MaxТОРТЫ

ЕСЛИ ВЫ ХОТЬ РАЗ МЕЧТАЛИ СДЕЛАТЬ ТОРТ «КАК СНИКЕРС», ТО ВОТ ОН — ИДЕАЛЬНЫЙ! ТУТ ЕСТЬ ВСЁ: НУГА-СУФЛЕ, КАРАМЕЛЬ, АРАХИС И ШОКОЛАД, И ВСЁ ЭТО В ОДНОМ НЕВЕРОЯТНОМ РАЗРЕЗЕ! ПРЕДУПРЕЖДАЮ: ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО! ТОРТ СНИКЕРС ☆ ЭТО БОМБА!!!! ИНГРЕДИЕНТЫ (18 СМ): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. (1С) ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 65 г ✅ Какао — 35 г ✅ Крахмал — 25 г НУГА-СУФЛЕ (16 СМ): ✅ Белок — 45 г ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 100 г ✅ Глюкозный сироп (или мёд) — 30 г ✅ Вода — 45 г ✅ Желатин 180 блюм — 6 г + вода 30 г ✅ Ореховая паста/арахис — 50 г КАРАМЕЛЬ: ✅ Сахар — 100 г ✅ Сливки 33–35% — 100 г ДЛЯ НАЧИНКИ: ✅ Арахис (лучше солёный) — 100 г ✅ Карамель — 120 г ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ: ✅ Сливки 33–35% — 300 г ✅ Сливочный сыр — 300 г ✅ Сахарная пудра — 50 г ✅ Шоколад 70% — 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с солью до пышной пены, постепенно всыпать сахар и взбивать до светлой устойчивой массы. 2. Муку, какао и крахмал просеять и аккуратно вмешать в яичную массу лопаткой. 3. Перелить тесто в кольцо 18 см и выпекать при 170–180°C около 30–35 минут. Остудить, завернуть в плёнку и разрезать на 3 коржа. 4. Желатин залить 30 г холодной воды и оставить набухать. 5. Белок с щепоткой соли взбить до мягкой пены, добавить 1 ст. л. сахара (из общего количества) и взбить до плотных пиков. 6. В сотейнике соединить воду, глюкозный сироп (или мёд) и оставшийся сахар. Варить до 120°C. 7. Тонкой струйкой влить горячий сироп в белки, взбивая на средней скорости. Затем увеличить скорость и взбить до плотной глянцевой массы. 8. Желатин растопить и ввести в меренгу. Добавить ореховую пасту или рубленый арахис, перемешать до однородности. 9. Переложить массу в кольцо 16 см, затянутое плёнкой, разровнять и убрать в морозилку минимум на 2 часа. 10. Для карамели сахар растопить до янтарного цвета. Сливки довести почти до кипения и влить в карамель, постоянно перемешивая. Довести до однородности и полностью остудить. 11. Смешать 120 г карамели с 100 г обжаренного арахиса. 12. Для крема сливочный сыр взбить с сахарной пудрой до пластичности. 13. Добавить холодные сливки и взбить до мягких пиков. 14. Шоколад растопить и остудить до 30–32°C, ввести в крем и аккуратно перемешать до однородности. 15. На первый корж нанести тонкий слой крема, сделать бортик из крема по краю. Выложить слой арахиса с карамелью. 16. Накрыть вторым коржом, пропитать молоком (40–50 мл), нанести слой крема. 17. Достать замороженную нугу, освободить от плёнки и перенести на торт. Покрыть небольшим количеством крема. 18. Накрыть третьим коржом, пропитать, обернуть торт плёнкой и стянуть кольцом. Убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. 19. Снять кольцо и выровнять торт оставшимся шоколадным кремом. 20. Украсить карамелью и обжаренным арахисом по желанию. СОВЕТЫ: ✅ Нуга должна быть хорошо заморожена — так её легче перенести в торт. ✅ Сливки для карамели обязательно должны быть горячими. ✅ Шоколад вводите в крем при температуре 30–32°C. ✅ Слой с арахисом лучше делать нижним — так торт легче нарезать. ✅ Использование солёного арахиса делает вкус более сбалансированным. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

