Аналитика каналаMaxМясо и рыба - рецепты

НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ПЕРЕЦ МОЖНО ЗАГОТОВИТЬ ТАК БЫСТРО 😲 Всего несколько минут — и вкуснейшая закуска готова. Каждый год закрываю сразу много банок. 1. Перец разрезаю вдоль пополам, а затем отправляю его прямо в кипящий маринад… Показать еще

ВОТ ТАКУЮ РЫБУ ХОЧЕТСЯ ПОДАВАТЬ НА ЛЮБОЙ ПРАЗДНИК! КАРП ЗАПЕЧЁННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ ВЫГЛЯДИТ КАК ШЕДЕВР, А ГОТОВИТСЯ ПРОСТО. УЖИН НА ВСЮ СЕМЬЮ — АРОМАТЫ, КОТОРЫЕ ГРЕЮТ СЕРДЦЕ! ВКУСНЫЙ КАРП, ЗАПЕЧЁННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Карп/сазан/форель — 1 шт. (1400–1700 г) ✅ Соль — 2 ч. л. (≈20 г) ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. (≈5 г) ✅ Паприка — 1–2 ч. л. (≈5–10 г) ✅ Специи для рыбы (по желанию) — 1 ч. л. (≈5 г) ✅ Специи для картофеля (по желанию) — 1 ч. л. (≈5 г) ✅ Сушёный чеснок — 1 ч. л. (≈5 г) ✅ Растительное масло — 4–5 ст. л. (≈50 мл) ✅ Лимон — 1 шт. (≈100 г) ✅ Укроп — 2 веточки (≈10 г) Гарнир: ✅ Картофель отварной — 6 шт. (600–700 г) ✅ Соль — 1/2 ч. л. (≈5 г) ✅ Паприка — 1/2 ч. л. (≈3 г) ✅ Чёрный молотый перец — 1/3 ч. л. (≈2 г) ✅ Сушёный чеснок — 1/2 ч. л. (≈3 г) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу почистить, удалить жабры и промыть. Нарезать на порционные куски (не менее 6 кусочков), убрать лишние плавники, при желании отрезать хвостик для красоты. 2. Противень застелить пергаментом и выложить куски рыбы с небольшими промежутками, чтобы куски не плотно соприкасались. 3. В миске смешать соль, паприку, чёрный перец, специи для рыбы и сушёный чеснок. Разделить смесь на две части. 4. Посыпать куски рыбы специями с обеих сторон и внутрь порций, аккуратно втереть при необходимости. 5. Полить рыбу растительным маслом: примерно 1 ст. л. на одну сторону, распределить руками, затем перевернуть и повторить — так специи лучше пропитаются. 6. Картофель отварить в мундире 15–20 минут до полуготовности, остудить и почистить. 7. В отдельной миске смешать для картофеля: паприку, чёрный перец, сушёный чеснок, специи для картофеля (по желанию) и немного растительного масла; обвалять в этой смеси очищенный картофель, чтобы получить румяную корочку при запекании. 8. Разложить картофель вокруг рыбы на противне. Оставить немного масла для смазывания перед отправкой в духовку (если готовите заранее — масло оставьте для финальной смазки). 9. При желании накрыть противень пищевой плёнкой и поставить в холодильник для маринования; перед запеканием достать за 1–2 часа, чтобы продукты согрелись. 10. Перед отправкой в духовку смазать рыбу и картофель оставшимся маслом кисточкой, чтобы масло не скапливалось внизу и верх румянился равномерно. 11. Запекать при 200°C на втором уровне сверху (или чуть выше середины): карп 35–40 минут; форель 20–25 минут при 220–230°C. 12. Достать рыбу с картофелем, переложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и укропом, подать к столу. СОВЕТЫ: ✅ Не укладывайте куски рыбы вплотную — так она лучше пропечётся и подрумянится. ✅ Если хотите более хрустящую корочку — в конце увеличить температуру на 5–10 минут или включить гриль. ✅ Солите осторожно, особенно если используете готовые приправы с солью. ✅ Можно подготовить заготовку заранее и хранить в холодильнике — достать за 1–2 часа до запекания. ✅ Для подачи подойдут свежие овощи и соус на основе сметаны или йогурта. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢

ru/join/jBJ4am5xtD31bTyaC9Z-N0EP1b67pgnW28dacBqWgpk">ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

