Аналитика каналаMaxВЫПЕЧКА ДОМА

ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ — ГОТОВЛЮ ТОЛЬКО ТАК! ХРУСТЯЩЕЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ НАЧИНКА ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Вода (тёплая) — 150 мл ✅ Дрожжи сухие — 7 г (1 ст. л.) ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Молоко (тёплое) — 200 мл ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Майонез — 2 ст. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Мука — 550 г (± по необходимости) ✅ Растительное масло — 2–3 ст. л. НАЧИНКА: ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Капуста — 1 кг ✅ Соль — по вкусу ✅ Перец — по вкусу ✅ Растительное масло — 2–3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске смешать тёплую воду, дрожжи и сахар. Перемешать и оставить в тёплом месте на 10–15 минут до появления пенной «шапочки». 2. Влить тёплое молоко, добавить яйцо и майонез. Перемешать. 3. Всыпать большую часть просеянной муки, добавить соль и замешивать тесто. Муку добавлять частями, ориентируясь на консистенцию. 4. Переложить тесто на стол и вымешивать 5–6 минут. Когда тесто остаётся липким — муку больше не добавлять. 5. Смазать руки и тесто растительным маслом (2–3 ст. л.) и продолжить вымешивание до мягкого, нежного теста. Оно должно быть слегка липким. 6. Переложить тесто в смазанную миску, накрыть и оставить в тёплом месте на 50–60 минут, пока не увеличится в 2–3 раза. 7. Для начинки: на сковороде разогреть масло, обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить натёртую морковь, жарить ещё 2–3 минуты. Посолить и поперчить. 8. Добавить капусту, разровнять, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 1 минуту, затем перемешать и тушить ещё 5–6 минут, периодически помешивая. Начинка должна быть сочной, но капуста — слегка хрустящей. Остудить. 9. Подошедшее тесто обмять, разделить на кусочки по 50–60 г (примерно 17 шт.), округлить. 10. Каждый кусочек растянуть руками, выложить начинку, хорошо защипнуть шов и сформировать пирожок швом вниз. Заготовки накрывать, чтобы не обветривались. 11. Перед жаркой слегка придавить пирожки рукой. 12. Разогреть сковороду с достаточным количеством масла. Жарить пирожки на небольшом огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, периодически поливая верх горячим маслом. 13. Готовые пирожки выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. СОВЕТЫ: ✅ Опара обязательно должна подняться «шапочкой» — это проверка активности дрожжей. ✅ Лишнюю муку не добавляйте — лучше мягче тесто, чем «забитое» и жёсткое. ✅ Начинку полностью остужайте — так пирожки легче лепятся и шов не расходится. ✅ Жарьте на умеренном огне, чтобы пирожки успели пропечься внутри. ✅ Это тесто подходит для любой начинки: картофель, яйца с луком, мясо, яблоки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥟 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ — ООЧЕНЬ ВКУСНО! ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Молоко — 100 мл ✅ Вода — 100 мл ✅ Сухие дрожжи — 5 г (или свежие — 15 г) ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Мука — 300 г ✅ Подсолнечное рафинированное масло — 30 мл НАЧИНКА: ✅ Сыр сулугуни — 150 г ✅ Адыгейский сыр — 150 г ✅ Молоко — 50 мл ✅ Соль — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания) ✅ Яйца — 2 шт. (в начинку) ✅ Сливочное масло — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Молоко и воду смешать и подогреть до тёплого состояния (примерно 37°C). Добавить сахар и дрожжи, перемешать венчиком. 2. Всыпать 2 ст. л. муки от общего количества, перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 15 минут до появления пузырьков. 3. Добавить соль и оставшуюся муку. Замесить тесто, переложить на рабочую поверхность и вымесить около 5 минут до мягкости и эластичности. 4. Переложить тесто в миску, накрыть плёнкой и оставить на 15 минут. 5. Добавить растительное масло и тщательно вмешать его в тесто. Вымесить ещё около 5 минут без добавления муки, пока тесто не станет гладким и не липким. 6. Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 40 минут до увеличения в объёме. 7. Подошедшее тесто разделить на 2 равные части, скатать шарики, накрыть плёнкой и оставить на 10 минут. 8. Для начинки натереть сулугуни и адыгейский сыр на крупной тёрке. Добавить молоко и соль по вкусу, перемешать. 9. Каждый шарик теста руками сформировать в лепёшку толщиной около 5 мм. По краям выложить немного сырной начинки, свернуть бортики и сформировать лодочку, хорошо защипнув края. 10. Переложить заготовки на пергамент. В центр каждой лодочки выложить оставшуюся начинку. Бортики смазать взбитым яйцом. 11. Переложить хачапури на хорошо разогретый противень и выпекать в разогретой до 220°C духовке 10–15 минут до румяности. 12. Достать хачапури, сделать в центре углубление, аккуратно влить по одному яйцу, оставляя желток целым. Вернуть в духовку ещё на 1–2 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким. 13. В горячие хачапури выложить кусочки сливочного масла в центр и дополнительно смазать бортики. СОВЕТЫ: ✅ Тесто сначала может быть липким — муку больше не добавляйте, при вымешивании оно станет эластичным. ✅ Желток в начинке должен оставаться жидким — не передерживайте хачапури в духовке. ✅ Подавайте хачапури сразу горячими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🧀🥚🥖 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB

ru/join/R3mN3UO3XU54cuRzY0fC8MRWTR42B_trOioJWUzYfiE">ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЧЕБУРЕКИ С ПУЗЫРЬКАМИ — ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО И СОЧНАЯ НАЧИНКА 🥛 *стакан объёмом 200 мл ❗ Выход: 13 штук ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 500 г (4 стакана* без 1 ст. л.) ✅ Соль — 9 г (1 ч. л. с горкой) ✅ Сахар — 5 г (1 ч. л.) ✅ Растительное масло — 30 г (≈ 3,5 ст. л.) ✅ Минеральная вода с газом — 230 мл (1 стакан* + 2 ст. л.) НАЧИНКА: ✅ Фарш жирный — 250 г ✅ Лук — 170 г (1 крупный) ✅ Помидор — 100 г (½ шт.) ✅ Соль, чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Ледяная вода — по необходимости (по консистенции фарша) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять в миску, добавить соль и сахар. Перемешать. 2. Влить растительное масло и перетереть муку с маслом руками до состояния крошки. 3. Постепенно влить газированную минеральную воду, замешивая плотное тесто. Консистенция — плотное, как «мочка уха». 4. Накрыть тесто и оставить на 10 минут, затем вымесить до гладкости. 5. Завернуть тесто в пакет и оставить при комнатной температуре на 40–60 минут. 6. Готовое тесто разделить на 12 кусочков по ~65 г, округлить. Из обрезков получится 13-й чебурек. Накрыть и дать отдохнуть ещё 20–30 минут. 7. Лук мелко нарезать, посолить, поперчить и раздавить скалкой до выделения сока. 8. Помидор очистить от кожицы и семян, мелко нарезать и дополнительно порубить. 9. В фарш добавить лук с соком, помидор, при необходимости соль и перец. Влить ледяную воду до сочной, слегка жидковатой консистенции. Не отбивать. 10. Каждый кусочек теста тонко раскатать (не до прозрачности). 11. На половину круга выложить начинку тонким слоем (около 40 г), отступая от края. 12. Накрыть второй половиной теста, тщательно запечатать край сначала пальцами, затем прижать скалкой. Обрезать край. 13. Разогреть большое количество масла. Масло готово, если кусочек теста сразу всплывает. 14. Жарить чебуреки по одному в хорошо разогретом масле, поливая верх горячим маслом для образования пузырьков. 15. Обжаривать до золотистой корочки с двух сторон (по несколько минут). 16. Готовые чебуреки выложить на решётку или бумажное полотенце. СОВЕТЫ ОТ ПЕКАРЯ: ✅ Яйца в тесте не нужны — они делают его жёстче. ✅ Сахар нужен для румяной корочки и баланса вкуса. ✅ Газированная вода даёт пузырьки и эластичность. ✅ Масло в тесте снижает впитывание жира при жарке. ✅ Начинка должна быть сочной, но не густой. ✅ Тесто раскатывайте равномерно — тоньше, но без «просветов». ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🥟 НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB

🛒

ПИРОГ «12 ЛОЖЕК» С ЯГОДАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Соль — щепотка ✅ Сахар — 12 ст. л. ✅ Мука — 12 ст. л. ✅ Молоко — 12 ст. л. ✅ Растительное масло — 12 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Ванилин — 2 г ✅ Ягоды (свежие или замороженные) — 200 г ДЛЯ ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ: ✅ Мука — 40 г ✅ Сахар — 40 г ✅ Сливочное масло — 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Взбить яйца с солью и сахаром до растворения крупинок. 2. Добавить молоко и растительное масло, перемешать. 3. Муку, разрыхлитель и ванилин просеять и вмешать в жидкую смесь до однородного теста. 4. Аккуратно добавить ягоды и перемешать лопаткой. 5. Переложить тесто в форму с пергаментом, разровнять. 6. Для корочки соединить мягкое сливочное масло, сахар и муку, перетереть в крошку и распределить сверху. 7. Выпекать при 180°C около 35 минут, проверяя готовность шпажкой. СОВЕТЫ: ✅ Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их — так тесто не станет жидким. ✅ Форму лучше брать 22–24 см — пирог получится оптимальной высоты. ✅ Крошку можно сделать более рассыпчатой, если масло будет хорошо мягким. ✅ Для аромата добавьте немного лимонной цедры или корицы. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ГОТОВИЛА ЭТОТ ПИРОГ НА ПРОБУ — А В ИТОГЕ ОН СТАЛ ЛЮБИМЫМ. МЯГКИЙ, СОЧНЫЙ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЙ. КРЕМ И ЯБЛОКИ ДАЮТ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. РЕЦЕПТ ОДНОЗНАЧНО В КОПИЛКУ. БЕСПОДОБНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Ванильный сахар — 10 г ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 1 ст. л. ✅ Молоко — 120 мл ✅ Мука — 250 г КРЕМ: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Крахмал — 1 ст. л. ✅ Молоко — 250 мл НАЧИНКА: ✅ Яблоки — 3 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В сотейнике соединить яйцо, сахар и крахмал, хорошо перемешать венчиком. Влить молоко и снова тщательно размешать до однородности. 2. Поставить сотейник на средний огонь и варить крем, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня и оставить остывать, периодически перемешивая. 3. В миске соединить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить венчиком около 1 минуты. 4. Добавить молоко и мягкое сливочное масло, перемешать до однородности. 5. Просеять муку с разрыхлителем и замесить гладкое тесто без комочков. 6. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной тёрке. 7. Форму диаметром 22–24 см застелить пергаментом, смазать сливочным маслом. Выложить яблоки равномерным слоем. 8. Сверху вылить тесто и аккуратно разровнять. 9. Заварной крем переложить в кондитерский мешок и отсадить на тесто спиралью или произвольным узором. 10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета. 11. Готовый пирог остудить, при желании посыпать сахарной пудрой, нарезать и подать к чаю. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

