MaxМясо и рыба - рецепты

Сама продавщица пирожков поделилась этим рецептом — и это просто бомба! Такие пирожки я не ела, наверное, с детства: тёплые, ароматные, с тонким тестом и сочной начинкой. «ПРИВОКЗАЛЬНЫЕ» у них тот самый вкус из ларька у вокзала, когда ешь горячий пирожок на ходу и не можешь остановиться. Очень советую попробовать! В глубокой миске взбейте яйцо с солью и ... Показать еще

РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ СПАСЁТ ЛЮБОЙ ОБЕД: МЯСО МЯГКОЕ И СОЧНОЕ, ПОДЛИВА ГУСТАЯ И АРОМАТНАЯ. ОБЖАРИВАЕМ ДО РУМЯНОСТИ, ВАРИМ В БУЛЬОНЕ И ЗАГУЩАЕМ МУКОЙ — ПРОСТО И СЫТНО. ПОДАВАЙТЕ С ПЮРЕ И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! МЯСО С ПОДЛИВОЙ (РЕЦЕПТ ИЗ СТОЛОВКИ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мясо — 700 г ✅ Вода — 700 мл ✅ Луковица — 1–2 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Сахар для посыпки лука — 1/3 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Чёрный перец горошком — по вкусу ✅ Томатная паста — 1 ст. л. ✅ Мука — 1,5 ст. л. ✅ Сливочное масло — 30 г ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Мясо нарезать кубиками как для гуляша. 2. На сковороду влить 2–3 ст. л. растительного масла, разогреть и жарить мясо на большом огне до выпаривания жидкости и лёгкого румянца; снять со сковороды и переложить в толстостенную кастрюлю. 3. На той же сковороде обжарить нарезанный кубиками лук до лёгкой золотистости; когда лук начнёт румяниться, посыпать сахаром (≈1/3 ч. л.), пару секунд прогреть и снять с огня. 4. Переложить лук к мясу, залить 700 мл воды (или столько, сколько требуется по объёму мяса), довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут (для жёсткой говядины 50–60 минут). 5. Отлить из кастрюли примерно 3 половника бульона в отдельную емкость. 6. На сковороде растопить сливочное масло (30 г), добавить 1 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, всыпать 1,5 ст. л. муки; обжаривать до лёгкого потемнения, не давая муке подгореть. 7. Постепенно влить отлитый тёплый бульон в мучную смесь, непрерывно помешивая до однородного состояния и загустения — получится подливка. 8. Влить подливку в кастрюлю с мясом, добавить 1 ч. л. соли, чёрный молотый перец по вкусу, несколько горошин чёрного перца, 2 лавровых листа и 1 ст. л. томатной пасты; перемешать, закрыть крышкой и томить на слабом огне ещё 20 минут, иногда помешивая. 9. Попробовать на соль и при необходимости отрегулировать. Подавайте с любым гарниром. СОВЕТЫ: ✅ Используйте толстодонную кастрюлю — бульон и мясо прогреваются равномерно. ✅ Муку не пережаривать сильно, чтобы подлива не горчила. ✅ При необходимости доведите до нужной густоты добавлением горячей воды или бульона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ЭТОТ САЛАТ МАЛО КТО ЗНАЕТ! НАСТОЛЬКО ВКУСНО, ЧТО МОЖНО ГОТОВИТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ — ГОСТИ СРАЗУ ПРОСЯТ ДОБАВКИ 😲 Нежная курица, хрустящий огурчик — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриное филе — 400 г Показать еще