СОЧНЫЕ РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ С АРОМАТНОЙ ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ СОБИРАЮТ ВСЕХ ЗА СТОЛОМ! НЕЖНАЯ ТЕКСТУРА И РУМЯНЫЙ ВИД СРАЗУ ПРОБУЖДАЮТ АППЕТИТ. БЛЮДО ПОЛУЧАЕТСЯ СБАЛАНСИРОВАННЫМ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ. НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ НАСЛАЖДЕНИЕ! ЗРАЗЫ ИЗ РЫБЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ФАРШ: ✅ Рыбное филе — 0,9–1 кг ✅ Репчатый лук — 2 крупные (250–280 г) ✅ Чеснок — 3–4 зубчика (15–20 г) ✅ Морковь — 1 средняя (80 г) ✅ Панировочные сухари — 100–120 г ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Черный молотый перец — 1/2 ч. л. НАЧИНКА: ✅ Шампиньоны — 400 г ✅ Репчатый лук — 1 крупная (150–170 г) ✅ Растительное масло — 3 ст. л. ✅ Соль, перец — по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Панировочные сухари — для панировки ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбное филе, лук и чеснок нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Удалить все крупные кости. 2. Добавить в фарш натертую на мелкой терке морковь, соль, черный перец и панировочные сухари. Тщательно перемешать до однородной массы и убрать в холодильник на время приготовления начинки. 3. Для начинки лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. 4. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и жарить до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить по вкусу, затем остудить. 5. Охлажденный фарш разделить на равные порции, сформировать из них плоские лепешки. 6. В центр каждой лепешки выложить грибную начинку, соединить края и сформировать овальные зразы. 7. Обвалять зразы в панировочных сухарях. 8. Обжарить на среднем огне в разогретом растительном масле, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон. 9. Накрыть крышкой и довести до полной готовности на слабом огне. СОВЕТЫ: ✅ Консистенцию фарша регулируйте количеством сухарей — он должен быть плотным и хорошо держать форму. ✅ Часть зраз можно заморозить впрок и готовить по мере необходимости. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Недавно спросил у шеф-повара одного ресторана, какими ножами он пользуется дома. Думал, сейчас услышу название какого-нибудь дорогого европейского бренда. Но он просто скинул контакт кузнеца из Нижнего Новгорода. Сказал коротко: «После них обычные ножи больше в руки брать не хочется.» Решил попробовать сам и теперь понимаю, почему профессионалы выбирают именно эти ножи. ▪️ Мясо режется без усилий. ▪️ Овощи не мнутся. ▪️ Нож идеально лежит в руке и держит заточку месяцами. 🔪Теперь советую и вам - кухонные ножи ручной работы из 67-слойного дамасска с легендарной японской сталью VG-10. В коллекции: — шеф-нож — сантоку — универсал — филейный — овощной Все ножи можно заказать по отдельности или комплектом. ❗️Пожизненная гарантия от кузнеца. Доставка по всей России. Один раз попробуйте и поймёте, почему повара выбирают именно такие ножи. 👉 Написать мастеру 📱kuznec 👉 Узнать цены 📱kuznec 👉 Получить подарок за заказ 📱kuznec

