Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

Паштет из баклажанов Сытный, питательный, невероятно вкусный и ароматный паштет, который подается с ломтиками хрустящего багета и со свежими овощами 🍆 🥒 Понадобятся: 🟡Баклажаны 2 шт 🟡чеснок 1 головка 🟡грецкие орехи 50 гр 🟡петрушка или кинза пучок 🟡соль, перец по вкусу 🟡оливковое масло 1. Чеснок поперчить смесью свежемолотых перцев, добавить немного оливкового масла и обернуть в фольгу 2. Баклажаны проткнуть вилкой со всех сторон 3. В разогретую до 180 градусов духовку отправить чеснок и баклажаны до размягчения (около 50 минут) 4. Готовый баклажан очистить от кожуры и отправить в блендер 5. Орехи мелко порубить 6. Выдавить к баклажанам запеченный чеснок, добавить орехи, зелень и соль 7. Пробить все в блендере Приятного аппетита 💛

🍆 Баклажаны с сыром Это блюдо пахнет летом🤗 И оно просто идеально для уютного ужина в кругу семьи, когда так хочется тепла и приятного общения. Нежные баклажанчики со сливочной Моцареллой, зеленью, да еще и помидорки с чесноком в придачу… мммм..😋 Получается вкусно и ароматно! А если будете использовать свою домашнюю Моцареллу, получится еще вкуснее😍 Итак, берем: 🟡Баклажан - 2 шт среднего размера 🟡Помидоры черри - 150 г 🟡Моцарелла - 150 г 🟡Кинза - 1 пучок 🟡Соль, перец по вкусу 🟡Чеснок - 1 зубчик ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟢На баклажанах сделать надрез вдоль. 🟢Отправить на запекание в разогретую до 180 градусов духовку до размягчения (около 30-40 минут). 🟢Черри нарезать пополам и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. В конце добавить нарезанный чеснок. 🟢Моцареллу натереть на мелкой терке. 🟢Готовый баклажаны достать из духовки, дать немного остыть. Затем раскрыть, посолить и положить сверху тертую Моцареллу с обжаренными черри. 🟢В конце добавить рубленную кинзу. 🟢По желанию поперчить и полить оливковым маслом. Приятного аппетита!🤗 Как вам блюдо? Будете готовить? ____________

🫒Сырный хлеб-кекс с оливками Сегодня предлагаю приготовить пикантный хлеб с мягкой текстурой и потрясающим сырным ароматом. Такой хлеб отлично подойдёт в качестве закуски и в дополнение к сырной тарелке. Вам понадобится: 🟡 Мука - 280 гр 🟡 Молоко - 250 мл 🟡Яйца - 1 шт 🟡 Оливки/маслины - около 20 шт 🟡 Сыр полутвёрдый тёртый - 130 гр 🟡 Растительное масло - 30 мл 🟡 Чеснок - 2 зубчика (по желанию) 🟡 Разрыхлитель - 1 пакетик 🟡 Соль, специи - по вкусу Приготовление: 1. В глубокой миске соединить яйца, соль, любимые специи, и хорошенько перемешать. 2. Влить тёплое молоко (около 30С) и растительное масло, снова перемешать. 3. Оливки нарезать полукольцами. 4. Чеснок натереть на мелкой тёрке. 5. Добавить оливки и чеснок в яичную массу. 6. Добавить тёртый сыр. 7. Муку соединить с разрыхлителем и партиями внести в общую массу. 8. Тесто должно получиться довольно вязким (как на видео). 9. Форму застелить пергаментом, смазать маслом и немного присыпать мукой. 10. Выложить тесто в форму и сверху украсить оливками. 11. Отправить в духовку, разогретую до 200°C, на 20-25 минут. Затем убавить до 175°C и выпекать еще около 25-30 минут (готовность проверяем зубочисткой). Приятного аппетита! 💛 _______

