Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

Финики, фаршированные нежным домашним Альметте Этот рецепт для тех, кто хочет лакомиться вкуснятиной без вреда для здоровья и фигуры. Представьте: сладкие финики, солоноватый творожный сыр, орехи… Кажется, это идеальное сочетание!😋 Нам понадобятся: 🟡Финики мягкие - 17 шт 🟡Пекан (можно заменить грецким орехом) - 17 шт 🟡Альметте - 80 г 🟡Мед, корица - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🟡Финики хорошо помыть, вынуть косточки и сформировать лодочки. Финики должны быть мягкими, не сухими. 🟡В каждый финик положить Альметте, желательно, слегка солоноватый. 🟡Немного обжарить пекан на сухой сковороде для раскрытия вкуса. 🟡Сверху на каждый финик с Альметте положить орех. 🟡Посыпать корицей и при желании полить медом. Приятного аппетита! Как вам такой вариант полезного десерта? _______

Почему Качотта получилась сухой и безвкусной 🧐 Ученик поделился: варил Качотту, вызревал около 2 месяцев в бытовом холодильнике без контроля влажности. Сыр получился сухим, еле режется ножом, вкус кремовый, не крошится. Спрашивает, в чём причина. Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра. #РазборыСыровера ________

РАЗБИРАЕМ ПОЛЬЗУ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ И ГОТОВИМ СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ НА РАССОЛЕ Квашеная капуста — один из самых популярных и полезных ферментированных продуктов.  Обычно мы ее фасуем по трехлитровым банкам и едим просто так. А ведь ее можно жарить, запекать, добавлять в горячие блюда и составлять из нее полноценный обед, а не только использовать, как закуску или гарнир. Поэтому в рамках недели ферментированных продуктов мы собрали для вас целых 5 блюд с квашеной капустой. Разберем систему составления меню из ферментированных продуктов и даже вместе на эфире будем готовить сырные лепешки на рассоле всего за 20 минут. Но рецептом мы не ограничимся — параллельно разберем важные детали работы с ферментированными продуктами: как что с ними происходит при нагревании, сохраняются ли живые бактерии. А заодно поставим все точки над «i» в еще одной путанице: почему  «ферментированный», «живой» и «пробиотический» — это не одно и то же. Научим вас отличать настоящую живую ферментацию от продукта, который прошёл пастеризацию или другую обработку. И самое важное — вы заберете систему, как из одного ферментированного продукта собирать целое меню из полезных блюд. Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️ https://clck.ru/3Sx6rL  *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _________

Вызревали Ярлсберг полгода, а получился…. …такой вкусный и красивый сыр! Большие глазки, пластичный по текстуре, аромат на всю комнату. Покрыли его желтым воском на период вызревания. На вкус чем-то напоминает Маасдам — сыр имеет пряный сладковато-сливочный вкус. Да и процесс производства по рецептуре приготовления схож с сырами Маасдам и Эмменталь. Это у нас оригинальный вариант, но бывает и обезжиренный, выдержанный и даже копченный. Такой сыр отлично подойдет для приготовления сырного фондю, запеканок, пасты или пиццы, благодаря своей высокой плавкости. Также этот сладковатый сыр станет украшением любой сырной тарелки.  Пробовали когда-нибудь Ярлсберг? Как вам? _______________________ ➡️ Хотите готовить сыр сами — начните с простого. Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бесплатном практикуме «Первый сыр». _______________________

Яблочно-ореховый постный кекс Ароматный, в меру сладкий, с легкой кислинкой и ореховым вкусом — самое то на осень! Нам понадобятся: 🟡Яблоки среднего размера - 4 шт 🟡Орехи грецкие - 80 г 🟡Мука пшеничная - 200 г 🟡Мука из твердых сортов пшеницы или цельнозерновая - 60 г 🟡Овсяные хлопья "4 злака" - 50 г 🟡Сахар - 70 г 🟡Масло растительное - 75 мл 🟡Корица по вкусу 🟡Разрыхлитель - 1 ч.л 🟡Соль по вкусу 🟡Сахарная пудра и ягоды для украшения🍓 Как готовить: 🟡Яблоки очистить от кожуры. Два яблока нарезать кубиками, два других натереть на крупной тёрке. 🟡Нарезанные кубиками яблоки потушить с небольшим количеством воды, в процессе добавить 1 ч.л сахара. 🟡Когда яблоки размягчились, пробить блендером для получения яблочного пюре. 🟡Смешать пюре с растительным маслом, добавить тертые яблоки, сахар, корицу. 🟡Смешать муку, добавить разрыхлитель. 🟡Овсяные хлопья и орехи помолоть в блендере. 🟡Смешать сухие ингредиенты, добавить яблочную массу, замесить тесто. 🟡Форму для кекса смазать растительным маслом, выложить тесто и хорошо разровнять. 🟡Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. 🟡Готовый кекс посыпать сахарной пудрой и украсить любыми ягодами. У нас мороженая земляника. Приятного аппетита!😋 Как вам рецепт? Будете радовать себя вкусным яблочным кексом?

