Аналитика каналаMaxАСИНЫ ТАРЕЛКИ

Папа обновил лавочки. Им уже более 35 лет. У нас таких 2. Брусочки в лавочке прогнили и выцвели.

КОФЕ ИЗ ЖЕЛУДЕЙ Несколько лет мы сражались с желудями - подметали, делали разные композиции в виде дизайнерских изысканий... А потом сломались и решили - надо жёлуди поставить на службу семьи... И начали делать из него кофе. Вдруг кто то захочет последовать нашему рецепту и советам😊 Больше всего кофе из желудей напоминает именно натуральный кофе, только с некоторыми растительными нотками, и более маслянистый. Он чуть более терпкий, и по вкусу ближе к горьковатому. Молоко/сливки добавляют кофе нежности. 1. Собираем цельные желуди без трещин 2. Промываем от грязи, 3. наполняем миску водой, убираем плохие желуди, которые всплывут, значит они начали гнить 4. Размещаем мытые желуди на противине 5. Ставим в духовку при температуре 180 гр на 20 мин 6. После духовки скорлупка лопнет и мы достаточно просто достанем орешек 7. Очищаем желуди от скорлупы, если попадаются орешки с черными пятнами - выкидываем 8. Очищенные желуди пропускаем через мясорубку. 9. Обжариваем нашу крупу на сухой сковородке 40 мин.Цвет станет кофейным 10. Мелим в кофемолке в порошок. 11. Кофе варим в турке как обычный натуральный кофе. Жёлуди обладают антибактериальными свойствами, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, снимают спазмы, отёки и воспаления, оказывает диуретическое и антиоксидантное действие, снижают сахар в крови, помогают при заболеваниях мочеполовой системы, помогают при растройствах желудка, великолепно справляются с кашлем при астме или бронхите.

МЯТА (как хранить, с чем сочетается, куда добавить) Продолжаем разговор о мяте… Первая часть была в этом посте: МЯТА (разница в сортах и как сушить) Итак, листья мяты засушились, но стебли ещё сыроваты — им нужно дольше сохнуть, прежде чем я буду молоть их до состояния стружки. Я раскладываю мяту по разным банкам, потому что у каждого сорта свой, особенный аромат. КАК ХРАНИТЬ МЯТУ Храню сушёную мяту в плотно закрытых банках (чтобы сохранить эфирные масла) и в тёмном шкафчике (свет сокращает срок годности). При таком подходе мята остаётся ароматной и вкусной в течение длительного времени. МЯТА КАК ПРИПРАВА Перечная мята — очень-очень ароматная, с сильным ментоловым холодком, и именно она лучше всего подходит для чая. А вообще сушёная мята — это не просто чайная добавка, а мощный пряный акцент. Делали сыр Халлуми? Для него мы выбираем сорта мяты, которые не перебьют нежный вкус сыра. И это не перечная. Колосистая, например, даёт сладковатый, мягкий аромат без резкости. Длиннолистная ещё нежнее, почти без ментола. А вообще мяту можно добавлять в разнообразные блюда. Вот 6 способов раскрыть мяту в еде: 1. Мясо и птица. Добавляйте в маринады (с йогуртом, лимоном и чесноком) или за 5–7 минут до готовности рагу и плова. 2. Супы из бобовых. Волшебное сочетание: мята «гасит» тяжесть и газообразование гороха, нута или чечевицы. Бросьте щепотку в гороховый суп или чечевичный за 10 минут до выключения. 3. Соусы на основе кисломолочки. Смешайте с густой сметаной, мацони или греческим йогуртом, добавьте чеснок и огурец — получится идеальный соус к шашлыку или запечённым овощам. 4. Салаты и гарниры. Не сыпьте сухой порошок прямо в салат. Сначала залейте её на 5 минут тёплым лимонным соком или водой, а потом добавляйте в заправку. Отлично работает с булгуром, кускусом и помидорами. 5. Выпечка и десерты. Шоколад + мята — гениальный дуэт. Добавьте в песочное тесто для печенья или в глазурь для шоколадного кекса. Также хороша в творожных запеканках. 6. Напитки. Сушёная мята идеальна для холодного лимонада (заварите 1 ч.л. в стакане кипятка, остудите и смешайте с соком лайма) и для смузи с зеленью.

СНАЧАЛА ОАЭ, А ПОТОМ ИНДИЯ И такое бывает, когда погрузилась в культуру арабских стран, а потом перешла в индийскую. 😊 Подробнее можно почитать здесь: Фестиваль «Открой для себя Абу-Даби» Все дело в том, что прям рядом, в Гостином Дворе проходит (тоже до 23 августа) фестиваль «День Индии». Вроде была всего несколько часов, а эмоций хватило на неделю! Сразу попала в круговорот: барабанщик задавал ритм, на сцене танцевали и пели, а вокруг — множество зон и торговых точек с украшениями, тканями, национальной одеждой, специями, чаем, благовониями. Самое главное — я наконец попробовала настоящий масала-чай! Пряный, молочный, согревающий. Теперь буду знать вкус настоящего такого чая. Фестиваль очень динамичный. Много мастер-классов, чайная церемония, медитация, йога, тату хной, обучение танцам и многое другое. Время нужно больше, здесь пару часов мало) Тут еще можно, кстати, и сари померить и тебя накрасят. Теперь хотим посетить Китай, но это другая история😊

ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ   🍅Томаты – 2,5 кг 🍅Соль крупная морская – по вкусу 🍅Пряные травы: тимьян, розмарин, базилик – по вкусу 🍅Чеснок – 1 шт. 🍅Растительное масло (подсолнечное и оливковое 50/50) – по количеству банок   Рекомендую брать сорт «Сливка», т.к. в нем мало жидкости и много мякоти.   ПРОЦЕСС   1. Помидоры моем, обсушиваем и разрезаем на 4 части, но лучше пополам, чтобы сок точно никуда не ушел. 2. Раскладываем помидоры на сушилку срезом вверх. 3. Посыпаем крупной солью. 4. Далее посыпаем пряными травами Температуру ставим 60 гр на 9-10 часов, если у вас сушилка 1000 вт. В духовке можно поставить при 80 -100 гр на 3-5 часов. Готовность определяем нажатием пальца: руки должны остаться сухими, а из помидора не должна выделяться влага. Помидоры должны остаться гибкими, пластичными, но плотными и без влаги. 5. После сушки выкладываем вяленые томаты слоями в баночки. Между каждым слоем добавить пропущенный в чеснодавке чеснок. 6. В конце залить горячим растительным маслом (90 гр). Масло нагревать с травами. Не доводить до кипения. Храним в холодильнике или стерилизуем банки и храним долго. А вы вялите?

Самый вкусный чай для меня из самовара! Кстати, впервые, когда я показала самовар, 90% моей аудитории не знала, куда наливается вода, прямо как моя прабабушка, когда к ней пришел свататься прадедушка😆 В самоваре есть резервуар для воды и отдельно, куда мы бросаем щепу. Трубу ставим для лучшей тяги. Ну а пар из самовара - главный сигнал начинать заваривать чай. Вообщем 10 мин и самовар готов! Вы пили чай из самовара? Нравится?

Папа говорит, а что если посадить тыкву так, чтобы она на погребе росла….

Сегодня мы ностальгировали😊 Узнали хиты? Мы слушали поп-хиты 2000-х в масштабном хоровом шоу под открытым небом! Britney Spears, Nelly Furtado, Rihanna, Morandi и культовые русские треки нулевых прозвучат в новом формате: они берут струнный оркестр, добавляют ударные и электронный бит, и наши любимые треки звучат… громче, глубже и эпичнее🔥 Театр был заполнен полностью🔥Да и с погодой повезло!

ЛЕНИВАЯ ШАРЛОТКА Один из моих любимых рецептов❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ 🍎Яблоки - 700 гр 🍎Мёд или любой сироп, например финиковый - 2 ст.л. 🍎Яйца - 4 шт 🍎Рисовая мука - 6 ст.л. ПРОЦЕСС 1. Режем яблоки на кубики (можно и другой формы) и выкладываем на форму, заранее смазанную маслом (у меня топленым) 2. Поливаем яблоки мёдом или сиропом 3. Делаем тесто: яйца взбиваем миксером, добавляем муку, мешаем до однородного состояния 4. Выливаем тесто на яблоки и распределяем по всей поверхности 5. Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр 40 мин ⠀ Приятного аппетита! Нам тут посчастливилось набрать ведро антоновки. Что вы готовите из нее?

МЕДОВУХА У нас готова медовуха!🥳 Сегодня ее разлили по бутылкам. Папа приготовил 30 л. И сделаем окончательный вариант с газами, будет такое медовое шампанское😊 Одну бутылку отдельно наполнили для Ильи — в прошлый раз он угощал нас своей медовухой, а теперь мы решили ответить ему тем же. Заодно устроили дегустацию для ребят, чтобы они попробовали наш вариант. Кстати, рецепт взяли из книги «Садовый бар». (Электронная книга по сходной цене) 👈🏻 Ребята оценили — и очень высоко! Сказали, что медовуха получилась «зачётная». Медовуха может быть как десертной, так и сухой, напоминая сухое вино. И все это можно регулировать, пока готовишь. В этот раз получилось близко к сухому вину, следующую партию папа сделает десертную, сладкую. Илья отметил, что ученик превзошёл учителя. 😁Но это лишь подтверждает: рецепт написан замечательно, по нему можно смело готовить, и всё обязательно получится.🔥 Так что готовьте с удовольствием! Сейчас самый сезон заготовок, а природа даёт нам для этого все возможности.💪🏻 Кстати, мы заказали мед и снова будем делать медовуху😊Потому что это слишком вкусно! И вот мы за чудесными бокалами медовухи (все это слабоалкогольные напитки) провожаем пятницу! 🌸Желаем вам продуктивных, вкусных и безусловно отдыхательных 😁выходных! И не забудьте погода сейчас располагает к сбору садовых трав для приготовления чая! А также ягод для приготовления вина и др. напитков🔥