СВЁКЛА ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКОЙ ВКУСНОЙ, ЧТО СЛОВАМИ НЕ ПЕРЕДАТЬ 🌿 Сладкий перец, чеснок и лёгкая остринка делают салат особенно ароматным. Рецепт простой, а заготовки получается много. 1. Сладкий перец нарезаю соломкой, а лук и острый перец мелко измельчаю… Показать еще

ЭТОТ ТОРТ Я ГОТОВИЛА С ОСОБЫМ НАСТРОЕНИЕМ, И ОН С ПЕРВОГО КУСОЧКА ОПРАВДАЛ ВСЕ ОЖИДАНИЯ 🤎 НАСЫЩЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ВКУС, НЕЖНЫЕ КОРЖИ И АРОМАТНЫЙ СИРОП СОЗДАЮТ ТОТ САМЫЙ ЭФФЕКТ «ВАУ». РЕЗУЛЬТАТ ПОЛУЧИЛСЯ ГЛУБОКИЙ, БОГАТЫЙ И ОЧЕНЬ УЮТНЫЙ ПО ВКУСУ. ИСКРЕННЕ РЕКОМЕНДУЮ ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ «ПРАГУ» — ОНА ТОЧНО НЕ ОСТАВИТ РАВНОДУШНЫХ 🍫 ТОРТ «ПРАГА» 🍫 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сметана 15–20% — 200 г ✅ Сгущённое молоко — 1/2 банки ✅ Тёмный шоколад 75% — 50 г ✅ Какао — 3 ст. л. ✅ Мука — 1 стакан ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Ванилин — по вкусу КРЕМ-ГЛАЗУРЬ: ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сгущённое молоко — 1/2 банки ✅ Тёмный шоколад — 50 г СИРОП ДЛЯ КОРЖЕЙ: ✅ Растворимый кофе — 3 ч. л. с горкой ✅ Сахар — 3 ч. л. ✅ Кипяток — 1/2 стакана ✅ Коньяк — 1 ч. л. (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить с сахаром до пышной пены. 2. Добавить сметану, сгущённое молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао, снова взбить. 3. Муку, разрыхлитель и ванилин смешать, просеять и добавить в тесто, аккуратно перемешать ложкой. 4. Выпечь 4 коржа при 180°C или испечь один корж и разрезать его на 4 части после остывания. 5. Для крема размягчённое сливочное масло взбить со сгущённым молоком и растопленным шоколадом до гладкой блестящей массы. 6. Для сиропа смешать кофе, сахар, залить кипятком и перемешать до растворения, при желании добавить коньяк. 7. Каждый корж пропитать сиропом и промазать кремом-глазурью. 8. Верх и бока торта полностью покрыть глазурью. 9. Убрать торт в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь, при желании украсить грецкими орехами. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЭТОТ ТОРТ ВЫГЛЯДИТ КАК ПРАЗДНИК ЕЩЁ ДО ТОГО, КАК ВЫ ЕГО РАЗРЕЖЕТЕ. ЯРКИЙ, ВЫСОКИЙ, АККУРАТНЫЙ — НАСТОЯЩИЙ КРАСНЫЙ БАРХАТ ВО ВСЕЙ КРАСЕ. ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ, ЧЕМ КАЖЕТСЯ, А РЕЗУЛЬТАТ ВСЕГДА ВАУ. А КРЕМ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ ДЕЛАЕТ ЕГО ПРОСТО НЕОТРАЗИМЫМ. ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ «КРАСНЫЙ БАРХАТ» — ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! ❤ Диаметр — 22 см Вес — около 2 кг (без украшения) ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Кефир — 260 г ✅ Красный пищевой краситель — 2–3 ч. л. (по насыщенности) ✅ Сливочное масло — 120 г (мягкое) ✅ Сахар — 250 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — по вкусу ✅ Растительное масло — 50 г ✅ Яйца — 2 средних ✅ Лимонный сок или уксус 6–9% — 1 ч. л. ✅ Мука — 340 г ✅ Какао-порошок — 5 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Сода — 1/2 ч. л. КРЕМ: ✅ Творожный сыр — 500 г ✅ Сливки от 30% — 400 г ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Ванильный сахар — 2 ч. л. 👉 По желанию: в прослойку можно добавить джем или ягоды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все продукты для теста заранее достать, они должны быть комнатной температуры. Духовку разогреть до 170°C. Формы 22 см застелить пергаментом по дну, бортики не смазывать. 2. В кефир добавить краситель, тщательно перемешать до яркого насыщенного цвета и оставить на пару минут. 3. В миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли и ванилью до пышности и посветления. Влить растительное масло и снова взбить. 4. По одному добавить яйца, взбивая до воздушной однородной массы. 5. Влить лимонный сок (или уксус) и окрашенный кефир, перемешать. 6. Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель и соду. Просеять и частями вмешать в тесто на минимальной скорости или венчиком — только до однородности. 7. Разделить тесто на 2 формы (или выпекать по очереди). Для более ровной поверхности можно провести шпажкой от центра к краям. 8. Выпекать при 170°C: первые 25 минут под фольгой (с отверстиями), затем снять фольгу и допекать ещё 10–15 минут. Готовность проверить шпажкой — она должна выходить сухой. Остудить в форме 10 минут, затем снять кольцо и полностью остудить. 9. Коржи обязательно охладить перед разрезанием: 2–3 часа в холодильнике или 30–60 минут в морозилке. 10. Для крема все продукты должны быть очень холодными. В миске соединить творожный сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить до плотного, устойчивого крема. 11. Охлаждённые коржи разрезать пополам, чтобы получилось 4 коржа. Собрать торт, чередуя коржи и крем. При желании добавить в прослойку джем или ягоды. 12. Покрыть торт кремом сверху и по бокам. По желанию обсыпать крошкой от коржей или украсить любым декором. При наличии времени убрать торт в холодильник на 30 минут для стабилизации. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🍰✨

