Аналитика каналаMaxЗАГОТОВЩИЦА | Соления | Варенья | Рецепты | 🥒 Огурцы и помидоры 🥬 Капусту 🍄 Грибы 🍓 Варенья и джемы 🍎 Компоты и соки 🌶 Аджики, лечо, соусы, салаты 🥕 Заготовки

Сладость здесь быстро сменяется приятной остротой, поэтому помидоры получаются с ярким, выразительным вкусом. Я ставлю их на стол и к картошке, и к мясу, а пряную заливку домашние тоже не оставляют. Банки спокойно стоят до весны, хотя у нас их обычно открывают гораздо раньше. ПОМИДОРЫ В СЛАДКО-ОСТРОМ МАРИНАДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: На одну банку объёмом 3 л: ✅ Помидоры — 1,8–2 кг ✅ Лавровый лист — 1–3 шт. ✅ Душистый перец — 5–7 шт. ✅ Острый перец — 1 стручок ✅ Горький перец — 1 стручок ✅ Чеснок — 5–7 зубчиков ✅ Укроп — 1 венчик ✅ Листья хрена — 2–3 шт. На 1 л маринада: ✅ Сахар — 5 ст. л. ✅ Соль — 1 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры вымойте и наколите. 2. На дно банки положите лавровый лист, душистый перец, чеснок, венчик укропа, листья хрена, а также стручки острого и горького перца. 3. Наполните банку помидорами. 4. Приготовьте горячий маринад с сахаром, солью и столовым уксусом 9%. 5. Залейте помидоры горячим маринадом и оставьте на 15 минут. 6. Слейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения. 7. Снова залейте помидоры кипящим маринадом. 8. Закатайте банку, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: 1 банка объёмом 3 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Подрумяненный ломтик булки с этим вареньем я могу съесть даже вместо десерта. Слива дает ему глубокий вкус, апельсин добавляет свежую цитрусовую нотку, а яблоки не позволяют сладости стать приторной. После остывания оно получается густым и хорошо ложится на блинчики или оладьи. Банки хранятся отлично, хотя у нас надолго не задерживаются. СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНОМ И ЯБЛОКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Сливы — 2 кг ✅ Апельсины — 2 шт. ✅ Яблоки кислых сортов — 3–4 шт. ✅ Сахар — 1,5 кг ✅ Корица — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Удалите косточки из слив. Апельсины и яблоки тоже очистите от косточек, не снимая кожуру. 2. Нарежьте фрукты дольками и пропустите через мясорубку. 3. Добавьте сахар и оставьте фруктовую массу на 1 час. 4. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите массу до кипения. 5. После закипания варите 20 минут, снимая пену. 6. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закройте прокипячёнными крышками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Сытнее обычного получается лечо по-белорусски, поэтому я подаю его не только как закуску, но и вместо лёгкого ужина. Овощи остаются хорошо различимыми, а рис впитывает насыщенную заливку и делает вкус мягче. Зимой такая баночка особенно выручает, когда хочется быстро поставить на стол что-нибудь домашнее и основательное. Мои едят его и холодным, и слегка разогретым. ЛЕЧО «ПО-БЕЛОРУССКИ» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Лук — 1 кг ✅ Морковь — 1 кг ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Растительное масло — 400 мл ✅ Рис, сваренный до полуготовности — 2 стакана ✅ Соль — 2 ст. л. ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Столовый уксус 9% — 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежьте лук кольцами, помидоры — дольками, сладкий перец — ломтиками. Морковь натрите на крупной тёрке. 2. Доведите растительное масло до кипения, выложите в него морковь и снова доведите до кипения, постоянно помешивая. 3. Добавьте сладкий перец, лук и помидоры. Варите 25 минут, периодически помешивая. 4. Положите рис. Через 5–10 минут добавьте сахар и соль, влейте столовый уксус 9%. Варите ещё 10 минут. 5. Разложите лечо по стерилизованным банкам объёмом 1 л, накройте крышками и стерилизуйте 20–25 минут. 6. Закатайте банки и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Выход: примерно 5 банок объёмом 1 л. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Название обещает характер, и салат его вполне оправдывает: огурцы остаются плотными, а заливка получается остренькой и насыщенной. Я ставлю его на стол и к картошке, и к мясу, причем домашние всегда просят открыть еще баночку. Заготовка хорошо хранится и особенно выручает зимой, когда хочется чего-нибудь сочного, с приятной чесночной остринкой. ОГУРЕЧНЫЙ САЛАТ «ТЁЩИН ЯЗЫК» НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Огурцы — 3 кг ✅ Болгарский перец — 800 г ✅ Помидоры — 1,5 кг ✅ Чеснок — 100 г ✅ Соль — 2 столовые ложки с небольшой горкой ✅ Сахар — 70–100 г ✅ Растительное масло — 150 мл ✅ Столовый уксус 9% — 70 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустите через мясорубку. 2. Переложите овощную массу в кастрюлю. После закипания варите 10 минут. 3. Пока овощи варятся, нарежьте огурцы кружочками толщиной около 3 мм. 4. Добавьте огурцы в кастрюлю, снова доведите всё до кипения и варите ещё 15 минут. 5. Влейте столовый уксус 9%, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. 6. Горячий салат разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте одеялом до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ В рецепте указан вес уже подготовленных овощей: очищенных и без лишних частей. ✅ Лучше брать молодые огурцы. Если используете переросшие, предварительно снимите с них кожицу. ✅ Количество сахара выбирайте в пределах 70–100 г в зависимости от сладости овощей. ✅ Салат хорошо хранится. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Аккуратные огуречные полоски получаются крепкими, сочными и приятно похрустывают. За выразительную горчично-чесночную нотку я особенно люблю ставить эту закуску к жареной картошке или мясу. Лук и зелень делают вкус интереснее, а зимой такая баночка заметно оживляет самый простой ужин. ОГУРЦЫ «БЛАЖЕНСТВО» ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Небольшие огурцы — 4 кг ✅ Репчатый лук — 3–4 шт. (по желанию) ✅ Укроп — 0,5 пучка (по желанию) ✅ Петрушка — 0,5 пучка (по желанию) ✅ Сахар — 0,5 стакана ✅ Уксус 6% — 1 стакан ✅ Растительное масло — 1 стакан ✅ Душистый молотый перец — 1 ч. л. ✅ Тёртый чеснок — 2 ст. л. ✅ Сухая горчица — 2 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы тщательно вымойте и разрежьте вдоль на 8 частей. 2. Соедините уксус 6%, растительное масло и специи. 3. Переложите огурцы в миску, залейте маринадом и оставьте на 2–3 часа. 4. Разложите огурцы по подготовленным банкам объёмом 1 л, добавляя мелко нарезанную зелень и репчатый лук. 5. Залейте огурцы маринадом. 6. Стерилизуйте банки объёмом 1 л в течение 15 минут. 7. Закатайте банки и укутайте. СОВЕТЫ: ✅ Репчатый лук, укроп и петрушку можно добавлять по желанию. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

Открытая банка этого соте незаметно опустошается еще до того, как я успеваю накрыть на стол. Баклажаны сохраняют форму, а овощная подлива получается густой, с приятной чесночной остринкой. Я подаю его к картошке, мясу или просто кладу на свежий хлеб. После нескольких сезонов уже знаю: готовить такую заготовку маленькой порцией нет смысла. ВКУСНЕЙШАЯ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Баклажаны — 1 кг ✅ Лук — 500 г ✅ Морковь — 500 г ✅ Сладкий перец — 400 г ✅ Помидоры — 1 кг ✅ Острый перец — 1 шт. ✅ Чеснок — 45–50 г ✅ Соль — 1 ст. л. с горкой ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Яблочный уксус — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Выбираем молодые небольшие баклажаны одинакового размера. Кожицу не снимаем: она помогает кусочкам сохранить форму. 2. Нарезаем баклажаны кружочками толщиной около 1,5 см, затем каждый кружок делим на четыре части. Складываем в миску, посыпаем солью и оставляем на 30 минут. 3. Промываем баклажаны и слегка отжимаем. Этот этап можно пропустить. 4. В большом сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем крупно нарезанный лук. Обжариваем его до прозрачности. 5. Добавляем крупно нарезанную морковь и готовим ещё несколько минут, постоянно помешивая. Сильно поджаривать овощи не нужно. 6. Кладём сладкий перец и баклажаны. Острый перец нарезаем кружочками и тоже добавляем в сотейник. 7. Накрываем крышкой и тушим овощи на среднем огне 12–13 минут, время от времени перемешивая. Важно, чтобы они не стали слишком мягкими. 8. Добавляем крупно нарезанные помидоры и тушим ещё 7 минут. 9. Всыпаем соль и сахар, вливаем яблочный уксус. Добавляем мелко нарезанный чеснок, хорошо перемешиваем и даём овощам покипеть ещё 2 минуты. 10. Снимаем сотейник с огня и раскладываем заготовку по стерилизованным банкам. 11. На дно большой кастрюли кладём полотенце и ставим банки. Наливаем воду до плечиков банок, доводим до кипения и стерилизуем 7–8 минут. СОВЕТЫ: ✅ Банки удобно стерилизовать в микроволновке — это быстро и надёжно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

СОСЕДКА КАЗАШКА НАУЧИЛА. Я сначала не поверила, что тесто для мантов может быть настолько идеальным — но оно реально не рвется, не липнет и при этом мягкое, как шелк. Раскатывается тонко, лепится легко, держит сочную начинку — я влюбилась и теперь делаю только по этому рецепту! В миске соедините воду, соль и главное... Показать еще

Густая, в меру острая и чуть сладковатая, эта закуска хороша и к мясу, и к простой картошке. Я обычно ставлю на стол небольшую баночку, а потом незаметно приходится открывать вторую. Зимой особенно радует её насыщенный вкус, поэтому готовлю сразу приличный запас. ЗАКУСКА КАК АДЖИКА, ТОЛЬКО С МОРКОВКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 5 кг ✅ Красный болгарский перец — 7–8 шт. ✅ Красный острый перец — 7–8 шт. ✅ Чеснок — 10–12 зубчиков ✅ Морковь среднего размера — 6–7 шт. ✅ Зелень (базилик, укроп и петрушка) — 1 пучок ✅ Соль — 1,5–2 ст. л. или по вкусу ✅ Растительное масло — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовленные овощи пропустите через мясорубку. 2. Добавьте соль и влейте растительное масло. 3. Хорошо перемешайте массу, поставьте на средний огонь и варите 1,5 часа, периодически помешивая. 4. Горячую закуску разложите по сухим стерилизованным банкам и закатайте. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿

ВКУСНЫЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ — СЪЕДАЮТ ДО ПОСЛЕДНЕЙ ЛОЖКИ 😲 Нежная курица, мягкая печень — сочетание простое, а вкус получается очень удачным. Такой салат хочется попробовать сразу 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Печень куриная — 350–400 г Показать еще

Пропорции этого маринада я давно записала в свою рабочую тетрадь и менять их не собираюсь. Вкус получается ровным: кислинка мягкая, сладость умеренная, а овощи остаются крепкими и не теряют своего характера. Зимой такое ассорти ставлю и к обычному ужину, и на праздничный стол — в банке редко остается хоть кусочек. САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ОВОЩНОГО АССОРТИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Репчатый лук — 1 средняя луковица ✅ Чеснок — 1–2 зубчика ✅ Стебли укропа — количество не указано ✅ Чёрный перец горошком — 5–8 шт. ✅ Гвоздика — 2–3 шт. ✅ Лавровый лист — 5 шт. Для маринада на 0,5 л воды: ✅ Столовый уксус 9% — 4 ст. ложки ✅ Сахар — 4 ч. ложки ✅ Соль — 2 ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Луковицу нарежьте кольцами, чеснок и стебли укропа нарежьте. 2. Выложите на дно банки лук, чеснок, укроп, чёрный перец горошком, гвоздику и лавровые листья. 3. Наполните банку овощами. 4. Залейте овощи кипятком и оставьте на 15 минут. 5. Слейте воду. 6. Для маринада соедините 0,5 л воды, столовый уксус 9%, сахар и соль. Доведите до кипения. 7. Залейте банки кипящим маринадом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