Аналитика каналаMaxШкола Сыроделия Алексея Сыровера

На Качотте появились черные точки. Что делать? Ученица собралась вакуумировать Качотту, но перед этим обнаружила на одной из сторон черные точки. Спрашивает, чем обработать и как быть. Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра. #РазборыСыровера _______

Готовим вкуснейшее трио полезных соусов! И каждый из них будет со своим характером и настроением. С натуральной домашней кисломолочкой и свежими овощами они раскрываются особенно ярко. На уроке я покажу, как приготовить три полезных соуса, которые заменят майонез, тар-тар и любые магазинные заправки. Все — из простых продуктов, без консервантов и крахмала: 🟡Кефирный соус — легкий, освежающий, с авокадо, зеленью, приятными нотками лайма. Идеален для летних салатов, окрошки, овощей и запечённой рыбы. 🟡Сметанный соус — густой, мягкий и насыщенно-грибной. Добавим немного чеснока, специй и получится отличная заправка для курицы или горячего картофеля. 🟡Йогуртовый соус — пикантный, с лёгкой кислинкой и ярким ароматом сезонных перцев. Покажу, как сделать его универсальным: для салатов, бургеров, лаваша, печеных овощей, гречи. Разберем, как добиться нежной, воздушной структуры, какие ингредиенты усиливают вкус и пользу и как хранить соусы, чтобы они оставались свежими несколько дней. Чтобы попасть на бесплатный урок 👉ЖМИТЕ ЗДЕСЬ _______ _____________ Все, кто успеет зарегистрироваться до 4 июня 13:00, попадут на бонусный урок по пробиотическому сыру Богатырь 4 июня! _______

🍐Рецепт пасты с грушей Это невероятно вкусная паста с сочной грушей, голубым сыром и сливками. Вкус получается насыщенным и многогранным 💛 Понадобятся: 🟡Груша конференция 3 шт 🟡Сыр полутвердый 100 грм 🟡Сыр с голубой плесенью 100 гр 🟡Сливки 50 мл 🟡Масло оливковое 🟡перец свежемолотый, соль по вкусу Как готовить? 1. Грушу разрезать пополам, выложить на противень, застеленный пергаментом 2. Слегка полить оливковым маслом и поперчить 3. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку до размягчения 4. Сыр полутвердый натереть на терке, голубой - просто порезать ножом на кубики или разломать 5. Готовую грушу очистить от кожуры и косточек 6. Выложить в блендер сыры, грушу, влить сливки 7. Хорошенько взбить массу до густого соуса 8. Сварить самые вкусные спагетти из твердых сортов пшеницы до состояния аль денте 9. В готовые спагетти влить немного оливкового масла, перемешать, добавить сырно-грушевый соус, перемешать Обязательно попробуйте 😌 ________

Как сохранить кальций в твороге: простые правила Вы делаете творог из хорошего молока, а выход маленький, и творог получается суховатым или рыхлым? Скорее всего, вы теряете белок и кальций на этапе обработки сгустка. Вот как этого избежать. Листайте карточки выше ⬆️ ______________ Если хотите начать готовить домашнюю кисломолочку, у нас есть бесплатные уроки по 5 кисломолочным продуктам — творогу, йогурту, кефиру, ряженке, топлёному молоку. #СыроверПолезное ___________

Нет слов, как вкусно! Детям некогда объяснять, но они подтвердят ложкой 😁 Мой младший сын просто обожает шоколадную сметану! Берет суповую ложку и уплетает так, что ответить некогда, и вообще желательно, чтоб ему никто не мешал есть такое лакомство 😉 Да и старший никогда не отказывается — прямо из банки ест. А я и не против, вкусно невероятно, легко и полезно — на завтрак, полдник и перекус для ребятишек просто идеально. И для мамы — полезный низкокалорийный перекус, фигуре не вредит, а время экономит — сделала несколько баночек и всю неделю кормлю детей полезным лакомством. ________ Научу вас готовить это шоколадное кисломолочное чудо бесплатном уроке уже в эти выходные. Присоединяйтесь! Чтобы попасть на бесплатный урок 👉ЖМИТЕ ЗДЕСЬ _________

⏰ Уже через 2 часа готовим 3 кисломолочных соуса! Эти соусы станут вашей палочкой-выручалочкой. Готовятся быстро, полезные и разнообразят несколько десятков блюд: кефирный соус с авокадо, зеленью и нотками лайма, сметанный соус с грибами и чесноком и йогуртовый соус с ярким ароматом сезонных перцев. Не пропустите урок и завтра — готовим восхитительную пп-шоколадную сметану. Пальчики оближите! ❗️P.S. Все, кто будет на уроках, получат «Молочную карту: что из какого молока готовить?» и рецепт творожных шариков 🎁 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sx6rL ______________

Готовим домашние пряники Кто сказал, что пряники хороши только под Новый год? Это лакомство, любимое многими — с чашечкой чая или кофе, сытный перекус на летний пикник или прогулку с детьми, а сколько вариантов подарков можно из них собрать на выпускные в школу и садики! Пряники – это всегда вкусно, сытно и ярко. А мы научим вас их готовить — не сравнятся с магазинными! 🟡 шоколадные пряники с изящными трещинками и мятным привкусом 🟡 медовые печатные пряники с вкуснейшей начинкой из чернослива и орехов 🟡 подарочные пряники с росписью А еще разберем, как работать с пряничным тестом, освоим 14 способов росписи и покрытия лаком, как регулировать сладость и выбирать начинку. Забрать уроки по пряникам можно ➡️ ЗДЕСЬ ____________

Студенты снова радуют результатами. И это все — домашнее, своими руками Манчего — плотный, маслянистый, с долгим ореховым послевкусием. Примо сале с чистыми сливочными нотками. Курт — твердые сырные шарики родом из Центральной Азии — необычно, полезно, удобно брать с собой. Сулугуни — слоистый, тягучий. ➡️ Готовьте и вы самые разнообразные сыры дома! Начните с простого, а мы поможем разобраться.⬅️ _________

Хочу показать один из способов хранения сыров. Покажу на примере своей Качотты с белой плесенью и двух головок Тома тоже с белой плесенью. Они у меня уже созрели. Я беру обычный пергамент, аккуратно загибаю края и оборачиваю так, чтобы бумага плотно прилегала к сыру. Затем отправляю в отсек для овощей — там температура и влажность обычно лучше всего подходит для хранения созревших сыров. 🚩И поделюсь также лайфхаком: белая плесень — отличный способ разнообразить вкусы своих сыров, так как с ней достаточно легко работать, а сыры получаются очень вкусные. _____________ ⏩️Учим вас готовить 7 классических сыров на бесплатных уроках. #СыроверПолезное __________

Меренговый рулет с фисташками, малиной и Маскарпоне Воздушная меренга, нежный крем из Маскарпоне со сливками, кислинка малины и хрустящие фисташки. Внутри — мягко, сверху — хрустящая корочка. Такой рулет не стыдно подать на праздник, но его легко сделать и просто так, для ежедневного чаепития. Листайте карточки выше ⬆️ __________ С домашним Маскарпоне этому рулету не будет равных! Покажу вам, как его готовить, на бесплатном уроке в следующие выходные. Также приготовим его клубничную версию и настоящий Тирамису — всем любителям полезных сладостей быть обязательно! Чтобы попасть на бесплатный урок 👉ЖМИТЕ ЗДЕСЬ #РецептыСыровера _________