Аналитика каналаMaxАй да хозяюшка

Подругa нaучила "прaвильно" тушить капусту. Теперь мой муж ест ее дaже без мяса, а дети просят добавки 😁 📝Ингредиенты: капуста-1,5 кг, лук-250г, морковь-300г, томатная паста или томатный соус- 50 г, соль, перец, паприка- по вкусу, сахар-5 г, лавровый лист-3 листа, кипяток-100 мл, масло растительное-100 г. ⠀ Способ приготовления: ⠀ Перед тем как начать готовить, я замачиваю несколько листиков лаврушки в 100 мл кипятка, лавровую воду потом буду использовать при тушении капусты. Секретик подсказала коллега, я попробовала, мне действительно так понравилось больше, нежели просто положить лавровый лист к капусте (лавровый вкус распределяется в этом случае более равномерно). У капусты снять верхние травмированные и грязные листья, разрезать кочан пополам. Капусту нашинковать. ⠀ Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. ⠀ Лук пассеруем на растительном масле. Как только лук станет прозрачным и мягким, добавляем морковь. ⠀ Как только морковь обжарится, добавляем томатную пасту и обжариваем ее до оранжевого цвета. Добавляем 1/2 часть соли, паприку, сахар, перемешиваем. ⠀ Добавляем половину капусты, перемешиваем с зажаркой, добавляем еще немного капусты. Тушим под крышкой на умеренном огне 5 минут, перемешиваем, выкладываем остатки капусты, 1/2 соли, вливаем лавровую воду, тушим под крышкой 30 минут. Каждые 3-4 минуты помешиваем наше блюдо. ⠀ Капуста очень вкусная и сама по себе! Но к ней по желанию можно добавить мясо, сосиски, фасоль. А еще такая капуста-отличная начинка для пирожков. ⠀ Не забудьте поставить лайк, если понравился рецепт ❤ ⠀ Приятного аппетита! Ай да хозяюшка 🍳

Я никогда не варю рис просто так на гарнир, готовлю его по особому рецепту — всегда добиваюсь отличного результата: каждая рисинка сохраняется целой и вкус блюда получается намного лучше! Многие сталкивались с тем, что рис для гарнира часто превращается в кашу, либо не доходит до готовности и ещё прилипает к кастрюле. Сегодня хочу поделиться своим способом приготовления риса для гарнира. В этом рецепте не нужно постоянно следить за закипанием воды, процесс становится гораздо проще. В итоге получается идеальный рис — каждая рисинка на месте. Думаю, многим хозяюшкам этот рецепт будет полезен! Вот ингредиенты для приготовления, количество можно регулировать: - Рис — 1 стакан - Чеснок — 2 зубчика - Растительное масло — 3 столовые ложки - Соль — 0,5 чайной ложки - Специи (прованские травы, паприка, чёрный перец) — по вкусу - Вода Сразу отмечу, какой рис лучше брать для этого блюда! Лучше всего подойдёт пропаренный или длиннозерный рис, а круглый рис больше подходит для каш. Как и любую крупу, рис сначала промываем в воде, пока она не станет прозрачной. Длиннозерный рис после промывки выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, а пропаренный замачиваем в воде на 3-5 минут. Затем разогреваем на сковороде растительное масло. Пока масло нагревается, очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинками (2 зубчика хватит, чтобы не отпугнуть вампиров). Когда масло хорошо разогреется, кладём чеснок и обжариваем до золотистого цвета. Как только чеснок станет румяным, удаляем его из масла. Затем высыпаем в сковороду промытый рис, тщательно перемешиваем и обжариваем на маленьком огне около 3-4 минут, чтобы рис впитал аромат масла и начал слегка золотиться. После этого добавляем соль и специи по вкусу и вливаем горячую воду так, чтобы она едва покрывала рис. Закрываем сковороду крышкой и томим на минимальном огне до готовности. Всё! Такой рис у меня получается всегда превосходным! Ай да хозяюшка 🍳

ТОРТ "НАПОЛЕОН"- НАИВКУСНЕЙШИЙ СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ! Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо! Вы уж поверьте, вкуснее торта у меня не получалось никогда! Торт получается изумительно вкусным, с тоненькими пропитанными коржами и нежным кремом! Получается всегда! Обязательно попробуйте приготовить, Вы не пожалеете! Любимые будут в восторге!!! Готовим два теста: 1-е тесто: ●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки. 2-е тесто: ●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами ●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку Замесить тесто...и разрезать его на 6 частей. Приготовление: Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов). Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки. Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Коржи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты. Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста. Готовим крем: 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла. Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей! Приятного аппетита! Ай да хозяюшка 🍳

Селедка собственного посола Нежная, ароматная сельдь домашнего посола – настоящий деликатес! Всего несколько простых ингредиентов – и вы получите вкуснейшую закуску, которая превзойдет любую магазинную. Ингредиенты (на 3-литровую банку): - Сельдь свежемороженая – 3-4 шт. (около 1,5 кг) - Вода – 1 л - Соль – 3 ст.л. (без горки) - Сахар – 5 ст.л. - Лавровый лист – 2 шт. Приготовление: 1. Вскипятите воду, добавьте соль и сахар, размешайте до полного растворения. 2. Остудите рассол до комнатной температуры (можно ускорить процесс, поставив на балкон). 3. Сельдь полностью разморозьте при комнатной температуре, промойте под холодной водой. 4. Уложите рыбу в чистую банку, добавьте лавровый лист. 5. Залейте остывшим рассолом полностью. 6. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 2 суток. Ай да хозяюшка 🍳

