Аналитика каналаMaxHomebakery42 / Домашняя выпечка42

Вы никогда больше не будете готовить классические Синнабоны!!! Эти кофейные булочки с корицей получаются безумно нежными и мягкими)) готовьте обязательно! Но ❗️ мне нужна от вас обратная связь 🙏 а то, что-то вы совсем здесь притихли) Давайте соберем 600 ❤️ и я сразу выложу здесь рецепт) Можно еще оставить комментарий, тогда мне еще приятнее будет) Договорились? Поехали)

Девочки, начинается сезон зелени и по началу мы едим ее в охотку. Когда все уже наелись, а зелени на дачах и огородах еще много, делайте вот такие заготовки песто, замораживайте и используйте потом круглый год в салатах, в супах, в омлетах, запеканках, пастах, пиццах, намазках и тд и тп. Я помню, как мы на даче радовались каждому первому кустику салата и не могли дождаться, когда они подрастут. А, когда наелись, этот салат уже никому не был интересен и уходил в дудку… теперь вы знаете, куда его можно пристроить) У меня сегодня ограниченная версия Песто (просто Маше можно сейчас не все продукты), но меня это не остановило) зелень в тарелках уже обеспечена)) Ну, а вы можете готовить полноценную версию. Песто Любая зелень (салат, шпинат, базилик, укроп, руккола, зеленый лук и тд) Чеснок Соль Оливковое масло Твердый сыр Орехи Все объединяем, разливаем по формам и замораживаем. Следом сейчас выложу песто с брокколи Тык-тык не забываем)) так я вижу от вас обратную связь ❤️

Еще один вариант) ну, я думаю, что суть вы уже поняли) жду вашу обратную связь)) Песто Любая зелень (салат, шпинат, базилик, укроп, руккола, зеленый лук и тд) Чеснок Соль Оливковое масло Твердый сыр Орехи Все объединяем, разливаем по формам и замораживаем. Тык-тык не забываем)) так я вижу от вас обратную связь ❤️

Друзья, хочу поприветствовать новеньких) Рада каждому из вас! Надеюсь вам здесь понравится. Мы все вместе здесь готовим выпечку, вкусные завтраки, обеды и ужины. Учимся использовать кухонную технику по максимуму, чтобы оставалось время на себя и близких. На моем канале очень много рецептов и я продолжаю подгружать их из телеграм. Немного о себе. Меня зовут Галина. У меня два высших образования, не связанных с кулинарией - я программист и экономист) Но, как показала практика, именно кулинария увлекла меня в последние 10 лет настолько, что я оставила работу в крупной нефтяной компании и создала свой блог. Прошла большое количество обучений у многих мировых шефов и это дало мне огромную базу знаний, которую я сейчас применяю. В силу технического склада ума мне легко дается освоение всей техники, особенно кухонной и я, незаметно для себя, собрала наше с вами сообщество в котором мы успешно используем миксеры, блендеры, кухонные машины, грили и аэрогрили , сушилки и тд. Адаптируем наши привычные повседневные рецепты под эту технику, чтобы она работала, а мы с вами могли с это время отдыхать) Мы всю жизнь прожили в Кемерово и только 6 лет назад, неожиданно для всех и даже для себя, переехали жить в Геленджик. Муж у меня с золотыми руками и помогает мне во всем. Вместе с ним мы когда-то создали для вас гитары для нарезки птичьего молока, мармелада и маршмеллоу, изобрели дражираторы, для изготовления драже, которое я вместе с вами крутила больше трёх лет и его никогда не хватало на всех желающих) У нас две внучки и два внука, которых мы очень любим. Сейчас, мы гостим у детей в Кемерово и помогаем им с малышом, которому как раз сегодня исполнилось 3 месяца) Здесь на канале, я всегда рассказываю как в тот или иной момент можно выгодно с максимальными скидками купить ту или иную технику. Даже, если вы не планируете ничего покупать, оставайтесь с нами, здесь очень много простых и вкусных рецептов) И пользуясь случаем, хочу поблагодарить всех своих подписчиков за тепло и поддержку, которые я получаю от вас каждый день. Вот здесь можно более подробно почитать про наш переезд в Геленджик https://max.ru/Homebakery42/AZx7dBQPJTc Если кому-то еще что-то интересно, спрашивайте, не стесняйтесь) Всех обняла ❤️ Ваша Галина Макеева