МОЙ ЛЮБИМЫЙ СПОСОБ ЗАКРЫТЬ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ 🌿 Получаются крепкими, сочными и очень аппетитными. Такие баночки долго не задерживаются в кладовке. 1. Сначала раскладываю по банкам укроп, листья хрена, чеснок, перец, смородину и лавровый лист… Показать еще

1 букет с гортензией = +5000р в кошелек. Для той, кто хочет дополнительный доход, но не готова бросать работу или рисковать. 💰 Зефирные букеты — «вторая зарплата» без второй работы. Без увольнения, аренды помещений и дорогого оборудования. На бесплатном МК покажем, как хобби оплачивает мечты: новые туфли или билеты на море. Свобода покупать то, что хочешь, не дожидаясь ЗП! За один вечер ты: ✨ Приготовишь стабильную массу, которая держит форму и подходит для любых цветов ✨ Отсадишь гортензию, которую путают с живой ✨ Заберешь пошаговую схему: хобби - доход от 70 000р, работая из дома Бонусы участникам: ✔️Тех.карта с рецептом массы ✔️Урок по сборке каркаса букета ✔️Подборка ссылок на упаковку и материалы профи ✔️Запись эфира ⏰ Август - время готовиться к осенним заказам: 1 сентября, День учителя, День матери — сезон подарков уже близко! Действуй! Жми эту ССЫЛКУ и регистрируйся

ЭТОТ НАПОЛЕОН ПОЛУЧАЕТСЯ НЕВЕРОЯТНО ХРУСТЯЩИМ И НЕЖНЫМ ОДНОВРЕМЕННО. ТОНКИЕ КОРЖИ И НАСЫЩЕННЫЙ КРЕМ СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНЫЙ БАЛАНС. ВКУС НАСТОЯЩЕЙ ДОМАШНЕЙ КЛАССИКИ. ХРУСТЯЩИЙ «НАПОЛЕОН» 🍰 ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 500 г ✅ Сливочное масло — 250 г ✅ Сметана 15% — 200 г ✅ Яйцо — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА: 1. Сливочное масло натереть на тёрке и перетереть с мукой до крошки. 2. В центре сделать лунку, добавить сметану и яйцо. Сначала перемешать вилкой, затем замесить тесто руками. 3. Накрыть тесто и дать отдохнуть 30 минут. 4. Разделить тесто на 12 равных частей. 5. Каждую часть раскатать в корж диаметром 25–26 см, срезать края для ровной формы. 6. Коржи наколоть вилкой и выпекать при 180°C 5–7 минут до лёгкого румянца. 7. Таким образом испечь все коржи. Обрезки сохранить для крошки. КРЕМ: ✅ Молоко — 250 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Мука — 3 ст. л. без горки ✅ Сахар — 100 г ✅ Ванилин — по вкусу ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Сгущённое молоко — 1 банка ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА: 1. Сахар, яйцо и муку тщательно перемешать до однородности. 2. Добавить молоко, перемешать и поставить на средний огонь. 3. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Остудить. 4. В остывший заварной крем добавить сливочное масло и слегка взбить миксером. 5. Добавить сгущённое молоко и взбивать около 5 минут. В конце добавить ванилин. СБОРКА ТОРТА: 1. Коржи промазать кремом, собирая торт. 2. Верх и бока обсыпать крошкой из обрезков. 3. Дать торту пропитаться в холодильнике несколько часов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ✨

