Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

Что общего между сыром и конфетами?  Сыр — это отличная основа для изысканных сырных десертов! Такие десерты неизменно вызывают восторг у гостей, восхищение у худеющих и спокойствие мам, которые дают их детям, ведь они полезные. Давайте приготовим такие сырные конфеты вместе: нежные, тающие во рту, с начинками, от которых невозможно оторваться. И все это сделаем из натуральных ингредиентов. Научу вас готовить уникальный сладкий сыр, в котором сочетаются кофейная сгущенка, нежная сырная текстура и пикантный соленый арахис. Получится сыр-торт! А еще приготовим миндальную ПП-конфету с французским ганашем менее чем за 30 минут! Это идеальная замена шоколадным трюфелям.  Нам не понадобится никакого сложного оборудования. Все продукты доступны, а все инструменты есть у вас на кухне. ______________ ➡️ Приготовим их вместе на бесплатном уроке.

Если вы сладкоежка, но приходится следить за фигурой и здоровьем, сокращая сладкое, то у меня для вас есть альтернативный вариант. Я готовлю высокобелковые сырные десерты. Их любит вся семья — жена ест без угрызений совести и не портит фигуру, дети обожают нежные десерты, а я очень рад кормить семью натуральными сладостями без химии. Так они еще и очень вкусные! На бесплатных уроках сделаем два таких десерта: 🍰 Сырный торт «Рафаэлло» — сыр-торт с мягкой текстурой, кокосовыми нотками и насыщенной миндальной начинкой. 🍬 Трюфель «Клюквенный чиз» в белом шоколаде — солоноватость твердого сыра, яркая кислинка клюквы и мягкая, сливочная сладость белого шоколада. Забрать уроки по сырным десертам можно ➡️ ЗДЕСЬ ___________

Готовим Страчателлу и Имеретинский сыр Я считаю Страчателлу «элитой» современного сыроделия, кулинарии и гастрономии. Такой сыр любят все, он универсальный — его используют в разных блюдах. Очень он хорошо в пасте, в салатах, на брускетте, да и сам по себе хорош.  А вкус и вид у него непередаваемый. Хотя сам сыр готовить не так сложно – это тонкие сырные нити в ароматных сливках. Тут главное технология, а сам процесс прост. Если Страчателла – это сыр ресторанного уровня, то Имеретинский — один из самых уютных домашних сыров. Нежный, сливочный, молочный по вкусу и запаху, очень хорош с разнообразными добавками и начинками. Я, например, люблю с зеленью и чесноком, можно сделать с перцами — вариантов масса. А можно и просто классический вариант, и он будет ничуть не хуже! Именно эти 2 сыра мы готовили на последних праздничных эфирах в честь дня рождения нашей Школы сыроделия. Если у вас не получилось попасть на уроки, приходите на повторы в выходные. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер __________

Воздушная запеканка из Рикотты — это что-то особенное! Нежная, сливочная, сыыыыырная😋 Это блюдо прекрасно в качестве питательного завтрака, полезного перекуса и лёгкого ужина! Советую обязательно попробовать. Для приготовления понадобятся: 🟡Рикотта - 200 г 🟡Пармезан тертый - 60 г 🟡Яйцо - 1 шт 🟡Болгарский перец красный - 1 шт 🟡Растительное масло 🟡Соль по вкусу   Как готовить: 🟡Перец разрезать на две половинки, вынуть семечки и выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. 🟡Запечь перец в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение примерно 20 минут (до мягкого состояния). 🟡С готового перца снять шкурку и порезать на мелкие кубики. 🟡Рикотту соединить с яйцом и Пармезаном, по желанию посолить и хорошо перемешать🧀 🟡Добавить перец и еще раз перемешать. 🟡Выложить массу в форму, смазанную растительным маслом. 🟡Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов,  примерно 30-40 минут. Сверху должна появиться румяная корочка. 🟡Вынуть из духовки, слегка остудить и наслаждаться невероятным вкусом 😋 Приятного аппетита!

