Аналитика каналаMaxHomebakery42 / Домашняя выпечка42

Сейчас я скажу вам то, что никто никогда вам не скажет…. Итак, начну с того, что в запретграмме мне постоянно пишут, что это у меня не беляши, а пирожки с мясом. Что настоящие беляши бывают с дырочкой. Что именно с дырочками они получаются самые вкусные и сочные… Я ничего не имею против и каждая хозяйка готовит по своему рецепту, просто давайте включим логику, девочки. Делают дырочку в перемячах/беляшах (у каждой национальности свое название) потому-что боятся, что мясо не прожарится. Мало того, когда перемяч переворачивают, в эту дырочку еще и наливают шкворчащее масло из этой же сковородки в которой жарят. Зачем? Опять таки для того, чтобы быть уверенными, что мясо прожарилось и о боги! - для того, чтобы перемяч стал сочным 🙈. Растительное масло - это 100% жир. Оно не сделает сочным начинку в перемяче/беляше… оно сделает ее жирной …. Зачем наливать масло из сковороды в беляш??? 🤔 Чтобы быть уверенной на 100% в том, что мясо внутри прожарилось, нужно просто жарить в масле определенной температуры. Если будет выше - беляши будут гореть и мясо не успеет прожариться, если ниже - тесто впитает в себя масло и беляш будет жирным. Температура масла должна быть 160-170 ° Ну и, для самых переживательных: готовые беляши можно еще довести в аэрогриле 5 мин при 180 °. Это придаст им еще больший хруст и 100% готовность мяса внутри) Готова обсудить эту тему)) В запретграмме по беляшам в меня миллионы просмотров и тысячи комментариев)) Тема дырочек оказывается очень актуальна)

Хочу напомнить вам рецепт шикарного пирога) Вот честно, пока не закончится, никто другое есть не будет)) Стараемся часто этот пирог не готовить… потому что очень вкусный и остановиться потом невозможно🤪 Готовлю с куриными бедрышками, с ними будет посочнее, чем с грудками. Печь можно и с покупным дрожжевым тестом. Когда некогда, я так и делаю. Когда есть время, завожу тесто на закваске. Оно шикарное! Завести можно с вечера. Несколько раз сложили и поставили в холодильник. Утром, часа за три согрели на столе и все. Пишу сразу рецепт теста: Тесто на закваске для пирогов/пирожков Заводим опару: 42гр закваска 84гр вода 84гр мука Оставляем часов на 5 Тесто: 250гр вода 420гр мука 200гр опара 8-10гр сахар 7-8гр соль Замешиваем и добавляем 15гр раст масла. Вымешиваем и оставляем на 1-1,5часа. Складываем и через 1-1,5ч готовим пироги/пирожки. Можно поставить в холодильник и печь на следующий день Начинка: Картошка/лук/курица/соль/перец/сливочное масло. Перед выпечкой смазываем молоком. Сразу из духовки смазываем сливочным маслом. Тесто тоненькое и пока горячее очень хрустящее (я думаю слышно). Пирог запекался в духовке при 180 ° (конвекция) один час 10 мин. Картошка прям тает… Ну и видно какой он сочный, с кусочка на стол прям капает. А тесто какое тонюсенькое 👌 Жду Ваши реакции)))

Девочки, у меня есть еще шикарный рецепт маринованных слив? Нужен? Загрузить сюда?

Домашняя буженина Пересылайте маме, дочке, подружке. Вкуснее вы точно не пробовали. В составе мясо, соль, перец, чеснок. Можно даже детям! Рецепт очень простой. Готовлю давно и всегда в духовке. Покупаем на рынке брюшину. Соль, перец, чеснок. Специальные пакеты для запекания в духовке. Очень удобно. Весь вытопившийся жир остаётся в мешке. Духовка чистая и ничего не горит. Определяемся сначала как будем сворачивать) В этот раз рулетом свернуть не получилось. Складываем книжкой и плотно закручиваем бичевкой. Делаем надрезы в мешке для выхода пара. Иначе может лопнуть в духовке. Часа на полтора-два в духовку при 180 °.

У нас Марк рыбу не ест ни в каком виде, кроме котлет. Ни малосольную, ни жареную, ни на пару…. В котлетах и то приходится уговаривать… А у Вас, девочки, детки рыбу любят? Если нет, что готовите, чтобы накормить?

Рецепт маринованных слив❤️ Выгрузила прошлогоднее видео из телеграм. В первом видео самое начало. Продолжение уже снимала через три дня 😁 И так: 3 кг слив наколоть зубочисткой 1кг сахара 0,5 л уксуса 9% 150 мл воды 8 бутончиков гвоздики 2 ч.л корицы 1 ч.л кардамона 1 лимон (порежьте крупно) Это обязательные приправы и специи. Можно добавить на своё усмотрение имбирь, черный и душистый перец, мускатный орех, кориандр, лавровый лист и т.д (по чайной ложке). Приготовить сироп из 150 мл воды и сахара. Как только закипит и сахар растворится добавить все остальное. Залить горячим маринадом сливы, перемешать их и оставить на 3 дня (изредка перемешивая). Сверху положить тарелку и придавить грузом. Сливы, выделяя собственный сок, постепенно должны уйти в маринад. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, через три дня маринад, слить, довести до кипения и опять залить сливы. Оставить на сутки. Через сутки опять слить маринад, закипятить, сливы разложить по банкам и залить горячим маринадом. Закрыть крышками. Маринада получится больше, чем нужно, слить его в отдельную банку и использовать при приготовлении глинтвейна. Именно так я его и использую👌. Самый вкусный глинтвейн с ним получается)) Когда нет кастрюль, мариную сливы в дежах. Две дежи от морожениц и одна от кукинга. Кастрюль нет, потому что в них не готовлю. На плите варю только сыр и кипячу чайник. Все остальное в кукушке, кук-изи или кукинге. Гриль вместо сковородок В результате получилось 10 л со сливой и 2 с копейками одного маринада

Осваиваю новую кукушку) За 25 мин пожарила картошку с грибами. Как обычно, в отличии от сковороды, не стояла и не перемешивала. Просто сложила в мультиварку и пошла заниматься своими делами)

Для вдохновения ✨ Берем обычную овсяную кашку и подаем ее как в ресторане с яйцом пашот, голубикой и базиликом) Утро вкусное, девочки)

Доброе раннее вкусное утро…

Вчера вечером, прям перед сном решили с внуком сегодня приготовить пиццу. По-быстренькому завели вместе опару и легли спать. Утром уже замесили тесто, в 4 часа по полудню все наслаждались пиццей)) Рецептом теста не могу поделиться 🤷‍♀️, он у меня в уроке https://t.me/Homebakery42/4633 Но у многих он есть. Иногда достаточно просто напомнить, возможно кто-то сейчас сидит и думает: а что же приготовить завтра? 🤔 Готовьте пиццу! Выходные как раз для того, чтобы радовать близких чем-то вкусным )