ПОРА ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД: МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С РИСОМ, КОТОРЫЕ ЛЮБЯТ И ДЕТИ, И ВЗРОСЛЫЕ. ПРОСТЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, НО МНОГО ВКУСА — СЕКРЕТ В СОЧНОМ СОУСЕ И МЯГКОЙ ТЕКСТУРЕ. ПРИГОТОВЬ ПОСУДУ И ПРИСТУПИМ К ДЕЛУ! ВКУСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С РИСОМ или "ЕЖИКИ" В ТОМАТНОМ СОУСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Фарш говяжий — 600 г ✅ Фарш свиной — 600 г ✅ Рис — 150 г ✅ Репчатый лук — 150 г ✅ Морковь — 120 г ✅ Помидоры резаные (консервированные) — 800 мл ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ✅ Свежая петрушка — по вкусу ✅ Вода — 400 мл ✅ Приправа для мясного фарша — 1 ч. л. ✅ Перец чёрный молотый — 1/2 ч. л. ✅ Сахар — 1 ч. л. ✅ Соль — 2 ч. л. ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ: ✅ Мясорубка ✅ Кастрюля или сотейник ✅ Разделочная доска ✅ Миска ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Репчатый лук и морковь нарезать мелким кубиком, рис промыть холодной водой — предварительно варить рис не нужно. 2. В миске смешать мясной фарш, промытый рис, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. приправы для фарша, добавить чёрный перец; хорошо перемешать. 3. Смочить руки водой и сформировать тефтели (размер по желанию), выложить на тарелку или разделочную доску. 4. В кастрюле или сотейнике нагреть 1 ст. л. растительного масла, добавить репчатый лук и обжаривать 3 минуты. 5. Добавить морковь и обжаривать ещё 3 минуты на среднем огне до мягкости. 6. Влить в кастрюлю резаные помидоры, добавить 400 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, измельчённый чеснок и чёрный перец; перемешать и довести до кипения. 7. Аккуратно опускать тефтели в соус по одному; если соус не закрывает тефтели полностью, добавить немного воды, чтобы он слегка покрывал их. 8. Довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 40 минут. 9. За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и подавать горячими. ПОДАЧА: ✅ Тефтели с рисом подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром: картофельным пюре, макаронами или овощами. СОВЕТЫ: ✅ Рис используйте короткозерный или пропаренный — он равномерно дойдёт до готовности внутри тефтелей. ✅ Если фарш слишком жидкий, добавьте чуть больше промытого риса или немного панировочных сухарей. ✅ Для более насыщенного вкуса предварительно обжарьте тефтели до лёгкой корочки перед закладыванием в соус. ✅ Регулируйте солёность и кислотность соуса по вкусу (сахар смягчает кислоту томатов). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Такой десерт просто обязан быть в записной книжке каждого любителя сладкого! Он готовится без муки и желатина, а по текстуре выходит воздушным, влажным и нежным, с тонкой йогуртовой кислинкой. Я делаю его всякий раз, когда хочется чего-то лёгкого и простого. 1. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар и… Показать еще

ПОРА УДИВИТЬ СЕБЯ И БЛИЗКИХ — МОРСКОЙ ОКУНЬ С КАРТОШКОЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ПРОСТО ИЗУМИТЕЛЬНЫМ! МАРИНАД ПРОПИТЫВАЕТ КАЖДЫЙ КУСОЧЕК, А ПРИПРАВЫ ДАЮТ ТАКОЙ АРОМАТ, ЧТО ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ СРАЗУ ИЗ ПРОТИВНЯ. ГОТОВИМ БЫСТРО, ПОДАЁМ КРАСИО! ПРИГОТОВЬТЕ ТАК МОРСКОГО ОКУНЯ — РЫБКА ПОЛУЧИТСЯ ИЗУМИТЕЛЬНАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ: РЫБА И ГАРНИР: ✅ Морской окунь — 800 г ✅ Картофель — 800 г МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ: ✅ Соль — 1 ч. л. (без горки) ✅ Перец молотый — 0,5 ч. л. ✅ Приправа для рыбы — 2 ч. л. ✅ Сок лимона — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 2–3 ст. л. ✅ Паприка — 1 ч. л. МАРИНАД ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Чеснок сушёный — 0,5 ч. л. ✅ Перец молотый — 0,5 ч. л. ✅ Кориандр молотый — 0,5 ч. л. ✅ Паприка — 1 ч. л. ✅ Итальянские травы — 0,5 ч. л. (по желанию) ✅ Растительное масло — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу почистить, выпотрошить, удалить чёрную плёнку при наличии, промыть и обсушить. Сделать неглубокие надрезы на боку (не прорезая брюшко). 2. Для маринада для рыбы смешать: 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. перца, 2 ч. л. приправы для рыбы, 1 ст. л. сока лимона, 2–3 ст. л. растительного масла и 1 ч. л. паприки; хорошо перемешать. 3. Смазать рыбу маринадом со всех сторон и в надрезы; оставить мариноваться 15 минут. 4. Картофель очистить (или оставить в мундире по желанию), нарезать дольками примерно одинакового размера. 5. В миске смешать маринад для картофеля: 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сушёного чеснока, 0,5 ч. л. перца, 0,5 ч. л. кориандра, 1 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. итальянских трав (опц.), 3 ст. л. масла; добавить картофель и тщательно перемешать. 6. На противень застелить пергамент, сверху положить сложенный вдвое пергамент (или сразу подготовить рукав для запекания). Выложить рыбу, накрыть пергаментом. 7. В рукав для запекания (или в другой пакет) с одной стороны зафиксировать и вложить картофель, затем зафиксировать вторую сторону; сделать несколько проколов зубочисткой или ножом для выхода пара. 8. Духовку разогреть до 200°C. Поставить рукав/противень в духовку и запекать 35–40 минут. В конце открыть рукав/под верхним нагревом подрумянить поверхность по желанию (2–4 минуты). 9. Достать из духовки, аккуратно разрезать рукав, переложить рыбу и картофель на сервировочное блюдо и подать горячими. СОВЕТЫ: ✅ Если используете крупную рыбу, увеличьте время запекания, ориентируясь на толщину куска. ✅ Проколы в рукаве обязательны — они пропускают пар и предотвращают разрыв. ✅ Для более яркого аромата добавьте в брюшко рыбы ломтики лимона и веточки укропа. ✅ Можно запекать без рукава: в этом случае картофель лучше предварительно отварить 5–7 минут, чтобы он успел пропечься. ✅ Подавайте с салатом из свежих овощей или соусом на основе йогурта/сметаны. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ПЛОТНОЕ БЕЛОЕ САЛО С ЛЁГКИМ ПРЯНЫМ АРОМАТОМ ВСЕГДА ЦЕНИЛОСЬ В ДОМАШНЕЙ КУХНЕ. ПРОСТАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПОСОЛА ПОЗВОЛЯЕТ ДОБИТЬСЯ ОТЛИЧНОГО РЕЗУЛЬТАТА. ТАКАЯ ЗАКУСКА СТАНОВИТСЯ ЛЮБИМОЙ У МНОГИХ. САЛО СУХИМ СПОСОБОМ (КЛАССИЧЕСКИЙ ПОСОЛ) ИНГРЕДИЕНТЫ: КЛАССИЧЕСКИЙ ПОСОЛ: ✅ Шпик — 1 кг ✅ Крупная соль — 200–300 г ПОСОЛ С ЧЕСНОКОМ: ✅ Шпик — 1 кг ✅ Крупная соль — 200–300 г ✅ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. ✅ Лавровый лист — 2–3 шт. ✅ Чеснок — 1–2 головки ПОСОЛ С МЯСНЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ: ✅ Сало с прослойками — 1 кг ✅ Соль — 70 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сало нарезать кусками шириной 4–6 см для более равномерного просаливания. 2. На дно подходящей ёмкости насыпать слой крупной соли толщиной не менее 1 см. 3. Куски сала обильно натереть солью со всех сторон и уложить в ёмкость шкуркой вниз. 4. При укладке в несколько рядов каждый слой пересыпать солью слоем около 0,5 см, заполняя все зазоры. 5. Сверху также щедро засыпать солью, закрыть ёмкость крышкой. 6. Убрать сало в прохладное место при температуре 2–10°C на 2–3 недели, периодически переворачивая куски. ПОСОЛ С ЧЕСНОКОМ: 7. Смешать соль с чёрным перцем, измельчённым лавровым листом и чесноком. 8. Натереть куски сала ароматной смесью и уложить в ёмкость так же, как при классическом способе. 9. Отправить в прохладное место для просаливания на 2–3 недели. ПОСОЛ САЛА С МЯСНЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ: 10. Использовать строго 70 г соли на 1 кг сала, чтобы не пересолить продукт. 11. Натереть куски, уложить в ёмкость и выдерживать в холоде до готовности. СОВЕТЫ: ✅ Если во время посола образовался рассол — в конце обсушите сало, дайте ему проветриться и пересыпьте свежей сухой солью. ✅ Для длительного хранения после просаливания можно обернуть сало в пергамент или плёнку и убрать в морозильную камеру. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ОДИН РАЗ ПОПРОБУЕТЕ — БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ПОСТОЯННО. Хрустящие конвертики с сыром и творогом на сковороде. Быстро, просто и очень вкусно. Сохраняйте! Сформируйте конвертики… Показать еще

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ЭТОМ МАРИНАДЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ПРОСТО ФАНТАСТИЧЕСКИМИ! СОЧНОЕ МЯСО БУКВАЛЬНО ПРОПИТЫВАЕТСЯ ЯРКИМ ПРЯНЫМ ВКУСОМ И ПОКРЫВАЕТСЯ РУМЯНОЙ ГЛАЗУРЬЮ. АРОМАТ НАПОЛНЯЕТ КУХНЮ ТАК, ЧТО НЕВОЗМОЖНО ДОЖДАТЬСЯ ПОДАЧИ. НАСТОЯЩИЙ ХИТ ДЛЯ ВКУСНОГО УЖИНА! КУРИНЫЕ НОЖКИ В ДУХОВКЕ — ИДЕАЛЬНЫЙ ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ МАРИНАД ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриные окорочка — 2 шт. ✅ Чеснок — 3 зубчика (по вкусу) ✅ Соевый соус — 3–4 ст. л. ✅ Кетчуп — 3 ст. л. ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Острый перец — по вкусу (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриные окорочка промыть, обсушить и сделать на поверхности несколько надрезов, чтобы маринад лучше проникал внутрь. 2. Чеснок измельчить или нарезать пластинами. 3. В миске соединить соевый соус, кетчуп, чеснок, чёрный молотый перец и при желании острый перец. 4. Тщательно натереть окорочка маринадом, хорошо промассировать надрезы. 5. Оставить мариноваться минимум на 30 минут, лучше на 1–2 часа. 6. Выложить окорочка на противень или в форму для запекания. 7. Запекать в разогретой до 180°C духовке 45–55 минут до полной готовности, при необходимости перевернув в процессе. СОВЕТЫ: ✅ Если курица быстро румянится из-за кетчупа (сахар карамелизуется), накройте её сверху фольгой. ✅ Перед запеканием старайтесь убирать кусочки чеснока внутрь надрезов, чтобы они не подгорали. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