Аналитика каналаMaxZmievskie | Рецепты

Картофельный тарт с ветчиной и сыром Картофель - 800г Масло растительное Ветчина - 200г Помидоры черри - 150г Шпинат - 30г Сыр - 100г Яйца - 5шт Сметана - 300г Соль, перец, паприка по вкусу Картофель чистим, отвариваем, перекладываем в смазанную растительным маслом форму и разминаем, формируя основу и бортики. Посыпаем, специями и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Добавляем нарезанную ветчину, помидоры, шпинат и заливку из яиц со сметаной, солью и перцем. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Ждём пока чуть остынет, начинка стабилизируется и можно нарезать.

Маринованные сладкие перцы по моему фирменному рецепту сладкий перец - 9-10шт вода - 1л растительное масло - 180мл уксус - 120мл соль - 2ч.л сахар - 180г лавровый лист - 2шт душистый перец - 3шт зелень (петрушка, укроп) - 50г перец чили - 1шт чеснок - 1-2 зубчика Нарезаю перец и удаляю семена. В кастрюлю наливаю воду, растительное масло, уксус, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и довожу до кипения. Добавляю перец и варю 10 минут. Достаю перец и добавляю к нему зелень, перец чили, чеснок и хорошенько перемешиваю. Распределяю по банкам (если закрываете на зиму, то сначала надо постерилизовать) и заливаю горячим маринадом. Даю полностью остыть и убираю в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

Салат с баклажанами Баклажаны - 3шт Помидоры - 2шт Куриная грудка - 180г Зелень (петрушка, укроп) - 3ст.л Чесночный соус - 4-5ст.л Грецкие орехи - 40г Соль, перец по вкусу Растительное масло - 20мл Баклажаны нарезаем слайсами и обжариваем до готовности на растительном масле. Остужаем и нарезает на тонкие полоски. Куриную грудку варим также до готовности и разрываем на волокна. Смешиваем всё вместе, добавляем нарезанные помидоры, измельченные орехи, зелень и заправляем чесночным соусом. Перемешиваю салат и можно пробовать, получается безумно вкусно.

Крабовый рулет с начинкой Крабовые палочки - 250г Сыр - 100г Деликатесная икра - 120г Творожный сыр - 60г Огурец - 1шт Водоросли нори - 1 лист Устричный соус (можно взять терияки) Кунжутные семечки Основу рулета отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Даем остыть и собираем рулет с начинкой как на видео. Убираем в холодильник на 1 час (так будет лучше держаться) и разрезаем порционно. Поливаем соусом, посыпаем кунжутными семечками и можно пробовать.

Тарт татен из нектаринов или французский пирог наизнанку Нектарины - 4шт Сливочное масло - 30г Кленовый сироп - 2ст.л Слоёное тесто - 400г Сахарная пудра и мороженное для подачи Выкладываем половинки нектаринов на сковороду, добавляю масло и кленовый сироп (можно добавить просто сахар). Накрываю крышкой и жарю на среднем огне 10 минут. Убираю крышку, снимаю кожу с нектаринов и еще 10 минут держу без крышки, чтобы выпарить лишнюю влагу. Сверху накрываю слоёным тестом и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовый, чуть остывший пирог посыпаем сахарной пудрой и подаем с шариком мороженого.

Ленивая лазанья Фарш - 500г Листы для лазаньи - 250г Перетертые томаты - 400г Лук - 1шт Сыр - 100г Сливки (10%) - 200мл Вода - 200мл Сухой чеснок - 1ч.л Зелень Соль, перец по вкусу Нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном маслом до золотистого цвета. Добавляем фарш и жарим все вместе около 10 минут. Далее добавляю специи, перетертые томаты, сливки, воду и хорошенько перемешиваю. Вставляю под углом листы лазаньи, накрываю крышкой и готовлю на медленном огне 20-25 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляю сыр, а при подачи посыпаю зеленью.

Куриный паштет с вишнёвым конфитюром Куриная печень - 500г Морковь - 1шт Лук - 1шт Яблоки - 1шт Чеснок - 1 головка Оливковое масло - 10мл Сливочное масло - 40г Соль, перец по вкусу Вишнёвый конфитюр: Вишню (у меня замороженная без косточек) - 200г Сахар - 1-2ст.л Крахмал - 1/2ст.л Куриную печень очищаем от пленок(если есть) и желчных протоков. Заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Далее перекладываем в форму для запекания и сюда же добавляем морковь, яблоко, лук и головку чеснока. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом, накрываем пергаментной бумагой и убираем в разогретую до 180 градусов на 50 минут. Далее перекладываем все в миску вместе с бульоном, выдавливаем чеснок, добавляем масло и измельчаем погружным блендером. Перекладываем в ёмкость с крышкой и убираем в холодильник (хранится в таком виде может до 5 дней). Для конфитюра замороженную вишню подогреваем минут 5 вместе с сахаром и добавляем разведенный в воде крахмал (1:1). Ждём 2-3 минуты как загустеет и убираем с плиты.

Паста с креветками и камамбером камамбер - 1 шт черри - 10шт макароны - креветки сырые - 200г розмарин - 3 веточки оливковое масло, соль, перец пармезан - 10г На сыре делаем надрезы сеточкой, выкладываем в центр формы и добавляем сырые (серые) креветки и помидоры черри. Солим, перчим, поливаем оливковым маслом, кладем розмарин и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Макароны отвариваем аль денте. Разминаем вилкой сыр, помидоры (у помидор по желанию можно убирать шкурки) и соединяем с макаронами. При подаче посыпаем пармезаном.

Воздушные капкейки за 5 минут в микроволновке Мука - 70г Сахар - 35г Какао - 15г Разрыхлитель - 4г Молоко - 90мл Сливочное масло - 15г Сахарная пудра Смешиваю муку, какао, сахар и разрыхлитель. Растапливаю сливочное масло в микроволновке и также выливаю в форму. Добавляю молоко, тщательно перемешиваю и заполняю бумажные формы на 1/3 (можно разлить по стаканам). Отправляю в микроволновку при максимальной мощности на 2-3 минут, немного остужаю и посыпаю сахарной пудрой.

Готовлю ужин. Куриный шницель в панировке с пюре и крабовый салатик Куриная грудка - 500г Яйца - 2-3шт Панировочные сухари - 50г Мука - 50г Приправа для курицы, соль, перец по вкусу Растительное масло - 3ст.л Картошка - 1кг Сливочное масло - 50г Молоко - 200мл Соль Салат: Крабовые палочки - 160г Яйца - 2шт Консервированная кукуруза - 100г Листья салата - 30г Огурец - 1-2шт Сметана - 2ст.л Горчица - 1ч.л Соль по вкусу Куриную грудку разрезаем вдоль и немного отбиваем. Посыпаем с двух сторон специями, обваливаем в муке, яйце и сухарях. Обжариваем 3 минуты с каждой стороны на растительном масле (огонь выше среднего). Картошку отвариваем в подсоленной воде до готовности, сливаем воду, добавляем масло и горячее молоко. Разминаем, чуть взбиваем миксером и получаем воздушное пюре. Для салата смешиваем все ингредиенты как на видео и добавляем заправку.