Аналитика каналаMaxHomebakery42 / Домашняя выпечка42

Вы никогда больше не будете готовить классические Синнабоны!!! Эти кофейные булочки с корицей получаются безумно нежными и мягкими)) готовьте обязательно! Но ❗️ мне нужна от вас обратная связь 🙏 а то, что-то вы совсем здесь притихли) Давайте соберем 600 ❤️ и я сразу выложу здесь рецепт) Можно еще оставить комментарий, тогда мне еще приятнее будет) Договорились? Поехали)

Завела тесто на беляши. Одно из самых удачных! Беляши получаются хрустящие, пузырчатые. Тесто отлично держит начинку, не забито мукой. Если жарить при правильной температуре - плита останется чистой) Рецепт есть в телеграм точно, здесь не знаю . Если надо, могу продублировать, но от вас тогда ❤️

Девочки, начинается сезон зелени и по началу мы едим ее в охотку. Когда все уже наелись, а зелени на дачах и огородах еще много, делайте вот такие заготовки песто, замораживайте и используйте потом круглый год в салатах, в супах, в омлетах, запеканках, пастах, пиццах, намазках и тд и тп. Я помню, как мы на даче радовались каждому первому кустику салата и не могли дождаться, когда они подрастут. А, когда наелись, этот салат уже никому не был интересен и уходил в дудку… теперь вы знаете, куда его можно пристроить) У меня сегодня ограниченная версия Песто (просто Маше можно сейчас не все продукты), но меня это не остановило) зелень в тарелках уже обеспечена)) Ну, а вы можете готовить полноценную версию. Песто Любая зелень (салат, шпинат, базилик, укроп, руккола, зеленый лук и тд) Чеснок Соль Оливковое масло Твердый сыр Орехи Все объединяем, разливаем по формам и замораживаем. Следом сейчас выложу песто с брокколи Тык-тык не забываем)) так я вижу от вас обратную связь ❤️

Друзья, хочу поприветствовать новеньких) Рада каждому из вас! Надеюсь вам здесь понравится. Мы все вместе здесь готовим выпечку, вкусные завтраки, обеды и ужины. Учимся использовать кухонную технику по максимуму, чтобы оставалось время на себя и близких. На моем канале очень много рецептов и я продолжаю подгружать их из телеграм. Немного о себе. Меня зовут Галина. У меня два высших образования, не связанных с кулинарией - я программист и экономист) Но, как показала практика, именно кулинария увлекла меня в последние 10 лет настолько, что я оставила работу в крупной нефтяной компании и создала свой блог. Прошла большое количество обучений у многих мировых шефов и это дало мне огромную базу знаний, которую я сейчас применяю. В силу технического склада ума мне легко дается освоение всей техники, особенно кухонной и я, незаметно для себя, собрала наше с вами сообщество в котором мы успешно используем миксеры, блендеры, кухонные машины, грили и аэрогрили , сушилки и тд. Адаптируем наши привычные повседневные рецепты под эту технику, чтобы она работала, а мы с вами могли с это время отдыхать) Мы всю жизнь прожили в Кемерово и только 6 лет назад, неожиданно для всех и даже для себя, переехали жить в Геленджик. Муж у меня с золотыми руками и помогает мне во всем. Вместе с ним мы когда-то создали для вас гитары для нарезки птичьего молока, мармелада и маршмеллоу, изобрели дражираторы, для изготовления драже, которое я вместе с вами крутила больше трёх лет и его никогда не хватало на всех желающих) У нас две внучки и два внука, которых мы очень любим. Сейчас, мы гостим у детей в Кемерово и помогаем им с малышом, которому как раз сегодня исполнилось 3 месяца) Здесь на канале, я всегда рассказываю как в тот или иной момент можно выгодно с максимальными скидками купить ту или иную технику. Даже, если вы не планируете ничего покупать, оставайтесь с нами, здесь очень много простых и вкусных рецептов) И пользуясь случаем, хочу поблагодарить всех своих подписчиков за тепло и поддержку, которые я получаю от вас каждый день. Вот здесь можно более подробно почитать про наш переезд в Геленджик https://max.ru/Homebakery42/AZx7dBQPJTc Если кому-то еще что-то интересно, спрашивайте, не стесняйтесь) Всех обняла ❤️ Ваша Галина Макеева