ГОТОВЛЮ ЦЕЛУЮ ГОРУ СОЧНЫХ КОТЛЕТ И СПОКОЙНА НА ВСЮ НЕДЕЛЮ! БЮДЖЕТНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, А ВКУС ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ. МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И ОЧЕНЬ АРОМАТНЫЕ — СМЕТАЮТСЯ СО СТОЛА МГНОВЕННО. ОСТАЁТСЯ ЛИШЬ МЕНЯТЬ ГАРНИРЫ И НАСЛАЖДАТЬСЯ! ГОРА КОТЛЕТ ЗА КОПЕЙКИ — ХВАТИТ НА НЕДЕЛЮ, ТОЛЬКО ГАРНИРЫ МЕНЯЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (20 шт.): ✅ Куриное мясо — 1 кг ✅ Лук — 300 г ✅ Белый хлеб — 6 ломтиков ✅ Молоко — 150 мл ✅ Чеснок — 1 зубчик ✅ Сливочное масло — 30 г ✅ Майонез — 2 ст. л. ✅ Паприка — 1 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Петрушка — 30 г ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до румяности. Добавить измельчённый чеснок, прогреть ещё около 1 минуты и снять с огня. 2. С хлеба срезать корочки, залить молоком и оставить до размягчения. 3. Куриное мясо пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Затем перекрутить обжаренный лук и отжатый хлеб. 4. Добавить соль, чёрный молотый перец, паприку, мелко нарезанную петрушку и майонез. 5. Тщательно вымешивать фарш 3–4 минуты до однородности, затем хорошо отбить его. 6. Сформировать котлеты, слегка уплотняя и подбивая их руками. 7. Обжарить котлеты на разогретом растительном масле примерно по 1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 8. Переложить котлеты в форму для запекания и довести до готовности в духовке при 170°C около 15 минут. СОВЕТЫ: ✅ Можно использовать мясо с бёдер — котлеты получатся более сочными за счёт естественного жира. ✅ Часть котлет удобно заморозить — потом останется только разогреть и менять гарниры. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НЕ ДУМАЛА, ЧТО ЩАВЕЛЬ МОЖНО ЗАКРЫТЬ НАСТОЛЬКО ПРОСТО 😲 Без уксуса, без долгой стерилизации и без лишней возни. Теперь заготавливаю только так! 1. Подготавливаю щавель, мелко его нарезаю и начинаю как можно плотнее наполнять банки… Показать еще

ЭТО ЛЮБОВЬ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ! ГОТОВИМ РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ, КОТОРЫЕ ПРИЯТНО УДИВЯТ ДАЖЕ СКЕПТИКОВ. ВСЁ ПРОСТО, ДОСТУПНО — ПОВТОРИ ПРЯМО СЕЙЧАС! РЫБНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Филе рыбы — 700 г (свежее или свежемороженое) ✅ Лук — 1 шт. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Манная крупа — 3 ст. л. (можно заменить панировочными сухарями) ✅ Соль, чёрный перец — по вкусу ПОДЛИВА: ✅ Морковь — 1–2 шт. ✅ Лук — 1–2 шт. ✅ Томатная паста — 2 ст. л. ✅ Мука — 1 ст. л. ✅ Вода — 0,5 л ✅ Соль, перец, специи, щепотка сахара — по вкусу ✅ Растительное масло — для пассеровки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу проверить на кости и перекрутить через мясорубку (или измельчить блендером). Лук (1 шт.) также перекрутить. 2. Добавить к фаршу яйцо, манную крупу, соль и перец. Тщательно вымешать до однородности. 3. Оставить фарш на 10–15 минут для набухания манки. 4. Для подливы лук и морковь мелко нарезать (морковь можно натереть), обжарить в небольшом количестве масла до мягкости. 5. Всыпать муку, перемешать и прогреть 30–60 секунд. 6. Добавить томатную пасту, затем порциями влить воду (0,5 л), размешать до однородности. Посолить, поперчить, добавить специи и щепотку сахара по вкусу, довести до лёгкого кипения. 7. Сформовать из фарша плотные шарики-фрикадельки влажными руками. 8. Выложить фрикадельки в кипящую подливу, аккуратно утопить их в соусе. 9. Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут (или тушить на плите под крышкой 15–20 минут на умеренном огне). 10. Подавать горячими с любым гарниром, по желанию посыпать зеленью. СОВЕТЫ: ✅ Если используете томатную пасту с яркой кислотностью, добавьте щепотку сахара. ✅ Фарш уплотняйте и слегка «отбейте» в ладонях — фрикадельки будут держать форму. ✅ Консистенцию подливы регулируйте водой или увариванием. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НЕОБЫЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ПОЛНОСТЬЮ МЕНЯЕТ ВКУС ЭТИХ ОГУРЦОВ 😲 Семена и порошок горчицы придают маринаду насыщенный аромат и делают заготовку совершенно непохожей на классические рецепты. 1. Сначала дважды прогреваю огурцы кипятком, а затем готовлю финальную заливку… Показать еще