MaxРецепты по карману!

Бисквитный рулет из детства — Воздушный, нежный бисквит, пропитанный любимым вареньем. ~230 руб. ~КБЖУ на весь рулет (8-10 порций): 2350/50/35/475 Ингредиенты: Яйца - 5 шт. Сахар - 100 г Мука - 160 г (1 стакан) Ванилин - 1 ч. л. Варенье (любое) - 400 г Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы, добавьте ванилин и постепенно всыпьте муку, аккуратно перемешайте. Противень застелите пергаментом, вылейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Горячий корж переверните на чистое полотенце, снимите бумагу. Смажьте вареньем и сверните плотным рулетом. Дайте полностью остыть. Рецепты по карману

Мясной пирог — Сытный, сочный пирог из нежного теста на сметане с фаршем, картофелем и луком. ~400 руб. ~КБЖУ на весь пирог (8-10 порций): 2800/130/120/320 Ингредиенты: Тесто: Мука - 450 г (400-500 г) Масло сливочное (или маргарин) - 200 г (холодное) Сметана (или кефир) - 200 г Яйцо - 1 шт. Разрыхлитель - 0,5 ч. л. Соль - 1 ч. л. Начинка: Фарш (свино-говяжий) - 500 г Лук - 3 шт. (около 200 г) Картофель - 2 шт. (около 200 г) Соль, любимые специи - по вкусу Холодное масло порубите с мукой в крошку. Добавьте сметану, яйцо, разрыхлитель и соль, замесите тесто. Уберите в холодильник на 30 минут. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком и натёртым на крупной тёрке картофелем, посолите, добавьте специи. Тесто разделите на 2 части (одну чуть больше). Большую часть раскатайте, выложите в форму, распределите начинку. Накройте второй раскатанной частью, защипните края. Сделайте отверстие для выхода пара. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа до золотистого цвета. Рецепты по карману

Матнакаш — Ароматный, домашний хлеб с хрустящей корочкой и мягким мякишем. ~100 руб. ~КБЖУ на весь хлеб (10-12 порций): 2800/80/10/560 Ингредиенты: Опара: Вода тёплая - 560 мл Мука - 200 г Дрожжи (сухие) - 11 г Сахар - 20 г Тесто: Мука - 600 г Соль - 1 ч. л. Масло растительное - для смазывания рук и противня Для опары смешайте тёплую воду, дрожжи, сахар и 200 г муки. Накройте и оставьте в тёплом месте (в духовке при 50°C на 30 минут или при комнатной температуре на 1 час). Добавьте к опаре оставшуюся муку (600 г) и соль, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Мукой не забивайте, если тесто липнет к рукам, смажьте их растительным маслом. Противень щедро смажьте растительным маслом (пергамент может пригореть). Выложите тесто на противень, сформируйте лепёшку или батон. Пеките в разогретой до 220°C духовке 18-20 минут до румяной корочки. Готовый хлеб накройте полотенцем до остывания. Рецепты по карману

Горько признавать, но согласно опросам: 97% людей не знают, почему площадь назвали Красной Наконец-то нашёлся человек, который покажет вам Москву без розовых очков. Это бывший историк — Никита Рудольфович. На его личном канале вы узнаете: почему Ленин всё еще лежит на Красной площади, что на самом деле находится в подвалах МГУ, и почему Арбат — опасное место. Подписывайтесь, чтобы знать то, о чем не догадываются коренные даже москвичи: https://max.ru/join/aFTiFc_wlWQmM59tZQbxny-hcerog5UhIcFmPX666KQ

Сахарные плюшки — Мягкие, воздушные, слоистые плюшки с хрустящей сахарной корочкой. ~250 руб. ~КБЖУ на всю порцию (12-15 шт): 3200/85/110/500 Ингредиенты: Молоко тёплое - 250 мл Дрожжи (свежие) - 50 г (или сухие - 11 г) Сахар - 100 г (в тесто) + для посыпки Соль - 0,5 ч. л. Яйца - 2 шт. Масло сливочное (растопленное) - 100 г Мука - 520 г (500-550 г) В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавьте яйца, оставшийся сахар, соль, растопленное масло и муку. Замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто обомните, раскатайте в прямоугольник, смажьте растопленным маслом, посыпьте сахаром. Сверните рулетом, нарежьте на кусочки шириной 3-4 см. Выложите на противень, дайте подойти 15-20 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Рецепты по карману