Вы мои умнички) ❤️ поставили, ловите рецепт) Готовьте обязательно! Классические Синнабоны отдыхают… Несколько советов: 👉 Благодаря заварке тесто приобретает ультра мягкую текстуру. Не пропускайте этот момент 👉 Скручивайте булочки плотно, но не слишком туго. Это даст им возможность расшириться во время расстойки и выпекания, не допуская, чтобы серединка отрывалась. 👉 Кофе в рецепте используется растворимый молотый (не в гранулах). Его всегда можно заменить на какао - как вариант, если в семье есть дети) Кто будет готовить, ставьте + в комментариях! Итак, поехали: Кофейные / шоколадные Синнабоны (я готовила шоколадные) Заварка 🌱 32гр мука 🌱 155гр вода В небольшой кастрюле объединить воду и муку. Заварить при постоянном помешивании , пока смесь не превратится в пастообразную массу. Отправляем в дежу кухонной машины Тесто 🌱 78гр молоко 🌱 78гр сливки 33% 🌱 2ч/л кофе растворимый молотый Объединить до полного растворения кофе. Отправляем в дежу кухонной машины 🌱 485гр мука 🌱 65гр сахар 🌱 18гр прессованные дрожжи 🌱 1шт яйцо С1 (50гр) 🌱 щепотка соль Все ингредиенты отправляем в дежу кухонной машины. Объединяем. 🌱 113гр сливочное масло Вводим частями сливочное масло. Вымешиваем на 1 скорости тесто до гладкого состояния, когда оно будет полностью отходить от стенок дежи. Чашу прикрыть, пока готовим начинку. Начинка 🌱 110гр сливочное масло 🌱 100гр коричневый сахар 🌱 4гр кофе растворимый молотый 🌱 5гр молотая корица Объединить до однородной массы 1. Выстелить форму пергаментной бумагой. У меня форма ~ 23х33см 2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности 3. Распределите начинку по всей поверхности 4. С помощью ножа для пиццы нарежьте 12 полосок шириной 4-4,5см 5. Сверните каждую полоску от себя и поместите на противень 6. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1-2ч 7. Выпекать 30-40 мин при температуре 160 ° 8. Пока булочки выпекаются, готовим глазурь Глазурь 🌱 15гр сливок 🌱 1чл растворимого молотого кофе Объединить до растворения кофе 🌱 50гр сливочное масло 🌱 110гр сливочный сыр 🌱 120гр сахар 1. Сыр объединить с маслом до однородного состояния без комочков. 2. Примешать сахарную пудру и кофейную смесь. 3. Взбить до пышного состояния. 4. Смазываем глазурью булочки и наслаждаемся)

Самое вкусное янтарное повидло из желтых яблок) На 1 кг яблок 🔸400гр сахар 🔸100гр сахар+15гр пектин nh или 20гр цитрусового или яблочного пектина 🔸1/4 чл лимонная кислота разведённая в воде Весь процесс в видео👆. Пропариваем яблоки с небольшим количеством воды (не более 100гр). Отключаем огонь. Пробиваем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем. Далее вводим сахар с пектином, перешивая венчиком. Включаем огонь и, после закипания увариваем 2-3 минуты, добавляем лимонку, перемешиваем и по баночкам. Сейчас заготавливаем и зимой печём самые вкусные пирожки с повидлом) Тык-тык ❤️ не забыли ?😉

Какая волшебная цифра 7777 Спасибо вам огромное) Ценю каждого 🙏 Ни одна соцсеть не собиралась у меня так сложно. В нельзяграмме у меня сейчас 311 тыс подписчиков, в телеграм - 25 тыс, а здесь пока вот так… Когда телегу резко ограничили, многие просто потерялись… Спасибо за ваше доверие)

Колбаса готова) посмотрите какая она классная) и мы знаем ее состав) Часть батонов закрыла в вакуум и отправила в морозилку. Готовьте обязательно) Для тех, кто пропустил, вчера выкладывала видео и рецепт домашней колбасы из индейки.

Сейчас я скажу вам то, что никто никогда вам не скажет…. Итак, начну с того, что в запретграмме мне постоянно пишут, что это у меня не беляши, а пирожки с мясом. Что настоящие беляши бывают с дырочкой. Что именно с дырочками они получаются самые вкусные и сочные… Я ничего не имею против и каждая хозяйка готовит по своему рецепту, просто давайте включим логику, девочки. Делают дырочку в перемячах/беляшах (у каждой национальности свое название) потому-что боятся, что мясо не прожарится. Мало того, когда перемяч переворачивают, в эту дырочку еще и наливают шкворчащее масло из этой же сковородки в которой жарят. Зачем? Опять таки для того, чтобы быть уверенными, что мясо прожарилось и о боги! - для того, чтобы перемяч стал сочным 🙈. Растительное масло - это 100% жир. Оно не сделает сочным начинку в перемяче/беляше… оно сделает ее жирной …. Зачем наливать масло из сковороды в беляш??? 🤔 Чтобы быть уверенной на 100% в том, что мясо внутри прожарилось, нужно просто жарить в масле определенной температуры. Если будет выше - беляши будут гореть и мясо не успеет прожариться, если ниже - тесто впитает в себя масло и беляш будет жирным. Температура масла должна быть 160-170 ° Ну и, для самых переживательных: готовые беляши можно еще довести в аэрогриле 5 мин при 180 °. Это придаст им еще больший хруст и 100% готовность мяса внутри) Готова обсудить эту тему)) В запретграмме по беляшам в меня миллионы просмотров и тысячи комментариев)) Тема дырочек оказывается очень актуальна)

Они бесподобные)) мягкие, нежные и вкусные)) Мммм 😋 Ватрушки с повидлом (Тык-тык все сделали? )🥰❤️ • 200гр кефир • 12гр живые дрожжи (сухих 4гр) • 50гр сахар • 1/4чл соль • 1шт яйцо + 1шт желток • 50гр растопленное сливочное масло • 370гр мука Все объединяем и оставляем на расстойку на 2-3 часа После расстойки, делим тесто по ~75гр, округляем и выкладываем на пергамент под пленку или пакет. Минут через 30 делаем углубление стаканом, смазанным растительным маслом. В углубление выкладываем повидло/джем. Я нашла в холодильнике свое повидло))) ниже выложу рецепт повидла Смазываем открытую часть теста смесью желтка и молока. Выпекаем при 170 ° конвекция 25-30 мин.