КРЕМ ПЛОМБИР По вкусу он очень напоминает мороженое-пломбир🍦 ⠀ Такой крем идеально подойдет в качестве начинки для тортов 🎂 и для капкейков🧁или эклеров. Он получается устойчивым, хорошо держит форму и, конечно же, очень вкусный. ⠀ Ингредиенты: ⠀ Желток - 2 шт Сахар - 100 г Ванилин - 1/4 ч.л. Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Молоко - 300 мл Масло сливочное - 180 г ⠀ Соединить желтки, сахар, ванилин и крахмал. Влить немного молока (50 мл) и перемешать венчиком до однородности. Добавить остальное молоко 🥛. ⠀ Постоянно помешивая венчиком, довести смесь до кипения, но не кипятить. Дать полностью остыть. Сливочное масло комнатной температуры взбить. Продолжая взбивать, добавляем по ложке крем. Миксером доводим крем до плотной консистенции и даём постоять в холодильнике 30 минут. ⠀ Используем для любых тортов или пирожных. Ай да хозяюшка 🍳

Кетчуп "Пальчики оближешь" Этот домашний кетчуп с яблочными нотками и идеальным балансом специй станет вашей гордостью! Натуральный состав, насыщенный вкус и аромат - никакой магазинный соус не сравнится. Ингредиенты: - Помидоры - 3 кг - Яблоки - 0,5 кг - Лук репчатый - 250 г - Соль - 1,5 ст.л. - Сахар - 1,5 стакана (300 г) - Уксус яблочный - 50 мл - Перец красный молотый - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Чеснок (по желанию) - 1 головка - Смесь перцев (по желанию) Приготовление: 1. Помидоры, яблоки (очищенные от сердцевины) и лук нарежьте крупными кусками. 2. Варите в толстостенной кастрюле 20-25 минут до мягкости лука. 3. Измельчите массу блендером до однородности. 4. Продолжайте варить на медленном огне около 50 минут, пока соус не загустеет. 5. За 5 минут до готовности добавьте соль, сахар, специи и уксус. 6. По желанию введите измельченный чеснок и смесь перцев. 7. Горячий кетчуп разлейте по стерильным банкам, закатайте. Ай да хозяюшка 🍳

🥯 ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ 🥯 ​🔹мука - 1 кг 🔹теплое молоко - 600 мл 🔹теплая вода - 1 стакан 🔹сухие дрожжи - 1 ст. л 🔹соль - 1 ч. л 🔹сахар - 1 ч. л 🔹раст масло - 1 ст. л Ай да хозяюшка 🍳

Способ аккуратной лепки😍 Не жалейте реакции❤️❤️❤️ Ай да хозяюшка 🍳

Без гpaмма мяса! Бюджетно и вкусно👌 Как раз постное блюдо 🫰 Не всегда есть мясо под рукой, а есть хочется. Как вариант вы можете приготовить такие котлетки. Они родом из 90х, когда был сильный дефицит продуктов. Удивительно, хотя в них и нет мяса, они довольно вкусные и сытные. ✅Ингредиенты: Овсянка 200 гр Кипяток 200 мл. Картофель 2 шт (250 г) Лук 2 шт Чеснок 2 шт. Соль и перец по вкусу. ✅Готовим: Для начала овсянку заливаем крутым кипятком, перемешиваем и оставляем на 15 минут. Картофель, лук и чеснок натираем на мелкой терке (для дерунов). Перекладываем натертые продукты к овсянке (жидкость сливаем, если ее очень много). Добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем. Формируем мокрыми руками котлеты. Переносим в хорошо разогретую сковороду с маслом наши котлетки. Обжариваем на среднем огне под крышкой до золотой корочки с обеих сторон (приблизительно по 3 минуты). Далее перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. И вот получаем целую гору вкусных котлет. Ай да хозяюшка 🍳

Куриный рулет, запеченный в фольге ⠀ Рецепты Мясная закуска без желатина, которая с успехом заменит колбасу. Времени на её приготовление нужно всего 10-15 минут. ⠀ _✍🏻 Ингредиенты Куриные бедра – 1 кг. Соль – 1 ч.л. Черный перец — по вкусу Сладкая паприка – 1 ч.л. Чабрец – 1/2 ч.л. Сухой чеснок – 1/2 ч.л. ⠀ _✍🏻 Приготовление: 1) Для этой закуски лучше всего подойдут куриные бедра, но можно использовать и голени с грудинкой. Мясо необходимо отделить от костей. Я использую мясо вместе со шкурками, но шкурки можно снять и приготовить без них. Нарезаю мясо на произвольные кусочки. ⠀ 2) Мясо солим, перчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. чабреца и 1/2 ч.л. сухого чеснока. Хорошо перемешаем, распределяя специи по мясу. Желатин в этом рецепте не понадобиться. Ветчина отлично держит форму благодаря своим натуральным желирующим свойствам. ⠀ 3) Расстилаем фольгу, сверху выкладываем подготовленное мясо на один край. Заворачиваем рулетиком. Фольги не жалейте, нужно хорошо упаковать мясо, чтобы сок не вытекал. ⠀ 4) Запекаем в духовке при температуре 180*С на среднем уровне без конвекции 80 минут. Вынимаем из духовки, сверху ставим пресс, у меня разделочная доска и 1 кг. крупы. Отправляем в холодильник на 6-8 часов, а лучше на ночь. Приятного аппетита! Ай да хозяюшка 🍳