ЭТОТ МАРИНАД ДЕЛАЕТ ПОМИДОРЫ ОСОБЕННО ВКУСНЫМИ 🌿 Простые специи раскрывают вкус совершенно по-новому. Один из тех рецептов, к которым всегда возвращаюсь. 1. После подготовки специй плотно укладываю помидоры в банку… Показать еще

СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ ВИТРИНЫ КОНДИТЕРСКОЙ, А ДЕЛАЕТСЯ ИЗ САМЫХ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! ДВА ПЫШНЫХ БИСКВИТА — БЕЛЫЙ И ШОКОЛАДНЫЙ, НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ И ЛЁГКАЯ ПРОПИТКА! ОН ПОЛУЧАЕТСЯ ВЫСОКИЙ, ПРАЗДНИЧНЫЙ И ОЧЕНЬ СОЧНЫЙ! ГОТОВЬТЕСЬ — ЭТОТ ТОРТ СТАНЕТ ГЛАВНЫМ УКРАШЕНИЕМ СТОЛА! ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ (Ø 23 СМ) ИНГРЕДИЕНТЫ: БЕЛЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Мука — 200 г ✅ Крахмал — 1 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Ванилин — щепотка ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Мука — 200 г ✅ Крахмал — 1 ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Какао — 2 ст. л. КРЕМ: ✅ Сливки 33% (охлаждённые) — 500 мл ✅ Сгущённое молоко (охлаждённое) — 300 г ПРОПИТКА: ✅ Вода — 50 мл ✅ Сгущённое молоко — 1 ст. л. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Грецкие орехи — 100 г ✅ Молочный шоколад — 100 г ✅ Горячее молоко — 4 ст. л. ✅ Клубника и орехи для украшения — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Для белого бисквита яйца комнатной температуры взбить с сахаром 5 минут до пышной светлой массы. 2. Просеять муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин, аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх. 3. Форму застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать при 220°C около 20 минут. Остудить. 4. Для шоколадного бисквита повторить процесс, заменив ванилин на какао. Выпекать аналогично. 5. Готовые коржи завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа. 6. Охлаждённые коржи разрезать пополам — получится 4 коржа. 7. Для крема холодные сливки взбить до лёгкого загустения, затем постепенно добавить сгущённое молоко и взбить до устойчивых пиков (5–6 минут). 8. Для пропитки смешать воду и сгущённое молоко. 9. Сборка: выложить шоколадный корж, пропитать кисточкой, нанести крем. 10. Накрыть белым коржом, пропитать, распределить крем и посыпать рублеными орехами. 11. Далее снова шоколадный корж — пропитка и крем. 12. Завершить белым коржом, смазать кремом верх и бока торта. 13. Выровнять торт и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки. 14. Для глазури растопить шоколад с горячим молоком, при необходимости слегка подогреть. 15. Переложить глазурь в пакет, сделать срез и оформить шоколадные подтёки по краю торта. 16. Украсить свежей клубникой и орехами, обмакнув их в глазурь. СОВЕТЫ: ✅ Охлаждение бисквитов делает их более стабильными и удобными для нарезки. ✅ Сливки и посуда для взбивания должны быть хорошо охлаждёнными. ✅ Пропитку наносите умеренно — коржи и так достаточно нежные. ✅ Торт вкуснее после нескольких часов в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!