Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

Воздушная запеканка из Рикотты — это что-то особенное! Нежная, сливочная, сыыыыырная😋 Это блюдо прекрасно в качестве питательного завтрака, полезного перекуса и лёгкого ужина! Советую обязательно попробовать. Для приготовления понадобятся: 🟡Рикотта - 200 г 🟡Пармезан тертый - 60 г 🟡Яйцо - 1 шт 🟡Болгарский перец красный - 1 шт 🟡Растительное масло 🟡Соль по вкусу   Как готовить: 🟡Перец разрезать на две половинки, вынуть семечки и выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. 🟡Запечь перец в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение примерно 20 минут (до мягкого состояния). 🟡С готового перца снять шкурку и порезать на мелкие кубики. 🟡Рикотту соединить с яйцом и Пармезаном, по желанию посолить и хорошо перемешать🧀 🟡Добавить перец и еще раз перемешать. 🟡Выложить массу в форму, смазанную растительным маслом. 🟡Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов,  примерно 30-40 минут. Сверху должна появиться румяная корочка. 🟡Вынуть из духовки, слегка остудить и наслаждаться невероятным вкусом 😋 Приятного аппетита!

Готовим Страчателлу и Имеретинский сыр Я считаю Страчателлу «элитой» современного сыроделия, кулинарии и гастрономии. Такой сыр любят все, он универсальный — его используют в разных блюдах. Очень он хорошо в пасте, в салатах, на брускетте, да и сам по себе хорош.  А вкус и вид у него непередаваемый. Хотя сам сыр готовить не так сложно – это тонкие сырные нити в ароматных сливках. Тут главное технология, а сам процесс прост. Если Страчателла – это сыр ресторанного уровня, то Имеретинский — один из самых уютных домашних сыров. Нежный, сливочный, молочный по вкусу и запаху, очень хорош с разнообразными добавками и начинками. Я, например, люблю с зеленью и чесноком, можно сделать с перцами — вариантов масса. А можно и просто классический вариант, и он будет ничуть не хуже! Именно эти 2 сыра мы готовили на последних праздничных эфирах в честь дня рождения нашей Школы сыроделия. Если у вас не получилось попасть на уроки, приходите на повторы в выходные. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер __________

🕓 Уже через 2 часа повторяем эфир по дегустации сыров! Готовим горячий Камамбер в хрустящем хлебе и сливочную Филадельфию с разной подачей. Уже сегодня сможете попробовать горячий Камамбер в хлебном «горшочке». Покажу 4 способа подготовить Камамбер к запеканию, а также как выбрать Камамбер по спелости в мага3ине, если у вас нет своего домашнего. На повторе завтра приготовим любимый сливочный сыр Филадельфия. Покажу, как подавать в виде эффектных закусок – с десертной и средиземноморской подачей.  🎁 Все, кто будут на эфирах, получат рецепты пирога с луком пореем и сыром Камамбер, а также рисовой запеканки с Рикоттой и сырных рулетов с красной рыбой. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _______

🕓 Уже через 2 часа повторяем эфир и готовим сыр Панир! Мы уже побывали в Индии и на Кипре и готовили известные Панир и Халлуми. Все, кто не успел посмотреть эфиры на неделе, приходите на повторы!  Сегодня готовим индийский Панир с шафраном, фисташками и апельсиновой цедрой. Завтра — самый известный гриль-сыр в мире — Халлуми. 🎁 Все, кто будут на эфирах, получат видео урок по жареному Паниру и гайд «Уникальные подарки из домашнего сыра, которые удивят ваших близких». ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ________

Готовим итальянскую Страчателлу Последняя остановка большого сырного путешествия — не пропустите! Когда-то этот сыр придумали, чтобы не выбрасывать остатки Моцареллы. А в итоге получили деликатес, который подают в лучших ресторанах мира — тонкие сырные нити в сливках.  Страчателла — самый сливочный сыр, который только можно представить. Он идеально ложится на брускетты, добавляет мягкости пасте и даже сочетается с… мороженым! И это гастрономическое удовольствие легко приготовить дома. Страчателла должна быть нежной, струящейся, словно сливочная лента на тарелке. А не липким комком без формы. Даже дома можно подать сыр красиво — если знать пару тонкостей: как нарезать, как формовать, как не пересушить. Я вам расскажу про все эти тонкости: покажу каждый шаг, включая процесс вытягивания сыра. Узнаете нюансы по сливочности, «нитям», соли и хранению. Все получится 100%, даже если вы никогда ничего подобного не делали. И ваша Страчателла заиграет во множестве блюд — на брускетте и в пасте, в салатах и на пицце, даже в десертах! Уроки по Страчателле и Имеретинскому сыру завершают наше большое сырное путешествие — успейте присоединиться, узнать вкусные рецепты и технологию любимых сыров и получить 🎁🎁🎁 Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер __________

