MaxМясо и рыба - рецепты

ВОТ ОНИ — ИДЕАЛЬНЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, КОТОРЫЕ ТОПЯТ СЕРДЦА И ЗАВОЁВЫВАЮТ СТОЛЫ! КАК ИЗ ПРОСТЫХ И ДОСТУПНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ СОЗДАТЬ НАСТОЯЩУЮ ДОМАШНЮЮ МАГИЮ, КОТОРАЯ ПОКОРИТ ВСЕХ ВАШИХ БЛИЗКИХ! ЗАПАСАЙТЕСЬ ОТЛИЧНЫМ НАСТРОЕНИЕМ — БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВКУСНО — ЛЕГКО — МАКСИМАЛЬНО! ВКУСНЕЙШИЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ — ИЗ ГОРБУШИ И МИНТАЯ ИНГРЕДИЕНТЫ (около 14 шт.): ✅ Горбуша — 500 г ✅ Минтай — 500 г ✅ Лук репчатый — 150 г ✅ Хлеб белый — 100 г ✅ Молоко — 150 мл ✅ Мука — 50 г (для формовки/панировки) ✅ Масло растительное — 50 мл (для пассеровки лука) + немного для жарки ✅ Соль, чёрный перец — по вкусу 👉 Минтай при желании можно заменить судаком. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу разморозить, снять филе, удалить кости (кожу можно не снимать), нарезать кусочками для мясорубки. 2. Лук нарезать произвольно и обжарить на 50 мл растительного масла до лёгкого золотистого оттенка; переложить и остудить. 3. Хлеб измельчить, залить молоком (150 мл), перемешать и оставить до полного впитывания без лишней жидкости. 4. Пропустить через мясорубку рыбу, пассерованный лук вместе с маслом и хлеб, набухший в молоке (средняя решётка, 1 раз). 5. Посолить и поперчить фарш по вкусу, тщательно вымешать до однородности. 6. Отбить фарш 1–2 минуты (поднимать и бросать в миску) до вязкой, монолитной консистенции. 7. Накрыть и охладить фарш в холодильнике ~30 минут для стабилизации. 8. Смоченными руками разделить на порции по 80–100 г (около 14 шт. по 90 г), сформовать котлеты; при желании слегка обвалять в муке. 9. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла; жарить котлеты на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. При активном «стрелянии» накрыть крышкой и довести до готовности на умеренном огне. 10. Подавайте горячими с гарниром и зеленью. Сырые котлеты можно заморозить и жарить без разморозки на тихом огне под крышкой. СОВЕТЫ: ✅ Лук пассеруйте до лёгкого золотистого цвета — пережаренный лук горчит. ✅ Хлеб должен полностью впитать молоко — отжимать не нужно. ✅ Отбивка фарша обязательна: так котлеты держат форму и не разваливаются. ✅ Размер и форма — на ваш вкус; для идеально ровной формы можно использовать кольца/формочки. ✅ Если сомневаетесь в готовности, после обжаривания доведите под крышкой на минимальном огне. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ ЛИШНЕЙ ВОЗНИ Люблю такие заготовки за то, что в одну банку можно собрать всё самое вкусное с грядки. Открываешь зимой — а там и огурчик, и помидор, и капуста, и кабачок, будто кусочек лета на столе. Я делаю такое ассорти уже не первый сезон, получается ярко, ароматно и очень удобно. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Банки хорошо мою с содой и стерилизую любым удобным способом. Крышки... Показать еще

//max.ru/join/sdf3u6WHpWP0CHqNgYhFGXD5IgxpSKOLa6hXJFT9nlo|ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌] ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

МИНИМУМ ХЛОПОТ — МАКСИМУМ ВКУСА! ЗАСОЛИТЬ, НАТРЕТЬ СПЕЦИЯМИ, НАПОЛНИТЬ ЛИМОНОМ И ОБЕРНУТЬ БЕКОНОМ — ВСЁ, ЧТО НУЖНО ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ КУРИЦЫ. ПОКАЖУ, КАК ПОДГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ, ЧТОБЫ ОН БЫЛ ОЧЕНЬ АРОМАТНЫМ. ЗАПЕЧЁННАЯ СОЧНАЯ КУРИЦА В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Курица целая — 1 шт. (примерно 3 кг) ✅ Вода — 2,5 л ✅ Соль — 150 г ✅ Порошок копчёной паприки — 1/3 ч. л. ✅ Порошок сладкой паприки — 1/3 ч. л. ✅ Чёрный перец — 1/3 ч. л. ✅ Имбирь молотый — 1/3 ч. л. ✅ Прованские травы — 1 ч. л. ✅ Чеснок (порошок или измельчённый) — 2 ч. л. ✅ Горчица — 1 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ✅ Бекон — 10 ломтиков ✅ Лимон — 1 большой КАРТОФЕЛЬ: ✅ Картофель — 1 кг ✅ Соль, перец, куркума — по вкусу ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ: ✅ Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 г ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Укроп — 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В большой ёмкости растворить 150 г соли в 2,5 л холодной воды. 2. Поместить курицу грудкой вниз в рассол так, чтобы вода полностью покрывала птицу; убрать в холодильник на 24 часа. 3. Достать курицу из рассола, тщательно обсушить бумажными полотенцами, удалить лишнюю влагу. 4. Смешать в миске копчёную и сладкую паприку, чёрный перец, имбирь, прованские травы, чеснок, горчицу и 1 ст. л. растительного масла до однородности. 5. Сделать 5–6 неглубоких надрезов на грудке с каждой стороны; в каждый надрез вставить по кусочку бекона. 6. Натереть курицу полученной смесью специй со всех сторон; положить в брюшко слегка надрезанный и слегка сжатый лимон. 7. Поместить курицу в пакет для запекания или в рукав, завязать/запечатать и выложить на противень; запекать в разогретой до 175°C духовке 2 часа. 8. Через 2 часа вынуть противень, аккуратно разрезать пакет, если образовалась жидкость — вылить часть сока в миску и полить им курицу; выложить рядом на противень очищенный и приправленный картофель (1 ст. л. растительного масла, соль, перец, куркума). 9. Запекать курицу с картофелем ещё 30 минут при 175°C, затем открыть пакет/рукав и при необходимости вернуть в духовку на 20–30 минут при 200°C для образования хрустящей корочки, периодически поливая курицу выделившимся соком. 10. Пока картофель запекается, смешать сливочное масло, измельчённый чеснок и рубленый укроп до однородности — получится чесночное масло. 11. Достать готовую курицу и картофель, переложить картофель в миску, добавить чесночное масло и тщательно перемешать; при необходимости подрумянить ещё минут 5. 12. Дать курице отдохнуть 10–15 минут перед разделкой, разрезать и подавать с чесночным картофелем. СОВЕТЫ: ✅ Рассол (соление в воде) даёт равномерную сочность — следуйте пропорциям соли и времени (24 ч.). ✅ Бекон в надрезах сохраняет влагу в грудке и даёт дополнительный аромат; если боитесь лишнего жира, используйте тонкие ломтики. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 [https:

ДРУЗЬЯ, ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ МОРЕПРОДУКТЫ — ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ВАС! ХРУСТ СНАРУЖИ, СОЧНОСТЬ ВНУТРИ И НЕВЕРОЯТНЫЙ АРОМАТ НА ВСЮ КУХНЮ! ГОТОВИТСЯ ПРОЩЕ ПРОСТОГО, А ВКУС — КАК В КАФЕ! ЖАРЕНЫЕ КАЛЬМАРЫ — ЛЕГКО И ВКУСНО ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Кальмары — 4 шт. ✅ Кукурузная мука — 2 ст. л. (можно любую муку) ✅ Соль — 1 ч. л. без верха ✅ Масло для обжаривания — по вкусу ✅ Любимые специи и пряности — по желанию (в муку или сверху) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Кальмаров чистим: моем, удаляем внутренности, обдаём кипятком примерно на 1 минуту, затем промываем под проточной водой. При необходимости делаем насечки на верхней плёнке, чтобы она легко снималась. 2. В пакет с мукой добавляем соль и специи, перемешиваем. Отправляем кальмары в пакет, слегка встряхиваем — кальмары равномерно покрываются панировкой. 3. Разогреваем сковороду с маслом так, чтобы оно покрывало дно. Выкладываем кальмары. 4. Обжариваем по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. По желанию накрываем крышкой, чтобы не разбрызгивалось масло. 5. После обжарки нарезаем кальмары на кусочки и подаём с зеленью, салатом или огурцом. Можно присыпать паприкой или добавить любимые специи в муку. СОВЕТЫ: ✅ Не пережаривайте — кальмары готовятся быстро и остаются нежными и сочными. ✅ Панировка делает их лёгкими и воздушными. ✅ Можно экспериментировать со специями для разнообразия вкуса. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ЛУК НЕ НАЛИВАЕТСЯ? ДАЮ ЕМУ ПРОСТУЮ ПОДКОРМКУ — И ГОЛОВКИ РАСТУТ КРЕПКИЕ Стою у грядки, смотрю на лук и сразу понимаю: если сейчас его не поддержать, крупной луковицы можно не дождаться. В момент, когда начинает наливаться головка, я обязательно помогаю ему калием и убираю всё лишнее, что мешает созреванию. ЧТО Я ДЕЛАЮ: Показать eще

