Аналитика каналаMaxМясо и рыба - рецепты

ХОЧЕШЬ, ЧТОБЫ ВКУС БЫЛ КАК У БАБУШКИ? МАРИНУЕМ КУСОЧКИ В ЛИМОНЕ И СПЕЦИЯХ, ОПУСКАЕМ В МАНКУ И ЖАРИМ ДО ЗОЛОТА. ЛУК ЖАРИТСЯ ОТДЕЛЬНО И ДОБАВЛЯЕТ СЛАДКУЮ НОТУ — ПРОСТО И БЕЗОТКАЗНО. ПОДАВАЙТЕ С ПЕТРУШКОЙ И УЛЫБКОЙ! ВКУСНЕЙШАЯ ЖАРЕНАЯ ЩУКА С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Щука (до 2 кг) — 1 шт. ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Лимон — 1/2 шт. ✅ Петрушка — 3–4 веточки ✅ Мука — 50 г ✅ Соль, чёрный молотый перец — по вкусу ✅ Растительное масло — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, удалить чёрную плёнку и жабры, промыть и обсушить. 2. Нарезать рыбу кусочками толщиной 3–4 см, удалить лишние плавники. 3. Выложить кусочки в глубокую миску, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком; перемешать и оставить мариноваться 30–40 минут (по желанию замочить на час в молоке). 4. На тарелку насыпать муку; каждый кусок слегка отряхнуть от лишней влаги и равномерно обвалять в муке. 5. В сковороде разогреть растительное масло (чтобы покрывало дно), выложить куски щуки в один слой и жарить на среднем огне до золотистой корочки примерно по 4 минуты с каждой стороны (ориентироваться по цвету). 6. Пока жарится рыба, нарезать лук полукольцами и на отдельной сковороде обжарить до мягкости и лёгкой золотистости на небольшом количестве масла. 7. Готовые куски щуки переложить на тарелку, сверху равномерно выложить жареный лук, посыпать мелко нарезанной петрушкой и по желанию ещё сбрызнуть лимонным соком. 8. Накрыть блюдо крышкой на 2–3 минуты, дать настояться и подать горячим. СОВЕТЫ: ✅ Маринование с лимоном помогает убрать «тину» и делает мясо нежнее. ✅ Манка или панировочные сухари дадут более хрустящую корочку, мука — более ровную. ✅ Не перегружайте сковороду — куски должны жариться в один слой. ✅ Если куски толстые, после обжарки доведите их до готовности под крышкой на маленьком огне 3–5 минут. ✅ Подавайте с картофельным пюре, отварным картофелем или лёгким овощным салатом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

Я НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ МОЖЕТ БЫТЬ ТАКОЙ ВКУСНОЙ 😲 Насыщенная, ароматная и с приятной остринкой. Теперь готовлю её каждое лето. 1. Измельчаю помидоры, сладкий и острый перец с чесноком, затем добавляю баклажаны… Показать еще

ЗАХОДИТЕ НА КУХНЮ, БУДЕТ АРОМАТНО! МЫ СДЕЛАЕМ СКУМБРИЮ, КОТОРУЮ ПРИВЕЗЛИ БЫ С СЕВЕРА — НАСТОЯЩАЯ, СЯДЕТ НА ДУШУ И СТОЛ. НИЧЕГО СЛОЖНОГО, ТОЛЬКО СВЕЖИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ И НЕМНОГО ТЕРПЕНИЯ. ПОЕХАЛИ ГОТОВИТЬ! СОЛЮ СКУМБРИЮ СПОСОБОМ С КРАЙНЕГО СЕВЕРА ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Скумбрия (с/м), разделанная — 2 шт. ✅ Лук — 2 шт. (полукольцами) ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 1/2 ст. л. ✅ Лавровый лист — 2–3 шт. ✅ Укроп (рубленый) — по вкусу ДЛЯ ЗАЛИВКИ: ✅ Вода (холодная, кипячёная) — 200 мл ✅ Уксус 9% — 40–80 мл (регулируйте по желанию) ✅ Растительное масло (без выраженного вкуса) — 80 мл ✅ Чёрный перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разморозить рыбу до пластичного состояния, выпотрошить, удалить плёнки и промыть; нарезать на порционные кусочки. 2. Лук нарезать полукольцами, укроп мелко порубить. 3. В миске смешать соль и сахар. 4. В отдельной ёмкости смешать воду, уксус, растительное масло и чёрный перец — подготовить заливку. 5. В чистую банку или ёмкость выкладывать слоями: слой рыбы → немного смеси соли и сахара → немного лука; повторять до заполнения. 6. Сверху посыпать рубленым укропом, положить лавровый лист и залить приготовленной заливкой так, чтобы рыба была полностью покрыта. 7. Закрыть ёмкость и поставить в холодильник; через 4–6 часов рыба готова, лучше оставить на ночь (8–12 часов) для полного вкуса. 8. Хранить в холодильнике и употребить в течение 3–4 дней; перед подачей нарезать ломтиками и подавать с маринованным луком, укропом и лимоном. СОВЕТЫ: ✅ Для мягкой кислинки берите 40 мл уксуса, если хотите заметную — до 80 мл. ✅ Всегда используйте холодную кипячёную воду и храните посол только в холодильнике. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