Уже четвёртый год подряд я выкладываю вам эти видео с нашего парада 2022 года в Севастополе. Каждый раз, когда пересматриваю, становится очень грустно от мысли, что сегодня мы не можем присутствовать на таких парадах живьём. Сейчас растёт поколение, которое не знает, что такое демонстрации и шествия. Многие дети и подростки ни разу не были на параде, не стояли с флажком в руках, не видели живых ветеранов, которых поздравляют всей площадью. И это по‑настоящему больно.Ведь наша память, наша благодарность и наша поддержка ветеранов должны передаваться из поколения в поколение - не только через учебники и фильмы, но через личные впечатления, живые истории, встречи, взгляд в глаза тем, кто пережил войну. Насколько я знаю (и, возможно, я могу ошибаться), в Геленджике осталось всего около 16 ветеранов войны. Шестнадцать. Людей, которых мы ещё можем увидеть, поздравить, поддержать, сказать им «спасибо» не в интернете, а лично. Пока у нас нет возможности стоять на таких парадах, я буду продолжать делиться с вами этими кадрами – как напоминанием о том, как это было, и как надеждой на то, что однажды мы снова сможем собираться все вместе: с флагами, с цветами, с гордостью и благодарностью. ———————————————- Г. Севастополь, 2022 год. Мы собрались за один день: просто закинули вещи в сумку, сели в машину и поехали. До Севастополя доехали часов за 5–6, сняли квартиру, а на следующий день уже были на параде. Прожив всю жизнь в Кемерово, я никогда не видела такого парада. В Кемерово парады были, да. Мы ходили, смотрели, радовались, но ощущение было больше как «праздник», «мероприятие». А в Севастополе я впервые почувствовала что-то совсем другое: грусть, гордость, ком в горле, и настоящее, живое сочувствие и благодарность. И я долго думала — почему так? Почему именно в городах-героях, которые пережили войну, патриотизм буквально висит в воздухе? Потому что в таких городах память – не абстракция. Там каждая улица, каждый памятник, каждый залп салюта — это не просто «традиция», а напоминание о реальной боли и реальном подвиге. Там действительно гибли люди, там шли бои, там дома разрушались до основания, там каждая семья несла свою утрату и свою историю. И эти истории не растворились – они десятилетиями передавались из уст в уста от бабушек и дедушек к детям, от детей к внукам. В городе-герое война - это не просто страница в учебнике, люди там растут с ощущением «мой город выстоял, мой город – герой» В Кемерово - другой опыт. Город был в глубоком тылу, там не было фронта, оккупации, бомбёжек. Да, там работали заводы, люди тоже внесли огромный вклад, но это другая память - тыловая, рабочая, более тихая, менее визуальная, без этих шрамов на улицах и берегах. И, возможно, именно поэтому, прожив жизнь в Кемерово и ходя на парады, я никогда не испытывала того самого щемящего, очень близкого чувства, которое было в Севастополе. Там это ощущается буквально кожей. И, возможно, поэтому тот парад в Севастополе 2022 года навсегда остался у меня особым. ——————————————- Этот парад я буду помнить всегда… Эмоции переполняли… в конце я не плакала, я рыдала, уткнувшись в мужа… Парад шёл больше часа… когда на машинах с надписями «Везу ветерана» проехали те, кому уже сложно передвигаться….Я уже не могла сдержать слёзы Ветераны проезжали и махали… кто как мог… все плакали…все… Люди говорили им Спасибо…без перерыва, пока ехали машины, все кричали Спасибо… Пишу Вам и опять слёзы катятся…СПАСИБО 🙏 мы помним, мы гордимся!

Вы мои умнички) ❤️ поставили, ловите рецепт) Готовьте обязательно! Классические Синнабоны отдыхают… Несколько советов: 👉 Благодаря заварке тесто приобретает ультра мягкую текстуру. Не пропускайте этот момент 👉 Скручивайте булочки плотно, но не слишком туго. Это даст им возможность расшириться во время расстойки и выпекания, не допуская, чтобы серединка отрывалась. 👉 Кофе в рецепте используется растворимый молотый (не в гранулах). Его всегда можно заменить на какао - как вариант, если в семье есть дети) Кто будет готовить, ставьте + в комментариях! Итак, поехали: Кофейные / шоколадные Синнабоны (я готовила шоколадные) Заварка 🌱 32гр мука 🌱 155гр вода В небольшой кастрюле объединить воду и муку. Заварить при постоянном помешивании , пока смесь не превратится в пастообразную массу. Отправляем в дежу кухонной машины Тесто 🌱 78гр молоко 🌱 78гр сливки 33% 🌱 2ч/л кофе растворимый молотый Объединить до полного растворения кофе. Отправляем в дежу кухонной машины 🌱 485гр мука 🌱 65гр сахар 🌱 18гр прессованные дрожжи 🌱 1шт яйцо С1 (50гр) 🌱 щепотка соль Все ингредиенты отправляем в дежу кухонной машины. Объединяем. 🌱 113гр сливочное масло Вводим частями сливочное масло. Вымешиваем на 1 скорости тесто до гладкого состояния, когда оно будет полностью отходить от стенок дежи. Чашу прикрыть, пока готовим начинку. Начинка 🌱 110гр сливочное масло 🌱 100гр коричневый сахар 🌱 4гр кофе растворимый молотый 🌱 5гр молотая корица Объединить до однородной массы 1. Выстелить форму пергаментной бумагой. У меня форма ~ 23х33см 2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности 3. Распределите начинку по всей поверхности 4. С помощью ножа для пиццы нарежьте 12 полосок шириной 4-4,5см 5. Сверните каждую полоску от себя и поместите на противень 6. Накрыть пленкой и оставить подниматься на 1-2ч 7. Выпекать 30-40 мин при температуре 160 ° 8. Пока булочки выпекаются, готовим глазурь Глазурь 🌱 15гр сливок 🌱 1чл растворимого молотого кофе Объединить до растворения кофе 🌱 50гр сливочное масло 🌱 110гр сливочный сыр 🌱 120гр сахар 1. Сыр объединить с маслом до однородного состояния без комочков. 2. Примешать сахарную пудру и кофейную смесь. 3. Взбить до пышного состояния. 4. Смазываем глазурью булочки и наслаждаемся)

Супер! Следующая коррекция через 9-12 месяцев. До этого можно приходить только на стрижку.

Самое вкусное янтарное повидло из желтых яблок) На 1 кг яблок 🔸400гр сахар 🔸100гр сахар+15гр пектин nh или 20гр цитрусового или яблочного пектина 🔸1/4 чл лимонная кислота разведённая в воде Весь процесс в видео👆. Пропариваем яблоки с небольшим количеством воды (не более 100гр). Отключаем огонь. Пробиваем блендером. Добавляем сахар, перемешиваем. Далее вводим сахар с пектином, перешивая венчиком. Включаем огонь и, после закипания увариваем 2-3 минуты, добавляем лимонку, перемешиваем и по баночкам. Сейчас заготавливаем и зимой печём самые вкусные пирожки с повидлом) Тык-тык ❤️ не забыли ?😉

Еще один вариант) ну, я думаю, что суть вы уже поняли) жду вашу обратную связь)) Песто Любая зелень (салат, шпинат, базилик, укроп, руккола, зеленый лук и тд) Чеснок Соль Оливковое масло Твердый сыр Орехи Все объединяем, разливаем по формам и замораживаем. Тык-тык не забываем)) так я вижу от вас обратную связь ❤️

Мы передаём этот рецепт из поколения в поколение 😍... ⠀⠀⠀⠀⠀ Моей бабушке - Надежде Константиновне Горбатовой (Корниенко) 9 октября этого года исполнилось бы 102 года. Ее не стало много лет назад, но рецепт этого черемухового пирога продолжает жить и передаваться из поколения в поколение. Хочу поделиться этим дорогим сердцу рецептом и с вами♥️ ⠀⠀⠀⠀⠀ Пирог с черёмухой. Расчёт на квадратную форму 20х20см или умножайте на 2 и получится на весь противень.Мы всегда готовим в двойном размере, потому что съедается он очень быстро🤗 В оригинальном рецепте все ингредиенты были в стаканах, пачках, ложках. Для удобства, я перевела все в граммы. ⠀⠀⠀⠀⠀ Бисквитная основа 🔥110гр сметаны 🔥40гр сливочного масла 🔥50гр сахара 🔥100гр муки 🔥4гр соды 🔥Соль ⠀⠀⠀⠀⠀ Взбить сливочное масло с сахаром в течении 5 мин. В сметане размешать соду и соль. Добавить частями к масляной смеси, не переставая взбивать. Всыпать муку и перемешать на медленных оборотах. Я использую ручной миксер. Тесто выкладываем в квадратную форму ровным слоем. Если готовить на целый лист, края теста приподнимаем с краев. ⠀⠀⠀⠀⠀ Творожный слой 🔥400гр творога 🔥55гр яйцо 🔥25гр сахара Обьединить все и выложить ровным слоем на тесто Черемуховый слой 🔥400гр перекрученой черемухи, либо можно заменить на сухую и запаренную, такая продаётся в отделах специй в пакетиках. 🔥20гр сахара Объединить и выложить ровным слоем на творожный слой Теперь всё ставим в духовку. Выпекать 40 мин при 180° конвекция ⠀⠀⠀⠀⠀ Готовый пирог немного остужаем (минут 15-20) , а в это время готовим: ⠀⠀⠀⠀⠀ Сметанный слой 🔥250гр сметаны 20% 🔥70гр сахара Взбить венчиком или ручным миксером до полного растворения сахара. Нанести ровным слоем на пирог. ⠀⠀⠀⠀⠀ Это ОЧЕНЬ вкусно. Если у Вас всё-таки перекрученная черёмуха с малюсенькими косточками (мы перекручиваем на 2-3 раза через ручную мясорубку), то дам совет: не нужно жевать этот пирог и хрустеть этими косточками на зубах, Вы просто прижимайте его языком по нёбу, слегка как бы растирая, и он растворится у Вас во рту, цепляя все ваши вкусовые рецепторы👌. ⠀⠀⠀⠀⠀