Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

🧄Зеленое чесночное масло Это классная альтернатива обычному сливочному маслу. Бутерброды с ним получаются обалденно ароматными и вкусными. А если еще и масло свое, домашнее. И сыр собственного приготовления… это уже не бутерброд. Это шедевр!!!😍 Так что сохраняйте себе рецепт в закладках! Для приготовления понадобятся: 🟡Масло сливочное - 150 г 🟡Свежая зелень - 1 пучок (укроп, лук, петрушка) 🟡Чеснок - 3 головки 🟡Растительное масло Для бутербродов: 🟡Хлеб зерновой 🟡Сыр тертый 🟡Перец чили (можно заменить вялеными томатами😋) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡Чеснок разделить на зубчики, очистить, выложить на фольгу, слегка полить маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. 🟡Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, положить в блендер. 🟡Добавить к маслу рубленую зелень и замеченный чеснок. 🟡Хорошенько взбить массу. 🟡Посолить готовое масло. 🟡Намазать масло на хлеб, сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанным перцем чили или вялеными томатами. Приятного аппетита!😋

Покажу вам идеальный творог У меня он сегодня шоколадный, но главное посмотрите на консистенцию — мягкий, нежный, бархатистый. Вышло более 600 г с 2 л молока. Это отличный выход, около 30%! 🍫 Творог получается высокобелковым, насыщенным кальцием и пробиотиками, и готовится за 10 минут. Если вас тревожит состав магазинной кисломолочки, а дети крутят носом от творога, готовьте именно такой творог — понравится всем гарантированно! Забрать уроки по творогу можно ➡️ ЗДЕСЬ _______

Готовка ряженки занимает пару минут! Остальное время — это сквашивание. Меньше чем за 5 часов сквашивания я получаю густую и насыщенную ряженку. Ложка стоит! Вкус нереально бархатный, настоящий, как из детства. У меня вся семья постоянно просит эту ряженку, да и вообще домашняя кисломолочка — постоянный еженедельный запрос от мужа и детей. Дети уплетают за обе щеки и выстраиваются в очередь сразу по готовности. Поэтому я всегда варю много ряженки на всю семью. ❔А вы что больше любите из кисломолочки? ___________________ ➡️ На бесплатном уроке покажем вам детальную технологию приготовления домашней кисломолочки. Освоите базу — сможете готовить любые кисломолочные продукты сами: от творога до топлёного молока. _________

Как продлить срок годности домашнего сыра на 3–5 дней? Срок хранения зависит от того, какой сыр вы готовите. Но есть универсальные способы, которые помогают сохранить его дольше. 1⃣Первое — снизьте температуру хранения. Если обычно сыр лежит при +4°C, попробуйте хранить его около 0°C. Замораживать большинство сыров не стоит — после разморозки они годятся только для горячих блюд или выпечки, так как текстура меняется. 2⃣Второе — чуть больше соли. Соль естественным образом продлевает срок годности. Слабосолёный сыр хранится меньше. 3⃣Третье — вакуумирование. Для сыров, которые подходят для вакуума (Адыгейский, Панир, Халлуми), это хороший способ увеличить срок хранения, если сыр не слишком влажный. ❗️И, конечно, не забывайте про гигиену: пастеризуйте молоко, следите за чистотой холодильника, форм, кастрюль и всего инвентаря. Это напрямую влияет на срок годности домашнего сыра. ➡️ Учим готовить дома вкусные сыры на бесплатных уроках по 7 классическим сырам. ________

Как есть сыр с плесенью: советы по подаче и сочетанию Сыр с плесенью — это не просто еда, это настоящее гастрономическое удовольствие. Но важно запомнить несколько простых правил его подачи. Главное: достаньте сыр из холодильника хотя бы за полчаса до подачи — так он согреется и раскроет свой вкус. Нарезайте так, чтобы в каждом кусочке была и плесень, и сердцевина. А дальше — играйте с сочетаниями: фрукты, орехи, мёд, вино. Подробности разберем в карточках выше ⬆️ ___________ Ваша сырная тарелка будет бесценной, если сыры на ней домашние. Чтобы набить руку, начните с более простых сыров в варке: Адыгейского, Брынзы, Имеретинского, Моцареллы. ➡️ Учу готовить их на бесплатных уроках по 7 сырам. А потом приступайте к сырам с плесенью! #СыроверПолезное ______

Готовим ВПЕРВЫЕ в эфире сыр-Синнабон и моцарельный рулет с красной рыбой! В эти выходные у нас два восхитительных рецепта — сладкий и солёный, нежный и праздничный. Выбирайте, что ближе, или готовьте оба. ➡️ Сырный синнабон — наш авторский рецепт. Ароматный сливочный нежный десерт на основе Адыгейского сыра с начинкой из Маскарпоне, корицы и изюма. Меньше углеводов и калорий, чем у классической булочки, зато тот же тёплый уютный вкус. Покажем, как сбалансировать сладость с солоноватым сыром и сделать универсальный крем из Маскарпоне. ➡️ Рулет из моцареллы с красной рыбой — нежная закуска, которая сразу создаёт настроение праздника. Сделаем Моцареллу с нуля, разберемся со сгустком и технологией вытяжных сыров, чтобы сыр тянулся как надо. Научимся выбирать и укладывать начинку так, чтобы вкус и текстура были идеальными. В итоге у вас будут два эффектных блюда с понятным составом и без химии. То, что хочется ставить в центр стола и просить добавки. Приходите обязательно на оба урока! ________________________ 🚩Все, кто запишется на уроки до 18:00 МСК 22 июля смогут попасть на закрытую встречу с Алексеем Сыровером с ответами на самые частые вопросы начинающих сыроделов. ❗️Чтобы Алексей вам точно ответил, пишите свой вопрос прямо под этим постом. Чтобы попасть на бесплатный урок жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ________

У меня сегодня на кухне царят ароматы корицы и сыра Только вот готовлю я не булочки, а авторский сыр Синнабон! Кто не любит коричные булочки-синнабоны? Есть у нас такие?😉 Мой сыр пахнет как булочки Синнабон, а на вкус ещё лучше. Нежный, сливочный, с домашним Маскарпоне внутри и сладким изюмом. Корица добавляет уют, а текстура такая, что просто тает во рту. Все это очень гармонично сочетается. Получается идеальная полезная замена сладким булочкам — высокобелковый с полезными жирами. Готовится недолго, а результат такой, что хочется собрать праздничный стол и поставить этот сырный десерт в центр, как главное блюдо. ❔Хотели бы попробовать такой синнабончик? _____________ Если вы тоже любите высокобелковые сыры, из которых можно сделать вариации десертов, приходите на бесплатные уроки на этих выходных. Чтобы попасть на бесплатный урок жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _________

Почему идеальный рецепт не работает и как его адаптировать под свои условия? Рецепты с форумов и YouTube не всегда работают. Почему? Потому что сыроделие — это технология, а не набор шагов. И чтобы адаптировать рецепт под своё молоко и оборудование, условия в целом, нужно понимать процесс, а не просто повторять. ____________ Хотите научиться понимать технологию, а не просто повторять рецепты? У нас есть бесплатные уроки по 7 домашним сырам. ⬅️ ___________

🐗 Кабачки «Ницца» с сыром Шевр и беконом Что делать с кабачками, чтобы было нескучно? Зафаршировать их с нежным козьим сыром, беконом и сливками — это блюдо, которое выглядит празднично, пахнет уютом и исчезает с тарелки первым. Листаем карточки выше ⬆️ ____________ Если вам тоже нравятся быстрые и простые блюда с легкими сырами, приходите на бесплатный урок на следующих выходных — будем учиться готовить сыры Панир, Шевр и Альметте и блюда из них. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL #РецептыСыровера ______

🍩 Готовим Сыр-Синнабон - впервые на бесплатных уроках! Синнабон — это не только мучные булочки. В нашей версии это ещё и сыр! Без теста, дрожжей, тонны сахара и долгого ожидания. На открытом уроке в эти выходные мы приготовим этот нежный десерт вместе. С начинкой из Маскарпоне, корицы и изюма. Сделаем универсальный крем из Маскарпоне — он пригодится и для других десертов. У вас получится невероятно сливочный, сбалансированный по вкусу и очень необычный сырный десерт — полезная альтернатива привычному Синнабону. С понятным составом и без химии. Идеально для завтрака, чаепития или просто когда хочется чего-то нового. ❗️При этом углеводов и калорий в нем намного меньше, чем в классической булочке. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _________