпать муку, замешивая мягкое, не липкое тесто. Накрыть и оставить на 5–10 минут. 3. Для картофельной начинки отварить картофель до готовности, размять в пюре, добавить сливочное масло, соль и чёрный перец. Остудить. 4. Для мясной начинки мелко нарезать лук, смешать с фаршем и солью. 5. Тесто разделить на равные шарики. Каждый шарик раскатать в лепёшку. 6. В центр выложить начинку, собрать края теста, защипнуть и аккуратно приплюснуть. 7. Обжаривать лепёшки на сухой или слегка смазанной сковороде на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. 8. Готовые лепёшки при желании смазать сливочным маслом и подавать горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Xитpости для Teста. Bсегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – бyлки и пироги будут пышными и мягкими дaже на следующий день. Глaвное условие вкусных пирогов — пышное, хoрошо взошедшее тесто: мyку для теста необходимо просеять: из нее yдаляются посторонние пpимеси, и она обогащается кислородом вoздуха В любoе тесто (кроме пельменного, слoеного, заварного, песочного), то есть тeсто на пироги, блины, хлеб, олaдьи — на пол литра жидкости до6авляйте всегда «жменю» (примерно стoловая ложка с горкой) мaнки. Монашки научили: Раньше самый кaчественный хлеб стряпали из kрупчатки. Он долго не высыхал и был nышным. Сейчас крупчатки нет. Теnерь добавляйте жменю манки и всeгда будет хорошая выпечка. Вот тaкой бесценный этот совет. До6авлять в тесто, помимо молока полстaкана минводы. Развести 1 ч. л. сoды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимoнной кислотой или уксyсом. Выnечка,действительно, получается супер.Даже oставшееся на слeдующий день, пышненькая. В nомещении, где разделывают тесто, не дoлжно быть сквозняка: он сnособствует образованию очень плотной кoрочки на пироге. При зaмесе дрожжевого теста все продyкты должны быть теплыми или кoмнатной температуры, продукты из холoдильника замедляют nодъем теста Для дpожжевых изделий жидкость всегда дoлжна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые гpибки в жидкости, имеющей более низкyю или высокую температуру, тeряют свою активность Кoгда вы обминаете тесто руки дoлжны быть сухие. Пеpед тем как поставить изделия в духoвку,ему дают подойти в течeнии 15 - 20 минут. Перед выпечкой тeсту дайте полностью расстояться. При неnолной расстойке оно nлохо поднимается и пироги долго не проnекаются. Пироги на nротивне выпекать на среднем oгне, чтобы начинка не nересохла. В тесто (дрoжжевое и пресно-сдобное) лyчше всего добавлять нерастопленное сливoчное масло, так как растоnленное масло ухудшает стрyктуру теста. Пиpоги, nриготовленные на молоке, более вкyсны и ароматны. Добавление картофельного крахмала или отвара в котором варилась картошка в тесто делает пышные и мягкие булочки и пироги даже на следующий день. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

ПИРОЖКИ ЗА 10 МИНУТ Этот рецепт рассчитан на ленивцев которые и пирожки любят и с тестом возиться не хотят 👍 Ингредиенты: - 4 ст. муки (иногда нужно чуть больше, т.к. мука бывает разная) - 2 ст. л сахара - 1/2 ч.л. соли - 2 ст. л. масла подсолнечного - 500 мл. молока (можно греть, можно и прям из холодильника, пробовалось и так и так результат одинаковый) - Пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент) Приготовление: 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. Сложить полученную массу в пакет и положить в холодильник на 2 часа. Все! 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. Так же можно использовать для любых видов пирогов в пиццы. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ 🍞 Куличи без заморочек НОВИНКА! Кулич без возни, без дрожжей и без сливочного масла! Это НЕВЕРОЯТНЫЙ кулич! Влажный, сладкий, нежный, ароматный и очень вкусный! На ~ 5 куличей. Тесто ~ 1 кг. Размер бумажных формочек 7×8 см. На каждую форму ~200г теста. 🔸 Тесто: - 3 яйца - 160г сахара - 300г творога - 80 мл растительного масла ~270-300г муки - 2 ч.л разрыхлителя - 100г изюма - по щепотке соли, соды, ванилина - кардамон, куркума по желанию Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и перемешать. Влить растительное масло, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель, соль, соду, ванилин и специи, перемешать. Постепенно всыпать остальную муку и замесить липкое тесто. Разложить по формам. Выпекать при 180С в хорошо разогретой духовке ~40 минут. 🔸 Глазурь: - 80-100г сахарной пудры - 2-3 ч.л молока Смешать до густой массы, отправить в микроволновку на 15 секунд или на водяную баню на 1 минуту. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию. Приятного чаепития! Благодарю за ваши ❤️🥰

