У меня закваску уже очень многие ждут.
Вчера соседка Валентина из Хабаровска заходила, говорит:
«Галя, жду тебя не дождусь, моя /твоя закваска стала кислить, я не знаю, что с ней делать».
Друзья тоже ждут с мая месяца закваску. Помните, я вам рассказывала, что они уезжали во Владивосток за машиной, и гнали ее потом через всю страну в Геленджик, конечно же, Оля не смогла взять с собой эту закваску и кормить её в дороге. Говорит:
«Уже мечтаю о своём хлебе, жду твою закваску».
Вчера гуляли, подходим к дому, соседка из другого подъезда бежит и говорит:
«Галя, Галя, у тебя есть закваска? Дай, пожалуйста, немножко, не смогла сохранить твою за время отъезда, а магазинный хлеб уже не хотим есть».
Всех уже подсадила на домашний хлеб))) и это здорово)
Такие заготовки: лаваш с фаршем отлично хранятся в морозильной камере. Их даже не нужно размораживать перед приготовлением)
Маме все позвонили? Кто-то по телефону, кто-то возможно уже мысленно…
Фаршированные шампиньоны в беконе
Это очень вкусное и удобное блюдо: его можно подготовить заранее и взять с собой в гости.
Если есть мангал - жарим шампиньоны в решётке.
Если мангала нет - отлично подойдут контактный гриль или сковорода-гриль.
🔸 Шампиньоны не моем, а аккуратно протираем влажной тряпочкой или салфеткой.
🔸 Аккуратно вынимаем ножки из шляпок.
🔸 Ножки мелко режем и обжариваем вместе с луком на 200 °. По готовности снимаем и даем немного остыть.
🔸 Если вы жарили на гриле дайте ему немного остыть и протрите влажной или бумажной салфеткой
🔸 Пока начинка остывает, чистим шляпки шампиньонов от чёрной юбочки
🔸 Готовим начинку
К остывшим обжаренным ножкам с луком добавляем:
- много укропа (его должно быть действительно много - он даёт аромат и объем)
- майонез
- кетчуп
- соль и чёрный перец по вкусу
- чеснок (через пресс или мелко рубленый).
Всё тщательно перемешиваем до однородности.
🔸Разкладываем все шляпки шампиньонов. Начинку распределяем равномерно между ними, плотно заполняя каждую шляпку.
🔸 Каждую фаршированную шляпку заворачиваем в две полоски бекона, чтобы бекон хорошо «обнял» гриб и начинку.
🔸Жарим при температуре 170 °.
Будете готовить?
Тык-тык не забудьте))🙏
———————
Рецепт из нашего чата по контактному грилю)
Наслаждаемся каждым мгновением этого дня, мои дорогие) Желаю всем вкусного утра)
Спиралайзер у меня уже очень давно, покупала на маркетплейсе) спагетти из кабачка делает идеально)
Рубрика «Не только рецепты»
Савойская капуста появилась на рынке внезапно. На ящике с овощами она лежала особняком: зеленоватый кочан с кружевными, пузырчатыми листьями резко выделялся на фоне тяжёлых, гладких головок белокочанной. Казалось, его вырезали не ножом, а тонким пером, рисуя каждую прожилку отдельно.
Марина пришла за привычным - морковью, луком, картошкой. Жизнь её давно шла от списка к списку. Но в этот день взгляд вдруг зацепился за зелёный шар наверху.
- Это что у вас? - кивнула она.
- Савойская капуста, - ответил продавец. - говорят она благородная. Мягче. Сладкая. Голубцы из неё - загляденье.
Слово «благородная» в связке с капустой прозвучало странно, но цепко. Марина дотронулась до листа: он был мягким и упругим, не ломким, как у обычной. И она, сама не замечая, уже просила взвесить кочан.
Дома Марина развернула покупку на деревянной доске. В жёлтом свете настольной лампы листья казались витражами: тёмно-зелёный край, светлая середина, сложный узор жилок. Марина стала отделять их по одному - будто раскрывала книгу.
Она вскипятила большую кастрюлю воды и опустила туда зелёные листья. Они тут же ожили, расправились, стали чуть прозрачными на краях. Савойская капуста в кипящей воде не вяла, как белокочанная, - она будто принимала горячую ванну, становясь мягкой, но не сдаваясь. Вода зазеленела лёгким, едва заметным оттенком, как весенняя лужа.
С детства Марина помнила, как бабушка делала голубцы. Шумел чайник, окна запотевали, белые листья обваривались в большой кастрюле. Бабушкины руки быстрыми движениями заворачивали начинку, тяжёлая утятница шипела на плите. Тогда капуста была просто частью быта - необходимой, но безымянной.