БЕРУ ОБЫЧНУЮ КАРТОФЕЛИНУ — А НА ВЫХОДЕ НАСТОЯЩАЯ ВКУСНЯТИНА. ПРОСТО, СЫТНО И ТАК ВКУСНО, ЧТО ОСТАНОВИТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЫШКИ НА ДРОЖЖАХ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Картофель — 3 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Картофельный отвар — 1 стакан ✅ Дрожжи — 1 пакетик ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Мука — около 500 г ✅ Зелёный лук — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Отвар слить в отдельную ёмкость. 2. Картофель размять в пюре. Добавить яйцо, сахар, дрожжи и стакан тёплого картофельного отвара. По желанию добавить мелко нарезанный зелёный лук, хорошо перемешать. 3. Муку просеять и частями ввести в картофельную массу. Замесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Муки может понадобиться меньше — важно не забить тесто. 4. Смазать тесто растительным маслом, накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час. 5. Подошедшее тесто разделить на небольшие колобки, накрыть и оставить ещё на 5 минут. 6. Обжарить заготовки в разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ВАК-БЭЛИШ ИНГРЕДИЕНТЫ (ТЕСТО): ✅ Мука — 4 стакана (по 300 г) ✅ Кефир — 500 г ✅ Масло сливочное — 150 г ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ИНГРЕДИЕНТЫ (НАЧИНКА): ✅ Мясо — 500 г ✅ Картофель — 400 г ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Масло сливочное — 30 г ✅ Соль, перец — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Желток + вода — для смазывания ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В муку добавить соль. Соду погасить в кефире, влить в муку, добавить размягчённое сливочное масло и замесить мягкое тесто. 2. Для начинки мелко нарезать мясо, картофель и лук. Добавить сливочное масло, соль и перец, перемешать. 3. Разделить тесто на небольшие части. 4. Сформировать маленькие пирожки, наполняя начинкой. 5. Смазать смесью желтка и воды. 6. Выпекать при 180°C до золотистой корочки. СОВЕТЫ: ✅ Для более сочной начинки добавьте в смесь 1–2 ст. л. холодной воды или бульона. ✅ Мясо берите жирное — так пирожки получатся мягче и ароматнее. ✅ Картофель режьте мельче — он успеет полностью приготовиться. ✅ Чтобы тесто было нежнее, дайте ему отдохнуть 15–20 минут перед формовкой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО! С НИМ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, РАССЫПЧАТЫМ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ДОБАВЬТЕ ЛЮБИМЫЙ ДЖЕМ — И ГОТОВО НАСТОЯЩЕЕ ЧАЕПИТИЕ СЧАСТЬЯ. ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 400 г ✅ Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 60 г ✅ Холодное молоко — 1 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу НАЧИНКА: ✅ Джем, варенье или повидло — 450 г ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Яичный желток — 1 шт ✅ Молоко — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натереть на крупной тёрке ледяное масло, периодически обваливая его в муке. 2. Быстро перетереть муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто. 3. Добавить яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешать вилкой, затем быстро собрать тесто руками в плотный ком. Жидкость больше не добавлять. 4. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут. 5. Отделить примерно 1/4 теста и отложить. Остальное раскатать в круг толщиной 4–5 мм. 6. Переложить тесто на коврик или пергамент, сформировать основу с бортиками. 7. Выложить джем ровным слоем, не доходя до краёв. 8. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решёткой поверх начинки. По желанию украсить бортики жгутами из теста. 9. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность пирога. 10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки. 11. Готовый пирог слегка остудить, переложить на блюдо и подать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