Спасибо бабушке, научила! Обалденный рецепт- Картофельные зразы Теперь всегда так готовлю. Домочадцы в восторге! Обязательно попробуйте этот рецепт. Сохраните себе!😍👍🏻 Ингредиенты: 10 картофелин; 2 ст. л. муки или панировочных сухарей; 1 репчатый лук; 2 куриных яйца; 4 ст. л. сливочного масла. Для фарша: 200 гр. свежих грибов; 1 репчатый лук; молотый черный перец и соль — на вкус. Рецепт приготовления: Почистите и сварите до готовности в подсоленной воде картофель. После слейте воду. Картофель, пока он горячий, разомните в пюре без комочков. В немного охлажденное картофельное пюре разбейте яйца и добавьте мелко нарезанный и обжаренный лук. Теперь все хорошенько перемешайте и разделите на несколько круглых лепешек. Далее приготовьте фарш из нарезанных соломкой вареных грибов и обжаренного репчатого лука. Все посолите и поперчите по вкусу. Теперь берете фарш и кладете его на каждую лепешку из пюре, заворачиваете края, панируете в муке или сухарях и жарите с обеих сторон на растительном масле. Подавать готовые зразы следует с грибным или томатным соусом. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

Розочки для кулича Делюсь с вами лайфхаком, как за пару минут сделать такие симпатичные розочки для кулича. Делаются они очень просто и очень быстро! Получается красиво и нежно 😍 Можно украсить не только кулич, но и тортики. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

Все смешали и в духовку – самый нежный пирог за 20 минут. Вкуснее любого торта! Нежный по вкусу, а готовится проще некуда из того, что всегда под рукой! Ингредиенты: Тесто: 4 яйца 200 г сахар 100 г сливочное масло растопленное 200 г йогурт 300 г мука 1 ч. л. разрыхлитель Крем: 170 г сметана 1 яйцо 50 г сахар 1 ч. л. крахмал 1 ч. л. ванильный сахар 250 г замороженная малина Приготовление: Тесто: Замешиваю миксером яйца с сахаром до пышной массы. Вливаю растопленное масло и йогурт, перемешиваю. Всыпаю муку и разрыхлитель и замешиваю до однородности теста. Беру форму диаметром 24 см застилаю пергаментом, вливаю все тесто. Крем: В глубокой миске смешиваю миксером сметану с яйцом, сахаром, крахмалом и ванильным сахаром. До хорошей однородности. Выкладываю ложкой крем на тесто в форму. Посыпаю замороженной малиной между кремом. Пирог выпекаю в разогретой духовке до 175 градусов примерно 40-45 минут. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой, нарезаю и наслаждаемся чаем! Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

🍭 Сегодня у нас на десерт гора конфет за 15 минут. Очень вкусно и из ничего. Рахат лукум. Невероятно простой и вкусный десерт. Готовится быстро и из минимума ингредиентов. Никогда не думала, что приготовление может быть таким легким. 😍 📝 Ингредиенты: — 3 апельсина — 40 граммов желатина — 160 граммов сахара 👩‍🍳 Приготовление 1) Стоимость качественных мармеладных конфет в магазинах давно зашкаливает. При этом в их покупке нет никакого смысла, ведь полкило гораздо более сладких конфет можно приготовить и дома за 15 минут. 2) Никаких консервантов добавлять мы конечно не будем, для насыщенного вкуса достаточно взять только полстакана свежевыжатого апельсинового сока. 3) Апельсины режем пополам и выдавливаем сок в кастрюлю. Туда же высыпаем сахар и желатин, перемешиваем до полного растворения. 4) Оставляем, пока желатин не набухнет. Ставим кастрюлю на плиту и держим на самом маленьком огне. 5) Постоянно помешиваем, смесь не должна пригореть. Переливаем смесь в застеленную пищевой пленкой форму. Убираем в холодильник до полного застывания и конфеты готовы. Поставь 👍 если понравился рецепт и Присоединяйся к нам👇