Аналитика каналаMaxАСИНЫ ТАРЕЛКИ

Несколько лет я занималась фототуризмом - мы выезжали в разные места, красивые места, специально подобранные, я учила фотографировать. Одно из направлений была Московская область. Помню, когда я его открывала, мне кто-то сказал: да нет у нас ничего красивого и стоящего. Вопрос в том, а как и куда вы смотрите. Красоту можно найти везде. Показать красивые пейзажи Подмосковья? Я была пока у Марины, вечером сделала вот такие кадры. У нее в беседке нет окон, вместо них полиэтиленовая пленка. Через нее вид цветных пятен и кустарников создали красивый фон. А ворвавшаяся в беседку травинка, капли и бокал наполнили кадр историей.

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ ОТ МАМЫ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍑Абрикосы - 1 кг 🍑Сахар -  1 кг 🍑Лимонная кислота - 0,5 ч.л. либо 2 ст л лимонного сока ПРОЦЕСС: 1. Моем абрикосы, даем стечь воде, чтобы абрикосы подсохли. 2. Делим пополам абрикосы и вынимаем косточки. 3. Абрикосы слоями засыпаем сахаром и оставляем до утра. До сна можно еще подойти и потрясти емкость с абрикосами. 4. Утром ставим на маленький огонь и даем сахарному песку полностью раствориться. Мешать не надо. Периодически емкость можно встряхивать. Доводим до кипения. И варим 5 мин. Пена будет обильная – снимаем ее. 5. Снимаем емкость с огня и даем полностью остыть. 6. После этого аккуратно достаем дольки абрикосов, а сироп ставим на средний огонь и варим, помешивая сироп около 5-10 мин, снимая пену. 7. В конце насыпаем 0,5 ч.л. лимонной кислоты либо 2 ст л лимонного сока. Сироп должен держать каплю как бы быть тягучим. 8. В кипящий сироп кладем обратно дольки абрикосов и еще 5 мин. варим. 9. Раскладываем варенье по стерилизованным банкам, не доходя 1-1,5 см до краев. ⠀ Приятного аппетита! А дать рецепт Творожного абрикосового пирога?

СМОТРИМ, ЧТО ВЫШЛО Каждый из нас стремится превратить свой участок в настоящий райский уголок, чтобы глаз радовался каждой травинке. Мы вкладываем в него всю свою душу, ну а потом, конечно, спешим запечатлеть эту красоту. Ведь так приятно пересматривать летние кадры холодными вечерами или делиться ими с друзьями! Сегодня я хочу дать вам небольшой мастер-класс, как снять видео так, чтобы передать всю магию вашего цветущего сада🌸 #Смотримчтовышло

СЫР ТОЖЕ ХУДЕЕТ☺️ Продолжаем серию дегустаций с разрезания сразу 6 головок сыра. Уже продегустировали: Сыр Витязь👈🏻 Сыр Софринский👈🏻 Сыр Советский👈🏻 Сегодня у нас ГРЮЙЕР(срок созревания 1 год и 3 месяца). Папа его сделал 29 апреля 2025 г. Классический Грюйер делается с мытой коркой, папа корку не мыл. Но он сделан по технологии сыра Грюйер, просто без мытой корки. Сейчас вес сыра 3,5 кг. Сыр похудел за год на 1,2 кг😁 Так что сыр тоже худеет🤣 В разрезе на сыре видны кристаллики, по которым сразу можно понять, что сыр очень выдержанный! Аромат у сыра глубокий, выдержка годовалая дает сыру неповторимый аромат. На вкус прям чувствуется концентрированность, пикантность, с остринкой. А еще после каждого кусочка срочно хочется еще😁😋. Такой сыр сложно резать, проще даже колоть. Отлично будет смотреться на сырной тарелке.🔥 Делаем сырную тарелку с разнообразием сыров: какой-то сыр колем, остальные по-разному режем и красота, эстетика и вкуснота на вашем столе!

Папа обновил лавочки. Им уже более 35 лет. У нас таких 2. Брусочки в лавочке прогнили и выцвели.

2-й день «Сырной легенды» получился не менее насыщенным. У нас прошел чемпионат сырных блюд, конкурс сыров с белой плесенью. На чемпионате сырных блюд участники (шеф+ сыродел) демонстрировали и создавали три новых блюда с сыром: закуска, фондю и десерт. А еще была дегустация сочетаний джемов и фруктовой горчицы с сыром. Это не просто вкусно, а еще очень интересно! А мороженое из сливок и брюноста никого не оставило равнодушным! Идеальное! Пробовали сыр брюност, знаете, что это за сыр? А еще на дегустацию привезли настоящий французский камамбер. Какая же у него все-таки ароматика!😍😋Такой в магазине не купишь. В основном у нас продается стабилизированный промышленный камамбер без особого вкуса и аромата. Еще в рамках мероприятия прошло сырное казино и было много других активностей! Перед награждением разрезали голову итальянского Пармезана в 30 кг, сделанного в России, но по итальянской технологии. Все ждали главного события - объявление победителей всех чемпионатов!👏🏻 Победители фромажеров отправятся покорять Казахстан! Специальным призом я подарила свою книгу «Вокруг хлеба и сыра»❤️ И снова у меня за день вышло 20 тыс шагов и 12 часов работы. Мероприятие в 2 дня закончилось и прошло на 5+. Мы смогли! У нас получилось!❤️

КОФЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ Несколько лет мы сражались с желудями - подметали, делали разные композиции в виде дизайнерских изысканий... А потом сломались и решили - надо жёлуди поставить на службу семьи... И начали делать из него кофе. Вдруг кто то захочет последовать нашему рецепту и советам😊 Больше всего кофе из желудей напоминает именно натуральный кофе, только с некоторыми растительными нотками, и более маслянистый. Он чуть более терпкий, и по вкусу ближе к горьковатому. Молоко/сливки добавляют кофе нежности. 1. Собираем цельные желуди без трещин 2. Промываем от грязи, 3. наполняем миску водой, убираем плохие желуди, которые всплывут, значит они начали гнить 4. Размещаем мытые желуди на противине 5. Ставим в духовку при температуре 180 гр на 20 мин 6. После духовки скорлупка лопнет и мы достаточно просто достанем орешек 7. Очищаем желуди от скорлупы, если попадаются орешки с черными пятнами - выкидываем 8. Очищенные желуди пропускаем через мясорубку. 9. Обжариваем нашу крупу на сухой сковородке 40 мин.Цвет станет кофейным 10. Мелим в кофемолке в порошок. 11. Кофе варим в турке как обычный натуральный кофе. Жёлуди обладают антибактериальными свойствами, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, снимают спазмы, отёки и воспаления, оказывает диуретическое и антиоксидантное действие, снижают сахар в крови, помогают при заболеваниях мочеполовой системы, помогают при растройствах желудка, великолепно справляются с кашлем при астме или бронхите.

КЛЕМАТИС Клематис — это не просто красивая лиана, а настоящее сокровище для садовода с богатой историей и характером. Научное название происходит от греческого слова «klema», что означает «лоза» или «побег винограда». Кстати, правильное ударение в английском варианте — на первый слог. Существует более 265 видов и свыше 3000 сортов. Высота колеблется от 1 до 20 метров. На одном взрослом кусте может одновременно распускаться до 500 цветков. Общая продолжительность цветения у разных видов достигает семи месяцев (с апреля по ноябрь). Народная "карта мира". В разных странах клематис называют по-разному: - Англия: «радость путешественника», «борода старика» и даже «честность». - Германия: «лесной виноград». - Франция: «трава нищих». - Литва: «ведьма на метле». - Япония: «цветок страсти». Первые клематисы появились в садах Европы более 400 лет назад, в XVI веке. В России их начали выращивать в XIX веке как оранжерейные растения. Растение ядовито, но некоторые виды содержат фитонциды и эфирные масла, используемые в восточной медицине. Молодые побеги некоторых видов по вкусу напоминают спаржу, а из крепких веток плетут корзины. В Британии сухие побеги даже использовали для курения. А вы это знали?