🕓 Уже через 3 часа разберем секреты приготовления домашней колбасы! Расскажу, на что обращать внимание при выборе мяса, что реально пригодится на первых порах, где новички чаще всего спотыкаются и почему один и тот же рецепт у одних дает сочную колбасу, а у других — резину в оболочке.  P.S. Все, кто будет на уроке, заберут техкарту докторской колбасы по советскому ГОСТ 1936 года и гайд «Мясная тарелка как у шефа: нарезка, сервировка и декор» 🎁  ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ________

🕓 Уже через 2 часа повторяем эфир по дегустации сыров! Готовим горячий Камамбер в хрустящем хлебе и сливочную Филадельфию с разной подачей. Уже сегодня сможете попробовать горячий Камамбер в хлебном «горшочке». Покажу 4 способа подготовить Камамбер к запеканию, а также как выбрать Камамбер по спелости в мага3ине, если у вас нет своего домашнего. На повторе завтра приготовим любимый сливочный сыр Филадельфия. Покажу, как подавать в виде эффектных закусок – с десертной и средиземноморской подачей.  🎁 Все, кто будут на эфирах, получат рецепты пирога с луком пореем и сыром Камамбер, а также рисовой запеканки с Рикоттой и сырных рулетов с красной рыбой. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _______

🕓 Уже через 2 часа повторяем эфир и готовим сыр Панир! Мы уже побывали в Индии и на Кипре и готовили известные Панир и Халлуми. Все, кто не успел посмотреть эфиры на неделе, приходите на повторы!  Сегодня готовим индийский Панир с шафраном, фисташками и апельсиновой цедрой. Завтра — самый известный гриль-сыр в мире — Халлуми. 🎁 Все, кто будут на эфирах, получат видео урок по жареному Паниру и гайд «Уникальные подарки из домашнего сыра, которые удивят ваших близких». ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ________

⌛️ Через 2 часа повторяем эфиры про работу в нейросетях! Сегодня разберём, как использовать ИИ в жизни и сыроделии, чтобы освободить время для того, что действительно важно. А завтра проверим, как ИИ справляется с реальными задачами: тексты, фото, идеи, расчёты — ищем информацию и думаем над упаковкой, названием и продажами. 🎁 Все, кто будут на эфирах, получат промт на создание этикетки для сыра. __________ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ___________

Готовим итальянскую Страчателлу Последняя остановка большого сырного путешествия — не пропустите! Когда-то этот сыр придумали, чтобы не выбрасывать остатки Моцареллы. А в итоге получили деликатес, который подают в лучших ресторанах мира — тонкие сырные нити в сливках.  Страчателла — самый сливочный сыр, который только можно представить. Он идеально ложится на брускетты, добавляет мягкости пасте и даже сочетается с… мороженым! И это гастрономическое удовольствие легко приготовить дома. Страчателла должна быть нежной, струящейся, словно сливочная лента на тарелке. А не липким комком без формы. Даже дома можно подать сыр красиво — если знать пару тонкостей: как нарезать, как формовать, как не пересушить. Я вам расскажу про все эти тонкости: покажу каждый шаг, включая процесс вытягивания сыра. Узнаете нюансы по сливочности, «нитям», соли и хранению. Все получится 100%, даже если вы никогда ничего подобного не делали. И ваша Страчателла заиграет во множестве блюд — на брускетте и в пасте, в салатах и на пицце, даже в десертах! Уроки по Страчателле и Имеретинскому сыру завершают наше большое сырное путешествие — успейте присоединиться, узнать вкусные рецепты и технологию любимых сыров и получить 🎁🎁🎁 Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер __________

❌ Нейросети – это не ваше.  После прошедших эфиров мы поняли, что многие из вас думают, что искусственный интеллект – слишком сложно и даже страшно.  И знаете, что интересно? 🧀 Когда-то многие из вас точно так же смотрели на домашний камамбер, качотту или твёрдый сыр: «Нет, это слишком сложно. Я точно что-нибудь испорчу». А потом разобрались по шагам — и сегодня спокойно варите то, что раньше казалось почти невозможным. Да и не только про сыры здесь можно сказать. Помните, как вы осваивали новые телефоны? Доставку продуктов? Оплату картой? Список бесконечен. Но итог один: вы справились. И сейчас для вас все эти вещи кажутся простыми.  С нейросетями сейчас примерно то же самое: страшно не потому, что это невозможно, а потому что пока непонятно. Давайте без прикрас посмотрим, где ваши страхи — это просто этап изучения чего-то нового, а где они оправданы.  Смотрите карточки 👆 А чтобы вы убедились в том, что нейросети — это несложно, мы повторим бесплатные эфиры в эти выходные. Где на реальных примерах будем тестировать ИИ на ваших реальных задачах, делая из него личного помощника, а не еще одну обузу.   Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️➡️➡️  https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер ________