MaxВЫПЕЧКА ДОМА

ТОНКИЕ ХАЧАПУРИ НА КЕФИРЕ С СЫРОМ ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ НА СУХОЙ СКОВОРОДЕ ПОД КРЫШКОЙ У этих хачапури мягкая оболочка и начинка из твёрдого сыра с творогом. Зелень можно вмешать сразу или добавить только в часть лепёшек. Тесто замешивается без дрожжей, затем отдыхает под плёнкой и делится на шесть частей. Готовые горячие лепёшки смазываются сливочным маслом: так их поверхность становится мягче, а вкус получает сливочную нотку. Ингредиенты: Для теста: • Кефир комнатной температуры — 400 мл • Желток — 1 шт. • Соль — 1 ч. л. • Сода — ⅓ ч. л. • Растительное масло — 30 мл • Мука — около 800 г, по консистенции Для начинки: • Твёрдый сыр — 300 г • Творог — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Соль — около ½ ч. л., с учётом солёности сыра • Зелёный лук и укроп — всего 40 г Для готовых лепёшек: • Сливочное масло — для смазывания Приготовление: 1. Кефир перемешайте с солью и содой. Добавьте желток. Порциями всыпайте просеянную муку, в процессе добавьте растительное масло. 2. Когда ложкой станет трудно мешать, соберите тесто руками до однородности. Не вымешивайте долго и не делайте его тугим. Муку добавляйте по необходимости. Накройте плёнкой и оставьте на 20 минут. 3. Творог разомните вилкой, сыр натрите. Добавьте яйцо и соль, перемешайте. Измельчённую зелень вмешайте в начинку или оставьте для части лепёшек. 4. Разделите тесто на шесть шариков. Каждый разомните в лепёшку диаметром около 10 см. Положите 1,5–2 ст. л. начинки, соберите края мешочком и защипните. 5. Переверните и осторожно расплющите руками или раскатайте до диаметра 17–20 см. 6. Жарьте на сухой разогретой сковороде под крышкой на среднем огне. В этом рецепте на каждую сторону отводится около 8–10 минут; в процессе несколько раз переворачивайте и следите за готовностью теста. 7. Горячие хачапури смажьте сливочным маслом и подавайте. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ГРЕБЕШКИ БЕЗ ЯИЦ С ЛЁГКОЙ САХАРНОЙ ПУДРОЙ ДЛЯ БЫСТРОГО ЧАЕПИТИЯ У этого творожного печенья простая форма: кружок складывается пополам, а по краю делаются небольшие надрезы. Получается аккуратный гребешок с нежной серединкой. Тесто замешивается без яиц и недолго отдыхает перед раскаткой. Здесь небольшая порция на тринадцать–пятнадцать штук, удобная для одного домашнего чаепития. Немного сахарной пудры можно добавить уже после выпечки по желанию. Ингредиенты: Творог 5% — 220 г Сахар — 40 г Сливочное масло — 50 г Соль — щепотка Ванильный сахар — 10 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Мука — 150 г Сахарная пудра — по желанию Приготовление: 1. Соедините творог, мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и соль. Пробейте погружным блендером до гладкой кремообразной массы. 2. Смешайте муку с разрыхлителем и введите в творожную массу в два приёма. Вымешивайте на столе около 3–4 минут. Накройте плёнкой и дайте отдохнуть 10–15 минут. 3. Раскатайте тесто толщиной 5–6 мм. Вырежьте кружочки диаметром около 6,5 см. Каждый сложите пополам и сделайте несколько надрезов по округлому краю, не разрезая заготовку полностью. 4. Переложите на противень. Остатки теста снова раскатайте и сформируйте печенье. Выпекайте при 180 °C 15–17 минут, верх-низ без конвекции. 5. Готовое печенье слегка остудите и по желанию присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СЛОЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ НАПОЛЕОН С САХАРОМ И ПУДРОЙ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ К ДОМАШНЕМУ ЧАЮ Это печенье нарезают небольшими треугольниками, а слои получают за счёт повторного складывания теста с сахаром. Масло и вода должны быть хорошо охлаждёнными, а духовка — очень хорошо прогретой. Тогда кусочки поднимаются и становятся слоистыми. После остывания их посыпают сахарной пудрой. Из этой порции получается около тридцати небольших печений, которые удобно поставить на стол общим блюдом. Ингредиенты: Мука — 220 г Хорошо охлаждённое сливочное масло — 170 г Ледяная вода — 70 мл Уксус 9% — ½ ст. л. Сахар — около 100 г, на три посыпки Сахарная пудра — для подачи Приготовление: 1. Быстро перетрите муку с холодным маслом в мелкую крошку. 2. Смешайте ледяную воду с уксусом. Добавляйте жидкость постепенно, пока не соберётся мягкое нелипкое тесто. В видео понадобилось около 50 мл смеси, поэтому всю сразу не вливайте. Накройте тесто и уберите в холодильник на 40 минут. 3. Раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и посыпьте третью сахара. Сложите пополам, слегка прокатайте скалкой и ещё раз сложите пополам. 4. Слегка присыпьте мукой и снова раскатайте до 5 мм. Повторите посыпку сахаром и двойное складывание. Затем ещё раз раскатайте, посыпьте последней третью сахара и снова дважды сложите, слегка прокатывая между складываниями. 5. Раскатайте окончательно в прямоугольник толщиной около 8 мм. Разрежьте вдоль на 3 полосы, затем каждую — на треугольники. 6. Переложите на противень и выпекайте в очень хорошо разогретой до 200 °C духовке примерно 15–20 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Я ПРИГОТОВИЛА ШАНЬГИ С КАРТОФЕЛЕМ 😍🥔 ПРОСТАЯ БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА — МЯГКОЕ ТЕСТО, НЕЖНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНКА И РУМЯНАЯ СМЕТАННАЯ ЗАЛИВКА ✨ ЭТОТ РЕЦЕПТ ДОЛЖЕН БЫТЬ В КАЖДОЙ КУЛИНАРНОЙ ТЕТРАДКЕ 💕 ТОТ САМЫЙ ВАРИАНТ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ! СОХРАНЯЙТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ❤️ ОЧЕНЬ СОВЕТУЮ ИСПЕЧЬ — У ВАС ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ, ПРОБУЙТЕ! Показать еще

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГУСТЫМ СМОРОДИНОВЫМ ВЕРХОМ, КОТОРУЮ ПОСЛЕ НОЧИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ МОЖНО НАРЕЗАТЬ КАК ТОРТ Здесь творожную запеканку покрываем густой ягодной заливкой, поэтому на разрезе получаются два контрастных слоя. Смородиновую часть варим отдельно и сразу распределяем сверху, пока она не схватилась. А дальше нужно набраться терпения: готовую запеканку охлаждаем всю ночь. Именно после этого она держит форму и легко режется на ровные кусочки. Ингредиенты: Для запеканки: Творог — 800 г Сметана — 220 г Яйца — 3 шт. Кукурузный крахмал — 70 г Сахар — 170 г Соль и ванилин — по щепотке Цедра — с 1 лимона Для заливки: Смородина — 250 г Вода — 200 мл Сахар — 120 г Кукурузный крахмал — 80 г Приготовление: 1. Разогреваем духовку до 180 °C, верх-низ. Соединяем творог, сметану, яйца, сахар, крахмал, соль, ванилин и тонко снятую лимонную цедру. Перемешиваем, затем тщательно пробиваем блендером до гладкости. 2. Дно и бока формы диаметром 20 см застилаем пергаментом, оставляя бумагу выше бортика на 4–5 см. Перекладываем творожную массу. 3. Выпекаем примерно 1 час — 1 час 15 минут, до золотистого верха и слегка пружинящей поверхности. Оставляем в форме примерно на час, чтобы запеканка немного остыла и осела. 4. Для заливки размешиваем 80 г крахмала в холодной воде. В кастрюле соединяем замороженную смородину и сахар, вливаем крахмальную смесь. 5. На умеренном огне, помешивая, доводим до кипения и густой кашицеобразной консистенции. После закипания понадобится примерно 3 минуты. Сразу выкладываем на запеканку и быстро разравниваем. 6. Даём остыть в форме, затем убираем в холодильник на всю ночь. На следующий день снимаем форму и бумагу и нарезаем. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СЛОЁНЫЙ САЛАТ «ГЕНЕРАЛ» — ГОТОВЛЮ НА КАЖДЫЙ ПРАЗДНИК 😲 Нежная курица, сладковатая свёкла — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке и сразу смешать с майонезом. Выложить первым слоем, разровнять… Показать еще

