Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

Вот оно — наше вкусное домашнее масло! Просто посмотрите на цвет, текстуру — с первого взгляда видно, что вкусно и чистый состав. Даже через видео! Мы его собираем, потом моем в одной воде и отжимаем в другой. Технология на самом деле не такая уж и сложная, главное пошагово ей владеть. Зато какое маслице у вас может быть на завтрак — на горячий хлеб намазали и больше ничего и не надо. ❔Любите домашнее масло? __________ ➡️ У нас есть детальные бесплатные уроки по домашней кисломолочке для тех, кому важно питаться здоровой и натуральной едой. ________

Клубничный бисквитный торт-мороженое Это самый простой способ сделать торт, который любят и дети, и взрослые. Нежный бисквит, слой пломбира, свежая клубника и кокосовая стружка. Всё это застывает в морозилке и превращается в освежающий десерт без лишних хлопот. Идеально для лета и для тех случаев, когда хочется чего-то красивого, но без долгой возни. Сохраняйте рецепт в карточках выше ⬆️ ___________ Советую использовать именно домашнее мороженое для прослойки — так торт будет особенно вкусным. Научу вас готовить классическое ванильное мороженое на бесплатных уроках на следующих выходных. Присоединяйтесь! Чтобы попасть на бесплатный урок жмите на ссылку ➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ___

Сырное фондю Это не просто ужин, а целый ритуал, который собирает за столом и объединяет. Готовится проще, чем кажется. Ингредиенты: • твёрдый или полутвердый сыр — 500 г; • сухое белое вино — 250 мл; • крахмал — 2 ст. л.; • чеснок — 1 зубчик; • соль — четверть чайной ложки; • мускатный орех — четверть чайной ложки (по желанию); • багет/ сухари/отварной картофель/цветная капуста — по вкусу. Приготовление: 1. Натереть весь сыр на крупной тёрке, сложить в глубокую миску, добавить крахмал, перемешать. 2. Зубчик чеснока разрезать пополам, натереть им дно и стенки кастрюли для плавления сыра. 3. Влить в кастрюлю вино, поставить на слабый огонь, довести до кипения. 4. Постепенно добавлять сыр, каждый раз помешивая, пока сыр полностью не расплавится. 5. В конце добавить соль и мускатный орех, перемешать, снять с плиты. Приятного аппетита!

Какой сыр вы бы хотели приготовить сами? Страккино — это мягкий сыр без корочки или с очень тонкой корочкой. На вкус нежный и сливочный, с легкой кислинкой. Тильзиттер — очень сбалансированный продукт, богатый не только жирами и белками, но и кальцием, магнием, цинком, фосфором. Томм — обволакивающе-сливочный, с цитрусовыми (у молодых сыров) и грибными нотками, с возрастом приобретает оттенок лесного ореха. Фета — рассыпчатая, солоноватая, идеальная для салатов. Казалось бы, простой сыр, но чтобы сделать его правильно, нужно знать нюансы. У наших студентов получилось, вы видите их работы ⬆️, и мы ими гордимся 💛 ➡️ Учитесь готовить сыры, как наши студенты, а мы подскажем вам на любом этапе. Начать рекомендуем с наших бесплатных уроков по 7 сырам. ______

🧄Зеленое чесночное масло Это классная альтернатива обычному сливочному маслу. Бутерброды с ним получаются обалденно ароматными и вкусными. А если еще и масло свое, домашнее. И сыр собственного приготовления… это уже не бутерброд. Это шедевр!!!😍 Так что сохраняйте себе рецепт в закладках! Для приготовления понадобятся: 🟡Масло сливочное - 150 г 🟡Свежая зелень - 1 пучок (укроп, лук, петрушка) 🟡Чеснок - 3 головки 🟡Растительное масло Для бутербродов: 🟡Хлеб зерновой 🟡Сыр тертый 🟡Перец чили (можно заменить вялеными томатами😋) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡Чеснок разделить на зубчики, очистить, выложить на фольгу, слегка полить маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. 🟡Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, положить в блендер. 🟡Добавить к маслу рубленую зелень и замеченный чеснок. 🟡Хорошенько взбить массу. 🟡Посолить готовое масло. 🟡Намазать масло на хлеб, сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанным перцем чили или вялеными томатами. Приятного аппетита!😋