ЛЮБИТЕ УДИВЛЯТЬ СЕБЯ И ГОСТЕЙ? ДЕРЖИТЕ РЕЦЕПТИЩЕ — СКУМБРИЯ ПОД ШУБОЙ! СОЧНОСТЬ, НАТУРАЛЬНОСТЬ И ЯРКИЙ ВКУС В ОДНОМ ПРОТИВНЕ! СКУМБРИЯ ПОД ШУБОЙ — НЕЖНАЯ И СОЧНАЯ РЫБА, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Скумбрия (филе) — 1 шт. ✅ Грибы — 80 г ✅ Лук — 80 г ✅ Морковь — 80 г ✅ Перец болгарский — 60 г ✅ Сыр (чеддер или любой твёрдый) — 50 г СОУС: ✅ Сметана 25% — 120 г ✅ Горчица в зёрнах — 1 ч. л. ✅ Соевый соус — 2 ст. л. ✅ Итальянские травы — 1 ч. л. ✅ Сушёный чеснок — 1 ч. л. ✅ Соль и перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Скумбрию разделать на филе, удалить чёрную плёнку и кости, промыть и обсушить. Посолить и поперчить по вкусу. 2. Лук, морковь, грибы и болгарский перец нарезать небольшими кубиками (морковь можно натереть). 3. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить лук до золотистости, добавить морковь и слегка поджарить, затем добавить грибы и довести овощи до мягкости. Снять с огня. 4. В миске смешать сметану, соевый соус, горчицу, итальянские травы, сушёный чеснок и перец; при необходимости подкорректировать солью (учитывайте соль в соевом соусе). 5. Натереть сыр на крупной тёрке. Соединить соус с обжаренными овощами, болгарским перцем и сыром, хорошо перемешать. 6. Противень застелить пергаментом, выложить филе скумбрии кожей вниз и распределить сверху овощную «шубу» с соусом. 7. Запекать при 200°C (верх+низ, средний уровень) 20–25 минут до готовности рыбы и лёгкого подрумянивания верха. 8. Подавать горячей, при желании посыпать свежей зеленью. СОВЕТЫ: ✅ Слегка подмороженную скумбрию легче разделывать. ✅ Чёрную плёнку из брюшка удаляйте полностью — она даёт горечь и запах. ✅ Если используете солёный соевый соус, соль добавляйте осторожно. ✅ Для пикантности можно добавить щепотку паприки или чили в соус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

КРЕМЛЕВСКАЯ ХРЯПА — ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТНАЯ ЗАКУСКА НА ВСЮ СЕМЬЮ Эту капусту я однажды приготовила просто из любопытства, а теперь без неё у нас почти ни один ужин не обходится. Получается яркая, хрустящая, с лёгкой кислинкой и таким вкусным маринадом, что рука сама тянется за добавкой. Особенно люблю её за то, что продукты самые простые, а результат будто из хорошей домашней кладовой. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 1 кг белокочанной капусты, 2 средние свёклы, 2 средние моркови и... Показать еще