МЯГКИЕ ВИТЫЕ БУЛОЧКИ НА МОЛОКЕ С МАКОВОЙ ПОСЫПКОЙ И СЛИВОЧНЫМИ СЛОЯМИ ДЛЯ ЧАЕПИТИЯ Эти булочки формуются из полосок теста, которые перекручиваются и соединяются в кольца. Перед нарезкой пласт смазывается маслом и складывается, поэтому на разломе видны мягкие слои. В тесто добавляется немного обычного девятипроцентного уксуса — именно так сделано в исходном рецепте. Сверху остаётся только желтковая смазка и мак, а внутри никакой отдельной начинки нет. Ингредиенты: Мука — 600 г и ещё 2 ст. л. Тёплое молоко — 400 мл Сухие дрожжи — 8 г Сахар — 80 г Соль — 1 ч. л. Уксус 9% — 2 ч. л. Сливочное масло в тесто — 30 г Сливочное масло для пласта — 30 г Яйцо — 1 шт. Растительное масло — 2 ст. л. Желток — для смазывания Молоко для смазывания — 1 ст. л. Мак — по вкусу Приготовление: 1. Смешайте тёплое молоко, сахар, соль, яйцо и дрожжи. Добавьте муку, соберите тесто; при необходимости вмешайте ещё 2 столовые ложки муки. 2. Вмесите 30 г мягкого сливочного масла, затем уксус. Хорошо вымесите. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте и оставьте на 30 минут. 3. Обомните тесто и растяните в большой прямоугольный пласт. Смажьте 30 г мягкого масла, сложите края к середине в несколько слоёв и нарежьте поперёк полосками. 4. Каждую полоску слегка растяните, перекрутите и соедините концы в кольцо. Уложите на противень с пергаментом и оставьте на 10 минут. 5. Смажьте желтком с молоком, посыпьте маком. Выпекайте при 180 °C около 30 минут до румяности. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ДОМАШНИЕ ЧЕБУРЕКИ С СОЧНОЙ МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ И ТОНКОЙ ПУЗЫРЧАТОЙ КОРОЧКОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА У этих чебуреков тонкая хрустящая оболочка и сочная начинка из свинины и говядины с луком. Тесто замешивается на кипятке, а после отдыха легко раскатывается. Заготовки лучше лепить небольшими порциями и сразу отправлять на сковороду: так влажная начинка не успеет размочить тесто. Из этого количества получается примерно шестнадцать или семнадцать штук. Ингредиенты: Для теста: • Мука — около 600 г, при необходимости ещё немного • Кипяток — 370 мл • Соль — 1,5 ч. л. • Сахар — 1,5 ч. л. • Растительное масло — 3 ст. л. • Водка — 1,5 ст. л. Для начинки: • Свинина и говядина — всего 1 кг, поровну • Крупный лук — 3–4 шт. • Петрушка — 3 веточки • Ледяная вода — около 100 мл, можно минеральную • Соль — по вкусу • Чёрный перец — 1 ч. л. Для жарки: • Растительное масло — слоем около 3 см Приготовление: 1. Мясо, лук и петрушку измельчите. Добавьте соль, перец и ледяную воду. Перемешайте: начинка должна быть мягкой и влажной, по консистенции напоминать густую сметану. 2. Муку соедините с солью и сахаром. Постепенно влейте кипяток, перемешивая ложкой, затем добавьте масло. Когда масса станет тёплой, влейте водку и замесите мягкое эластичное тесто. При необходимости подсыпьте немного муки. Накройте и оставьте на 30–40 минут. 3. Разделите тесто на кусочки по 60–70 г и держите под укрытием. Каждый тонко раскатайте в круг. На половину распределите примерно 2 ст. л. начинки, оставляя свободный край. 4. Накройте второй половиной, аккуратно выдавите воздух, тщательно прижмите края и подровняйте их. Формуйте столько чебуреков, сколько сразу поместится на сковороде. 5. Разогрейте масло до 170–180 °C. Жарьте на среднем огне примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки и готовности мяса. Выложите на бумажное полотенце. Приятного аппетита! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ТЕ САМЫЕ СОЧНИКИ ИЗ ДЕТСТВА 🤍 Ароматные, мягкие, рассыпчатые и очень нежные. С хрустящими краешками и сочной творожной начинкой внутри. Именно такие пекли раньше — простые, домашние и безумно вкусные. Обязательно сохраните, этот рецепт возвращает в детство с первого укуса! Смешайте муку с маслом в крошку… Показать еще