Я обожаю это сырное сочетание! Груша + сыр с плесенью — это идеальный дуэт, в котором сладость и сочность фрукта смягчают пикантность и остроту благородной плесени. Берёте Горгонзолу, Стилтон, Рокфор — не принципиально какой именно сыр с плесенью — и сочетаете его с грушей. Запечённой до мягкости, свежей и хрустящей, карамелизированной со сливочным маслом — вариантов много, и каждый звучит по-своему. Попробуйте: ломтик груши, кусочек голубого сыра, чуть мёда и грецкий орех — это уже маленький гастрономический праздник. А если завернуть всё это в тонкий ломтик прошутто или подать с хрустящим хлебом — будет совсем ресторанно. _________________ ➡️ Учим делать сразу 6 разных видов Адыгейского сыра и Имеретинский сыр с разнообразными вкусами на бесплатном практикуме «Первый Сыр». #СыроверПолезное _______

Десерт из Адыгейского сыра с бананом и шоколадом Адыгейский сыр — идеальная основа не только для разнообразных начинок, но и для создания сырных десертов. Например, вот так легко и просто делается десерт «Воздушный банан»: 🟠 Берем Адыгейский сыр, даём массе стечь.  🟠 Дальше собираем слоями: — масса Адыгейского сыра — растопленный шоколад с орешками — кусочки банана — растопленный шоколад с орешками — масса Адыгейского сыра — сверху снова шоколад с орешками. Такой десерт можно собрать за пару минут, а если расфасовать по формочкам или мини-коробочкам, то получится порционное подарочное угощение. Сохраняйте рецепт и берите идею в работу ❤️ _______________ Научим вас готовить всевозможные сырные десерты на бесплатных уроках ➡️ ЗДЕСЬ _______

Сезонность в сыроделии: как меняется молоко зимой и летом Вы варите по одному рецепту, а результат каждый раз разный. Зимой — один сыр, летом — другой. И дело не в рецепте, а в молоке. Листайте карточки, чтобы понять, как меняется молоко в зависимости от сезона и что с этим делать ⬆️ __________ Учим готовить натуральные домашние сыры на бесплатных уроках. #ПолезноеСыровер __________

🕓 Уже через 2 часа готовим уютный Дачный сыр! Первая остановка нашего большого сырного путешествия сегодня! Русский дачный сыр — теплый и сливочный, а внутри начинка из картошечки, грибов, огурчиков и зелени. Приготовим это лето на тарелке всего за 20 минут.  Не пропустите эфир и завтра — на второй остановке нашего путешествия мы заглянем во Францию с сделаем целых три варианта нежного козьего сыра Шевр! 🎁 Все, кто будут на эфирах, получат чек-лист «10 секретов идеального сыра» и гайд «Комплект начинающего сыровара». ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL *Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер _________

Что общего у сыра, соленых помидор и коровы?  Все это есть в жизни одного человека – преподавателя нашей Школы Венеры 💛 У нее свое хозяйство с коровами и курочками, полный холодильник самых разных сыров и кисломолочки и рассказы о жизни в деревне. Все это она показывает в своем канале! Там и про уход за животными, и разные рецепты (есть даже соленые грибочки и закрутки помидоров), есть про огород и, конечно, много-много сыра!  А ещё Венера пишет о реальном опыте и лайфхаках, которые можно применить на своей кухне. Смотришь — и отдыхаешь душой!  Мы очень хотим поддержать Венеру, ведь она не блоггер и ей непросто развивать свой канал. Поэтому, если хотите окунуться в домашнюю, душевную деревенскую атмосферу – посмотрите ее канал: https://max.ru/id505601899850_biz  Возможно, вам захочется там остаться ❤️