НЕ ОЖИДАЛА, ЧТО ОБЫЧНЫЙ ЧЕСНОК МОЖЕТ ПОЛУЧИТЬСЯ НАСТОЛЬКО ВКУСНЫМ 😲 После выдержки он становится мягче, ароматнее и приобретает совершенно новый вкус. Такая баночка всегда расходится очень быстро. 1. Пока закипает маринад, подготавливаю чесночные головки для закладки… Показать еще

ХОТИТЕ МАЛОСОЛЬНУЮ КРАСНУЮ РЫБУ УЖЕ СЕГОДНЯ НА СТОЛЕ? ЭТОТ СПОСОБ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ СОЧНУЮ И НЕЖНУЮ ГОРБУШУ ВСЕГО ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ. РЕЗУЛЬТАТ ПРИЯТНО УДИВЛЯЕТ ДАЖЕ ТЕХ, КТО НЕ ОЧЕНЬ ЛЮБИТ ЭТУ РЫБУ. МАЛОСОЛЬНАЯ ГОРБУША ЗА 4 ЧАСА ИНГРЕДИЕНТЫ (на 500 г филе): ✅ Филе красной рыбы — 500 г ✅ Растительное масло — 100–150 г ✅ Крупная каменная соль — 4 ст. л. ✅ Сахар — 2 ч. л. ✅ Молотый перец — 0,5 ч. л. ✅ Луковица — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе красной рыбы подготовить: слегка разморозить, промыть, обсушить бумажными полотенцами. 2. Рыбу нарезать порционными кусочками толщиной 1,5–2 см. 3. Каждый кусочек обмакнуть в соль с обеих сторон. 4. Разложить филе в стеклянную ёмкость, пересыпая тонким слоем нарезанный лук. 5. Сбрызнуть кусочки растительным маслом и слегка присыпать молотым перцем. 6. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 45 минут, перевернув куски через 30 минут. 7. После 45 минут можно поставить ёмкость в холодильник на 3 часа для окончательной засолки. 8. Для сильного посола оставить до 1 часа 15 минут. 9. После засолки смыть лишнюю соль и обсушить филе бумажными полотенцами. 10. Горбуша готова к употреблению. Хранится в холодильнике 3–4 дня или замораживается для дальнейшего использования. СОВЕТЫ: ✅ Лук добавляет мягкость и аромат, но можно регулировать количество по вкусу. ✅ Рыбу не нужно размораживать полностью, слегка замороженное филе легче нарезать. ✅ Такой метод позволяет получить мягкую, сочную и равномерно просоленную горбушу всего за 4 часа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ПОСЛЕ ПЕРВОЙ БАНКИ Я ПОНЯЛА, ЧТО НАДО БЫЛО ГОТОВИТЬ ВДВОЕ БОЛЬШЕ 😲 Получается густо, сочно и очень вкусно. Такое лечо подходит и к мясу, и к картошке, и просто с хлебом. 1. После закипания томатной массы отправляю в кастрюлю сладкий перец и продолжаю варить… Показать еще

ТАКОЙ ХЕК ЛЕГКО СТАНОВИТСЯ ЛЮБИМЫМ РЕЦЕПТОМ В СЕМЬЕ. НЕЖНАЯ ТЕКСТУРА РЫБЫ, ПИКАНТНЫЕ НОТКИ ГОРЧИЦЫ И СОЧНЫЙ ЛУК СОЧЕТАЮТСЯ ПРОСТО ИДЕАЛЬНО. ВСЁ ГОТОВИТСЯ В ДУХОВКЕ, БЕЗ СУЕТЫ И ЛИШНИХ ХЛОПОТ. А РЕЗУЛЬТАТ ВПЕЧАТЛЯЕТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА. ХЕК В ДУХОВКЕ НА ЛУКОВОЙ ПОДУШКЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Рыба (хек, минтай, судак и др.) — 1 кг ✅ Луковицы — 2–3 шт ✅ Сметана — 150–200 мл ✅ Соевый соус — 2 ст. л. ✅ Горчица — 1 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л. ✅ Любая приправа к рыбе — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Разморозить рыбу, очистить, разрезать брюшко, удалить внутренности и пленку. Срезать верхний и нижний плавник кухонными ножницами. 2. Нарезать рыбу на кусочки примерно по 4 см и тщательно промыть под проточной водой. 3. В миске смешать сметану, горчицу и соевый соус до однородности. Добавить чёрный перец и приправу к рыбе, перемешать. 4. Посолить рыбу (учитывая соль в соевом соусе и приправах), распределить соль по кусочкам руками. 5. Выложить кусочки рыбы в маринад, перемешать, чтобы покрыть всю поверхность. Оставить мариноваться 2 часа или минимум 20 минут. 6. Лук нарезать кольцами толщиной около 0,5 см, количество колец должно соответствовать количеству кусочков рыбы. 7. Противень застелить силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, выложить кольца лука. 8. Каждый кусочек рыбы положить на луковое кольцо, сверху полить оставшимся маринадом. 9. Запекать в духовке при 180°C в режиме конвекции 30 минут. Без конвекции — 35–40 минут. 10. Для равномерного золотистого цвета через 15 минут можно перевернуть кусочки на другую сторону. 11. Готовый хек получается нежным, сочным и ароматным, а луковые кольца — мягкими и вкусными. СОВЕТ: ✅ Любая белая рыба подойдет для этого рецепта. ✅ Маринад с горчицей и сметаной делает рыбу мягкой и ароматной. ✅ Луковая подушка сохраняет соки и придает дополнительный вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ПОРА ПРЕВРАТИТЬ ОБЫЧНУЮ СЕЛЁДКУ В ГЛАВНУЮ ЗАКУСКУ СТОЛА! МИНУТЫ МАРИНАДА И ПАРУ ЛОЖЕК СОУСА — И ВСЕ ГОСТИ В ВОСТОРГЕ. СОХРАНЯЙТЕ РЕЦЕПТ. ШИКАРНАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЁДКИ "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕТЕ" ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Селёдка слабой соли — 1–2 шт. (или 300–400 г готовой малосольной) ✅ Лук репчатый — 1 шт. ✅ Укроп и петрушка — по вкусу ✅ Сок 1/2 лимона — для маринования лука ✅ Соль — по вкусу ✅ Растительное масло — 3 ст. л. ✅ Сахар — 1/2 ч. л. ✅ Лимонный сок — 1 ч. л. ✅ Горчица в зернах — 1 ст. л. ✅ Столовая горчица (обычная или дижонская) — 1 ч. л. ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Вода (комнатной температуры) — 4 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук нарезать тонкими полукольцами. 2. Мелко нарезать укроп и петрушку; положить к луку, посолить по вкусу, при желании добавить 1/2 ч. л. сахара и выдавить сок 1/2 лимона, хорошо перемешать и отставить мариноваться. 3. Селёдку очистить от кожи и костей (если нужно) и нарезать крупными кусочками. 4. В стеклянной миске смешать 3 ст. л. растительного масла, 1/2 ч. л. сахара, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. горчицы в зёрнах и 1 ч. л. столовой горчицы. 5. В отдельной чашке разомять вилкой 2 желтка и добавить 4 ст. л. тёплой (комнатной температуры) воды, хорошо перемешать. 6. Влить желтковую смесь в миску с маслом и горчицей, тщательно перемешать до однородности — получится маринад. 7. Залить маринадом кусочки селёдки, аккуратно перемешать, накрыть плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. 8. Подавать селёдку с маринованным луком, ржёным хлебом или отварным картофелем. СОВЕТЫ: ✅ Если селёдка кажется слишком солёной — замочите её в молоке или холодной воде на 15–20 минут перед нарезкой; это смягчит солёность. ✅ Чтобы маринад получился гладким и устойчивым, используйте желтки и воду комнатной температуры и тщательно взбейте смесь перед добавлением к маслу и горчице. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒

ХОЧЕШЬ УДИВИТЬ СЕМЬЮ? ЭТОТ РЕЦЕПТ СПОСОБЕН. НЕМНОГО МОЛОКА, ХЛЕБ И ЛУК — И КОТЛЕТЫ СТАНОВЯТСЯ НЕЖНЫМИ И СОЧНЫМИ. ДЕЛЮСЬ ЛАЙФХАКАМИ, ЧТОБЫ ОНИ НЕ РАСПАДАЛИСЬ. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КОТЛЕТ ИЗ РЫБЫ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сухой хлеб — 50 г ✅ Молоко — 100 мл ✅ Лук — 200 г ✅ Чеснок — 1 зубчик ✅ Филе рыбы — 600 г (хек или любая белая рыба) ✅ Чёрный молотый перец — 1/4 ч. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Масло сливочное и растительное — для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарезать сухой хлеб и залить молоком, оставить впитываться на 5–10 минут. 2. Лук очистить; по желанию мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить в фарш (даёт более нежный вкус). 3. Филе рыбы, размоченный хлеб, лук и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы. 4. Добавить в фарш чёрный перец и соль (я добавила чуть меньше чайной ложки), тщательно перемешать до связанной консистенции. 5. Сформировать котлеты желаемого размера, слегка отбить/подправить форму, чтобы держали форму при жарке. 6. На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла (чтобы сливочное не горело), выложить котлеты. 7. Жарить на огне чуть ниже среднего по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности. 8. Выложить готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир; дать 1–2 минуты отдохнуть перед подачей. 9. Подавать горячими с картофельным пюре, маринованным огурцом или любимым гарниром. СОВЕТЫ: ✅ Если фарш слишком жидкий — охладите его 15–20 минут в холодильнике, тогда котлеты лучше держат форму. ✅ Для большей сочности можно добавить в фарш 1–2 ст. л. сметаны или чуть оливкового масла. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