Мы разрезали 6 головок сыра со сроком созревания от 4 мес до 15 мес. У нас начинается большая дегустация!😋 Первый сыр - это «ВИТЯЗЬ», 3,8 кг Срок созревания 4 месяца. Это выдержанный сыр. Историческая справка. Работа над рецептурой велась еще в 1970-х годах, и уже в 1980-е «Витязь» завоевал популярность по всему СССР. Название «Витязь» выбрано не случайно — оно подчеркивает силу, надежность и основательность этого сыра, проводя параллель с русскими богатырями. Есть сладко-ореховые вкусы, а есть остро-сырные. Этот сыр обладает выраженным остро-сырным вкусом, с пряными нотками и оставляет приятное сливочное послевкусие. Сыр очень насыщенный за счет своей выдержки, выразительный, сливочный с небольшой кислинкой! Один из самых вкусных и любимых сыров😁 Наше самое любимое - это, как мы собираемся семьей за столом и дегустируем и обсуждаем головку сыра! Каждая головка сыра для нас особенная!❤️ Мама приготовила варенье из черной смородины и мы его попробовали с этим сыром - как же это вкусно! 😋Разные вкусы отлично сочетаются между собой!

ЧЕДДЕР Завершает нашу программу дегустаций сыр ЧЕДДЕР. Ему 1 год и 3 месяца. Он вызревает в бандаже, специальной ткани, которая защищает сыр. Прошли дегустации: Сыр Витязь👈🏻 Сыр Софринский👈🏻 Сыр Советский👈🏻 Сыр Грюйер👈🏻 Чеддер делают либо в бандаже, либо покрывают воском. Вкус чеддера из бандажа всегда богаче и сложнее, чем вощёного. Ткань позволяет сыру "дышать", из-за чего внутри развиваются дополнительные ферментные процессы, что отражается на вкусе. Воск же консервирует влагу, делая вкус более ровным и мягким даже при долгой выдержке. А цвет его обычно оранжевый. Этот оттенок стал визитной карточкой этого сыра. Такого цвета сыр получается из-за натурального красителя Аннато (экстракт семян кустарника Bixa orellana). В этот Чеддер папа его не добавлял. Цвет нашего Чеддера - это натуральный цвет молока. Кстати, на вкусе использование этого красителя не отражается, только на внешнем виде. Исторический факт: Аннато начали массово добавлять в 17-м веке английские фермеры, чтобы продавать жителям Лондона сыр, который выглядел бы дороже (оранжевый ассоциировался с высоким содержанием жира от масла). Вес нашего Чеддера – 3,6 кг, за 1 год и 3 месяца он похудел на 800 г. 😁Все сыры худеют при созревании, т.к. испаряется влага. Получается, чем дольше выдержка, тем больше потеря веса. Наш Чеддер пикантный, острый, щекочет рецепторы, имеет ореховый оттенок и небольшую кислинку. Очень вкусный. Чеддер - это английский твёрдый сыр. Вначале этот сыр был придворным деликатесом, его было трудно достать, позже он стал популярным, а сейчас – один из самых известных сыров в мире. Интересно, что в своё время Чеддер даже использовали как валюту! История этого сыра насчитывает 800 лет🔥 (рецепт придумали в XII веке). Нашему Чеддеру 15 мес. Это зрелый сыр. С 15-18 месяцев считается уже винтажный сыр. Вы бы смогли столько ждать?) У нас есть ещё один Чеддер, ему уже год, а значит надо подождать всего полгода и тогда попробуем винтажный сыр! Кстати, знаете ли вы, что в 2009 году кусочек Чеддера побывал в космосе и вернулся обратно?🤗