Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

🧄Зеленое чесночное масло Это классная альтернатива обычному сливочному маслу. Бутерброды с ним получаются обалденно ароматными и вкусными. А если еще и масло свое, домашнее. И сыр собственного приготовления… это уже не бутерброд. Это шедевр!!!😍 Так что сохраняйте себе рецепт в закладках! Для приготовления понадобятся: 🟡Масло сливочное - 150 г 🟡Свежая зелень - 1 пучок (укроп, лук, петрушка) 🟡Чеснок - 3 головки 🟡Растительное масло Для бутербродов: 🟡Хлеб зерновой 🟡Сыр тертый 🟡Перец чили (можно заменить вялеными томатами😋) ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡Чеснок разделить на зубчики, очистить, выложить на фольгу, слегка полить маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. 🟡Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, положить в блендер. 🟡Добавить к маслу рубленую зелень и замеченный чеснок. 🟡Хорошенько взбить массу. 🟡Посолить готовое масло. 🟡Намазать масло на хлеб, сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанным перцем чили или вялеными томатами. Приятного аппетита!😋

Яблочно-ореховый постный кекс Ароматный, в меру сладкий, с легкой кислинкой и ореховым вкусом — самое то на осень! Нам понадобятся: 🟡Яблоки среднего размера - 4 шт 🟡Орехи грецкие - 80 г 🟡Мука пшеничная - 200 г 🟡Мука из твердых сортов пшеницы или цельнозерновая - 60 г 🟡Овсяные хлопья "4 злака" - 50 г 🟡Сахар - 70 г 🟡Масло растительное - 75 мл 🟡Корица по вкусу 🟡Разрыхлитель - 1 ч.л 🟡Соль по вкусу 🟡Сахарная пудра и ягоды для украшения🍓 Как готовить: 🟡Яблоки очистить от кожуры. Два яблока нарезать кубиками, два других натереть на крупной тёрке. 🟡Нарезанные кубиками яблоки потушить с небольшим количеством воды, в процессе добавить 1 ч.л сахара. 🟡Когда яблоки размягчились, пробить блендером для получения яблочного пюре. 🟡Смешать пюре с растительным маслом, добавить тертые яблоки, сахар, корицу. 🟡Смешать муку, добавить разрыхлитель. 🟡Овсяные хлопья и орехи помолоть в блендере. 🟡Смешать сухие ингредиенты, добавить яблочную массу, замесить тесто. 🟡Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо разровнять. 🟡Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. 🟡Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и украсить любыми ягодами. У нас мороженая земляника. Приятного аппетита!😋 Как вам рецепт? Будете радовать себя вкусным яблочным кексом?

Тонкий брусничный пирог на сливочном масле Каждый кусочек этого пирога - настоящее удовольствие! Вкус, цвет, аромат… мммм Пирог получается нежным, в меру сладким, с приятной кислинкой. Идеальный десерт в любое время года! Для приготовления понадобятся: 🔹Мука - 2 стакана (по 250 г) 🔹Сахар - 1 стакан (можно меньше, по желанию) 🔹Вода - 1/2 стакана 🔹Брусника - 400 г (у нас замороженная) 🔹Ванильный сахар - 5 г 🔹Разрыхлитель - 2 ч.л 🔹Масло сливочное- 180 г 🔹Крахмал - 1 ст.л 🔹Яйцо - 1 шт Крошка для посыпки: 🔹Мука - 50 г 🔹Сахар - 2 ст.л 🔹Растительное масло - 2 ст.л Как готовить: ▫️В сотейник влить воду, всыпать 1/2 стакана сахара, довести до кипения. ▫️Добавить бруснику и варить на медленном огне 10-15 минут. ▫️В конце ввести разведенный в небольшом количестве воды крахмал. ▫️Остудить готовое варенье. ▫️Смешать муку, 1/2 стакана сахара, ванильный сахар, разрыхлитель. ▫️Внести в сухую смесь сливочное масло и хорошенько перетереть массу руками (если получается слишком влажно, добавьте еще муки). ▫️Добавить яйцо и перемешать. ▫️Противень застелить бумагой для выпечки или специальным силиконовым ковриком. Выложить тесто, тонко разровняв его по всему противню. ▫️Сверху намазать вареньем. ▫️Для крошки смешать муку, сахар, растительное масло. ▫️Посыпать пирог крошкой. ▫️Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. Приятного аппетита!😋

Панна-котта из ряженки  Мы любим десерты, которые не требуют долгого стояния у плиты. Панна-котта из ряженки с добавлением банана — одна из таких находок. Готовится просто, получается нежной, ароматной и выглядит как ресторанное блюдо. Украсит и праздничный стол, и обычный уютный вечер. _____________ Ряженка — идеальное пробиотическое блюдо. Если вы тоже любите полезную молочку, присоединяйтесь на бес:плат:ные уроки на следующих выходных. Будем учиться готовить пробиотический сыр «Богатырь». Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️ https://clck.ru/3Sx6rL  #РецептыСыровера ___________

Необычные домашние чипсы из лаваша  Вкусные, но такие вредные!..🙄 Это я про магазинные чипсы. Ведь они содержат большое количество жира и соли, а еще, как правило, красители и консерванты. 🤷🏻‍♀️Чипсы - это очень калорийный и в то же время «пустой» продукт, который не дает организму никаких полезных веществ! А мы-то с вами — за полезные, натуральные, качественные продукты. Так? Поэтому и чипсы будем готовить сами! Тем более, что это так просто. Нам понадобятся: 🟡Любой твердый сыр - 80 г 🟡Греческий йогурт - 100 г 🟡Томатная паста - 1 ч.л 🟡Укроп - 1-2 веточки 🟡Лаваш тонкий - 1 большой пласт 🟡Любимые сушеные травы - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡В йогурт положить томатную пасту и тщательно перемешать. 🟡Сыр натереть на мелкой терке. 🟡Укроп мелко порубить. 🟡Сыр и укроп добавить к йогурту. 🟡В конце насыпать любимые сушеные травы (можно и свежие). 🟡Лаваш разрезать на длинные треугольники при помощи ножниц. 🟡Намазать каждый треугольник готовой смесью. 🟡Выложить треугольники на противень, предварительно застелив его пергаментом или специальным ковриком. 🟡Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить противень с чипсами в духовку примерно на 7-10 минут. Чипсы получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными 😋 Приятного аппетита! ___________

Сырные вафли с укропом Идеальны на завтрак и перекус, особенно с домашней сметанкой, Маскарпоне, Альметте. А всем любителям сладкого предлагаю есть такие вафли с медом или вареньем. Это оооочень вкусно! Нам понадобятся: 🟡Сыр - 120 г 🟡Молоко - 100 мл 🟡Масло сливочное - 80 г 🟡Мука пшеничная - 140 г 🟡Разрыхлитель - 0,5 ч.л 🟡Укроп - 1 небольшой пучок 🟡Соль, перец по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🟡В глубокую миску влить молоко, разбить 2 яйца, посолить, поперчить и хорошенько перемешать. 🟡Сыр натереть на мелкой терке. 🟡Укроп нарезать. 🟡В молочно-яичную смесь добавить тертый сыр и укроп, перемешать. 🟡В муку внести разрыхлитель. 🟡Просеять муку и небольшими партиям добавлять в сырную смесь. 🟡Замесить тесто. Оно получается плотное, как очень густая сметана. 🟡Выложить тесто на разогретую вафельницу и выпекать около 10 минут. Из указанного количества ингредиентов получится 6 вафель😋 Приятного аппетита! Напишите, любите вафли? И с чем предпочитаете их есть?

Я накрыл стол на всю семью с одной варки молока! Густая домашняя сметана, блинчики на пахте и промазанные домашним маслом. Еще добавил вкусное варенье и заварил чай, и получился восхитительный завтрак на всю семью. Потратил всего около часа времени, чтобы приготовить эти продукты. Но они обеспечат нам не один прием пищи — сметана и масло будут использоваться еще несколько дней, как минимум. Усилий затратил всего ничего, продуктов тоже минимально, зато какое чудесное ощущение уюта вот так собраться всем за одним столом и есть вкусные кружевные блинчики, промазывая их сметаной и вареньем❤️ ____________________ ➡️ Научу вас классической технологии приготовления кисломолочных продуктов на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам. _________

👏 Всё. Я больше не обучаю сыроделию!  Все эти годы мы с вами готовим дома натуральные продукты: сыр, кисломолочку, мороженое, конфеты, хлеб. Но чего-то в этом списке сильно не хватает… И об этом вы спрашиваете меня чуть ли ни каждый день:  «Алексей, покажи, как делать домашнюю колбасу 🌸! Нам нужна колбаса!».  Я не хотел этого делать. Честно. Я сыродел, друзья, я не колбасник. Но признаюсь, колбасу я тоже делаю. Уже достаточно давно, начинал вместе с сыром. Готовлю дома вареную, докторскую, паштеты, тушенки для своей семьи, чтобы не покупать в магазине 🍖 🌱Потому что я всегда был за здоровую еду, мне важно, что ем я и мои жена и дети. А магазинные мясные изделия от сыра мало отличаются — там тоже в составе непонятно что. Мяса также «много», как натурального молока в магазинных сырах.  В итоге, друзья, я решился сделать это для вас. Но не в одиночку.  Со мной будет мой друг Алексей Тимофеев, технолог, около 15 лет в мясном производстве. Он умеет всё: и докторскую, молочную, краковскую, салями, сервелаты, сосиски и всё остальное. Я даю вам подход домашнего технолога, а он — профессиональные фишки и приёмы шеф-повара. 🚩Поэтому я больше не хочу обучать вас сыроделию. Я хочу научить вас делать дома ВСЕ важные для рациона продукты.  🥓 Вы долго этого ждали и, наконец, дождались! Колбасе — быть.  И прямо сейчас мы открываем запись на наши первые бесплатные колбасные уроки, где вы УЖЕ приготовите свою домашнюю колбасу. По ГОСТу, вкусную, ароматную и натуральную. Без порчи мяса, серого фарша и резины.  Как мы любим – все рецепты рабочие, простые, без кучи оборудования. С нуля освоить легко. Всего вас ждет 5 колбасных уроков. Чтобы записаться на первые два, жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL ___________

Финики, фаршированные нежным домашним Альметте Этот рецепт для тех, кто хочет лакомиться вкуснятиной без вреда для здоровья и фигуры. Представьте: сладкие финики, солоноватый творожный сыр, орехи… Кажется, это идеальное сочетание!😋 Нам понадобятся: 🟡Финики мягкие - 17 шт 🟡Пекан (можно заменить грецким орехом) - 17 шт 🟡Альметте - 80 г 🟡Мед, корица - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡Финики хорошо помыть, вынуть косточки и сформировать лодочки. Финики должны быть мягкими, не сухими. 🟡В каждый финик положить Альметте, желательно, слегка солоноватый. 🟡Немного обжарить пекан на сухой сковороде для раскрытия вкуса. 🟡Сверху на каждый финик с Альметте положить орех. 🟡Посыпать корицей и при желании полить медом. Приятного аппетита! Как вам такой вариант полезного десерта? _______

С чем есть творог: полезные сочетания и вкусные рецепты Помимо стандартных сочетаний (сметана, кефир), есть менее очевидные, но не менее вкусные и полезные сочетания. Подготовили для вас памятку по полезным сочетаниям с творогом. Листайте карточки выше ⬆️ _____________ А если вы попробуете эти сочетания с домашним творогом, то получите двойное наслаждение от вкуса! ➡️ Учим готовить домашний творог на бесплатных уроках. #СыроверПолезное ______