MaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

Как хранить сыр, чтобы он не впитывал запахи из холодильника Если вы храните сыр в обычном бытовом холодильнике, старайтесь убирать его в самый дальний ящик или на дальнюю полку — подальше от продуктов с яркими ароматами. При этом все продукты должны быть прикрыты. Храните сыр в отдельном контейнере. Так он будет защищён от посторонних запахов, сохранит собственный вкус и аромат, а также нужную влажность. Если сыр хранится длительное время или продолжает вызревать — рекомендую вакуумную упаковку. Это один из самых надёжных способов сохранить качество. Про бумагу: многие используют пергамент, но в нём сыр высыхает. Лучше брать вощеную бумагу или силиконизированный пергамент и одновременно убирать сыр в контейнер. Также отлично подходит специальная бумага для сыра. _____________ ➡️ Учу готовить дома вкусные сыры на бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное ______

Как понять, что домашний сыр безопасен? Вы соблюдали пастеризацию, чистоту, правильный выбор молока — и теперь сыр готов. Но как убедиться, что он не просто вкусный, но и безопасный? Разбираемся в карточках выше ⬆️ _________ ➡️ Научу вас готовить безопасные сыры — 6 видов Адыгейского и Имеретинский — на бесплатном практикуме «Первый Сыр» без опыта, без сложного оборудования и без страха испортить продукты. #СыроверПолезное _________

Готовлю сегодня сочное, сытное и очень вкусное блюдо — Камамбер на гриле! Но не простой, а завернутый в бекон, посыпанный душистыми травами. В дополнение к нему делаю вишневый соус — он своей кислинкой идеально оттеняет Камамбер с беконом. Ох, какие ароматы у меня витают на кухне! Тут и поджаренный бекон, и сочная вишня, и расплавленный Камамбер, и ароматные травы — это просто что-то невероятное. У меня самая обычная сковорода-гриль, но это блюдо можно готовить и на электрогриле, и на гриле на природе — оно универсальное в этом плане. Хотите научиться такой готовить? Приходите на урок в эти выходные! Чтобы попасть на бесплатные урок жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL _____

Сырное фондю Это не просто ужин, а целый ритуал, который собирает за столом и объединяет. Готовится проще, чем кажется. Ингредиенты: • твёрдый или полутвердый сыр — 500 г; • сухое белое вино — 250 мл; • крахмал — 2 ст. л.; • чеснок — 1 зубчик; • соль — четверть чайной ложки; • мускатный орех — четверть чайной ложки (по желанию); • багет/ сухари/отварной картофель/цветная капуста — по вкусу. Приготовление: 1. Натереть весь сыр на крупной тёрке, сложить в глубокую миску, добавить крахмал, перемешать. 2. Зубчик чеснока разрезать пополам, натереть им дно и стенки кастрюли для плавления сыра. 3. Влить в кастрюлю вино, поставить на слабый огонь, довести до кипения. 4. Постепенно добавлять сыр, каждый раз помешивая, пока сыр полностью не расплавится. 5. В конце добавить соль и мускатный орех, перемешать, снять с плиты. Приятного аппетита!

Учимся готовить блюда на гриле, как профи Все лето впереди, сезон посиделок на природе, костров, сочного мяса, гриля и настоящего отдыха! Пора узнать все тонкости готовки на гриле, чтобы все лето наслаждаться вкусной и полезной едой — ведь на гриле готовить легко и просто, практическое любое блюдо можно сделать за 20-30 минут. Причем готовить можно даже в своей квартире на электрогриле в самый обычный будний день и создавать себе настроение дома. На первом уроке по приготовлению блюд на гриле вы: 🍢 Освоите тонкости приготовления еды на гриле, чтобы у вас получалось сочно, ничего не подгорало и прожаривалось идеально 🍢 Разберетесь, от чего зависит сочность мяса, рыбы и овощей 🍢 Научитесь управлять жаром без сложных приборов и перестанете пересушивать и сжигать продукты. Кстати, кто думает, что уже все умеет, тоже ждем, узнаете много нового! Ведь мы пригласили профессионального повара, который поделиться ресторанными фишками. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ________

Почему Фреско потек внутри, как Камамбер? 🧐 Ученица поделилась результатом: сыр Фреско неделю обсыхал в холодильнике, затем был завакуумирован. Через некоторое время она вскрыла один пакет и обнаружила, что внутри сыр тёк — консистенция напоминала Камамбер. 🔎 Сыр Фреско — это полутвердый сыр, который имеет белую, легко крошащуюся массу белого цвета. Обладает нежным, но при этом пикантным вкусом с остринкой. Вопрос: что пошло не так и можно ли что-то сделать? Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра. #РазборыСыровера _____

Какая должна быть идеальная текстура Феты? Открыл баночку с Фетой, и такая она идеальная получилась — захотелось с вами поделиться. Готовил ее больше месяца назад, хранил все это время в масле. Обратите внимание, что нет никакого замыливания и мутности. Когда вы достаете кубики Феты из банки, они не должны у вас разваливаться на вилке, должны быть достаточно плотными для сохранения формы и ровных краев кубиков. Но при этом, если вы захотите ее намазать на хлеб, Фета должна распределяться, как намазка — равномерно, мягко и легко. Вот это ее идеальная структура! ❔Ели когда-нибудь именно такую Фету? _____________ ➡️ Учу готовить именно такие идеальные домашние сыры на бесплатных уроках по 7 сырам. #СыроверПолезное ______

Какой сыр сварить первым, чтобы точно получился? 🧀 Главная ошибка новичков — начинать с Камамбера, Гауды или Пармезана. А потом разочаровываться. Правильный старт — это простые сыры на кислотной коагуляции. Без заквасок, без ферментов, без сложного оборудования. Листайте карточки выше и выбирайте свой первый сыр ⬆️ __________________ 🔸Научу вас готовить вкусные первые сыры на новых бесплатных уроках _______

ВСЕ ЛЕТО БУДЕМ ГОТОВИТЬ БЛЮДА НА ГРИЛЕ! Ароматный шашлык, овощи на решетке, сочные люля, рыба с хрустящей корочкой и даже изысканные поджаренные десерты – всё будет получаться само собой за 15–30 минут активной готовки. Но для этого нужно освоить тонкости приготовления еды на гриле, чтобы у вас получилось сочно, ничего не подгорало и прожаривалось идеально. Чтобы вы научились управлять жаром без сложных приборов, не пересушивать и не сжигать продукты. Всю базу мы дадим именно на первом уроке. А затем приготовим один из невероятных рецептов от нашей школы! 💫 Гриль-Камамбер в беконе с домашним вишнёвым соусом — блюдо с ярким вкусом и эффектной подачей. Правильно, как же нам без сыра! Чтобы попасть на бесплатный курс, переходите по ssылке здесь 👉 https://clck.ru/3Sx6rL _______