Аналитика каналаMaxМясо и рыба - рецепты

ru/join/icXu6QoAr9nRYvyKhEY8o0xezxS5iemsLxS3bmB5FtQ">ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НЕ ДУМАЛА, ЧТО СОЛЯНКА МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНОЙ 😲 Сочетание грибов, капусты и томата делает её невероятно аппетитной. Обязательно попробуйте приготовить. 1. Тушу капусту, обжариваю грибы с луком и соединяю всё вместе… Показать еще

АРОМАТНАЯ ТУШЁНАЯ СКУМБРИЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ТОЧНО КАК МАГАЗИННЫЕ КОНСЕРВЫ, ТОЛЬКО ЕЩЁ ВКУСНЕЕ. РЫБКА МЯГКАЯ, НАСЫЩЕННАЯ ВКУСОМ И ОЧЕНЬ СОЧНАЯ. СПЕЦИИ И ЛУК СОЗДАЮТ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. ТАКОЙ РЕЦЕПТ СТОИТ СОХРАНИТЬ! СКУМБРИЯ КАК КОНСЕРВЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свежемороженая скумбрия — 1 кг ✅ Репчатый лук — 3 большие головки ✅ Соль — 1,5 ч. л. ✅ Перец чёрный горошком — 1 ч. л. ✅ Перец душистый горошком — 10 шт. ✅ Лавровый лист — 4 шт. ✅ Подсолнечное рафинированное масло — 80 мл ✅ Горячая кипячёная вода — 250 мл ✅ Чёрный чай рассыпной — 2 ч. л. (или 2 пакетика) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Скумбрию выпотрошить, удалить чёрную плёнку внутри, срезать плавники и хвост. Хорошо промыть и нарезать средними порционными кусочками. 2. Посолить рыбу и аккуратно перемешать. 3. Чёрный чай залить горячей кипячёной водой и оставить завариваться. 4. Лук нарезать не слишком тонкими полукольцами. 5. В кастрюлю с толстым дном выложить слоями лук и рыбу, пересыпая каждый рыбный слой чёрным и душистым перцем горошком. Первый и последний слой обязательно должен быть лук. 6. Залить рыбу растительным маслом и крепко заваренным чаем. 7. Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить на самом медленном огне 2,5 часа, не перемешивая. 8. Затем добавить лавровый лист, снова накрыть крышкой и тушить ещё 15–20 минут. 9. Выключить плиту и оставить скумбрию в кастрюле до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Обязательно готовьте под плотно закрытой крышкой и не перемешивайте — кусочки останутся целыми. ✅ Крепкий чай придаёт рыбе красивый янтарный цвет и «консервный» вкус. ✅ После остывания скумбрия становится ещё нежнее — дайте ей полностью настояться. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ОГУРЦЫ МОГУТ ПОЛУЧИТЬСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНЫМИ 😲 Пикантная заливка полностью меняет привычный вкус овощей. Получается яркая закуска, от которой сложно оторваться. 1. Соединяю все овощи, добавляю специи и оставляю их хорошо промариноваться… Показать еще

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ — ЭТО ПРОСТО БОМБА ВКУСА! СОЧНЫЕ, МЯГКИЕ, АРОМАТНЫЕ И СЫТНЫЕ. ГОТОВЯТСЯ ЛЕГКО, А РЕЗУЛЬТАТ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ВАША СЕМЬЯ БУДЕТ В ВОСТОРГЕ! РУБЛЕНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ — СОЧНЫЕ И НЕЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Куриное филе — 600 г ✅ Сыр твёрдый — 100 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Лук — 1 шт. ✅ Чеснок — 2 зубчика ✅ Крахмал — 3 ст. л. ✅ Кефир — 140 мл ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Приправа для курицы — 1/3 ч. л. ✅ Чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе помыть, обсушить и нарезать мелким кубиком. 2. Сыр нарезать мелким кубиком. Лук мелко порубить. В миску добавить куриное филе, сыр и лук. 3. Чеснок измельчить и добавить к фаршу. Приправить смесь приправой для курицы, солью и чёрным перцем. Вбить яйцо. 4. Добавить кефир и тщательно перемешать. 5. Всыпать крахмал и снова перемешать. Оставить фарш на 10–15 минут, чтобы он стал более густым и однородным. 6. Разогреть на сковороде растительное масло. Столовой ложкой выкладывать фарш и формировать котлеты. 7. Обжаривать котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки под крышкой. 8. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце, чтобы ушёл лишний жир. 9. Подаём с любым гарниром, овощной нарезкой или зеленью. Котлеты вкусные как в горячем, так и в холодном виде. СОВЕТЫ: ✅ Для большей нежности можно добавить немного сливок или сметаны. ✅ Котлеты получаются особенно сочными благодаря кефиру и крахмалу. ✅ Можно приготовить сразу большую порцию и хранить в холодильнике до подачи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ru/join/jBJ4am5xtD31bTyaC9Z-N0EP1b67pgnW28dacBqWgpk">ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ОБЫЧНЫЙ РИС МОЖЕТ ТАК ПРЕОБРАЗИТЬ ОВОЩНОЙ САЛАТ 😲 Получается полноценное блюдо, которое нравится всей семье. Обязательно сохраните этот рецепт. 1. Соединяю овощи, добавляю подготовленный рис и начинаю варить салат… Показать еще

