Аналитика каналаMaxВЫПЕЧКА ДЛЯ ВАС🥨

Xитpости для Teста. Bсегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – бyлки и пироги будут пышными и мягкими дaже на следующий день. Глaвное условие вкусных пирогов — пышное, хoрошо взошедшее тесто: мyку для теста необходимо просеять: из нее yдаляются посторонние пpимеси, и она обогащается кислородом вoздуха В любoе тесто (кроме пельменного, слoеного, заварного, песочного), то есть тeсто на пироги, блины, хлеб, олaдьи — на пол литра жидкости до6авляйте всегда «жменю» (примерно стoловая ложка с горкой) мaнки. Монашки научили: Раньше самый кaчественный хлеб стряпали из kрупчатки. Он долго не высыхал и был nышным. Сейчас крупчатки нет. Теnерь добавляйте жменю манки и всeгда будет хорошая выпечка. Вот тaкой бесценный этот совет. До6авлять в тесто, помимо молока полстaкана минводы. Развести 1 ч. л. сoды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимoнной кислотой или уксyсом. Выnечка,действительно, получается супер.Даже oставшееся на слeдующий день, пышненькая. В nомещении, где разделывают тесто, не дoлжно быть сквозняка: он сnособствует образованию очень плотной кoрочки на пироге. При зaмесе дрожжевого теста все продyкты должны быть теплыми или кoмнатной температуры, продукты из холoдильника замедляют nодъем теста Для дpожжевых изделий жидкость всегда дoлжна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые гpибки в жидкости, имеющей более низкyю или высокую температуру, тeряют свою активность Кoгда вы обминаете тесто руки дoлжны быть сухие. Пеpед тем как поставить изделия в духoвку,ему дают подойти в течeнии 15 - 20 минут. Перед выпечкой тeсту дайте полностью расстояться. При неnолной расстойке оно nлохо поднимается и пироги долго не проnекаются. Пироги на nротивне выпекать на среднем oгне, чтобы начинка не nересохла. В тесто (дрoжжевое и пресно-сдобное) лyчше всего добавлять нерастопленное сливoчное масло, так как растоnленное масло ухудшает стрyктуру теста. Пиpоги, nриготовленные на молоке, более вкyсны и ароматны. Добавление картофельного крахмала или отвара в котором варилась картошка в тесто делает пышные и мягкие булочки и пироги даже на следующий день. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

БАКЛАЖАНЫ НА КОРЕЙСКИЙ МАНЕР Ингредиенты: Баклажаны 1,2 кг. Лук репчатый - 300 гр. Перец болгарский - 500 гр. Перец горький - 1 шт. Помидоры - 600 гр. Чеснок - 1 головка Соль - 2,5 ч.л. Сахар - 1,5 ч.л. Уксус 70% - 1 ч.л. Кориандр молотый - 1,5 ч.л. Приготовление: Баклажаны порезать соломкой. Посыпать солью густо, перемешать и оставить на 30 минут. Помидоры порезать произвольно, перцы соломкой, лук полукольцами. Обжарить лук на большом количестве масла до золотистого цвета. Добавить помидоры. Жарить, помешивая, 10 минут. Затем добавить перцы и тушить, все время мешая, 5 минут. Баклажаны промыть, отжать, добавить к овощам. Посолить, добавить сахар и посыпать кориандром. Перемешать, жарить 15 минут, помешивая. За 1 минутудо готовности добавить мелко рубленный чеснок и уксус. Разложить смесь по стерелизованным банкам (3 шт. по 700 мл) стерильной ложкой, закрутить стерелизованными крышками. Перевернуть вверх дном, укутать. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

ПЕКУ ПОКА ЕСТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ. Сладкий пирог: всё смешали и в духовку 🥧 Ягодный пирог — это десерт, который можно приготовить из различных видов теста и ягод. Тесто может быть песочным, слоёным, дрожжевым или бисквитным. В качестве начинки используются свежие или замороженные ягоды: клубника, малина, смородина, вишня, черника и другие. Пирог можно украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками, шариком мороженого или листиками мяты. Это отличный выбор для чаепития в кругу семьи или друзей. Ингредиенты: • Яйцо — 2шт. • Мука — 260г. • Разрыхлитель — 10г. • Сахар — 160г. • Соль — 1/3 ч.л. • Кефир — 8 ст.л. • Растительное масло — 8 ст.л. • Ягоды — 300г. Приготовление: В миску с яйцами высыпаем классический и ванильный сахар, соль и тщательно перемешиваем до растворения песчинок. Вливаем кефир и растительное масло, снова перемешиваем. Высыпаем в смесь 240 грамм муки и разрыхлитель, замешиваем густое тесто без комков. Смешиваем ягоды с ложкой муки, высыпаем в тесто, соединяем ингредиенты. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекаем пирог при 180 градусах 40 минут. В результате получается отменный ароматный пирог. После приготовления рекомендуем посыпать его сахарной пудрой. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

ТВОРОЖНЫЕ КУЛИЧИ 🍞 Куличи без заморочек НОВИНКА! Кулич без возни, без дрожжей и без сливочного масла! Это НЕВЕРОЯТНЫЙ кулич! Влажный, сладкий, нежный, ароматный и очень вкусный! На ~ 5 куличей. Тесто ~ 1 кг. Размер бумажных формочек 7×8 см. На каждую форму ~200г теста. 🔸 Тесто: - 3 яйца - 160г сахара - 300г творога - 80 мл растительного масла ~270-300г муки - 2 ч.л разрыхлителя - 100г изюма - по щепотке соли, соды, ванилина - кардамон, куркума по желанию Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и перемешать. Влить растительное масло, перемешать. Всыпать немного муки, разрыхлитель, соль, соду, ванилин и специи, перемешать. Постепенно всыпать остальную муку и замесить липкое тесто. Разложить по формам. Выпекать при 180С в хорошо разогретой духовке ~40 минут. 🔸 Глазурь: - 80-100г сахарной пудры - 2-3 ч.л молока Смешать до густой массы, отправить в микроволновку на 15 секунд или на водяную баню на 1 минуту. Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию. Приятного чаепития! Благодарю за ваши ❤️🥰

БЕЗЕ ПО-ДОМАШНЕМУ ЗА СЧИТАННЫЕ МИНУТЫ🍥 Вкуснотище! 🍂 ИНГРЕДИЕНТЫ: Сахар — 1 ст; Яичный белок — 4 шт; Ванилин по вкусу. Приготовление: 1. Охлажденные белки выкладываем в глубокую посудину и начинаем взбивать, понемногу добавляя сахар (можно использовать половину коричневого сахара, тогда получатся кремовые безешки с карамельным вкусом). 2. Добавляем ванилин и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масса не приобретет вязкость и густоту. Выкладываем на застеленный пергаментом противень и отправляем сушиться в предварительно разогретую до 120 градусов духовку примерно на полтора часа (тут главное не превышать температуру, иначе безешки потемнеют и потрескаются, а внутри будут сырыми). 3. Готовые безе достаем из духовки и даем слегка остыть. Это базовый рецепт, то есть можно немного пофантазировать, например добавить в состав орешки и т.д. Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

НАКОНЕЦ-ТО ОЛАДЬИ ПОЛУЧАЮТСЯ ВСЕГДА! 😍 НИКАКИХ ОПАВШИХ И ПЛОСКИХ КРУЖКОВ. ТОЛЬКО ВОЗДУШНЫЕ, НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! ОЛАДУШКИ НА ЗАВТРАК ИНГРЕДИЕНТЫ:Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉 ✅ Мука — 160 г ✅ Кефир — 200 мл ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 1/3 ч. л. ✅ Сода — 1/2 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кефир комнатной температуры добавить соль и сахар, тщательно перемешать. 2. Частями всыпать муку, каждый раз хорошо размешивая до однородности. 3. В конце добавить соду и быстро, энергично перемешать тесто. Не вымешивать долго и повторно, иначе оладьи не будут пышными. 4. Оставить тесто немного постоять, пока разогревается сковорода. 5. Выложить оладьи в хорошо разогретое растительное масло (оладьи не должны плавать в масле). 6. Жарить на медленном огне до румяной корочки с двух сторон. СОВЕТЫ: ✅ Кефир должен быть комнатной температуры — так сода сработает лучше. ✅ Тесто должно получиться густым и лениво стекать с ложки. ✅ После добавления соды тесто не перемешивать долго. ✅ Жарьте на умеренном огне, чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись внутри. ✅ Оладьи особенно вкусны со сметаной, мёдом или вареньем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

Кулич в кружке за 5 минут🥧 Ингредиенты: 🥚яйцо - 3 шт 🥛молоко - 4 ст/л 🍬сахар - 4 ст/л 🧈масло сливочное 3 ст/л 🌾мука - 10 ст/л 🥄разрыхлитель - 1 ч/л Оставь любой смайлик, если понравился рецепт 😉

🥮Пончики с печенью и рисом 📝Вам понадобятся: •Тёплая вода 400мл •Сухие дрожжи 11г •Мука +/- 600 г •Соль 1 ч. л •Растительное масло 2ст. л Начинка: •Куриная печень 500г •Лук 2 шт •Отварной рис 200г •Вода 50 мл •Соль, перец по вкусу

Пирожки в лаваше ⠀ 2-3 тонких лаваша; 200 г ветчины; 150 г твёрдого сыра; 1-2 помидора; 2-3 ст. л. майонеза; 2-3 яйца; соль, перец, зелень петрушки по вкусу; раст. масло для жаренья. ⠀ Ветчину, сыр и помидоры нарезать небольшими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко порубить. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить майонез, перемешать. Яйца взбить, посолить и поперчить по вкусу. Листы лаваша разрезать на небольшие квадраты. На каждый квадрат выложить начинку, сложить конвертом, обмакнуть в яичную смесь и обжарить с двух сторон на сковороде с разогретым раст. маслом до золотистой корочки.

Сметанные булочки Сметану берите от 20%, булочки очень нежные и пушистые 😋 Ингредиенты на 14 шт: • Молоко - 250мл. • Сахар - 70г. • Яйцо - 1шт. • Дрожжи - 7г. • Мука - 460г. • Сливочное масло - 60г. • Соль - 0,5 ч.л. Для начинка: • Сметана - 300г. • Сахар - 50г. • Кукурузный крахмал - 1 ч.л. Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Подписывайся! Кнопочка внизу 👇