Какая должна быть идеальная текстура Феты? Открыл баночку с Фетой, и такая она идеальная получилась — захотелось с вами поделиться. Готовил ее больше месяца назад, хранил все это время в масле. Обратите внимание, что нет никакого замыливания и мутности. Когда вы достаете кубики Феты из банки, они не должны у вас разваливаться на вилке, должны быть достаточно плотными для сохранения формы и ровных краев кубиков. Но при этом, если вы захотите ее намазать на хлеб, Фета должна распределяться, как намазка — равномерно, мягко и легко. Вот это ее идеальная структура! ❔Ели когда-нибудь именно такую Фету? _____________ ➡️ Учу готовить именно такие идеальные домашние сыры на бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное ______

Когда есть сыр — это всегда означает интересный вечер Ну правда, нельзя есть Валансе или Камамбер, да даже нежнейшую Фету просто так — сразу хочется уютной атмосферы для дегустации, приятных разговоров, собрать близких. Сыр — это никогда не про обыденность, друзья. Это уют, тепло, атмосфера. И не важно, на завтрак вы его едите и настраиваетесь на хороший день, за обедом пробуете и расслабляетесь ненадолго перед остатком рабочего дня, или на вечер — и тогда жизнь вообще прекрасна, если вечер заканчивается вкусным сыром 💛 ➡️ Учитесь готовить сыры, никогда не пожалеете об этом навыке. Я вас научу на бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное _______

🥕Морковный рулет с сыром Маскарпоне Морковь, Маскарпоне и лёгкий бисквит — всё это превращается в изысканный десерт за считанные минуты. Благодаря нежному крему рулет получается сочным, а бисквит — воздушным и ярким. Идеально для чаепития с семьёй или праздничного стола. Домашние десерты всегда ощущаются особенно уютно! Секрет — в правильной текстуре крема. Как раз на следующей неделе у нас будут бесплатный урок по Маскарпоне, из которого мы сделаем воздушный итальянский Тирамису. Присоединяйтесь! Чтобы попасть на бесплатный урок жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ______

Салат с домашним Камамбером «Искры вкуса» Предлагаю рецепт простого салата, в котором сочетаются разные и потрясающие оттенки вкусов! Нам понадобятся: 🟠Камамбер - 100 г 🟠Креветки - 10 шт 🟠Ананасы - 3 кольца 🟠Шпинат свежий - 100 🟠Оливковое масло - 2 ст.л 🟠Мед - 1 ч.л 🟠Соль по вкусу 🟠Масло растительное и сливочное для жарки Приготовление: 🟠Ананасы порезать полукольцами. Обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла с обеих сторон. 🟠Креветки почистить, обжарить на сливочном масле 2-3 минуты. 🟠Листья шпината промыть, хорошенько промокнуть бумажным полотенцем. 🟠Камамбер нарезать небольшими ломтиками. 🟠Для заправки смешать оливковое масло, мед, соль. 🟠На тарелку выложить шпинат, слегка полить медовой заправкой, сверху выложить ананасы, Камамбер и креветки. Еще раз полить заправкой😋 Приятного аппетита!

В последнее время постоянно готовлю сыры с белой плесенью. Вызревание всего 2-3 недели в среднем, а удовольствия — масса. Делюсь своим Кроттеном — ну такой он красивый и вкусный вышел! Текстура — кремовая, нежная. Особенно вкусен в слегка подтаявшем виде. Наслаждаюсь каждый день по кусочку ❤ 🔎 Кроттен — это маленький французский сыр из козьего молока с морщинистой корочкой и белой плесенью. Он отлично сочетается с белыми сухими винами, фруктами, медом и часто подается в запеченном виде. Пробовали Кроттен? ___________ ➡️Чтобы набить руку, начните с более простых сыров в варке: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы. Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам. А потом приступайте к Камамберу! #СыроверПолезное