Куриные рулетики с морковью, сыром и зеленью — Сочные куриные рулетики с нежной начинкой под аппетитной сырной корочкой. ~400 руб. ~КБЖУ на всю порцию (4-5 рулетиков): 1400/110/65/25 Ингредиенты: Куриное филе - 500 г (2-3 шт.) Сыр твёрдый - 100 г Морковь - 1 шт. (около 100 г) Сметана - 2 ст. л. (для начинки) + для смазывания Майонез - 2 ст. л. (по желанию) + для смазывания Зелень (укроп, петрушка) - пучок Соль, любимые приправы - по вкусу Масло растительное - для смазывания формы Морковь натрите на мелкой тёрке, сыр натрите, зелень мелко нарежьте. Смешайте морковь, сыр, зелень, сметану и майонез (по желанию). Куриное филе разрежьте вдоль на тонкие пласты, слегка отбейте, посолите, посыпьте приправами. Смажьте каждый пласт смесью сметаны и майонеза. Выложите начинку, сверните рулетиком. Выложите рулетики в смазанную маслом форму, смажьте сверху сметаной с майонезом, посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35 минут до золотистого цвета. Рецепты по карману

Недавно спросил у шеф-повара одного ресторана, какими ножами он пользуется дома. Думал, сейчас услышу название какого-нибудь дорогого европейского бренда. Но он просто скинул контакт кузнеца из Нижнего Новгорода. Сказал коротко: «После них обычные ножи больше в руки брать не хочется.» Решил попробовать сам и теперь понимаю, почему профессионалы выбирают именно эти ножи. ▪️ Мясо режется без усилий. ▪️ Овощи не мнутся. ▪️ Нож идеально лежит в руке и держит заточку месяцами. 🔪Теперь советую и вам - кухонные ножи ручной работы из 67-слойного дамасска с легендарной японской сталью VG-10. В коллекции: — шеф-нож — сантоку — универсал — филейный — овощной Все ножи можно заказать по отдельности или комплектом. ❗️Пожизненная гарантия от кузнеца. Доставка по всей России. Один раз попробуйте и поймёте, почему повара выбирают именно такие ножи. 👉 Написать мастеру 📱kuznec 👉 Узнать цены 📱kuznec 👉 Получить подарок за заказ 📱kuznec

Кекс творожный — Нежный, влажный творожный кекс с рассыпчатой структурой. ~300 руб. ~КБЖУ на весь кекс (8-10 порций): 2800/90/120/380 Ингредиенты: Творог (5-9%) - 200 г Масло сливочное - 115 г (мягкое) Сахар - 250 г Яйца - 3 шт. Мука - 280 г Сода - 0,3 ч. л. Ванилин - по вкусу Масло комнатной температуры взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого. Добавьте творог, ванилин и соду, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, замешивая тесто до однородности. Выложите тесто в смазанную маслом форму (или застеленную пергаментом). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут до сухой шпажки. Остудите в форме 10 минут, затем выньте. Рецепты по карману

Рикоттник с ягодами — Нежная, воздушная запеканка из рикотты и творога с ягодами. ~350 руб. ~КБЖУ на всю запеканку (6-8 порций): 900/45/45/70 Ингредиенты: Ягоды сезонные - 220 г (200-250 г) Рикотта - 200 г Творог (5-9%) - 110 г Ряженка - 60 г Яйца - 2 шт. Мёд - 60 г (около 2 ст. л.) Ваниль - по вкусу Смешайте рикотту, творог, ряженку, яйца, мёд и ваниль до однородной кремообразной массы (можно блендером). Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте маслом. Вылейте творожную массу, сверху распределите ягоды. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 35-40 минут до золотистого цвета. Полностью остудите (в горячем виде может казаться влажным). Подавайте охлаждённым. Рецепты по карману