🚂 Сыры Грузии и Италии — последняя станция нашего сырного путешествия Мы уже успели побывать в России, Франции, Индии и на Кипре, а впереди — финальный отрезок маршрута: 🇬🇪 Грузия — знаменитый Имеретинский сыр. Без него не получится идеальное хачапури, да и вообще он главное украшение любого застолья. Свежий, мягкий, ароматный — он наполняет дом теплом и вкусом настоящей грузинской кухни. 🇮🇹 Италия — Страчателла. Тонкие сливочные нити в густых сливках, которые превращают любую брускетту или салат в ресторанное блюдо уровня «вау». Душевное грузинское застолье и изысканная итальянская нежность – все это мы приготовим вместе на открытых уроках в эти выходные — шаг за шагом, прямо у вас на кухне. Не пропустите, будет вкусно и атмосферно! А еще вас ждет много 🎁🎁🎁 Чтобы присоединиться к сырному путешествию, Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _______________

🕓 Уже через 2 часа готовим индийский сыр Панир! Следующая  остановка нашего большого сырного путешествия сегодня – Индия! Сделаем Панир с шафраном, фисташками и апельсиновой цедрой. Узнаете тонкости приготовления Панира, которые не найти в интернете: как избежать «резиновой» текстуры, сделать сыр нежным, надолго сохранить, вкусно пожарить. Не пропустите эфир и завтра — на четвертой остановке нашего путешествия мы заглянем на Кипр и приготовим самый известный гриль-сыр в мире — Халлуми. 🎁 Все, кто будут на эфирах, получат видео урок по жареному Паниру и гайд «Уникальные подарки из домашнего сыра, которые удивят ваших близких». ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL _________

Друзья, это не сыр, а просто спасение! И так есть, и пожарить, и со свежим хлебом, и в салатик добавить. Панир всегда выручит. А сколько в нем белка! Суперполезный и вкусный сыр. Я его готовила с Полинкой на руках (она мне очень помогала 😉) — еще одно доказательство того, что сделать его можно одной левой за 5 минут  😁 Вот настолько простой он в приготовлении. То же касается и Халлуми – легко и просто как сам сыр сделать, так и ужин из него на всю семью. Он сам как полноценный ужин — полезный, сбалансированный и сытный 😉 Давайте и вас научу готовить эти универсальные сыры — Панир и Халлуми. Приходите на беспла:ные уроки на выходных — будем повторять эфиры. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ________

Откуда вы берете время, когда болеете? Столько дел нужно сделать, детям-внукам с уроками помочь, по кружкам развести, все дела переделать, на работу успеть, совсем не к месту болеть! Я уже принял все профилактические меры — продумал наперед все осеннее меню для своей семьи из ферментированных продуктов, чтоб иммунитет поднимать. Даже дети восприняли идею с радостью, ведь среди блюд есть такие, которые точно понравятся даже привередам. А в основе меню — квашеная капуста. Ее мы с детьми шинковали, мешали и солили вместе! Если лень что-то из нее готовить, я использую ее просто в качестве гарнира саму по себе. Но также я собрал целых 5 самых вкусных и универсальных блюд из квашеной капусты, чтобы составлять из нее полноценные обеды.  Да и вообще из ферментированных продуктов столько всего можно приготовить! Например, за 20 минут сделать сырную лепешку на рассоле — съедят еще горяченькой, гарантирую ❤ Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️ https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер

🧀 Готовим Имеретинский как в Грузии Говорят, раньше в Грузии невесту определяли по… сыру. Давали молоко, и если она могла сварить Имеретинский сыр, значит, готова к семейной жизни. Потому что этот сыр — не просто закуска. Это целая культура, из которой рождаются многие национальные блюда, а также домашний уют и вкус, который не забудешь. На уроке мы вместе приготовим Имеретинский сыр всего за 1 час из простых и доступных ингредиентов: молока, чеснока, зелени. Если не любите чеснок — не беда! Покажу, как заменить начинку: сделаете вариант с паприкой, зеленью или совсем без добавок — только натуральный вкус молока. Разберем, как добиться нужной жирности и текстуры, какие культуры и ферменты подойдут лучше всего, как правильно солить и хранить. Даже если вы у плиты в первый раз, с нашей технологией все точно получится. Грузинские девушки справлялись — и вы точно справитесь 😉 Это классический рецепт: вкусный, душевный и универсальный — к любому блюду, праздничному или повседневному столу, а еще он только вкусный, но и полезный — без лишнего жира, с живыми культурами и настоящим молоком. Отличный вариант для здорового перекуса, детского рациона и домашнего угощения. Это будут финальные праздничные открытые уроки ко дню рождения нашей школы — успейте присоединиться, узнать вкусные рецепты Имеретинского сыра и Страчателлы и получить 🎁🎁🎁 Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ______________