☕️Кофейный торт с кремом из маскарпоне 🟡Мука 300 гр 🟡Кефир 220 мл 🟡Яйца 3 шт 🟡Растительное масло 80 мл 🟡Сода ½ ч л 🟡Разрыхлитель 1 ч л 🟡Соль ½ ч л 🟡Сахар 150 гр 🟡Кофе растворимый 3-4 ч л 🟡Маскарпоне 350 гр 🟡Сливки 35 % 350 гр 🟡Сахарная пудра 100 гр 🟡Количество сахара регулируйте по вкусу Рецепт: 1. Залейте кофе кипятком (примерно 50 мл) и отложите на остывание 2. В глубокую миску вбейте три яйца, всыпьте сахар, соль и хорошенько взбейте миксером. Яичная масса должна побелеть. 3. Смешайте кефир с кофе. Кефир предварительно достаньте из холодильника, он не должен быть холодным. 4. Влейте растительное масло и кофейный кефир в яичную массу. Продолжайте взбивать до однородного состояния, пока на поверхности не появятся пузырьки. 5. Просейте муку и смешайте ее с содой и разрыхлителем 6. Постепенно вносите муку в яично-кефирную смесь (в 3-4- этапа), аккуратно вымешивая тесто. 7. Готовое тесто выложите в форму для запекания (у меня силиконовая, я ничем не смазываю) и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут (готовность проверяем зубочисткой. 8. Для крема домашний маскарпоне пробейте блендером до однородности (если это необходимо) 9. Холодные сливки смешайте с сахарной пудрой и взбейте миксером до густого крема. 10. Внесите во взбитые сливки маскарпоне и перемешайте при помощи лопатки. 11. Взбейте общую массу миксером (буквально несколько секунд) 12. Готовый бисквит и крем охладите 13. Разрежьте бисквит на 4 части, каждый корж смажьте кремом и сформируйте торт 14. В конце украсьте молотыми орехами кешью или любыми другими Приятного аппетита!💛 #РецептыСыровера _________

🥞Овсяноблин с овощами, беконом и домашней брынзой Универсальное блюдо, которое подойдет как на завтрак, так на обед и ужин. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять: Нам понадобятся: 🟡Молоко 1 стакан (примерно 250 мл) 🟡Яйцо 2 шт 🟡Овсяные хлопья 5-6 ст л 🟡Мука 2 ст л 🟡Бекон 4 ломтика 🟡Брынза 200 гр 🟡Помидоры 1-2 шт 🟡Листья салата 🟡Соль, перец по вкусу 🟡Растительное масло для жарки Рецепт: 1. В глубокую миску вбейте яйца, хорошенько перемешайте 2. Добавьте теплое молоко и овсяные хлопья, всыпьте муку и перемешайте 3. Посолите и отложите на 15 минут 4. Порежьте помидор полукольцами 5. Потрите сыр на мелкой терке 6. Обжарьте бекон с двух сторон 7. Разогрейте сковороду и на небольшом количестве растительного масла обжарьте блин с двух сторон 8. Выложите на блин листья салата, нарезанные помидоры, тертый сыр и обжаренный бекон 9. Закройте блин Приятного аппетита! 🤤 ____________

Торт «Мокрый Наполеон» 🍰 Знаете этот момент, когда торт получается настолько нежным, что его невозможно резать, не вздыхая от восторга? «Мокрый Наполеон» — именно такой. Пропитанный, сочный, с кремом, который тает во рту. С ним придётся немного повозиться, но результат того стоит. Поверьте, ваш стол станет центром притяжения на любом празднике. Листайте карточки выше⬆️ __________ Совет: с домашним мороженым будет в разы вкуснее! Как раз в следующие выходные проведем урок, как сделать дома настоящее мороженое. Чтобы попасть на бесплатный урок ➡️ЖМИТЕ ЗДЕСЬ #РецептыСыровера ____________