Савойская в руках Марины казалась другой. Лист не трескался, а сам обнимал начинку, послушно сворачиваясь в аккуратный рулет. Казалось, это блюдо придумали именно для неё.
Она достала с верхней полки бабушкину кастрюлю - ту самую, чугунную, давно забытую. На дно легли плотные зелёные свёртки, сверху — томат, вода, лавровый лист, перец. Огонь зажёгся под тяжёлым дном, крышка чуть дрогнула, принимая свой старый долг.
Пока голубцы томились, кухня наполнилась запахами: томат, мясо, специи, и поверх всего - нежный, чуть сладковатый дух капусты. За окном моросил дождь. В тепле маленькой кухни время вдруг замедлилось: тикали часы, тихо побулькивала кастрюля, Марина поймала себя на том, что напевает какую-то бабушкину мелодию.
Когда она разрезала первый голубец, савойский лист держал форму, не превращаясь в тряпочку. Начинка не распадалась. Вкус оказался одновременно новым и знакомым: всё тот же домашний голубец, но мягче, тоньше, чуть сладкий, будто в нём поселился шёпот лета.
Она ела медленно и думала, как странно: один кочан неизвестной капусты вернул в дом не столько новое блюдо, сколько забытый ритуал — достать старую посуду, ждать, пока «дойдёт», слушать тишину кухни.
На подоконнике, в большой миске, оставались ещё немытые листья савойской капусты. Марина взглянула на них и подумала, что завтра сделает суп. Нежный, с картофелем, морковью и лавром. А может, просто потушит капусту с грибами, пусть дом ещё раз наполнится этим новым-старым запахом.
Если вы будете выпекать блины по этому рецепту и будете их сворачивать так, как это делаю я в видео, то ваши фаршированные блины никогда не будут рваться, а начинка никогда не будет вывалится))
Уже который раз покупаю авокадо и понимаю, что не надо было это делать… сезон авокадо весной и тогда мы берем их десятками, храним в холодильнике и по одному вынимаем, чтобы дошли до кондиции перед едой…
Всем вкусного утра) У нас хрустящий батон (кстати собственного изготовления), страчателла, инжир и мёд)
И да, ура! Всех с пятницей))
У меня закваску уже очень многие ждут.
Вчера соседка Валентина из Хабаровска заходила, говорит:
«Галя, жду тебя не дождусь, моя /твоя закваска стала кислить, я не знаю, что с ней делать».
Друзья тоже ждут с мая месяца закваску. Помните, я вам рассказывала, что они уезжали во Владивосток за машиной, и гнали ее потом через всю страну в Геленджик, конечно же, Оля не смогла взять с собой эту закваску и кормить её в дороге. Говорит:
«Уже мечтаю о своём хлебе, жду твою закваску».
Вчера гуляли, подходим к дому, соседка из другого подъезда бежит и говорит:
«Галя, Галя, у тебя есть закваска? Дай, пожалуйста, немножко, не смогла сохранить твою за время отъезда, а магазинный хлеб уже не хотим есть».
Всех уже подсадила на домашний хлеб))) и это здорово)
Такие заготовки: лаваш с фаршем отлично хранятся в морозильной камере. Их даже не нужно размораживать перед приготовлением)
Маме все позвонили? Кто-то по телефону, кто-то возможно уже мысленно…
Фаршированные шампиньоны в беконе
Это очень вкусное и удобное блюдо: его можно подготовить заранее и взять с собой в гости.
Если есть мангал - жарим шампиньоны в решётке.
Если мангала нет - отлично подойдут контактный гриль или сковорода-гриль.
🔸 Шампиньоны не моем, а аккуратно протираем влажной тряпочкой или салфеткой.
🔸 Аккуратно вынимаем ножки из шляпок.
🔸 Ножки мелко режем и обжариваем вместе с луком на 200 °. По готовности снимаем и даем немного остыть.
🔸 Если вы жарили на гриле дайте ему немного остыть и протрите влажной или бумажной салфеткой
🔸 Пока начинка остывает, чистим шляпки шампиньонов от чёрной юбочки
🔸 Готовим начинку
К остывшим обжаренным ножкам с луком добавляем:
- много укропа (его должно быть действительно много - он даёт аромат и объем)
- майонез
- кетчуп
- соль и чёрный перец по вкусу
- чеснок (через пресс или мелко рубленый).
Всё тщательно перемешиваем до однородности.
🔸Разкладываем все шляпки шампиньонов. Начинку распределяем равномерно между ними, плотно заполняя каждую шляпку.
🔸 Каждую фаршированную шляпку заворачиваем в две полоски бекона, чтобы бекон хорошо «обнял» гриб и начинку.
🔸Жарим при температуре 170 °.
Будете готовить?
Тык-тык не забудьте))🙏
———————
Рецепт из нашего чата по контактному грилю)
Наслаждаемся каждым мгновением этого дня, мои дорогие) Желаю всем вкусного утра)
Спиралайзер у меня уже очень давно, покупала на маркетплейсе) спагетти из кабачка делает идеально)
Рубрика «Не только рецепты»
Савойская капуста появилась на рынке внезапно. На ящике с овощами она лежала особняком: зеленоватый кочан с кружевными, пузырчатыми листьями резко выделялся на фоне тяжёлых, гладких головок белокочанной. Казалось, его вырезали не ножом, а тонким пером, рисуя каждую прожилку отдельно.
Марина пришла за привычным - морковью, луком, картошкой. Жизнь её давно шла от списка к списку. Но в этот день взгляд вдруг зацепился за зелёный шар наверху.
- Это что у вас? - кивнула она.
- Савойская капуста, - ответил продавец. - говорят она благородная. Мягче. Сладкая. Голубцы из неё - загляденье.
Слово «благородная» в связке с капустой прозвучало странно, но цепко. Марина дотронулась до листа: он был мягким и упругим, не ломким, как у обычной. И она, сама не замечая, уже просила взвесить кочан.
Дома Марина развернула покупку на деревянной доске. В жёлтом свете настольной лампы листья казались витражами: тёмно-зелёный край, светлая середина, сложный узор жилок. Марина стала отделять их по одному - будто раскрывала книгу.
Она вскипятила большую кастрюлю воды и опустила туда зелёные листья. Они тут же ожили, расправились, стали чуть прозрачными на краях. Савойская капуста в кипящей воде не вяла, как белокочанная, - она будто принимала горячую ванну, становясь мягкой, но не сдаваясь. Вода зазеленела лёгким, едва заметным оттенком, как весенняя лужа.
С детства Марина помнила, как бабушка делала голубцы. Шумел чайник, окна запотевали, белые листья обваривались в большой кастрюле. Бабушкины руки быстрыми движениями заворачивали начинку, тяжёлая утятница шипела на плите. Тогда капуста была просто частью быта - необходимой, но безымянной.
Савойская в руках Марины казалась другой. Лист не трескался, а сам обнимал начинку, послушно сворачиваясь в аккуратный рулет. Казалось, это блюдо придумали именно для неё.
Она достала с верхней полки бабушкину кастрюлю - ту самую, чугунную, давно забытую. На дно легли плотные зелёные свёртки, сверху — томат, вода, лавровый лист, перец. Огонь зажёгся под тяжёлым дном, крышка чуть дрогнула, принимая свой старый долг.
Пока голубцы томились, кухня наполнилась запахами: томат, мясо, специи, и поверх всего - нежный, чуть сладковатый дух капусты. За окном моросил дождь. В тепле маленькой кухни время вдруг замедлилось: тикали часы, тихо побулькивала кастрюля, Марина поймала себя на том, что напевает какую-то бабушкину мелодию.
Когда она разрезала первый голубец, савойский лист держал форму, не превращаясь в тряпочку. Начинка не распадалась. Вкус оказался одновременно новым и знакомым: всё тот же домашний голубец, но мягче, тоньше, чуть сладкий, будто в нём поселился шёпот лета.
Она ела медленно и думала, как странно: один кочан неизвестной капусты вернул в дом не столько новое блюдо, сколько забытый ритуал — достать старую посуду, ждать, пока «дойдёт», слушать тишину кухни.
На подоконнике, в большой миске, оставались ещё немытые листья савойской капусты. Марина взглянула на них и подумала, что завтра сделает суп. Нежный, с картофелем, морковью и лавром. А может, просто потушит капусту с грибами, пусть дом ещё раз наполнится этим новым-старым запахом.
Если вы будете выпекать блины по этому рецепту и будете их сворачивать так, как это делаю я в видео, то ваши фаршированные блины никогда не будут рваться, а начинка никогда не будет вывалится))
Уже который раз покупаю авокадо и понимаю, что не надо было это делать… сезон авокадо весной и тогда мы берем их десятками, храним в холодильнике и по одному вынимаем, чтобы дошли до кондиции перед едой…
Всем вкусного утра) У нас хрустящий батон (кстати собственного изготовления), страчателла, инжир и мёд)
И да, ура! Всех с пятницей))