Аналитика каналаMaxHomebakery42 / Домашняя выпечка42

Заехали в гости к друзьям))

Фаршированные шампиньоны в беконе Это очень вкусное и удобное блюдо: его можно подготовить заранее и взять с собой в гости. Если есть мангал - жарим шампиньоны в решётке. Если мангала нет - отлично подойдут контактный гриль или сковорода-гриль. 🔸 Шампиньоны не моем, а аккуратно протираем влажной тряпочкой или салфеткой. 🔸 Аккуратно вынимаем ножки из шляпок. 🔸 Ножки мелко режем и обжариваем вместе с луком на 200 °. По готовности снимаем и даем немного остыть. 🔸 Если вы жарили на гриле дайте ему немного остыть и протрите влажной или бумажной салфеткой 🔸 Пока начинка остывает, чистим шляпки шампиньонов от чёрной юбочки 🔸 Готовим начинку К остывшим обжаренным ножкам с луком добавляем: - много укропа (его должно быть действительно много - он даёт аромат и объем) - майонез - кетчуп - соль и чёрный перец по вкусу - чеснок (через пресс или мелко рубленый). Всё тщательно перемешиваем до однородности. 🔸Разкладываем все шляпки шампиньонов. Начинку распределяем равномерно между ними, плотно заполняя каждую шляпку. 🔸 Каждую фаршированную шляпку заворачиваем в две полоски бекона, чтобы бекон хорошо «обнял» гриб и начинку. 🔸Жарим при температуре 170 °. Будете готовить? Тык-тык не забудьте))🙏 ——————— Рецепт из нашего чата по контактному грилю)

Такие заготовки: лаваш с фаршем отлично хранятся в морозильной камере. Их даже не нужно размораживать перед приготовлением) Маме все позвонили? Кто-то по телефону, кто-то возможно уже мысленно…

У меня закваску уже очень многие ждут. Вчера соседка Валентина из Хабаровска заходила, говорит: «Галя, жду тебя не дождусь, моя /твоя закваска стала кислить, я не знаю, что с ней делать». Друзья тоже ждут с мая месяца закваску. Помните, я вам рассказывала, что они уезжали во Владивосток за машиной, и гнали ее потом через всю страну в Геленджик, конечно же, Оля не смогла взять с собой эту закваску и кормить её в дороге. Говорит: «Уже мечтаю о своём хлебе, жду твою закваску». Вчера гуляли, подходим к дому, соседка из другого подъезда бежит и говорит: «Галя, Галя, у тебя есть закваска? Дай, пожалуйста, немножко, не смогла сохранить твою за время отъезда, а магазинный хлеб уже не хотим есть». Всех уже подсадила на домашний хлеб))) и это здорово)

С добрым утром, мои девочки) Я вчера вечером напекла блинов, нафаршировала их и часть отправила в заморозку.

Оно шикарное, несмотря ни на что)) Но мечта о янтарном осталась)

Если вы будете выпекать блины по этому рецепту и будете их сворачивать так, как это делаю я в видео, то ваши фаршированные блины никогда не будут рваться, а начинка никогда не будет вывалится))

Вчера еще занималась вялеными томатами) взяли целую коробку сливовидных помидорок) решила в этот раз заморочиться и снять кожицу) Кожицу посушу и сделаю из нее пудру)

Рубрика «Не только рецепты» Савойская капуста появилась на рынке внезапно. На ящике с овощами она лежала особняком: зеленоватый кочан с кружевными, пузырчатыми листьями резко выделялся на фоне тяжёлых, гладких головок белокочанной. Казалось, его вырезали не ножом, а тонким пером, рисуя каждую прожилку отдельно. Марина пришла за привычным - морковью, луком, картошкой. Жизнь её давно шла от списка к списку. Но в этот день взгляд вдруг зацепился за зелёный шар наверху. - Это что у вас? - кивнула она. - Савойская капуста, - ответил продавец. - говорят она благородная. Мягче. Сладкая. Голубцы из неё - загляденье. Слово «благородная» в связке с капустой прозвучало странно, но цепко. Марина дотронулась до листа: он был мягким и упругим, не ломким, как у обычной. И она, сама не замечая, уже просила взвесить кочан. Дома Марина развернула покупку на деревянной доске. В жёлтом свете настольной лампы листья казались витражами: тёмно-зелёный край, светлая середина, сложный узор жилок. Марина стала отделять их по одному - будто раскрывала книгу. Она вскипятила большую кастрюлю воды и опустила туда зелёные листья. Они тут же ожили, расправились, стали чуть прозрачными на краях. Савойская капуста в кипящей воде не вяла, как белокочанная, - она будто принимала горячую ванну, становясь мягкой, но не сдаваясь. Вода зазеленела лёгким, едва заметным оттенком, как весенняя лужа. С детства Марина помнила, как бабушка делала голубцы. Шумел чайник, окна запотевали, белые листья обваривались в большой кастрюле. Бабушкины руки быстрыми движениями заворачивали начинку, тяжёлая утятница шипела на плите. Тогда капуста была просто частью быта - необходимой, но безымянной. Савойская в руках Марины казалась другой. Лист не трескался, а сам обнимал начинку, послушно сворачиваясь в аккуратный рулет. Казалось, это блюдо придумали именно для неё. Она достала с верхней полки бабушкину кастрюлю - ту самую, чугунную, давно забытую. На дно легли плотные зелёные свёртки, сверху — томат, вода, лавровый лист, перец. Огонь зажёгся под тяжёлым дном, крышка чуть дрогнула, принимая свой старый долг. Пока голубцы томились, кухня наполнилась запахами: томат, мясо, специи, и поверх всего - нежный, чуть сладковатый дух капусты. За окном моросил дождь. В тепле маленькой кухни время вдруг замедлилось: тикали часы, тихо побулькивала кастрюля, Марина поймала себя на том, что напевает какую-то бабушкину мелодию. Когда она разрезала первый голубец, савойский лист держал форму, не превращаясь в тряпочку. Начинка не распадалась. Вкус оказался одновременно новым и знакомым: всё тот же домашний голубец, но мягче, тоньше, чуть сладкий, будто в нём поселился шёпот лета. Она ела медленно и думала, как странно: один кочан неизвестной капусты вернул в дом не столько новое блюдо, сколько забытый ритуал — достать старую посуду, ждать, пока «дойдёт», слушать тишину кухни. На подоконнике, в большой миске, оставались ещё немытые листья савойской капусты. Марина взглянула на них и подумала, что завтра сделает суп. Нежный, с картофелем, морковью и лавром. А может, просто потушит капусту с грибами, пусть дом ещё раз наполнится этим новым-старым запахом.

Уже который раз покупаю авокадо и понимаю, что не надо было это делать… сезон авокадо весной и тогда мы берем их десятками, храним в холодильнике и по одному вынимаем, чтобы дошли до кондиции перед едой… Всем вкусного утра) У нас хрустящий батон (кстати собственного изготовления), страчателла, инжир и мёд) И да, ура! Всех с пятницей))