Домашняя шаурма Шаурму часто считают вредным фастфудом. Но дело не в шаурме как таковой, а в том, из чего её делают. Возьмите свежее куриное филе, хрустящие овощи, лаваш и заправку из греческого йогурта — и вредный перекус превращается в полноценный, сбалансированный прием пищи. Этот рецепт доказывает: правильное питание — это не скучно. Листайте карточки выше ⬆️ Больше всего калорий и вреда в шаурме именно от соусов и кетчупов. Мы предлагаем полезную альтернативу — делайте с домашними соусами, ими можно разнообразить любое блюдо! Покажу вам, как готовить 3 разных полезных соуса на основе кисломолочки на бесплатном уроке в следующие выходные. Присоединяйтесь! Чтобы попасть на бесплатный урок 👉ЖМИТЕ ЗДЕСЬ #РецептыСыровера _______

🫘Рецепт веганского сыра Тофу Нам понадобятся: 🟡 500 гр соевых бобов 🟡 Вода 3 литра (плюс вода для замачивания) 🟡 Соль 15 гр (или по вкусу) 🟡 Лимонная кислота 4,5 гр Как готовить: 1. Соевые бобы промыть и залить на ночь (на 10-12 часов) холодной водой. 2. Утром слить воду, налить 1 литр кипяченой воды комнатной температуры, пробить погружным блендером. 3. Добавить еще 2 литра воды. Добавляйте постепенно, не всю сразу, партиями пробивая массу блендером. Получится белая масса (смесь молока и жмыха). 4. Дуршлаг застелить тканью и положить его на кастрюлю. 5. Выложить часть массы на ткань, чтобы молоко стекало в кастрюлю, а жмых оставался на ткани. 6. Хорошенько отжать ткань для полного вывода молока и переложить жмых в отдельную миску. Проделать указанные действия со всей массой. 7. Для увеличения выхода можно оставшийся жмых снова развести в 1 литре воды и еще раз пропустить через ткань. 8. Получившееся молоко нагреть до 93 градусов, постоянно помешивая. 9. Лимонную кислоту 1,5 Гр на 1 л (итого 4,5 гр) развести в 50-70 мл воды 10. Постепенно вливать в горячее молоко, пока масса не свернется (не вливайте всю кислоту, если масса уже свернулась, чтобы не пересушить сыр). 11. Выложить в форму, застреленную тканью, добавляя соль в процессе формовки слоями. 12. Поставить небольшой груз на 30 минут. 13. Через 30 минут сделать переворот и снова поставить под груз еще на 30 минут. Можно есть сразу. Приятного аппетита! #РецептыСыровера ________

Друзья, с праздником! Всем мира и добра🕊️

ПП-творожные пирожные Невероятные кремовые пирожные, которые могут стать вашим любимым перекусом. Для всех, кто хочет насладиться вкусными десертами, не переживая за калории. Каждый ингредиент тщательно выбран, чтобы не только утолить желание съесть чего-то сладенького, но и поддерживать ваш организм в тонусе. Ингредиенты: 🟡 Творог 100 гр 🟡 Протеин (сывороточный или молочный 2 ст л с большой горкой или 3 ст л без горки) 🟡 Какао-порошок 15 гр в начинку + 20 гр для обвалки 🟡 Темный или горький шоколад 30 гр 🟡 Миндаль 30 гр 🟡 Финики 100 гр (вес с косточкой) 🟡 Бананы 150 гр (вес без кожуры) Процесс приготовления: 1. Финики залить горячей водой на 10-15 минут 2. В блендере соединить творог, банан, миндаль, мягкие и очищенные от косточек финики 3. Хорошенько пробить 4. Добавить в массу какао и протеин, перемешать 5. Растопить на водяной бане шоколад и влить в общую массу. Снова хорошенько перемешать 6. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь) 7. Скатать из холодной массы шарики и обвалять в какао-порошке 8. Убрать в холодильник на 30-60 минут Приятного аппетита! #РецептыСыровера ________