ВКУСНЕЕ КОЛБАСЫ? ЛЕГКО! СВИНАЯ РУЛЬКА ВАРИТСЯ ДО ТАКОЙ МЯГКОСТИ, ЧТО МЯСО ДЕРЖИТ ФОРМУ И РЕЗКО ПОКОРЯЕТ ВКУСОМ. НАУЧУ, КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛЬТИСОН, ОТ КОТОРОГО ПОСТОЯННО ПРОСЯТ ДОБАВКУ. ВКУСНЕЕ КОЛБАСЫ — ЗЕЛЬЦ (САЛЬТИСОН) ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Свиные рульки (передние) — 3 шт. ✅ Лавровый лист — 2–3 шт. ✅ Чёрный перец горошком — по вкусу ✅ Соль — по вкусу (ориентир: ~1 ст. л. на 1 кг рульки) ✅ Чеснок — по вкусу (я добавила 5 зубчиков) ✅ Вода — для варки (Опционально: можно готовить из говяжьего колена или из большого количества куриных лапок с добавлением куриного мяса) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рульки тщательно очистить: поскоблить ножом, промыть и сделать надрезы в местах суставов, чтобы лучше проваривались. 2. Залить рульки холодной водой, оставить на 1–2 часа в холоде (для удаления крови и загрязнений). 3. Переложить рульки в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы покрывало мясо, довести до кипения, снять пену. 4. Убавить огонь до минимального, прикрыть крышкой и варить 3–4 часа до очень мягкого состояния (кости должны легко отходить). В процессе при необходимости доливать воду и переворачивать рульки. 5. За ~1 час до готовности добавить лавровый лист, горошины чёрного перца и по необходимости досолить (ориентируйтесь на вкус бульона). 6. Готовые рульки вынуть, дать немного остыть до тёплого состояния. Удалить лаврушку и лишние овощи, если использовали. 7. С помощью вилок или руками отделить мясо от костей, сохранить шкурку — вся эта масса должна быть рубленой/размятой крупными кусочками (не в пюре). Важно, чтобы присутствовала и кожа — она даст желирующую основу. 8. Добавить в тёплую мясную массу пропущенный через пресс или очень мелко нарезанный чеснок (по вкусу) и досолить при необходимости. Перемешать. 9. Постепенно вливать тёплый бульон из кастрюли (примерно 2–4 половника или 3–4 порции по вкусу) до получения пластичной, но не жидкой консистенции — масса должна держать форму после остывания. 10. Форма для выпечки или любая подходящая кастрюля: выстелить плёнкой или стречем (чтобы потом удобно было вынимать). Плотно уложить мясную массу, уплотняя ложкой, чтобы не было пустот. Закрыть сверху плёнкой. 11. Поставить груз (например, вторую форму и банки) и убрать в холодильник минимум на 8–10 часов (лучше на ночь) до полного застывания. 12. Достать застывший зельц, аккуратно извлечь из формы, снять плёнку, нарезать ломтиками и подавать. СОВЕТЫ: ✅ Рульки берите передние — они содержат больше желирующей ткани (кожа, хрящи), что даёт хорошую структуру. ✅ Если используете говяжье колено — варить дольше; из куриных лапок нужно много лапок и добавлять куриное мясо для баланса. ✅ Консистенция массы перед заливкой в форму должна быть тёплой и пластичной: слишком жидкой — не застынет, слишком сухой — будет крошиться. ✅ Попробуйте смесь перед укладкой и при необходимости досолите — после застывания досолить нельзя. ✅ Подавайте с чесноком, горчицей, хреном, свежими овощами и хлебом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢

ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО ОСОБЕННОГО ИЗ ОБЫЧНОЙ КУРИЦЫ — ЭТОТ РУЛЕТ ТОЧНО ВАС УДИВИТ. ОН ПОЛУЧАЕТСЯ СОЧНЫМ, АРОМАТНЫМ, С НЕЖНОЙ СЫРНО-ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ И КРАСИВЫМ РАЗРЕЗОМ. КАЖДЫЙ КУСОЧЕК ВЫГЛЯДИТ ОЧЕНЬ АППЕТИТНО И СЪЕДАЕТСЯ С ОГРОМНЫМ УДОВОЛЬСТВИЕМ. ТАКОЕ БЛЮДО ТОЧНО НЕ ОСТАНЕТСЯ БЕЗ ВНИМАНИЯ. КУРИНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ С АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ, ГРИБАМИ И ШПИНАТОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Курица — 1 шт. (1,5–1,8 кг) ✅ Свежие шампиньоны — 250 г ✅ Лук — 1 шт. (80–100 г) ✅ Чеснок — 25–30 г ✅ Растительное масло — 1 ст. л. ✅ Сливочное масло — 15 г ✅ Адыгейский сыр — 200 г ✅ Копчёный колбасный сыр — 50 г ✅ Универсальная соль с пряностями — 15 г ✅ Желатин — 5 г ✅ Свежий шпинат — 30 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и выложить на сухую сковороду. Тушить до полного испарения жидкости. 2. Лук нарезать мелкими кубиками. Когда из грибов выпарится сок, добавить растительное и сливочное масло, всыпать лук и обжарить всё вместе до золотистого цвета. 3. В грибную начинку добавить часть чеснока, натёртого или измельчённого, слегка посолить, приправить по вкусу и быстро обжарить до появления аромата. Готовую начинку снять с огня и остудить. 4. Адыгейский и копчёный сыр натереть на крупной тёрке, при необходимости слегка подсолить и перемешать. 5. Курицу разделать: аккуратно снять мясо с костей, стараясь не повредить кожу. Удалить хребет, кости из окорочков и верхних частей крыльев, гузку срезать. 6. Мясо распределить по коже равномерным пластом, закрывая пустые участки срезанным филе. Накрыть плёнкой и слегка отбить, выравнивая толщину. 7. Подготовленный пласт курицы посыпать универсальной солью, натереть оставшимся чесноком и равномерно присыпать желатином. 8. Поверх мяса выложить в один слой листья свежего шпината, немного отступая от краёв. 9. На шпинат распределить сырную начинку, а сверху выложить остывшие грибы с луком в виде валика. 10. Аккуратно свернуть плотный рулет, подворачивая края. Снаружи немного посолить со стороны кожи и уложить рулет швом вниз. 11. Перевязать рулет кулинарной нитью или шпагатом, не перетягивая слишком сильно, чтобы он держал форму. 12. Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекать в заранее разогретой духовке 30 минут при 200°C без конвекции. 13. Затем снизить температуру до 170–180°C и готовить ещё 30 минут без конвекции. После этого выключить духовку и оставить рулет внутри ещё на 10 минут при закрытой дверце. 14. Готовый рулет полностью остудить, затем убрать в холодильник. Перед подачей снять нить и нарезать острым ножом только в холодном виде. СОВЕТЫ: ✅ Для рулета лучше выбирать курицу с целой, неповреждённой кожей. ✅ Копчёный сыр добавляйте умеренно — он нужен для лёгкого дымного аромата. ✅ Желатин можно не использовать, но с ним рулет лучше держит форму. ✅ Шпинат нужен в первую очередь для красивого рисунка на срезе. ✅ Верх рулета при необходимости можно прикрыть фольгой, если он слишком быстро румянится. ✅ Такой рулет можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до подачи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА